芒果视频下载

薄科宴基本介紹

薄(bo)科宴，指(zhi)的(de)是(shi)源(yuan)自潮汕地區的(de)薄(bo)殼宴，是(shi)由各種以薄(bo)殼為主料制成的(de)菜(cai)肴組成的(de)宴席，香港作家(jia)蔡(cai)瀾曾評價過薄(bo)殼的(de)美味，“享受這道(dao)菜，是碗底剩下的(de)湯汁，沒(mei)有其它(ta)海產比它(ta)更鮮(xian)甜的(de)了”。

薄科宴主要菜品

白切薄殼(ke)(ke)米(mi)(mi)雞、香芋薄殼(ke)(ke)米(mi)(mi)卷、辣(la)木(mu)薄殼(ke)(ke)米(mi)(mi)棵、咸蛋黃薄殼(ke)(ke)米(mi)(mi)、薄殼(ke)(ke)米(mi)(mi)炒(chao)飯、金不(bu)換炒(chao)薄殼(ke)(ke)、薄殼(ke)(ke)米(mi)(mi)炒(chao)韭菜花(hua)、薄殼(ke)(ke)米(mi)(mi)絲(si)瓜爽、薄殼(ke)(ke)米(mi)(mi)香芋煲、薄殼(ke)(ke)米(mi)(mi)肉(rou)丸(wan)湯。

薄殼是什么

薄(bo)殼，學(xue)名(ming)尋氏肌蛤，亦稱海瓜子，是貝類海產品，是一(yi)種(zhong)淺(qian)色(se)的(de)(de)小(xiao)蛤蜊(li)，貝殼小(xiao)，略呈三角形。生活于鹽度較高的(de)(de)外灣或島嶼的(de)(de)灘涂中，群(qun)聚(ju)生活，每年(nian)8-9月(yue)產卵繁殖。肉質鮮(xian)美，營養豐富，是沿海人(ren)野生(sheng)食用貝(bei)類(lei)之一。分布于太平洋東西兩(liang)岸。廣泛分布于中國南北沿海的灘涂(tu)上(shang)。薄殼(ke)體型雖小得不(bu)(bu)起眼，但鮮(xian)美卻不(bu)(bu)遜色于其(qi)他海產。當(dang)地人(ren)把(ba)薄殼(ke)的外(wai)殼(ke)和蟲肉分離開來，薄殼(ke)要經(jing)過“脫丁”、“浸漂”、“打米(mi)”、“撈米(mi)”、“撈殼(ke)”、“裝(zhuang)簍”等多道工序才(cai)能變成薄殼(ke)米(mi)。