1、滋陰補腎
紅豆(dou)黑(hei)米粥中含有(you)鉀、鎂、鋅(xin)、色氨酸等營養物質(zhi),常吃可(ke)起到滋陰補腎(shen)的(de)作用。
2、健脾開胃
黑(hei)米味甘,性平(ping),入脾胃經,經常食用(yong)紅豆黑(hei)米粥可(ke)起到(dao)健脾和(he)胃、開胃益中的(de)作用(yong),可(ke)改善(shan)脾胃虛弱引(yin)起的(de)食欲不佳、大便(bian)稀(xi)溏、渾(hun)身(shen)無(wu)力等癥狀。
3、益氣補血
紅豆可(ke)益氣補(bu)血(xue),黑米可(ke)補(bu)中益氣、活血(xue)化瘀,用(yong)紅豆、黑米煮(zhu)粥(zhou)食用(yong),可(ke)起到氣血(xue)雙補(bu)的(de)作用(yong)。
4、延緩衰老
黑米中含有豐富的維生素(su)E、花青(qing)素等,可抗氧化,清除體內自由基,起到延緩(huan)衰老的作用(yong)。
用料:黑米、紅(hong)豆、清(qing)水(shui)、白糖
做法:
1、紅豆和黑(hei)米洗凈,提前用清水分別浸泡12小時以上。
2、煮(zhu)粥(zhou)時,夏季將黑米(mi)(mi)用(yong)水(shui)浸(jin)泡一晝(zhou)夜,冬季浸(jin)泡兩晝(zhou)夜,淘洗次數(shu)要少,泡米(mi)(mi)的水(shui)要與米(mi)(mi)同煮(zhu),以保存營養(yang)成分。
3、浸泡(pao)(pao)的(de)水倒入鍋(guo)中(zhong),將泡(pao)(pao)好的(de)黑米和紅(hong)豆(dou)放入鍋(guo)中(zhong)大火煮(zhu)開。
4、等大火煮沸后,轉至(zhi)小(xiao)火煮慢(man)燉至(zhi)紅豆(dou)微開(kai)花熟軟即(ji)可。
5、最(zui)后按個人口味加入適(shi)量的冰糖,待冰糖融化后關(guan)火。
1、做(zuo)粥之前一定要提前浸泡豆子或(huo)米,這樣做(zuo)的粥才更(geng)松軟。
2、粥和水比例(li)要(yao)掌握好,水不要(yao)太多蓋過米即可,這樣做的粥才更(geng)黏稠。