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蒸年糕是(shi)中國(guo)北方許(xu)多地(di)區過(guo)春節(jie)時候的(de)一項(xiang)節(jie)日民俗傳統。

北方年糕是蒸(zheng)熟(shu)后存放，不怕凍，然(ran)后又蒸(zheng)、炸、煎，均為甜味；南方年糕除蒸(zheng)、炸外，尚有片炒和湯(tang)煮諸法，味道甜咸皆(jie)有。

年糕需要蒸多長時間才能熟

如果是超市購買的包裝年(nian)糕，這(zhe)種(zhong)年(nian)糕本身就是熟(shu)的，只需加熱軟透就可以吃，一般水開后(hou)根據(ju)其量酌(zhuo)情蒸制10-15分鐘即可。

如果是(shi)自制年糕，通常(chang)用(yong)的是(shi)生(sheng)糯米粉加(jia)適(shi)量水調制成團，揉捏好(hao)形狀(zhuang)再上鍋蒸(zheng)熟，不僅制作步驟較為麻煩一(yi)些，而且蒸(zheng)制的時間(jian)也(ye)更長，一(yi)般要蒸(zheng)30分鐘(zhong)以上才熟。

蒸年糕沒熟怎么辦

年(nian)糕沒蒸(zheng)熟是可以(yi)再(zai)次蒸(zheng)的。如果(guo)在蒸(zheng)年(nian)糕時發(fa)現年(nian)糕還沒有蒸(zheng)熟，可以(yi)在鍋里加點水，把年(nian)糕放進去(qu)再(zai)蒸(zheng)一會。

要(yao)判斷年糕是(shi)否(fou)蒸好(hao)，只需要(yao)把一(yi)根筷(kuai)子戳進去再(zai)拿出(chu)來，如(ru)果發(fa)現筷(kuai)子表(biao)面(mian)是(shi)干燥(zao)的，那么說明年糕就(jiu)蒸好(hao)了，如(ru)果筷(kuai)子上沾了一(yi)點年糕，并(bing)且很黏(nian)，就(jiu)說明還沒有(you)蒸熟。