芒果视频下载

新興炒田螺食用價值

田螺的營(ying)養價值很高，據分析，每百克螺肉含(han)蛋白質18.2克，脂肪0.6克，還含有碳(tan)水化合物(wu)以及(ji)鈣、磷(lin)、鐵、維(wei)生(sheng)素等營養成分，其(qi)中鈣的含量特(te)別高(gao)。除此之外，它還是一種藥用動(dong)物(wu)，據記載，田螺肉味甘、性(xing)寒，具有清熱、明目、利(li)尿、通淋等功效，但因田螺為性(xing)寒之物(wu)，故有脾胃虛(xu)寒之人不應多吃。

新興炒田螺制作方法

食材：田螺、姜、蒜、桂皮、八角(jiao)、花(hua)椒、香葉、辣椒、紫蘇

做法：

1、田螺用流(liu)水(shui)（開著龍頭滴水(shui)）養兩天，吐凈(jing)泥沙(sha)，搓洗干(gan)凈(jing)，直(zhi)到水(shui)清。

2、用鉗子剪(jian)去田螺(luo)尾部，再(zai)次搓洗(xi)，直(zhi)到水(shui)清，加入開(kai)水(shui)中焯水(shui)，直(zhi)到部分田螺(luo)的蓋(gai)子掉(diao)下來，一般(ban)水(shui)再(zai)開(kai)后煮(zhu)兩三鐘就(jiu)可以了，撈(lao)出(chu)田螺(luo)，沖洗(xi)一邊(bian)，瀝干(gan)水(shui)。

3、準備好香料(liao)，份量隨(sui)田螺(luo)，姜(jiang)切(qie)厚(hou)片，大蒜不用切(qie)。

4、鍋(guo)熱入(ru)油，小火炒花椒(jiao)，桂皮和八角。

5、花(hua)椒煎香后，開大(da)(da)火，放入田螺爆炒，加入大(da)(da)量白(bai)酒繼續炒。

6、加入香葉，姜蒜，紅蔥頭和(he)干辣椒，翻炒。

7、加(jia)(jia)入沒過田(tian)(tian)螺的水，加(jia)(jia)鹽，大火(huo)燒開后，轉中(zhong)火(huo)煮，收(shou)干一(yi)半湯汁，加(jia)(jia)紫(zi)蘇葉，生(sheng)抽(chou)，老抽(chou)，一(yi)點(dian)香油，蔥花，美味的炒田(tian)(tian)螺就做好了！

新興炒田螺食用須知

吃田螺(luo)要有一點技(ji)巧，并一點也不文雅，用食(shi)指和拇指把螺(luo)的尾部放進嘴邊，先(xian)吸(xi)出其汁，順帶一吮，把螺(luo)尾肉(rou)用力一拉(la)，這叫“欲擒故縱”，再把螺體轉過來(lai)，把頭(tou)部放入唇里用(yong)力一吸，整個螺肉便丟進口里，細(xi)(xi)細(xi)(xi)品味，味蕾的作用(yong)充分發(fa)揮(hui)出(chu)來(lai)，那(nei)鮮美，那(nei)甘香，令(ling)人總有(you)品不足、嘗不夠似的。一家人圍坐在(zai)一起品嘗著(zhu)，各人發(fa)出(chu)“滋滋”的響(xiang)聲，俗稱“親嘴”，如同奏(zou)起一首(shou)獨特的交(jiao)響(xiang)曲，那(nei)種美妙(miao)的樂趣(qu)，令(ling)人回(hui)味無窮(qiong)。另注意(yi)田螺要趁(chen)熱(re)吃(chi)，涼了(le)(le)就(jiu)不好吃(chi)了(le)(le)，涼了(le)(le)時，肉會變硬變老(lao)。