芒果视频下载

基本介紹

稀(xi)飯，是(shi)中國(guo)的傳統特有食物(wu)，型(xing)狀、稀(xi)稠不(bu)一，各地(di)常(chang)用材料有大(da)米(mi)(mi)(mi)、小米(mi)(mi)(mi)、黑(hei)米(mi)(mi)(mi)、蓮子、花生、銀耳、薏米(mi)(mi)(mi)、紅豆等(deng)，一般是(shi)佐餐。

稀(xi)飯(fan)是粥(zhou)嗎？不是，粥(zhou)是有很多花樣的(de)，如皮蛋瘦肉(rou)粥(zhou)等(deng)，而稀(xi)飯(fan)是一種比粥(zhou)清稀(xi)的(de)稍粘稠狀物體，通俗點就是比粥(zhou)要(yao)稀(xi)。

也有一(yi)種說法是，稀飯的烹飪時間較(jiao)短，米(mi)粒(li)(li)比較(jiao)完整，湯與米(mi)的分離程度高。而(er)粥的烹飪時間較(jiao)長，米(mi)粒(li)(li)細小破碎(sui)，湯與米(mi)渾然一(yi)體。

河南稀飯

在河南，“稀飯”指(zhi)一種用(yong)面(mian)粉煮成的(de)粥，俗(su)稱“糊(hu)涂”（疙瘩是另種河南食物，通常是咸(xian)的(de)，水煮丸子的(de)感覺。），因為做出(chu)來的(de)稀飯里面(mian)總(zong)會有多(duo)多(duo)少少的(de)面(mian)疙瘩，就像一個一個小(xiao)蝌蚪一樣，故(gu)形象地稱其為“疙瘩”。

做法

先將(jiang)面(mian)粉加一(yi)定量的水(shui)攪拌(ban)(ban)成(cheng)糊(hu)狀，等(deng)水(shui)煮開之后就將(jiang)之前攪拌(ban)(ban)好(hao)的面(mian)糊(hu)加水(shui)稀釋(shi)。

然后(hou)一(yi)邊(bian)攪拌開水(shui)，一(yi)邊(bian)將面(mian)糊倒入開水(shui)中。將它攪勻(yun)，煮開后(hou)即(ji)可食用。

其他種類

按材料還(huan)有(you)小(xiao)米稀飯、 大米稀飯、 紅(hong)薯稀飯、雞蛋稀飯等(deng)等(deng)。

沭陽稀飯

在江蘇沭陽，“稀飯”一般泛指(zhi)用玉(yu)米面(mian)或是米面(mian)煮(zhu)成的(de)稀粥(zhou)。

在(zai)沭陽(yang)農村，家(jia)(jia)中(zhong)種地的人家(jia)(jia)會將自(zi)家(jia)(jia)收的玉米粒存一部分，碾磨成(cheng)粉，用來做玉米稀飯。

在沭(shu)陽，玉米(mi)(mi)俗(su)稱“棒頭”，碾磨后(hou)的玉米(mi)(mi)面稱為“棒須”，因此(ci)，玉米(mi)(mi)稀飯(fan)被(bei)當地人俗(su)稱“棒須稀飯(fan)”。棒須稀飯(fan)是(shi)沭(shu)陽人的主食之一(yi)，一(yi)日三餐皆可食用(yong)。并且(qie)由(you)于玉米(mi)(mi)是(shi)粗糧(liang)，因此(ci)對(dui)身體很有益(yi)處，做(zuo)法跟(gen)河南稀飯(fan)的做(zuo)法一(yi)樣。

一般沭陽人在煮稀(xi)(xi)飯(fan)時會按個人喜好加入紅薯或者老瓜(gua)，煮成紅薯稀(xi)(xi)飯(fan)和老瓜(gua)稀(xi)(xi)飯(fan)。

這兩(liang)種稀(xi)飯做法(fa)相同：先將(jiang)紅薯或老瓜去皮洗凈(jing)切塊，下鍋加入冷水大火煮(zhu)(zhu)至(zhi)(zhi)(zhi)水開，然后將(jiang)攪成糊狀的玉米面(mian)下進鍋內并輕(qing)輕(qing)攪拌，至(zhi)(zhi)(zhi)水與玉米面(mian)完全(quan)融合，小火開蓋煮(zhu)(zhu)至(zhi)(zhi)(zhi)輕(qing)微粘(zhan)稠即可，無需放糖，清甜可口。

其他稀飯

還有一種當(dang)地人俗稱的“咸稀飯(fan)”，除了主要(yao)的玉米面，還有花(hua)生(sheng)米、小青菜等輔料，做法與(yu)紅薯稀飯(fan)和老(lao)瓜稀飯(fan)一樣。

咸稀飯口(kou)味偏咸但不含鹽(yan)，健(jian)康又美味。

除此之(zhi)外還(huan)有綠豆稀(xi)飯、紅豆稀(xi)飯等等，老少皆宜。目標減肥的人可(ke)以將它作為主食(shi)，飽腹(fu)熱量低，易消化。適(shi)當飲食(shi)粗(cu)糧也有益腸胃(wei)健(jian)康。