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烙年糕餅是以黃(huang)米(mi)面、豆沙餡為(wei)主料制作的糕點。

烙年糕餅是材料：發好的黃米面(mian)1000克，豆沙(sha)餡(xian)適(shi)量，食用(yong)油適(shi)量。

烙年糕餅的做法

將發好(hao)的黃米(mi)面搋勻，搓成長(chang)條，下(xia)成劑子。

面劑(ji)拿手(shou)中按扁，取適(shi)量豆餡包入，封口，團圓，雙手(shou)拍扁圓形餅坯。

鍋內放入(ru)底(di)油(you)，布滿鍋底(di)，將(jiang)(jiang)餅坯擺放鍋中，以中小火(huo)相互結合(he)的(de)方法(fa)將(jiang)(jiang)其烙熟。

在烙的(de)過程中(zhong)不斷放(fang)油，翻個，防止(zhi)皮(pi)煳(hu)而影響成(cheng)品質量。

烙年糕餅的特點

虎皮顏(yan)色，皮焦(jiao)餡軟，口感(gan)黏香(xiang)，別具(ju)風格。