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蒸年糕(gao)是中國北(bei)方許多地區過春節時候的(de)一(yi)項(xiang)節日(ri)民俗傳統(tong)。

北方年糕(gao)(gao)是蒸熟后存(cun)放，不怕凍(dong)，然后又蒸、炸、煎，均為甜味；南方年糕(gao)(gao)除(chu)蒸、炸外，尚有片炒和湯(tang)煮諸法(fa)，味道甜咸皆(jie)有。

年糕需要蒸多長時間才能熟

如果(guo)是超市購買的(de)包(bao)裝年(nian)糕(gao)，這(zhe)種(zhong)年(nian)糕(gao)本身就是熟的(de)，只需加(jia)熱軟透就可(ke)以吃，一般水開(kai)后根據(ju)其量酌情(qing)蒸制10-15分鐘即可(ke)。

如果是自制年糕(gao)，通常(chang)用的是生糯米粉加適量水調(diao)制成團，揉捏好形狀(zhuang)再上(shang)鍋蒸(zheng)(zheng)熟(shu)，不僅制作步驟較為麻煩一(yi)些，而且蒸(zheng)(zheng)制的時(shi)間也(ye)更長(chang)，一(yi)般要蒸(zheng)(zheng)30分鐘以上(shang)才(cai)熟(shu)。

蒸年糕沒熟怎么辦

年糕(gao)沒(mei)蒸(zheng)(zheng)熟是可以(yi)再次蒸(zheng)(zheng)的。如果在(zai)蒸(zheng)(zheng)年糕(gao)時發(fa)現年糕(gao)還沒(mei)有蒸(zheng)(zheng)熟，可以(yi)在(zai)鍋里加點水，把年糕(gao)放進(jin)去再蒸(zheng)(zheng)一會。

要判斷年(nian)糕(gao)(gao)是否蒸(zheng)(zheng)好，只需要把一(yi)根筷(kuai)子(zi)戳進去再拿出(chu)來，如(ru)果發現筷(kuai)子(zi)表面是干燥的，那么說(shuo)明年(nian)糕(gao)(gao)就蒸(zheng)(zheng)好了，如(ru)果筷(kuai)子(zi)上(shang)沾了一(yi)點年(nian)糕(gao)(gao)，并且很黏，就說(shuo)明還沒(mei)有蒸(zheng)(zheng)熟。