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生豆漿能不能直接喝

生豆漿不(bu)能直接飲(yin)用，生豆漿中含有(you)多種有(you)害物(wu)質，誤飲(yin)可引起食物(wu)中毒，導(dao)致多種不(bu)良反應(ying)，如惡心、嘔吐、腹痛等。

生豆漿為什么不能直接喝

1、含有胰蛋白酶抑止素

大(da)豆中(zhong)含(han)有(you)豐厚的(de)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)，但同時也含(han)有(you)胰(yi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)酶抑(yi)(yi)止(zhi)(zhi)素，這種抑(yi)(yi)止(zhi)(zhi)素能抑(yi)(yi)止(zhi)(zhi)胰(yi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)酶對蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)的(de)作用(yong)，使(shi)大(da)豆蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)不能被分解(jie)成人(ren)體(ti)可使(shi)用(yong)的(de)氨基酸。要想充分使(shi)用(yong)大(da)豆中(zhong)的(de)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)，就(jiu)必須經過(guo)充分浸泡、磨細、過(guo)濾(lv)、加熱等處置方(fang)式，來消弭胰(yi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)酶抑(yi)(yi)止(zhi)(zhi)素的(de)有(you)益影響(xiang)。實(shi)考證實(shi)開蓋(gai)煮沸9分鐘可以把(ba)豆(dou)漿中的胰蛋白酶抑止(zhi)劑活性(xing)降低85左右。

2、含有皂甙

生豆(dou)漿(jiang)中還(huan)含有一種叫皂甙的(de)(de)成分(fen)，皂甙假(jia)如未熟透(tou)進(jin)入胃腸道，會(hui)安慰人(ren)體(ti)的(de)(de)胃腸黏膜，使(shi)人(ren)呈現(xian)一些中毒反(fan)響，呈現(xian)惡心、腹痛、嘔吐(tu)、腹瀉、厭食、乏力等。精(jing)確的(de)(de)辦法是，煮豆(dou)漿(jiang)的(de)(de)進(jin)程中，要敞著鍋蓋，邊煮邊攪拌均勻，這樣既(ji)能讓豆(dou)漿(jiang)里的(de)(de)有害精(jing)神(shen)隨著水蒸(zheng)氣揮發掉(diao)，也(ye)可(ke)使(shi)其(qi)受熱(re)均勻，充分(fen)加熱(re)，此(ci)后還(huan)應恰當減小火(huo)力持續(xu)加熱(re)至泡沫消逝豆(dou)漿(jiang)沸騰經過5～10分鐘(zhong)這時的豆漿(jiang)(jiang)就完(wan)好(hao)煮熟了。此外，習慣用(yong)豆漿(jiang)(jiang)機(ji)煮豆漿(jiang)(jiang)的人們，可以在煮完(wan)后把豆漿(jiang)(jiang)盛(sheng)到(dao)碗里略微涼一下(xia)(xia)，等水蒸氣揮發一下(xia)(xia)再喝。

生豆漿中毒如何自救

1、催吐

中(zhong)毒后不久(jiu)，毒物尚未完全吸收(shou)，此時催吐(tu)(tu)效果較好，而(er)且方法(fa)(fa)簡單(dan)。催吐(tu)(tu)的(de)條件是患者意識必需清醒。若中(zhong)毒后已經發生劇烈嘔(ou)吐(tu)(tu)，可不必催吐(tu)(tu)。催吐(tu)(tu)的(de)方法(fa)(fa)有多種，最簡單(dan)的(de)是用筷子或湯匙柄刺激后咽(yan)壁(咽喉部)達到嘔吐。

2、洗胃

洗胃(wei)(wei)的方法(fa)有多種，對神智清醒的患者，可令其反復喝進洗胃(wei)(wei)液，然后吐(tu)出。高錳酸(suan)鉀溶液對胃(wei)(wei)形成刺激，可達到自動吐(tu)出的效果。

3、清腸

中毒時間較長或腹(fu)瀉次數不(bu)多的患者可能有毒物滯留腸(chang)道內，應及(ji)時就(jiu)醫排除(chu)腸(chang)道內容(rong)物及(ji)毒物。

生豆漿要煮多久才能喝

當生豆漿加熱到80℃～90℃的時(shi)候，會(hui)出(chu)現大量的白色泡(pao)沫，很多人誤(wu)以為此(ci)時(shi)豆漿(jiang)已經(jing)煮熟，但實際(ji)上這是(shi)一種“假(jia)(jia)沸”現象，此(ci)時(shi)的溫度不能破壞豆漿(jiang)中的皂(zao)甙物質。正確(que)的煮豆漿(jiang)方法應該是(shi)，在(zai)出(chu)現“假(jia)(jia)沸”現象后繼續加熱(re)3～5分鐘，使泡沫完全消失。

有些人為了(le)保(bao)險(xian)起見，將豆(dou)漿(jiang)反(fan)復煮好(hao)幾(ji)遍，這樣雖然去除了(le)豆(dou)漿(jiang)中的有害物質，同時也造成了(le)營養物質流失，因此，煮豆(dou)漿(jiang)要(yao)恰到好(hao)處，控制好(hao)加熱時間。