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雞皮的營養價值高嗎

雞(ji)皮里面(mian)是(shi)(shi)含有(you)非(fei)常豐富(fu)的(de)(de)營(ying)(ying)養(yang)價值，中醫認為(wei)雞(ji)皮是(shi)(shi)可(ke)以(yi)入脾、胃經，是(shi)(shi)有(you)非(fei)常不錯的(de)(de)健(jian)脾益氣(qi),生精填髓(sui)的(de)(de)功效，雞(ji)皮的(de)(de)主要保(bao)健(jian)的(de)(de)作用(yong)就是(shi)(shi)體現在(zai)里面(mian)含有(you)的(de)(de)豐富(fu)的(de)(de)膠(jiao)原蛋(dan)白，我們都知道(dao)膠(jiao)原蛋(dan)白是(shi)(shi)對(dui)于(yu)皮膚非(fei)常的(de)(de)重要的(de)(de)，雞(ji)皮里面(mian)是(shi)(shi)含有(you)比較多的(de)(de)脂類物質，對(dui)于(yu)肥胖的(de)(de)人群(qun)來說最好是(shi)(shi)在(zai)吃雞(ji)肉的(de)(de)時候將(jiang)雞(ji)皮去掉，雞(ji)皮用(yong)熱水浸泡之后，是(shi)(shi)可(ke)以(yi)用(yong)來炒菜(cai)，這樣是(shi)(shi)可(ke)以(yi)更好的(de)(de)利用(yong)雞(ji)皮的(de)(de)營(ying)(ying)養(yang)成(cheng)分。

雞皮的功效與作用

1、美容養顏：由于雞皮中(zhong)含有非常豐富的膠原蛋白，所(suo)以可以美容(rong)養顏，讓(rang)皮膚變得(de)更加有彈(dan)性和光澤。

2、補充營養：雞(ji)皮(pi)當中含有(you)非常豐富(fu)的蛋白質，在吃(chi)了之后能(neng)補充身體(ti)所需營養，還可以(yi)增(zeng)加皮(pi)膚(fu)彈(dan)性，以(yi)及延緩皮(pi)膚(fu)衰老等。

3、健脾益氣：雞皮是屬于溫性(xing)食(shi)(shi)物(wu)，在吃了之后可以(yi)起(qi)到提(ti)高(gao)(gao)脾胃功能(neng)，還能(neng)提(ti)高(gao)(gao)食(shi)(shi)欲(yu)、增加(jia)人體運化(hua)、提(ti)高(gao)(gao)自身(shen)免(mian)疫功能(neng)等。

4、生精填髓：雞皮當中含有(you)(you)氨基酸成分在(zai)吃了之(zhi)后(hou)可(ke)以逐漸被胃腸道所吸收來補(bu)充(chong)身(shen)體(ti)所需能達到生(sheng)精填(tian)髓(sui)功效，可(ke)以有(you)(you)效緩解身(shen)體(ti)疲(pi)勞。

吃雞皮有什么壞處

吃雞(ji)皮可能(neng)(neng)會有(you)以(yi)下幾(ji)種壞處：首先雞(ji)皮含(han)(han)皮下脂肪及皮脂一般比較(jiao)多，膽(dan)固醇也(ye)比較(jiao)高，不建議血脂高的(de)病人食用。其次對于炒焦或者是(shi)已(yi)變質的(de)雞(ji)皮，致(zhi)(zhi)癌(ai)的(de)可能(neng)(neng)性就更大，尤其是(shi)燒(shao)雞(ji)，經過燒(shao)制后很可能(neng)(neng)產(chan)生致(zhi)(zhi)癌(ai)的(de)物質。并且雞(ji)皮中的(de)污染物含(han)(han)量(liang)也(ye)較(jiao)高，所以(yi)建議大家在平(ping)時(shi)盡量(liang)不要(yao)吃雞(ji)皮。

雞皮怎么做好吃

1、煲湯

把酸筍洗干(gan)凈后(hou)切(qie)(qie)成(cheng)(cheng)段狀，雞皮(pi)切(qie)(qie)成(cheng)(cheng)絲狀，鍋(guo)里油熱后(hou)放(fang)入(ru)蔥花等爆香，再放(fang)入(ru)雞皮(pi)和酸筍翻炒，最后(hou)加入(ru)適(shi)量清水和調味品(pin)，食(shi)用(yong)后(hou)有健(jian)脾(pi)益氣的作用(yong)。

2、熬粥

大米入鍋，加(jia)清水熬粥，煮(zhu)沸(fei)后加(jia)入切成(cheng)絲的雞皮、蔥(cong)花(hua)和食鹽(yan)等(deng)，一(yi)直煮(zhu)至粥完(wan)全熟即(ji)可(ke)食用。

3、炒菜

熱鍋下油后，先(xian)放入(ru)姜片爆香(xiang)，然后倒(dao)入(ru)切(qie)好(hao)的(de)雞皮(pi)(pi)(pi)(pi)。雞皮(pi)(pi)(pi)(pi)下鍋以(yi)后，將(jiang)其炒(chao)散攤開，以(yi)半煎(jian)半炒(chao)的(de)做法，炒(chao)至雞皮(pi)(pi)(pi)(pi)變硬定型，加入(ru)少許食鹽翻炒(chao)，使雞皮(pi)(pi)(pi)(pi)入(ru)底味。雞皮(pi)(pi)(pi)(pi)炒(chao)定型后，倒(dao)入(ru)腌制好(hao)的(de)雞雜，下鍋翻炒(chao)至熟(shu)，淋入(ru)少許生抽炒(chao)出焦糖香(xiang)，放入(ru)蔥段翻炒(chao)均勻(yun)即(ji)可起鍋。