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開煲狗肉食用價值

1、狗肉湯不(bu)僅蛋(dan)(dan)白質(zhi)(zhi)含量高，而(er)且(qie)蛋(dan)(dan)白質(zhi)(zhi)質(zhi)(zhi)量極佳，尤(you)以球(qiu)蛋(dan)(dan)白比例(li)大，對(dui)增(zeng)強機(ji)體抗病力和細胞(bao)活力及器官功能有明顯作(zuo)用；

2、食用狗(gou)肉可增強人(ren)的體魄，提高(gao)消(xiao)化能力(li)，促進血液循環(huan)，改善性功能；

3、狗肉還可用于老(lao)年人(ren)(ren)的虛(xu)弱(ruo)癥，如尿溺不盡、四肢(zhi)厥(jue)冷、精神不振等，冬天常吃，可使(shi)老(lao)年人(ren)(ren)增強抗寒能(neng)力。

開煲狗肉制作方法

用料：狗肉，蒜(suan)泥，豆醬，芝麻，醬，腐乳，姜塊(kuai)，蒜(suan)苗(miao)，花生油(you)，料酒，二湯，鹽，白糖(tang)，醬油(you)，陳皮，茼蒿，生菜(cai)，花生油(you)。

做法：

1、先將(jiang)毛狗宰(zai)凈(jing)，燒禾草(cao)去毛，刮凈(jing)開膛，斬件濾去水分。

2、同時將心、肝(gan)、肺、肚(du)洗凈(jing)切件，用(yong)熱水(shui)滾(gun)去血污濾(lv)干，并(bing)將腸洗凈(jing)后用(yong)枧水(shui)腌約2小時，再用清水(shui)漂去枧水(shui)味，取起切段。

3、將所有狗件人熱鍋炒至(zhi)不見水溢(yi)撈(lao)起(qi)。

4、炒鍋燒(shao)熱下油(you)，放入(ru)蒜泥、豆醬、芝麻醬、腐乳、去皮姜塊、蒜苗(miao)段和狗(gou)件(jian)，邊(bian)炒邊(bian)放花(hua)生油(you)，炒五分鐘(zhong)后加料酒、二(er)湯、鹽、黃糖、醬油(you)、陳(chen)皮燒(shao)沸。

5、轉(zhuan)倒人(ren)砂鍋燜90分(fen)鐘至軟爛，食(shi)(shi)時加茼蒿、牛菜、花生(sheng)油，并另(ling)以小碟分(fen)盛辣椒絲、檸檬葉絲、熟花生(sheng)油供(gong)佐(zuo)食(shi)(shi)。