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仔姜蛙食用價值

仔姜蛙(wa)(wa)的(de)主料是牛(niu)蛙(wa)(wa)，牛(niu)蛙(wa)(wa)中含有豐富的(de)蛋白質，具有解(jie)毒(du)功(gong)效，對于胃(wei)腸道蠕動過(guo)慢以(yi)及腸道老化(hua)的(de)人來說，可促(cu)進(jin)胃(wei)腸道吸收。牛(niu)蛙(wa)(wa)肉質細嫩，味道鮮(xian)美，營養(yang)豐富，極易(yi)消化(hua)吸收，是滋(zi)補佳品(pin)。可以(yi)促(cu)進(jin)人體氣血旺盛，精力充(chong)沛，滋(zi)陰(yin)壯陽，有養(yang)心(xin)安神補氣之功(gong)效，有利于病(bing)人的(de)康復。

仔姜蛙制作方法

用料：牛蛙、仔姜(jiang)、絲瓜(gua)、鹽、白糖、雞精、淀粉、小米辣、青花椒(jiao)(jiao)、紅花椒(jiao)(jiao)、豆瓣(ban)醬(jiang)

做法：

1、將蛙清洗(xi)干凈后，加入1勺鹽和適量白酒去腥，沖洗干凈后控干水分(fen)，加入1勺鹽、1勺雞精、半勺白糖和適量淀粉碼(ma)勻入味備用。

2、將絲瓜(gua)切條(tiao)備用，燒開水后加入適量鹽煮1分鐘后(hou)，撈出瀝干(gan)水分鋪在(zai)盤底。

3、把仔姜切成絲、小米(mi)辣切段、青椒切段備用。

4、熱鍋里加油，燒至六(liu)成油溫加入蛙爆(bao)炒，斷生(sheng)后撈出。

5、重新熱鍋加(jia)入(ru)(ru)油(you)，燒至五(wu)成油(you)溫，加(jia)入(ru)(ru)青花椒、紅(hong)花椒、豆(dou)瓣(ban)醬炒出紅(hong)油(you)，放入(ru)(ru)仔姜、小米(mi)辣、青椒，加(jia)入(ru)(ru)2碗清水，燒開后加入(ru)蛙煮10分(fen)鐘。

6、最(zui)后盛出，加入適量(liang)的藤椒(jiao)油即(ji)可。

仔姜蛙做法竅門

一盤美味(wei)的仔姜蛙，在(zai)(zai)牛蛙入(ru)鍋前，要將牛蛙加鹽、雞精、白(bai)糖、生粉等在(zai)(zai)容器中進行腌制(zhi)片刻，才能確保味(wei)道(dao)深入(ru)蛙肉，而不是只存在(zai)(zai)表(biao)面。