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雞皮的營養價值高嗎

雞(ji)(ji)(ji)皮(pi)里面是(shi)(shi)含有非常(chang)豐(feng)富(fu)的(de)營(ying)(ying)養價值，中醫認為雞(ji)(ji)(ji)皮(pi)是(shi)(shi)可(ke)以(yi)(yi)入脾、胃經，是(shi)(shi)有非常(chang)不(bu)錯的(de)健脾益氣(qi),生精填髓的(de)功效，雞(ji)(ji)(ji)皮(pi)的(de)主要保健的(de)作用(yong)就是(shi)(shi)體現在里面含有的(de)豐(feng)富(fu)的(de)膠(jiao)原蛋(dan)白，我們都知道膠(jiao)原蛋(dan)白是(shi)(shi)對于皮(pi)膚非常(chang)的(de)重要的(de)，雞(ji)(ji)(ji)皮(pi)里面是(shi)(shi)含有比較多(duo)的(de)脂(zhi)類物質，對于肥胖的(de)人群來說最(zui)好是(shi)(shi)在吃(chi)雞(ji)(ji)(ji)肉(rou)的(de)時候(hou)將雞(ji)(ji)(ji)皮(pi)去掉，雞(ji)(ji)(ji)皮(pi)用(yong)熱水浸泡之后，是(shi)(shi)可(ke)以(yi)(yi)用(yong)來炒菜，這樣(yang)是(shi)(shi)可(ke)以(yi)(yi)更好的(de)利用(yong)雞(ji)(ji)(ji)皮(pi)的(de)營(ying)(ying)養成分(fen)。

雞皮的功效與作用

1、美容養顏：由(you)于(yu)雞皮中含有非常豐富的膠原蛋白，所以可(ke)以美容養顏(yan)，讓皮膚變得(de)更加有彈性和光澤。

2、補充營養：雞皮當中含(han)有(you)非常豐富的蛋白(bai)質，在吃了之后能補充身體所需營養，還(huan)可(ke)以增加皮膚彈性(xing)，以及延緩(huan)皮膚衰(shuai)老等。

3、健脾益氣：雞皮是屬于溫(wen)性食物，在吃了之后可(ke)以(yi)起到提(ti)高脾胃(wei)功能，還能提(ti)高食欲、增加人體運化、提(ti)高自身免疫功能等。

4、生精填髓：雞皮(pi)當中含有(you)氨基酸成(cheng)分在吃了之后可(ke)以逐漸(jian)被胃腸道所吸收來補充身體所需能達(da)到生(sheng)精填髓功效，可(ke)以有(you)效緩解身體疲勞(lao)。

吃雞皮有什么壞處

吃雞(ji)(ji)皮(pi)可能(neng)會(hui)有以下(xia)幾(ji)種壞處：首先雞(ji)(ji)皮(pi)含(han)皮(pi)下(xia)脂肪及皮(pi)脂一般比(bi)較(jiao)(jiao)多(duo)，膽固醇也比(bi)較(jiao)(jiao)高，不(bu)建議(yi)血脂高的(de)(de)病人食(shi)用。其次對于(yu)炒焦或(huo)者是已變質的(de)(de)雞(ji)(ji)皮(pi)，致癌的(de)(de)可能(neng)性就更大，尤(you)其是燒(shao)雞(ji)(ji)，經(jing)過燒(shao)制后很可能(neng)產生(sheng)致癌的(de)(de)物(wu)質。并且雞(ji)(ji)皮(pi)中(zhong)的(de)(de)污染(ran)物(wu)含(han)量(liang)也較(jiao)(jiao)高，所(suo)以建議(yi)大家在平時盡(jin)量(liang)不(bu)要吃雞(ji)(ji)皮(pi)。

雞皮怎么做好吃

1、煲湯

把酸(suan)(suan)筍洗(xi)干凈后(hou)切(qie)成(cheng)段狀(zhuang)，雞(ji)皮切(qie)成(cheng)絲(si)狀(zhuang)，鍋里油熱后(hou)放(fang)(fang)入蔥(cong)花等爆香(xiang)，再(zai)放(fang)(fang)入雞(ji)皮和酸(suan)(suan)筍翻(fan)炒，最后(hou)加入適量清(qing)水和調味品，食用后(hou)有健脾(pi)益氣的作用。

2、熬粥

大米入(ru)鍋，加清水熬(ao)粥(zhou)，煮(zhu)沸后加入(ru)切成絲的(de)雞皮、蔥花和(he)食(shi)鹽等，一直煮(zhu)至粥(zhou)完全(quan)熟即可食(shi)用。

3、炒菜

熱鍋(guo)(guo)下油后，先放入姜片爆香，然后倒(dao)(dao)入切(qie)好的(de)雞皮(pi)(pi)(pi)。雞皮(pi)(pi)(pi)下鍋(guo)(guo)以后，將(jiang)其炒(chao)(chao)散(san)攤開，以半(ban)煎(jian)半(ban)炒(chao)(chao)的(de)做法，炒(chao)(chao)至(zhi)雞皮(pi)(pi)(pi)變硬定型，加(jia)入少許食鹽翻(fan)炒(chao)(chao)，使雞皮(pi)(pi)(pi)入底味。雞皮(pi)(pi)(pi)炒(chao)(chao)定型后，倒(dao)(dao)入腌制好的(de)雞雜，下鍋(guo)(guo)翻(fan)炒(chao)(chao)至(zhi)熟，淋入少許生抽炒(chao)(chao)出焦糖(tang)香，放入蔥段翻(fan)炒(chao)(chao)均勻即可起鍋(guo)(guo)。