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泥鰍粥食用價值

泥鰍粥具有(you)補(bu)血、壯陽等作用。泥鰍比普通魚蝦含有(you)更高的蛋白質、礦物質、維生(sheng)素A和維(wei)生(sheng)素(su)C，脂肪含量低(di)，膽固醇含量低(di)，泥鰍含鐵(tie)豐(feng)富，可(ke)預(yu)防缺鐵(tie)性(xing)貧血。泥鰍對(dui)男性(xing)早泄、陽痿等有明(ming)顯療(liao)效(xiao)，對(dui)泌尿系統(tong)疾病有輔助治(zhi)(zhi)療(liao)作用，還(huan)能滋陰止渴，清熱利濕，退黃，預(yu)防動脈粥(zhou)樣(yang)硬(ying)化，對(dui)傳(chuan)染性(xing)肝炎也有療(liao)效(xiao)，可(ke)用于治(zhi)(zhi)療(liao)痔瘡、皮膚病和疥瘡等。

泥鰍粥制作方法

用料：泥鰍250克，粳米(mi)100克，蔥(cong)末(mo)、姜末(mo)、料(liao)酒、精鹽、味精、胡(hu)椒粉各少許，熟油少量(liang)，清(qing)水適量(liang)。

做法：

1、將泥(ni)鰍(qiu)用(yong)熱水洗去外(wai)表粘液，剖腹(fu)去內(nei)臟，沖洗干凈(jing)。粳米淘洗干凈(jing)。

2、取鍋放(fang)入(ru)適量清(qing)水(shui)、泥鰍，加(jia)入(ru)料酒(jiu)、姜末、蔥(cong)末、精鹽，煮(zhu)至熟爛(lan)，撈出鰍魚(yu)，拆下魚(yu)肉，魚(yu)湯待用。

3、取(qu)鍋放入清水、粳米，煮沸后加(jia)入鰍(qiu)魚(yu)湯(tang)，再(zai)用小火熬(ao)煮至粥成，然后加(jia)入鰍(qiu)魚(yu)、油，用精鹽、味精調味，撒(sa)上胡椒粉(fen)即成。

泥鰍粥禁忌人群

1、兒童

因(yin)為泥鰍肉較(jiao)難消化(hua)，兒童的消化(hua)系統(tong)比較(jiao)脆弱，容易引起胃腸道不(bu)適。所以，嬰兒和幼童不(bu)宜食(shi)用(yong)泥鰍粥。

2、孕婦和哺乳期婦女

泥鰍(qiu)粥(zhou)屬于熱性食物，易上火，孕婦和(he)哺(bu)乳期婦女應(ying)慎用。

3、發熱和感冒的人

泥鰍粥性溫熱，容(rong)易助長病(bing)情，發熱和感(gan)冒(mao)的人應該避免食用。

4、腎虛型高血壓患者

雖(sui)然(ran)泥鰍粥有調理腎臟的功(gong)效，但是對于腎虛型高血壓患(huan)者來說，泥鰍粥過于滋潤(run)，易加重肝腎負擔，影響健康狀況。

5、脾虛體質

泥鰍肉(rou)偏(pian)溫，可益(yi)腎健脾，但是對(dui)脾虛體質的(de)人來說，泥鰍粥過分食用，有導致口干舌(she)燥(zao)、大(da)便硬結等情況。