烙年糕餅是以黃米面(mian)、豆沙餡為主料制作的糕點。
烙年糕餅是材料：發好的(de)黃(huang)米面1000克(ke)，豆沙餡適(shi)量(liang)，食(shi)用油適(shi)量(liang)。
烙年糕餅的做法
將發好(hao)的黃(huang)米(mi)面(mian)搋勻，搓(cuo)成(cheng)長條，下成(cheng)劑子。
面劑拿手中按扁，取適量豆餡(xian)包入，封口，團圓，雙(shuang)手拍扁圓形(xing)餅坯。
鍋內放(fang)入底(di)油，布滿鍋底(di)，將餅坯擺放(fang)鍋中，以中小(xiao)火相互(hu)結合的方法(fa)將其烙(luo)熟。
在烙的過程中不斷放油，翻(fan)個，防止皮(pi)煳而影響成品質量。
烙年糕餅的特點
虎皮顏色(se)，皮焦餡(xian)軟，口感黏(nian)香，別具(ju)風(feng)格。
美食&特產
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