芒果视频下载

南越王宴基本介紹

“南(nan)越王宴(yan)”是廣州(zhou)酒家十年磨一劍(jian)的(de)(de)作(zuo)品，旨在發(fa)掘南(nan)越國(guo)時(shi)期的(de)(de)飲食(shi)(shi)文(wen)化(hua)，闡釋“食(shi)(shi)在廣州(zhou)”的(de)(de)美食(shi)(shi)文(wen)化(hua)品位(wei)和(he)底蘊。

吳自貴率廣州酒家(jia)(jia)廚師團隊與有關(guan)專家(jia)(jia)學者一道研究(jiu)歷(li)史資(zi)料(liao)，最(zui)終定調(diao)：在食物(wu)取材上，甄選(xuan)最(zui)能體現南(nan)越(yue)國時期飲食特點的原(yuan)料(liao)入(ru)菜(cai)，如(ru)蛇(she)、雀、海產類等食物(wu)；九個菜(cai)式“雄關(guan)新道”“始皇尋珍(zhen)”“靈(ling)渠船曲”等(deng)的命(ming)名出自史(shi)料(liao)記載的九個典故；烹制方(fang)法效(xiao)仿(fang)當(dang)時流行(xing)的燴、烙、炮、炙等(deng)做法。“南(nan)越王宴”的精美菜式(shi)及服(fu)務流程獲(huo)得了業內外的高(gao)度贊譽，為粵(yue)菜這張嶺南(nan)文(wen)化(hua)名片增添了新的內涵(han)。

南越王宴主要菜品

雄關當道、任囂建城、越王(wang)思漢(han)、五軍蕩(dang)越、三(san)郡升(sheng)平、趙佗成龍(long)、靈(ling)渠(qu)帆影(ying)、陸賈來使、南北歸(gui)一(yi)。

南越王宴歷史起源

公元前203年，嶺南(nan)(nan)(nan)大地(di)(di)出現(xian)第一(yi)個封(feng)建地(di)(di)方(fang)政權——“南(nan)(nan)(nan)越王國”。南(nan)(nan)(nan)越國的(de)(de)建立(li)，客觀上(shang)(shang)促進(jin)了(le)嶺南(nan)(nan)(nan)與(yu)(yu)中原(yuan)地(di)(di)區(qu)在(zai)(zai)政治(zhi)、經濟、文化上(shang)(shang)的(de)(de)交(jiao)流與(yu)(yu)發展，加速了(le)民族大融合，在(zai)(zai)嶺南(nan)(nan)(nan)歷史上(shang)(shang)有著十分重(zhong)要的(de)(de)地(di)(di)位(wei)。南(nan)(nan)(nan)越國的(de)(de)“食官(guan)”將中原(yuan)先進(jin)的(de)(de)烹調技藝和炊具(ju)與(yu)(yu)越地(di)(di)豐富的(de)(de)食物資源(yuan)及飲食方(fang)式完美釋合，形成獨樹(shu)一(yi)幟的(de)(de)粵菜風格。這種兼容并蓄的(de)(de)飲食風氣(qi)，影響了(le)嶺南(nan)(nan)(nan)地(di)(di)區(qu)達兩千多年，奠(dian)定了(le)今(jin)天“食在(zai)(zai)廣州(zhou)”的(de)(de)歷史地(di)(di)位(wei)。