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英式早餐文化

需要說明的(de)是(shi)標準英(ying)式早餐(can)中這么多(duo)種類的(de)食品不(bu)是(shi)供(gong)客人選用其(qi)中幾樣，而是(shi)全都放在(zai)一(yi)個(ge)大(da)(da)餐(can)盤里讓客人大(da)(da)快朵頤。英(ying)國許(xu)多(duo)家庭式旅店稱(cheng)為“Bed&Breakfast”，顧(gu)名思義(yi)就是(shi)提供床和早餐(can)，在這些小旅店里，往往可(ke)(ke)以(yi)吃到正宗的英(ying)(ying)(ying)式早餐(can)。許(xu)多英(ying)(ying)(ying)國酒店還打出(chu)“完全英(ying)(ying)(ying)式早餐(can)”的招牌來吸引(yin)游客，甚(shen)至在下午也可(ke)(ke)以(yi)讓(rang)游客吃到噴(pen)香可(ke)(ke)口(kou)的英(ying)(ying)(ying)式早餐(can)。英(ying)(ying)(ying)式早餐(can)已(yi)經超脫了“早餐(can)”的原意，而是(shi)在更廣的層面(mian)上代表(biao)了英(ying)(ying)(ying)國獨特(te)生活方式的一部分。

英式早餐包括什么

1、主食

烤番茄（half a tomato）（番茄底劃(hua)十字口(kou)，入烤箱）、炒蛋（scrambled egg）（黃(huang)油炒蛋(dan)）、香(xiang)腸（sausage）（由大約含10%左右淀粉的冷藏腸烘烤而(er)成，非100%純肉）、培根（bacon）（煎熟的，非烤）、茄汁(zhi)黃豆（baked beans）（稠番茄汁(zhi)配(pei)熟黃豆，一般(ban)都是(shi)罐頭制(zhi)品）、蘑菇（mushroom）（一(yi)般煮熟(shu)后淋帶起司的醬汁）、炸薯(shu)塊（hash browns）（七八成熟(shu)的土豆塊再以鴨油炸至全熟(shu)的是正宗，吃(chi)時僅(jin)撒些(xie)細鹽）、血腸（black pudding）（一般很少見，以豬血和肥熏(xun)肉為主）。

2、面包

吐(tu)司（toast）（搭配黃油(you)與果醬(jiang)，分為焦的和(he)不(bu)焦的）、可頌（Croissant）（即(ji)牛角(jiao)包）、丹麥(mai)卷(juan)（和(he)牛角(jiao)包類(lei)似，但是長條狀）、炸面包（選用烤制兩天后的面包，切片后用中火(huo)在鍋(guo)里加黃(huang)油煎(jian)烤，出鍋(guo)時焦黃(huang)酥(su)脆）。

3、副食

麥片粥（porridge）、麥片（cereal）（搭配牛奶(nai)或酸奶(nai)，還可加入干果(guo)或水果(guo)）。

4、飲料

果汁(zhi)、牛奶、咖啡(fei)、當然(ran)還有典(dian)型的“英式早(zao)餐(can)茶”。

英(ying)式早餐茶(cha)(cha)的(de)發源地是蘇格蘭，是多種(zhong)紅(hong)茶(cha)(cha)的(de)混合茶(cha)(cha)，茶(cha)(cha)濃而提神。英(ying)式早餐茶(cha)(cha)在英(ying)國被用做“早餐的(de)茶(cha)”已經有一個多世(shi)紀了。它(ta)由來自(zi)不同地方(fang)的(de)幾種紅(hong)茶(cha)以一定(ding)比例拼配而成，往往包括印度茶(cha)（取其(qi)濃度）、錫蘭(lan)茶(cha)（取其(qi)滋(zi)味(wei)）和肯尼亞茶(cha)（取其(qi)色澤）。一些英式早餐茶(cha)也(ye)會配有中國的(de)紅(hong)茶(cha)。

英式(shi)早餐(can)茶是一種醇厚的(de)飲料(liao)，帶有淡(dan)淡(dan)的(de)花(hua)香，適合(he)配牛(niu)(niu)奶(nai)或(huo)檸(ning)檬(meng)，但牛(niu)(niu)奶(nai)和檸(ning)檬(meng)不能同時使用，因為檸(ning)檬(meng)會使牛(niu)(niu)奶(nai)產生凝固。早餐(can)茶加入牛(niu)(niu)奶(nai)后(hou)，舒心的(de)香味有點象熱(re)熱(re)的(de)土司加蜂蜜(mi)。適量(liang)的(de)咖啡因含量(liang)可以(yi)使人(ren)以(yi)清醒(xing)的(de)頭腦(nao)開始一天。

英式早餐和美式早餐的區別

英(ying)(ying)式早餐(can)要更豐盛一(yi)些(xie)，有(you)培(pei)根(gen)、雞蛋、番(fan)茄、蘑菇、吐司(si)、香腸和焗豆等(deng)。當然(ran)，最傳統(tong)的(de)英(ying)(ying)愛式早餐(can)其實(shi)還有(you)燉肚子、黑布丁、白布丁、土豆煎餅、燉黃豆等(deng)等(deng)，但因(yin)為這樣的(de)早餐(can)龐大(da)且(qie)內容繁雜，熱量(liang)過高(gao)，現在人(ren)們都已經改為食用簡單健康的(de)早餐(can)了(le)。英(ying)(ying)式早餐(can)來說(shuo)，最不可缺少的(de)部分就是早餐(can)茶(cha)。英(ying)(ying)倫(lun)早餐(can)茶(cha)是一(yi)款(kuan)經典的(de)英(ying)(ying)國拼配紅茶(cha)，一(yi)般采用印(yin)度阿(a)薩姆、斯(si)里(li)蘭(lan)卡和肯(ken)尼(ni)亞產的(de)茶(cha)葉混(hun)合而成(cheng)，是英(ying)(ying)國具代表性的(de)茶(cha)飲之一(yi)，口感醇厚濃烈(lie)，香氣飽滿。

美(mei)國是移民國家(jia)，因此美(mei)式早餐(can)匯集(ji)了(le)歐洲各國的早餐(can)精華，內容多而被(bei)稱為(wei)“復雜式(shi)早餐”又(you)叫(jiao)“全(quan)早餐”（full breakfast）。美式(shi)早餐(can)中，除了(le)與歐陸式(shi)早餐(can)相同的項(xiang)目比如咖啡或茶、黃油(you)、果(guo)醬、面包和果(guo)汁外(wai)，還(huan)包括英(ying)愛式(shi)早餐(can)中的煮黃豆、德式(shi)早餐(can)中的香(xiang)腸，還(huan)有麥片、谷物粥(zhou)類(lei)、雞(ji)蛋類(lei)、肉(rou)食類(lei)等食品。