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泥鰍粥食用價值

泥鰍粥(zhou)具有補血、壯(zhuang)陽等作(zuo)用。泥鰍比普通魚蝦(xia)含有更高的蛋白質、礦物質、維生素(su)A和維生素C，脂肪含量低，膽固醇含量低，泥鰍含鐵(tie)(tie)豐富，可(ke)預防(fang)(fang)缺鐵(tie)(tie)性(xing)(xing)貧血。泥鰍對(dui)男性(xing)(xing)早泄、陽痿(wei)等(deng)(deng)有明顯療(liao)(liao)效(xiao)，對(dui)泌尿系統疾病有輔助治療(liao)(liao)作用，還能(neng)滋陰止渴(ke)，清熱利濕，退(tui)黃(huang)，預防(fang)(fang)動脈粥樣硬化，對(dui)傳染性(xing)(xing)肝炎(yan)也(ye)有療(liao)(liao)效(xiao)，可(ke)用于(yu)治療(liao)(liao)痔(zhi)瘡(chuang)、皮膚病和疥(jie)瘡(chuang)等(deng)(deng)。

泥鰍粥制作方法

用料：泥鰍250克(ke)，粳米100克(ke)，蔥末、姜末、料酒(jiu)、精(jing)鹽、味精(jing)、胡(hu)椒粉各(ge)少許，熟油少量(liang)，清水適量(liang)。

做法：

1、將(jiang)泥鰍(qiu)用(yong)熱水洗去(qu)外表(biao)粘液，剖腹去(qu)內(nei)臟(zang)，沖洗干(gan)凈。粳米淘洗干(gan)凈。

2、取鍋放(fang)入適量清(qing)水、泥鰍，加入料酒、姜末、蔥末、精鹽(yan)，煮至熟爛，撈(lao)出鰍魚，拆下魚肉，魚湯(tang)待用。

3、取鍋放入清水(shui)、粳米，煮(zhu)沸后(hou)加入鰍魚湯(tang)，再用小火熬煮(zhu)至粥成(cheng)，然后(hou)加入鰍魚、油，用精鹽、味精調味，撒上胡椒粉即成(cheng)。

泥鰍粥禁忌人群

1、兒童

因為泥鰍肉(rou)較難消(xiao)化，兒(er)(er)童(tong)的消(xiao)化系統比較脆弱，容易引(yin)起胃腸道不(bu)適。所以，嬰兒(er)(er)和幼童(tong)不(bu)宜食用泥鰍粥。

2、孕婦和哺乳期婦女

泥鰍粥屬于熱性食物(wu)，易(yi)上火，孕婦和哺乳期婦女(nv)應慎用。

3、發熱和感冒的人

泥鰍粥性溫熱(re)，容易助長(chang)病(bing)情，發熱(re)和(he)感冒(mao)的人應該避(bi)免食(shi)用。

4、腎虛型高血壓患者

雖然泥鰍(qiu)粥有調理(li)腎(shen)(shen)臟的功(gong)效，但是對于腎(shen)(shen)虛型高血(xue)壓(ya)患者來(lai)說，泥鰍(qiu)粥過于滋潤(run)，易加重肝腎(shen)(shen)負擔，影響(xiang)健康狀況。

5、脾虛體質

泥鰍(qiu)肉偏溫(wen)，可益腎健脾，但(dan)是對脾虛體質的(de)人來說，泥鰍(qiu)粥(zhou)過(guo)分食用，有導致口干舌燥、大便硬結等情(qing)況。