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泥鰍粥食用價值

泥鰍(qiu)粥具有補(bu)血、壯(zhuang)陽(yang)等作用(yong)。泥鰍(qiu)比普通(tong)魚(yu)蝦含有更(geng)高的蛋白(bai)質、礦物質、維生素(su)A和(he)維(wei)生(sheng)素C，脂(zhi)肪含量低，膽固醇(chun)含量低，泥(ni)鰍含鐵(tie)豐富，可預防(fang)(fang)缺鐵(tie)性(xing)貧血。泥(ni)鰍對(dui)男(nan)性(xing)早泄、陽痿等(deng)有(you)明顯療(liao)(liao)(liao)效，對(dui)泌尿系統(tong)疾病有(you)輔(fu)助治療(liao)(liao)(liao)作用(yong)，還能滋陰止渴，清熱利(li)濕，退黃，預防(fang)(fang)動脈粥(zhou)樣硬化(hua)，對(dui)傳染性(xing)肝炎也有(you)療(liao)(liao)(liao)效，可用(yong)于治療(liao)(liao)(liao)痔(zhi)瘡、皮膚病和疥瘡等(deng)。

泥鰍粥制作方法

用料：泥鰍250克，粳米100克，蔥末(mo)(mo)、姜末(mo)(mo)、料酒、精(jing)鹽、味精(jing)、胡椒(jiao)粉各(ge)少(shao)(shao)許，熟油少(shao)(shao)量(liang)，清水(shui)適(shi)量(liang)。

做法：

1、將泥鰍用(yong)熱水洗去(qu)外表(biao)粘液(ye)，剖腹去(qu)內臟，沖洗干凈(jing)。粳米(mi)淘洗干凈(jing)。

2、取鍋放入(ru)適量清(qing)水、泥(ni)鰍，加入(ru)料酒、姜(jiang)末(mo)、蔥末(mo)、精鹽，煮至(zhi)熟(shu)爛，撈出鰍魚，拆下魚肉，魚湯待用。

3、取鍋放入(ru)清水、粳(jing)米，煮(zhu)沸后加(jia)入(ru)鰍魚湯，再用小火熬煮(zhu)至粥成，然后加(jia)入(ru)鰍魚、油，用精鹽、味精調味，撒上胡椒粉即成。

泥鰍粥禁忌人群

1、兒童

因為(wei)泥鰍(qiu)肉較難消化(hua)(hua)，兒童(tong)(tong)的消化(hua)(hua)系統比(bi)較脆弱，容易引起胃腸道不適。所(suo)以，嬰兒和幼童(tong)(tong)不宜食用泥鰍(qiu)粥。

2、孕婦和哺乳期婦女

泥(ni)鰍粥屬于(yu)熱性食物，易上(shang)火，孕婦(fu)和哺(bu)乳期婦(fu)女應(ying)慎用(yong)。

3、發熱和感冒的人

泥鰍粥性溫(wen)熱，容易助長病情，發熱和感冒(mao)的人應該避免食(shi)用。

4、腎虛型高血壓患者

雖然(ran)泥鰍(qiu)粥有調理(li)腎臟的功效，但是對于腎虛(xu)型高血(xue)壓患(huan)者(zhe)來說，泥鰍(qiu)粥過(guo)于滋潤，易加重肝腎負擔，影響健(jian)康狀況。

5、脾虛體質

泥(ni)鰍(qiu)肉(rou)偏(pian)溫(wen)，可益腎健(jian)脾，但是對脾虛體(ti)質(zhi)的人來說(shuo)，泥(ni)鰍(qiu)粥過(guo)分食用(yong)，有導致(zhi)口干舌燥、大便(bian)硬結等情況。