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英式早餐文化

需(xu)要(yao)說明的是(shi)標準英(ying)式早(zao)餐(can)中(zhong)這么多種類的食品不(bu)是(shi)供客人(ren)選用其中(zhong)幾樣，而是(shi)全都放在一個大(da)餐(can)盤里讓客人(ren)大(da)快朵(duo)頤。英(ying)國(guo)許多家(jia)庭式旅店稱為“Bed&Breakfast”，顧名思(si)義就是(shi)提供床和(he)早(zao)(zao)餐(can)，在(zai)這些小旅店里，往往可(ke)(ke)以(yi)吃到正宗的英(ying)式早(zao)(zao)餐(can)。許(xu)多英(ying)國酒店還打(da)出“完全英(ying)式早(zao)(zao)餐(can)”的招牌來(lai)吸引(yin)游(you)客，甚至在(zai)下午(wu)也可(ke)(ke)以(yi)讓游(you)客吃到噴香可(ke)(ke)口的英(ying)式早(zao)(zao)餐(can)。英(ying)式早(zao)(zao)餐(can)已(yi)經超(chao)脫了“早(zao)(zao)餐(can)”的原意，而(er)是(shi)在(zai)更廣的層(ceng)面(mian)上代表(biao)了英(ying)國獨(du)特生活(huo)方式的一部(bu)分(fen)。

英式早餐包括什么

1、主食

烤番茄（half a tomato）（番茄底劃十(shi)字口，入烤箱）、炒蛋（scrambled egg）（黃油炒蛋）、香腸（sausage）（由大約含10%左右(you)淀(dian)粉的冷(leng)藏腸烘烤而成(cheng)，非100%純肉(rou)）、培根(gen)（bacon）（煎(jian)熟的，非烤）、茄汁黃豆（baked beans）（稠(chou)番茄汁配(pei)熟(shu)黃豆，一(yi)般都是(shi)罐頭(tou)制品）、蘑(mo)菇（mushroom）（一(yi)般煮熟后(hou)淋帶起(qi)司的(de)醬汁）、炸薯塊（hash browns）（七八(ba)成熟的(de)(de)土豆塊再以鴨油炸(zha)至全熟的(de)(de)是正宗，吃時(shi)僅撒些細鹽(yan)）、血腸（black pudding）（一般很少見，以豬(zhu)血和肥(fei)熏肉為主）。

2、面包

吐(tu)司（toast）（搭配黃油(you)與(yu)果醬(jiang)，分為焦的和不焦的）、可頌（Croissant）（即牛(niu)角包(bao)(bao)）、丹麥卷(juan)（和牛(niu)角包(bao)(bao)類似，但是(shi)長條(tiao)狀）、炸面包(bao)(bao)（選用烤制兩(liang)天后(hou)的面包(bao)(bao)，切片(pian)后(hou)用中火在(zai)鍋里加(jia)黃(huang)油(you)煎(jian)烤，出鍋時(shi)焦黃(huang)酥脆）。

3、副食

麥片粥(zhou)（porridge）、麥片（cereal）（搭配牛奶(nai)或酸奶(nai)，還可加入干果或水果）。

4、飲料

果汁、牛奶、咖啡、當然還(huan)有典型的“英(ying)式早(zao)餐茶”。

英(ying)式早(zao)餐茶(cha)的發源地是蘇格蘭，是多種紅茶(cha)的混合茶(cha)，茶(cha)濃而提神。英(ying)式早(zao)餐茶(cha)在(zai)英(ying)國被(bei)用做“早餐(can)的茶(cha)(cha)(cha)”已經有一(yi)個(ge)多世紀了。它由來自不(bu)同(tong)地(di)方的幾(ji)種紅茶(cha)(cha)(cha)以(yi)一(yi)定比例拼配而成，往往包括印(yin)度(du)茶(cha)(cha)(cha)（取(qu)其(qi)濃度(du)）、錫(xi)蘭茶(cha)(cha)(cha)（取(qu)其(qi)滋味(wei)）和(he)肯(ken)尼亞茶(cha)(cha)(cha)（取(qu)其(qi)色澤）。一(yi)些英式早餐(can)茶(cha)(cha)(cha)也(ye)會配有中國(guo)的紅茶(cha)(cha)(cha)。

英式早餐茶是一種醇厚(hou)的飲料，帶有(you)淡淡的花香，適合配(pei)牛(niu)奶(nai)或檸(ning)(ning)檬，但牛(niu)奶(nai)和檸(ning)(ning)檬不能同時(shi)使(shi)用，因為檸(ning)(ning)檬會使(shi)牛(niu)奶(nai)產(chan)生凝固。早餐茶加入牛(niu)奶(nai)后，舒心的香味有(you)點象熱(re)熱(re)的土司(si)加蜂蜜。適量的咖啡因含量可以(yi)使(shi)人以(yi)清醒的頭腦開始一天。

英式早餐和美式早餐的區別

英式(shi)早(zao)(zao)(zao)餐要更豐(feng)盛一(yi)(yi)些，有(you)培根、雞蛋、番茄、蘑(mo)菇、吐(tu)司、香腸和焗豆(dou)等。當然(ran)，最(zui)傳統(tong)的(de)英愛式(shi)早(zao)(zao)(zao)餐其實還有(you)燉肚子(zi)、黑布(bu)丁、白布(bu)丁、土豆(dou)煎餅、燉黃豆(dou)等等，但(dan)因為這樣(yang)的(de)早(zao)(zao)(zao)餐龐大且內容繁雜，熱量過高，現在人們都(dou)已經改為食用簡單健康(kang)的(de)早(zao)(zao)(zao)餐了。英式(shi)早(zao)(zao)(zao)餐來說(shuo)，最(zui)不可缺少的(de)部分(fen)就是早(zao)(zao)(zao)餐茶(cha)。英倫(lun)早(zao)(zao)(zao)餐茶(cha)是一(yi)(yi)款經典(dian)的(de)英國(guo)拼(pin)配(pei)紅茶(cha)，一(yi)(yi)般采用印度阿(a)薩姆、斯里蘭卡和肯尼亞產(chan)的(de)茶(cha)葉混合而成，是英國(guo)具代表性的(de)茶(cha)飲之一(yi)(yi)，口感醇厚濃烈，香氣(qi)飽滿。

美國是(shi)移民國家，因(yin)此美式(shi)早餐匯集(ji)了歐洲(zhou)各國的早餐精華，內(nei)容多(duo)而被(bei)稱(cheng)為“復(fu)雜式早餐”又叫“全早餐”（full breakfast）。美式(shi)(shi)早餐中(zhong)，除了與歐陸式(shi)(shi)早餐相(xiang)同的(de)(de)項目比如咖啡(fei)或茶、黃油、果醬、面包(bao)和(he)果汁外(wai)，還(huan)包(bao)括(kuo)英(ying)愛式(shi)(shi)早餐中(zhong)的(de)(de)煮黃豆、德式(shi)(shi)早餐中(zhong)的(de)(de)香腸，還(huan)有麥片、谷物粥類(lei)(lei)、雞蛋類(lei)(lei)、肉食(shi)(shi)類(lei)(lei)等食(shi)(shi)品。