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泥鰍粥食用價值

泥鰍粥具有補血、壯陽等作用(yong)。泥鰍比普通魚蝦含有更高的蛋白質、礦物質、維生素A和維生素C，脂肪(fang)含量低，膽固醇含量低，泥鰍含鐵豐富，可預防缺鐵性貧(pin)血。泥鰍對男性早泄、陽(yang)痿等有(you)明顯療效，對泌(mi)尿系統疾病有(you)輔助(zhu)治(zhi)(zhi)療作用，還(huan)能(neng)滋陰止(zhi)渴，清熱利濕，退(tui)黃，預防動(dong)脈粥樣(yang)硬化，對傳染性肝炎也(ye)有(you)療效，可用于治(zhi)(zhi)療痔瘡、皮膚(fu)病和疥瘡等。

泥鰍粥制作方法

用料：泥鰍250克，粳(jing)米100克(ke)，蔥末(mo)、姜(jiang)末(mo)、料(liao)酒、精鹽、味精、胡椒粉各少許(xu)，熟油少量，清(qing)水適量。

做法：

1、將(jiang)泥鰍(qiu)用熱水洗(xi)去(qu)外表(biao)粘液，剖腹去(qu)內臟，沖洗(xi)干凈。粳米淘洗(xi)干凈。

2、取鍋放(fang)入(ru)(ru)適量(liang)清水、泥鰍，加(jia)入(ru)(ru)料酒(jiu)、姜末(mo)、蔥末(mo)、精(jing)鹽，煮(zhu)至熟爛，撈出鰍魚，拆下(xia)魚肉，魚湯待用。

3、取鍋(guo)放入(ru)清水、粳米，煮沸后加入(ru)鰍魚湯，再(zai)用(yong)小火熬煮至粥(zhou)成(cheng)，然后加入(ru)鰍魚、油，用(yong)精鹽、味精調味，撒上胡椒粉即成(cheng)。

泥鰍粥禁忌人群

1、兒童

因為泥(ni)(ni)鰍肉較難消(xiao)化，兒童(tong)的(de)消(xiao)化系統比較脆弱(ruo)，容易引起胃腸道(dao)不適。所(suo)以(yi)，嬰兒和幼(you)童(tong)不宜食用泥(ni)(ni)鰍粥。

2、孕婦和哺乳期婦女

泥鰍粥屬于熱性食物，易上火，孕婦和哺乳期(qi)婦女應慎用。

3、發熱和感冒的人

泥鰍粥性溫熱(re)(re)，容(rong)易(yi)助長病情，發熱(re)(re)和感冒的人(ren)應該(gai)避免食用(yong)。

4、腎虛型高血壓患者

雖然泥(ni)鰍(qiu)粥(zhou)有(you)調理腎臟(zang)的(de)功效，但是對于腎虛(xu)型高血壓患者來說(shuo)，泥(ni)鰍(qiu)粥(zhou)過于滋潤，易加重(zhong)肝腎負擔(dan)，影響健(jian)康狀(zhuang)況。

5、脾虛體質

泥鰍(qiu)肉偏溫，可益(yi)腎健脾，但(dan)是(shi)對脾虛(xu)體質的(de)人來說，泥鰍(qiu)粥過(guo)分(fen)食用(yong)，有導致口干舌燥、大便硬(ying)結(jie)等情況。