泥鰍(qiu)粥具有補血、壯陽等作用。泥鰍(qiu)比普通魚蝦含有更高的蛋白質(zhi)、礦物質(zhi)、維(wei)生(sheng)素A和(he)維生素(su)C,脂肪(fang)含量低(di),膽固醇(chun)含量低(di),泥鰍含鐵(tie)豐富,可(ke)預防缺鐵(tie)性(xing)貧血。泥鰍對(dui)男性(xing)早泄、陽痿等有(you)明顯療(liao)效,對(dui)泌尿系統(tong)疾病有(you)輔助治(zhi)療(liao)作用(yong),還(huan)能滋陰止(zhi)渴,清熱(re)利濕,退黃(huang),預防動脈粥樣硬化,對(dui)傳染性(xing)肝炎(yan)也有(you)療(liao)效,可(ke)用(yong)于治(zhi)療(liao)痔瘡(chuang)、皮膚病和疥瘡(chuang)等。
用料:泥鰍250克,粳米100克,蔥末(mo)、姜末(mo)、料酒、精(jing)鹽、味精(jing)、胡椒(jiao)粉各(ge)少許,熟油(you)少量(liang)(liang),清水適(shi)量(liang)(liang)。
做法:
1、將泥(ni)鰍(qiu)用熱水洗(xi)去外表粘液,剖腹去內臟,沖洗(xi)干(gan)凈。粳米淘洗(xi)干(gan)凈。
2、取鍋放入(ru)(ru)適量清水、泥鰍(qiu),加入(ru)(ru)料酒(jiu)、姜(jiang)末、蔥末、精(jing)鹽,煮至熟爛(lan),撈出鰍(qiu)魚(yu),拆下魚(yu)肉(rou),魚(yu)湯待用。
3、取鍋放入清水(shui)、粳米(mi),煮(zhu)沸后加入鰍魚(yu)湯,再(zai)用小火熬煮(zhu)至粥成,然后加入鰍魚(yu)、油,用精鹽(yan)、味精調味,撒上(shang)胡椒粉即成。
1、兒童
因(yin)為泥鰍(qiu)肉較難消(xiao)化,兒童的消(xiao)化系統比(bi)較脆弱(ruo),容易引起胃腸道(dao)不(bu)適。所以,嬰兒和(he)幼童不(bu)宜食用泥鰍(qiu)粥。
2、孕婦和哺乳期婦女
泥鰍粥屬于熱性(xing)食物,易(yi)上火,孕婦(fu)和(he)哺乳期婦(fu)女(nv)應慎用。
3、發熱和感冒的人
泥鰍粥(zhou)性溫熱,容易助長病(bing)情,發(fa)熱和感冒的人應(ying)該避免食用。
4、腎虛型高血壓患者
雖然泥(ni)鰍粥有調(diao)理(li)腎(shen)臟的(de)功效,但是對于(yu)腎(shen)虛型高血壓患者來說,泥(ni)鰍粥過(guo)于(yu)滋潤,易加(jia)重肝(gan)腎(shen)負擔,影響健(jian)康狀況。
5、脾虛體質
泥鰍肉(rou)偏溫,可益腎健(jian)脾,但(dan)是對脾虛(xu)體質的人來說,泥鰍粥(zhou)過分食(shi)用,有(you)導致口(kou)干(gan)舌燥、大便硬結(jie)等情況。