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一、酸筍面是哪里的特產

廈(sha)門(men)。酸(suan)(suan)筍(sun)面(mian)一直(zhi)被不少廈(sha)門(men)人(ren)視同街邊小吃(chi)中的(de)(de)(de)黑暗料(liao)理(li)，就和螺(luo)螄粉(fen)一樣，特殊的(de)(de)(de)氣味會(hui)讓(rang)不少人(ren)都愛不起來，用一句話總(zong)結就是(shi)喜(xi)歡的(de)(de)(de)人(ren)愛不釋口(kou)，不喜(xi)歡的(de)(de)(de)人(ren)避而遠之。藏在思明北(bei)路(lu)小巷里的(de)(de)(de)高阿(a)二思北(bei)酸(suan)(suan)筍(sun)面(mian)，其老板高阿(a)二是(shi)廈(sha)門(men)酸(suan)(suan)筍(sun)面(mian)的(de)(de)(de)創(chuang)始(shi)人(ren)。

二、廈門酸筍面的做法

材(cai)料：酸筍、手工面、蝦、豆腐、花蛤、蟹肉(rou)棒(bang)、鹽、味精。

具體做法：

1、放(fang)入酸筍燒至(zhi)水沸騰；

2、然后放入豆腐、花(hua)蛤，先把湯煮出味道；

3、在(zai)依(yi)次放入海鮮肉類，慢慢煮湯；

4、最(zui)后放(fang)入(ru)手(shou)工(gong)面；

5、加點鹽和味(wei)精出鍋即可。