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開煲狗肉食用價值

1、狗(gou)肉湯不僅蛋白質含量高，而且蛋白質質量極佳，尤以球蛋白比例大，對增強機體抗病力和細(xi)胞活力及(ji)器(qi)官(guan)功(gong)能有明顯作用；

2、食用(yong)狗(gou)肉可增強(qiang)人的體(ti)魄，提高消化能力，促進(jin)血(xue)液循環，改(gai)善(shan)性功能；

3、狗肉還可用(yong)于老年人(ren)的虛弱(ruo)癥，如尿溺(ni)不盡、四肢厥冷、精神(shen)不振等，冬天常(chang)吃，可使(shi)老年人(ren)增強抗寒能力。

開煲狗肉制作方法

用料：狗肉，蒜(suan)泥，豆醬，芝麻，醬，腐乳，姜塊(kuai)，蒜(suan)苗，花生油，料酒(jiu)，二湯(tang)，鹽，白糖(tang)，醬油，陳皮，茼蒿(hao)，生菜，花生油。

做法：

1、先(xian)將毛(mao)(mao)狗(gou)宰(zai)凈(jing)(jing)，燒(shao)禾草去毛(mao)(mao)，刮凈(jing)(jing)開(kai)膛(tang)，斬件濾去水(shui)分。

2、同時(shi)將心、肝、肺(fei)、肚(du)洗(xi)凈(jing)切件，用熱水滾(gun)去血污濾干，并將腸(chang)洗(xi)凈(jing)后用枧水腌約(yue)2小時，再(zai)用清水漂去枧(jian)水味，取(qu)起切段(duan)。

3、將所有狗件人熱鍋炒至(zhi)不見水溢撈(lao)起。

4、炒鍋燒熱下油，放入蒜泥、豆醬、芝麻醬、腐乳、去皮(pi)姜塊、蒜苗段(duan)和狗(gou)件(jian)，邊(bian)炒邊(bian)放花生(sheng)油，炒五分鐘(zhong)后加料酒、二(er)湯、鹽、黃(huang)糖、醬油、陳皮(pi)燒沸(fei)。

5、轉倒人砂鍋燜90分鐘至軟爛(lan)，食時(shi)加茼蒿(hao)、牛菜、花(hua)生(sheng)油，并另(ling)以小(xiao)碟分盛辣(la)椒絲、檸檬葉絲、熟花(hua)生(sheng)油供佐食。