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雞皮的營養價值高嗎

雞(ji)皮里(li)面(mian)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)含(han)有(you)非(fei)(fei)常豐富(fu)的(de)(de)營(ying)養價(jia)值，中醫認為雞(ji)皮是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)可以入脾(pi)、胃經，是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)有(you)非(fei)(fei)常不(bu)錯的(de)(de)健(jian)脾(pi)益(yi)氣,生精填髓的(de)(de)功(gong)效，雞(ji)皮的(de)(de)主要保健(jian)的(de)(de)作用(yong)就是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)體現(xian)在里(li)面(mian)含(han)有(you)的(de)(de)豐富(fu)的(de)(de)膠原蛋白(bai)，我們都知道膠原蛋白(bai)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)對于皮膚非(fei)(fei)常的(de)(de)重要的(de)(de)，雞(ji)皮里(li)面(mian)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)含(han)有(you)比較多的(de)(de)脂類物質，對于肥胖(pang)的(de)(de)人群來說最好是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)在吃雞(ji)肉的(de)(de)時候將(jiang)雞(ji)皮去掉，雞(ji)皮用(yong)熱水浸泡(pao)之后，是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)可以用(yong)來炒菜(cai)，這樣(yang)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)可以更(geng)好的(de)(de)利用(yong)雞(ji)皮的(de)(de)營(ying)養成分(fen)。

雞皮的功效與作用

1、美容養顏：由于雞皮中(zhong)含有非常豐富的膠(jiao)原蛋白，所以可(ke)以美容養顏，讓(rang)皮膚變得更加有彈性和光澤。

2、補充營養：雞皮當中含有非常(chang)豐(feng)富的蛋白質，在(zai)吃(chi)了之后能(neng)補充身體所需營養，還可(ke)以(yi)增加皮膚彈性(xing)，以(yi)及延緩皮膚衰老等。

3、健脾益氣：雞皮是屬于溫性食物(wu)，在吃了之(zhi)后可以起到(dao)提高(gao)脾胃功(gong)能(neng)(neng)，還能(neng)(neng)提高(gao)食欲(yu)、增(zeng)加(jia)人體運化、提高(gao)自(zi)身免疫功(gong)能(neng)(neng)等。

4、生精填髓：雞皮當(dang)中含(han)有氨基酸(suan)成分在吃了之(zhi)后可(ke)以逐(zhu)漸被胃腸道所(suo)吸收(shou)來補充身體所(suo)需能達到生精填髓功效，可(ke)以有效緩解(jie)身體疲勞。

吃雞皮有什么壞處

吃雞(ji)皮可(ke)能(neng)會有以(yi)下幾種壞(huai)處：首先雞(ji)皮含(han)皮下脂肪(fang)及皮脂一般比較(jiao)多，膽(dan)固(gu)醇(chun)也比較(jiao)高，不(bu)建(jian)議血(xue)脂高的(de)病人(ren)食用。其次對于炒焦或者是已變質(zhi)的(de)雞(ji)皮，致(zhi)癌的(de)可(ke)能(neng)性就(jiu)更大，尤其是燒(shao)雞(ji)，經過燒(shao)制(zhi)后很(hen)可(ke)能(neng)產生致(zhi)癌的(de)物質(zhi)。并且(qie)雞(ji)皮中的(de)污染物含(han)量也較(jiao)高，所以(yi)建(jian)議大家(jia)在(zai)平時盡量不(bu)要(yao)吃雞(ji)皮。

雞皮怎么做好吃

1、煲湯

把酸筍洗干凈后切成(cheng)段狀(zhuang)，雞皮切成(cheng)絲狀(zhuang)，鍋里油熱后放入(ru)(ru)蔥花(hua)等爆香(xiang)，再放入(ru)(ru)雞皮和(he)酸筍翻炒，最后加(jia)入(ru)(ru)適量清水和(he)調味(wei)品，食用(yong)后有健脾益氣的作用(yong)。

2、熬粥

大米入鍋，加(jia)清水熬粥(zhou)，煮(zhu)沸(fei)后加(jia)入切(qie)成絲的雞皮、蔥花(hua)和(he)食鹽等(deng)，一直(zhi)煮(zhu)至粥(zhou)完全熟即可食用。

3、炒菜

熱鍋下(xia)油(you)后(hou)，先放入(ru)姜(jiang)片爆香(xiang)，然后(hou)倒入(ru)切好(hao)的雞(ji)皮(pi)(pi)。雞(ji)皮(pi)(pi)下(xia)鍋以后(hou)，將其炒(chao)散攤開(kai)，以半煎半炒(chao)的做法，炒(chao)至(zhi)雞(ji)皮(pi)(pi)變硬定(ding)型，加入(ru)少許食鹽翻炒(chao)，使雞(ji)皮(pi)(pi)入(ru)底味。雞(ji)皮(pi)(pi)炒(chao)定(ding)型后(hou)，倒入(ru)腌制好(hao)的雞(ji)雜，下(xia)鍋翻炒(chao)至(zhi)熟，淋(lin)入(ru)少許生抽炒(chao)出(chu)焦糖香(xiang)，放入(ru)蔥(cong)段(duan)翻炒(chao)均勻即可起鍋。