芒果视频下载

基本介紹

稀(xi)(xi)飯，是(shi)中國的傳(chuan)統特有(you)食物，型狀(zhuang)、稀(xi)(xi)稠不一，各地常(chang)用材料有(you)大米(mi)(mi)、小米(mi)(mi)、黑米(mi)(mi)、蓮子、花(hua)生、銀耳、薏米(mi)(mi)、紅豆等，一般(ban)是(shi)佐餐(can)。

稀(xi)飯是(shi)粥(zhou)嗎？不是(shi)，粥(zhou)是(shi)有很多(duo)花樣的，如皮(pi)蛋瘦肉粥(zhou)等，而(er)稀(xi)飯是(shi)一種比粥(zhou)清稀(xi)的稍粘(zhan)稠狀物體，通俗點就(jiu)是(shi)比粥(zhou)要稀(xi)。

也有一種說法是，稀(xi)飯的(de)烹(peng)飪時間(jian)較(jiao)(jiao)短，米(mi)粒(li)比較(jiao)(jiao)完整，湯與(yu)米(mi)的(de)分(fen)離(li)程度高。而粥的(de)烹(peng)飪時間(jian)較(jiao)(jiao)長，米(mi)粒(li)細小破碎，湯與(yu)米(mi)渾然一體。

河南稀飯

在河南(nan)，“稀飯”指一種用面粉(fen)煮(zhu)成的粥，俗稱“糊涂”（疙瘩(da)是(shi)另種河南(nan)食物，通常是(shi)咸的，水煮(zhu)丸子的感覺。），因為做出來(lai)的稀飯里面總會有多(duo)多(duo)少(shao)少(shao)的面疙瘩(da)，就(jiu)像一個(ge)一個(ge)小(xiao)蝌蚪(dou)一樣，故(gu)形(xing)象地(di)稱其為“疙瘩(da)”。

做法

先將面粉加(jia)一(yi)定量的水攪拌(ban)成糊狀，等水煮開之后就(jiu)將之前(qian)攪拌(ban)好(hao)的面糊加(jia)水稀(xi)釋。

然后(hou)一邊攪拌(ban)開(kai)水(shui)，一邊將(jiang)面糊倒入開(kai)水(shui)中(zhong)。將(jiang)它(ta)攪勻(yun)，煮(zhu)開(kai)后(hou)即可食用。

其他種類

按材料還(huan)有小(xiao)米(mi)稀(xi)飯(fan)、 大米(mi)稀(xi)飯(fan)、 紅薯(shu)稀(xi)飯(fan)、雞蛋(dan)稀(xi)飯(fan)等(deng)等(deng)。

沭陽稀飯

在江(jiang)蘇沭(shu)陽，“稀飯”一般泛(fan)指(zhi)用玉(yu)米面或是米面煮成的稀粥。

在沭陽農村，家中種地(di)的人家會將(jiang)自(zi)家收的玉米(mi)粒存一(yi)部分，碾磨成粉，用來做玉米(mi)稀飯。

在沭陽，玉米(mi)(mi)(mi)俗稱(cheng)“棒頭(tou)”，碾磨后的玉米(mi)(mi)(mi)面稱(cheng)為“棒須”，因此(ci)，玉米(mi)(mi)(mi)稀(xi)(xi)(xi)飯(fan)(fan)被當地人(ren)俗稱(cheng)“棒須稀(xi)(xi)(xi)飯(fan)(fan)”。棒須稀(xi)(xi)(xi)飯(fan)(fan)是沭陽人(ren)的主食(shi)之一(yi)，一(yi)日三餐皆可食(shi)用(yong)。并且由于玉米(mi)(mi)(mi)是粗(cu)糧，因此(ci)對身體(ti)很有(you)益處，做法跟河南稀(xi)(xi)(xi)飯(fan)(fan)的做法一(yi)樣。

一般(ban)沭陽(yang)人(ren)在(zai)煮稀飯(fan)時會(hui)按個人(ren)喜(xi)好(hao)加入紅薯(shu)或者(zhe)老(lao)瓜，煮成紅薯(shu)稀飯(fan)和老(lao)瓜稀飯(fan)。

這兩(liang)種稀飯做(zuo)法相同：先將紅薯或(huo)老瓜去皮洗(xi)凈切塊，下鍋加入冷水大火煮至(zhi)水開(kai)，然后(hou)將攪(jiao)成糊(hu)狀的玉米面下進鍋內并(bing)輕(qing)輕(qing)攪(jiao)拌，至(zhi)水與玉米面完全融(rong)合，小火開(kai)蓋(gai)煮至(zhi)輕(qing)微粘稠(chou)即(ji)可(ke)，無需(xu)放糖，清甜可(ke)口。

其他稀飯

還有一(yi)種當地人俗稱的“咸(xian)稀飯”，除了主要的玉(yu)米面，還有花生米、小青菜等輔料，做法與紅薯稀飯和(he)老(lao)瓜稀飯一(yi)樣。

咸(xian)稀飯(fan)口味偏咸(xian)但不含鹽(yan)，健康又(you)美(mei)味。

除此(ci)之(zhi)外還有綠豆(dou)稀飯、紅豆(dou)稀飯等(deng)等(deng)，老少(shao)皆宜。目標減肥的人可(ke)以將它作為主食，飽腹熱量低，易消化。適當(dang)飲食粗糧也(ye)有益腸胃健康(kang)。