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雷竹筍燒肉的做法

食(shi)材：雷(lei)筍、五花肉（已焯(zhuo)水(shui)）、桂皮、大(da)料(liao)。

步驟：

1、將(jiang)雷(lei)筍剝(bo)殼切去(qu)老根清洗一(yi)下。

2、放(fang)在案板上切成滾塊(kuai)，待用。

3、燒鍋倒油燒熱，下入五(wu)花肉翻(fan)(fan)炒翻(fan)(fan)炒。

4、放(fang)入(ru)切好(hao)的雷(lei)筍，擱(ge)入(ru)桂皮和大料，加適量的料酒翻炒(chao)一下。

5、加入(ru)一(yi)些清水煮開。

6、加適量的(de)老抽、白糖和鹽煮開。

7、煮至湯汁(zhi)快要收干了，即成(cheng)。

雷竹筍是什么

雷(lei)竹(zhu)筍(sun)(sun)，是(shi)竹(zhu)的幼芽，也稱(cheng)為筍(sun)(sun)，春筍(sun)(sun)3月初至(zhi)4月底出筍(sun)(sun)，秋筍(sun)(sun)10-12月出筍(sun)(sun)，具(ju)有(you)出筍(sun)(sun)早、產量高、筍(sun)(sun)期(qi)長(chang)、筍(sun)(sun)味美，年年出筍(sun)(sun)，效益高，適應性強等特(te)點(dian)。

需要注意，筍屬于發(fa)(fa)物，對過敏(min)性(xing)疾病、出疹性(xing)疾病、皮膚病、瘡瘍(yang)等都有誘發(fa)(fa)作用，此類人群不宜食用，以(yi)免(mian)導致疾病復發(fa)(fa)或加重。

此外(wai)，筍(sun)中含有嘌呤類(lei)物質，如果痛風患者食用可能會導(dao)(dao)致嘌呤在體內蓄積，致使(shi)尿酸含量增高，導(dao)(dao)致痛風發(fa)作，如果是痛風發(fa)作期食用甚至會導(dao)(dao)致病情加重，出現關節紅(hong)腫、疼(teng)痛、行動不(bu)便(bian)等不(bu)適癥(zheng)狀。