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黃燜醬汁配料

黃豆醬45g，蠔(hao)油30g，海鮮醬15g，生抽30g，老抽15g，料酒15g，白糖10g，十三香1g以上全部攪拌均勻(yun)，另外鹽(yan)是煮好后再加。

黃燜醬汁可以做什么菜

黃(huang)燜(men)牛肉(rou)、黃(huang)燜(men)雞、黃(huang)燜(men)排骨(gu)、黃(huang)燜(men)魚(yu)、黃(huang)燜(men)五花(hua)肉(rou)等。

黃燜雞的做法

雞腿肉半(ban)斤，土豆1個(ge)，香菇6朵，青紅(hong)椒各(ge)半(ban)個(ge)，蒜，姜，干辣椒豆瓣醬，胡椒粉料酒(jiu)，生抽(chou)，老抽(chou)，冰(bing)糖(tang)。

雞塊洗凈用(yong)(yong)廚房用(yong)(yong)紙吸干(gan)表面水分，再(zai)用(yong)(yong)少許料酒腌制。

鍋中加少許油，放入幾塊冰糖，中小火熬化，放入雞塊翻炒，雞塊(kuai)變色后(hou)往鍋的周圍挪開，下入干辣椒(jiao)(jiao)，姜蒜片，用鍋中的油煸(bian)炒(chao)出(chu)香(xiang)味，干辣椒(jiao)(jiao)從癟的變成鼓的，再和雞塊(kuai)一起翻炒(chao)，放(fang)入土豆塊(kuai)翻炒(chao)一分鐘，放(fang)香(xiang)菇繼續(xu)翻炒(chao)，調(diao)一個(ge)碗(wan)汁，豆瓣醬2勺，料(liao)酒1勺，生抽2勺，老抽半(ban)勺，胡椒(jiao)(jiao)粉適量(liang)拌勻，撒入鍋中。

泡香(xiang)菇(gu)的水去渣倒入鍋(guo)中(zhong)，蓋蓋兒燜5至10分鐘，收(shou)汁(zhi)，放入青紅辣椒翻炒均勻，出鍋(guo)前(qian)根據口味適量加鹽。