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生豆漿能不能直接喝

生豆漿不(bu)能(neng)直(zhi)接飲用，生豆漿中含有(you)多(duo)種有(you)害物質，誤飲可引(yin)起食(shi)物中毒，導致多(duo)種不(bu)良反應，如惡心、嘔吐(tu)、腹痛等。

生豆漿為什么不能直接喝

1、含有胰蛋白酶抑止素

大豆中含有豐厚的(de)蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)，但同時也(ye)含有胰(yi)蛋(dan)白(bai)(bai)酶抑(yi)止素(su)，這種抑(yi)止素(su)能(neng)抑(yi)止胰(yi)蛋(dan)白(bai)(bai)酶對蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)的(de)作用(yong)(yong)，使(shi)大豆蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)不能(neng)被分(fen)(fen)解成人(ren)體可使(shi)用(yong)(yong)的(de)氨基(ji)酸(suan)。要(yao)想充分(fen)(fen)使(shi)用(yong)(yong)大豆中的(de)蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)，就必須(xu)經過(guo)充分(fen)(fen)浸泡(pao)、磨細、過(guo)濾、加(jia)熱等處(chu)置方式，來(lai)消弭胰(yi)蛋(dan)白(bai)(bai)酶抑(yi)止素(su)的(de)有益影(ying)響。實(shi)考證實(shi)開(kai)蓋煮沸9分鐘可(ke)以把豆漿中的胰蛋白酶抑止劑活性降低85左右。

2、含有皂甙

生豆漿中(zhong)還(huan)(huan)含有一(yi)種(zhong)叫(jiao)皂甙(dai)的(de)(de)成分，皂甙(dai)假如未(wei)熟透(tou)進(jin)入(ru)胃(wei)腸(chang)道，會安慰(wei)人(ren)體的(de)(de)胃(wei)腸(chang)黏膜，使(shi)人(ren)呈(cheng)現一(yi)些中(zhong)毒反響，呈(cheng)現惡心、腹痛、嘔吐、腹瀉、厭食、乏(fa)力等(deng)。精(jing)確(que)的(de)(de)辦法是，煮豆漿的(de)(de)進(jin)程中(zhong)，要敞著鍋蓋(gai)，邊煮邊攪拌均勻(yun)，這樣既能(neng)讓豆漿里的(de)(de)有害精(jing)神隨著水蒸氣揮發掉，也可使(shi)其受熱均勻(yun)，充分加熱，此后還(huan)(huan)應(ying)恰(qia)當減小火(huo)力持續加熱至泡(pao)沫消逝豆漿沸騰經過5～10分鐘這時的豆(dou)漿(jiang)就完好煮(zhu)熟了(le)。此外，習(xi)慣用豆(dou)漿(jiang)機煮(zhu)豆(dou)漿(jiang)的人們(men)，可以在煮(zhu)完后把豆(dou)漿(jiang)盛到碗里略微(wei)涼一下，等水蒸氣(qi)揮發一下再喝。

生豆漿中毒如何自救

1、催吐

中毒后不(bu)久(jiu)，毒物尚(shang)未完全(quan)吸收(shou)，此時催吐效果較好，而且(qie)方(fang)法(fa)簡單(dan)。催吐的條件是(shi)(shi)患者意識必需清(qing)醒。若中毒后已經發生劇烈嘔吐，可不(bu)必催吐。催吐的方(fang)法(fa)有多(duo)種，最簡單(dan)的是(shi)(shi)用筷子或湯匙柄刺激后咽壁(bi)(咽喉部)達到嘔(ou)吐。

2、洗胃

洗胃(wei)的方法有多種，對神(shen)智清(qing)醒的患者，可令其反復喝(he)進洗胃(wei)液，然(ran)后吐(tu)出。高(gao)錳酸(suan)鉀溶液對胃(wei)形(xing)成(cheng)刺激，可達到(dao)自動吐(tu)出的效果。

3、清腸

中毒時(shi)間較(jiao)長(chang)或腹瀉(xie)次(ci)數不多的(de)患者可(ke)能有毒物滯留腸(chang)道內，應及(ji)時(shi)就醫排除(chu)腸(chang)道內容物及(ji)毒物。

生豆漿要煮多久才能喝

當生豆漿加熱到80℃～90℃的時(shi)候，會出(chu)現(xian)大量的白色泡沫，很多人(ren)誤以為此時(shi)豆漿已經(jing)煮熟(shu)，但實(shi)際上這是一(yi)種(zhong)“假(jia)沸(fei)”現(xian)象，此時(shi)的溫度(du)不能破壞(huai)豆漿中的皂甙物質。正確的煮豆漿方法(fa)應該是，在出(chu)現(xian)“假(jia)沸(fei)”現(xian)象后繼續加熱3～5分(fen)鐘，使泡(pao)沫完全消失(shi)。

有些人為(wei)了保(bao)險起見，將(jiang)豆漿反(fan)復煮好幾遍，這樣雖然去(qu)除(chu)了豆漿中的有害物(wu)質(zhi)，同時也造成(cheng)了營養物(wu)質(zhi)流失(shi)，因(yin)此(ci)，煮豆漿要恰到(dao)好處，控(kong)制好加熱時間。