1、狗肉湯不僅蛋(dan)白質含量(liang)高,而且蛋(dan)白質質量(liang)極佳,尤以球蛋(dan)白比例大,對(dui)增強機體抗病力和細胞活(huo)力及(ji)器官(guan)功(gong)能有明顯(xian)作用(yong);
2、食用狗肉可增強人的體魄,提高消化能(neng)力,促進血液(ye)循(xun)環(huan),改善性功能(neng);
3、狗肉還可用于老(lao)年(nian)人的(de)虛弱(ruo)癥,如尿(niao)溺不盡、四(si)肢厥冷(leng)、精神不振等(deng),冬天常吃,可使老(lao)年(nian)人增強抗寒能力。
用料:狗肉,蒜(suan)泥,豆醬,芝麻,醬,腐乳,姜塊,蒜(suan)苗,花(hua)生油(you),料酒,二湯,鹽(yan),白糖,醬油(you),陳皮,茼蒿(hao),生菜,花(hua)生油(you)。
做法:
1、先將毛狗宰凈,燒禾草去(qu)毛,刮凈開膛,斬件濾去(qu)水分。
2、同時將心、肝、肺、肚(du)洗凈(jing)切件,用(yong)熱水滾去血(xue)污濾干,并將腸洗凈(jing)后(hou)用(yong)枧(jian)水腌約2小(xiao)時,再用清(qing)水(shui)漂(piao)去(qu)枧水(shui)味,取起切段。
3、將所有狗件人熱鍋炒至不見水(shui)溢撈(lao)起。
4、炒(chao)(chao)鍋燒(shao)熱下油(you),放(fang)入蒜泥、豆(dou)醬(jiang)、芝麻醬(jiang)、腐(fu)乳、去(qu)皮姜(jiang)塊、蒜苗段和(he)狗(gou)件,邊炒(chao)(chao)邊放(fang)花(hua)生油(you),炒(chao)(chao)五分(fen)鐘后加料酒(jiu)、二湯、鹽、黃糖、醬(jiang)油(you)、陳皮燒(shao)沸。
5、轉倒人砂鍋燜90分鐘(zhong)至(zhi)軟(ruan)爛,食時加茼(tong)蒿(hao)、牛菜、花生油,并另(ling)以小碟(die)分盛辣椒(jiao)絲(si)、檸檬葉絲(si)、熟(shu)花生油供佐食。