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蒸年(nian)糕是(shi)中(zhong)國北方許多地區過春節時候的一項(xiang)節日民俗(su)傳(chuan)統。

北(bei)方年(nian)糕是蒸熟后存(cun)放，不怕凍(dong)，然(ran)后又蒸、炸(zha)、煎，均為甜味；南方年(nian)糕除(chu)蒸、炸(zha)外，尚(shang)有(you)片炒和湯煮諸法，味道(dao)甜咸皆有(you)。

年糕需要蒸多長時間才能熟

如(ru)果是超市購買的包裝年(nian)糕，這種(zhong)年(nian)糕本身(shen)就(jiu)是熟的，只需加熱軟(ruan)透就(jiu)可以吃(chi)，一(yi)般水開后根據(ju)其(qi)量酌情蒸制10-15分鐘即可。

如(ru)果(guo)是自(zi)制年糕，通常用的(de)是生糯米(mi)粉(fen)加(jia)適量水調制成團，揉捏好形(xing)狀再(zai)上(shang)鍋蒸熟(shu)，不僅制作步驟較為麻煩一(yi)些，而且(qie)蒸制的(de)時間也(ye)更(geng)長，一(yi)般要蒸30分鐘(zhong)以上(shang)才熟(shu)。

蒸年糕沒熟怎么辦

年(nian)糕沒蒸(zheng)(zheng)熟是(shi)可(ke)以(yi)再次蒸(zheng)(zheng)的。如果在(zai)蒸(zheng)(zheng)年(nian)糕時發現年(nian)糕還沒有蒸(zheng)(zheng)熟，可(ke)以(yi)在(zai)鍋里加點水，把年(nian)糕放進去再蒸(zheng)(zheng)一會(hui)。

要判(pan)斷年糕是否蒸(zheng)好，只需要把(ba)一根(gen)筷(kuai)子(zi)戳(chuo)進去再拿(na)出來，如果發現(xian)筷(kuai)子(zi)表面是干燥的，那么(me)說明年糕就蒸(zheng)好了(le)(le)，如果筷(kuai)子(zi)上沾了(le)(le)一點年糕，并且很黏，就說明還沒有蒸(zheng)熟(shu)。