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蒸(zheng)年糕是(shi)中(zhong)國(guo)北(bei)方許多地區過春節(jie)(jie)時候的(de)一(yi)項節(jie)(jie)日(ri)民俗傳統。

北方(fang)年(nian)糕是蒸熟后存(cun)放(fang)，不怕凍，然后又蒸、炸、煎，均為甜味；南(nan)方(fang)年(nian)糕除蒸、炸外(wai)，尚有(you)片炒和湯煮諸法，味道甜咸皆有(you)。

年糕需要蒸多長時間才能熟

如果是(shi)超市購買的包裝(zhuang)年(nian)糕，這(zhe)種年(nian)糕本身(shen)就(jiu)(jiu)是(shi)熟的，只(zhi)需加(jia)熱軟透就(jiu)(jiu)可以(yi)吃，一般(ban)水開后根(gen)據(ju)其量酌情蒸制10-15分鐘即可。

如(ru)果是自制年糕，通常用的(de)(de)是生糯米粉加適(shi)量(liang)水調制成(cheng)團(tuan)，揉捏好形狀再(zai)上(shang)鍋蒸(zheng)(zheng)熟，不僅制作步驟(zou)較為(wei)麻煩一(yi)(yi)些，而且(qie)蒸(zheng)(zheng)制的(de)(de)時間(jian)也更長，一(yi)(yi)般要蒸(zheng)(zheng)30分鐘以上(shang)才(cai)熟。

蒸年糕沒熟怎么辦

年(nian)(nian)糕(gao)沒蒸熟(shu)是可以(yi)再次蒸的。如(ru)果在(zai)蒸年(nian)(nian)糕(gao)時(shi)發現年(nian)(nian)糕(gao)還沒有蒸熟(shu)，可以(yi)在(zai)鍋里加點水，把年(nian)(nian)糕(gao)放進去(qu)再蒸一(yi)會。

要(yao)判(pan)斷年糕(gao)是否蒸好(hao)，只需要(yao)把一(yi)根筷子戳進去再拿出(chu)來，如果發現筷子表面(mian)是干(gan)燥的，那么說明年糕(gao)就蒸好(hao)了(le)，如果筷子上沾(zhan)了(le)一(yi)點年糕(gao)，并(bing)且很黏，就說明還(huan)沒(mei)有蒸熟。