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仔姜蛙食用價值

仔姜蛙(wa)的(de)(de)主料是牛蛙(wa)，牛蛙(wa)中含有(you)豐富的(de)(de)蛋白質(zhi)，具有(you)解毒功效(xiao)，對于胃腸道(dao)(dao)(dao)蠕動過慢以(yi)及腸道(dao)(dao)(dao)老化的(de)(de)人來(lai)說，可(ke)促進胃腸道(dao)(dao)(dao)吸(xi)收。牛蛙(wa)肉(rou)質(zhi)細嫩，味(wei)道(dao)(dao)(dao)鮮(xian)美，營養(yang)豐富，極易消化吸(xi)收，是滋(zi)補佳品。可(ke)以(yi)促進人體氣血旺盛，精力充(chong)沛，滋(zi)陰壯陽，有(you)養(yang)心安(an)神補氣之功效(xiao)，有(you)利(li)于病人的(de)(de)康復。

仔姜蛙制作方法

用料：牛蛙、仔姜(jiang)、絲瓜、鹽、白糖、雞精、淀粉(fen)、小米辣、青花椒(jiao)、紅花椒(jiao)、豆瓣醬(jiang)

做法：

1、將(jiang)蛙清(qing)洗(xi)干凈后，加入1勺(shao)鹽和適量(liang)白酒去腥，沖洗干(gan)凈(jing)后控(kong)干(gan)水分，加入1勺鹽、1勺雞(ji)精、半(ban)勺白糖和(he)適量淀粉碼勻入味備用。

2、將(jiang)絲瓜(gua)切條備用，燒(shao)開水后加入適量鹽煮(zhu)1分鐘(zhong)后，撈出(chu)瀝(li)干(gan)水分鋪在盤(pan)底。

3、把仔(zi)姜切(qie)(qie)(qie)成絲、小(xiao)米辣切(qie)(qie)(qie)段、青(qing)椒切(qie)(qie)(qie)段備用。

4、熱鍋里加油(you)，燒至六成油(you)溫加入蛙爆炒，斷(duan)生后撈出。

5、重新(xin)熱鍋加(jia)入油(you)，燒至五(wu)成(cheng)油(you)溫，加(jia)入青花(hua)椒(jiao)、紅花(hua)椒(jiao)、豆瓣(ban)醬炒出(chu)紅油(you)，放入仔姜(jiang)、小米辣、青椒(jiao)，加(jia)入2碗清水，燒開(kai)后加(jia)入蛙煮10分鐘。

6、最后盛出，加入適量的(de)藤(teng)椒油即可(ke)。

仔姜蛙做法竅門

一(yi)盤美(mei)味(wei)的(de)仔姜(jiang)蛙(wa)(wa)，在牛(niu)蛙(wa)(wa)入鍋前，要將牛(niu)蛙(wa)(wa)加鹽(yan)、雞精、白糖、生粉等在容器(qi)中進行腌(a)制片刻(ke)，才能(neng)確保(bao)味(wei)道深(shen)入蛙(wa)(wa)肉，而不是只存在表面。