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生豆漿能不能直接喝

生豆漿不能直接飲用，生豆漿中(zhong)含有(you)(you)多種有(you)(you)害物質，誤飲可引起(qi)食物中(zhong)毒，導致多種不良反(fan)應，如惡心(xin)、嘔(ou)吐、腹(fu)痛(tong)等。

生豆漿為什么不能直接喝

1、含有胰蛋白酶抑止素

大豆中(zhong)含(han)有豐厚的(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質(zhi)，但(dan)同(tong)時也含(han)有胰蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)酶(mei)抑止(zhi)素，這種抑止(zhi)素能抑止(zhi)胰蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)酶(mei)對蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質(zhi)的(de)(de)作用(yong)(yong)，使(shi)(shi)大豆蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質(zhi)不能被(bei)分解成人體可使(shi)(shi)用(yong)(yong)的(de)(de)氨基酸。要(yao)想充(chong)分使(shi)(shi)用(yong)(yong)大豆中(zhong)的(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質(zhi)，就(jiu)必須經過充(chong)分浸泡、磨細(xi)、過濾、加熱等處置方式，來消(xiao)弭胰蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)酶(mei)抑止(zhi)素的(de)(de)有益影(ying)響。實(shi)考(kao)證實(shi)開蓋煮沸9分鐘(zhong)可以把豆漿中的(de)胰蛋(dan)白酶(mei)抑止劑活性降(jiang)低85左右。

2、含有皂甙

生豆(dou)漿(jiang)(jiang)中(zhong)還(huan)含有一種叫皂(zao)甙(dai)的(de)成分，皂(zao)甙(dai)假如未熟透進(jin)入胃腸道，會安慰人(ren)體的(de)胃腸黏膜，使人(ren)呈現一些中(zhong)毒反響(xiang)，呈現惡心、腹痛、嘔吐、腹瀉、厭(yan)食、乏力(li)等。精(jing)(jing)確的(de)辦法(fa)是(shi)，煮豆(dou)漿(jiang)(jiang)的(de)進(jin)程中(zhong)，要敞著鍋蓋，邊煮邊攪拌(ban)均勻，這樣既能讓豆(dou)漿(jiang)(jiang)里(li)的(de)有害精(jing)(jing)神(shen)隨著水蒸氣揮發掉，也可使其受熱(re)均勻，充分加熱(re)，此(ci)后還(huan)應恰(qia)當(dang)減小火力(li)持續加熱(re)至泡沫(mo)消逝豆(dou)漿(jiang)(jiang)沸騰經過5～10分鐘這時的豆(dou)漿(jiang)就完(wan)好煮熟了。此外，習(xi)慣用(yong)豆(dou)漿(jiang)機煮豆(dou)漿(jiang)的人們，可以在煮完(wan)后把豆(dou)漿(jiang)盛到(dao)碗里略微涼一下，等水蒸氣揮(hui)發一下再喝。

生豆漿中毒如何自救

1、催吐

中毒后(hou)不(bu)久，毒物尚未完全(quan)吸(xi)收，此時催(cui)吐(tu)效果較好，而且(qie)方法簡單(dan)。催(cui)吐(tu)的(de)條件是(shi)患者意識必需清(qing)醒。若中毒后(hou)已經發生劇烈嘔吐(tu)，可不(bu)必催(cui)吐(tu)。催(cui)吐(tu)的(de)方法有多種，最簡單(dan)的(de)是(shi)用筷子(zi)或湯(tang)匙柄刺激后(hou)咽壁(咽喉部)達到嘔(ou)吐。

2、洗胃

洗胃的方法(fa)有(you)多種，對神智清(qing)醒(xing)的患者，可令其反復喝進洗胃液(ye)，然后吐出(chu)。高錳酸鉀(jia)溶液(ye)對胃形成刺(ci)激，可達到自(zi)動吐出(chu)的效果。

3、清腸

中毒時間較長(chang)或(huo)腹(fu)瀉次數(shu)不多的(de)患者可能(neng)有毒物(wu)滯留腸(chang)道(dao)(dao)內，應及時就醫排(pai)除腸(chang)道(dao)(dao)內容物(wu)及毒物(wu)。

生豆漿要煮多久才能喝

當生豆(dou)漿(jiang)加熱到(dao)80℃～90℃的時(shi)候，會出現大量的白色泡沫(mo)，很多(duo)人(ren)誤以為此時(shi)豆漿(jiang)(jiang)已(yi)經煮(zhu)熟，但實際(ji)上這是一(yi)種“假沸(fei)”現象，此時(shi)的溫度不能破(po)壞豆漿(jiang)(jiang)中的皂甙(dai)物(wu)質(zhi)。正確的煮(zhu)豆漿(jiang)(jiang)方法應該是，在(zai)出現“假沸(fei)”現象后繼(ji)續加(jia)熱3～5分(fen)鐘(zhong)，使(shi)泡沫完全消(xiao)失。

有些(xie)人為了(le)保險起見，將豆(dou)漿(jiang)(jiang)反復煮好(hao)幾遍(bian)，這樣雖然去除(chu)了(le)豆(dou)漿(jiang)(jiang)中的有害(hai)物(wu)質，同時也造成了(le)營養物(wu)質流失，因(yin)此(ci)，煮豆(dou)漿(jiang)(jiang)要恰到好(hao)處，控(kong)制好(hao)加熱時間。