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雷竹筍燒肉的做法

食材：雷筍(sun)、五花(hua)肉(rou)（已焯水）、桂皮、大(da)料(liao)。

步驟：

1、將(jiang)雷筍剝殼切去老根(gen)清洗一下。

2、放在案(an)板(ban)上切成(cheng)滾塊，待(dai)用。

3、燒鍋倒油(you)燒熱，下(xia)入五花(hua)肉翻炒翻炒。

4、放入切好的雷筍，擱入桂皮和大料，加(jia)適量的料酒(jiu)翻炒一(yi)下。

5、加入一些(xie)清水(shui)煮(zhu)開(kai)。

6、加(jia)適量的老抽、白糖和鹽(yan)煮開。

7、煮至湯(tang)汁快要收干(gan)了(le)，即成(cheng)。

雷竹筍是什么

雷竹筍(sun)(sun)，是竹的幼芽，也稱為筍(sun)(sun)，春筍(sun)(sun)3月初(chu)至4月底(di)出(chu)筍(sun)(sun)，秋筍(sun)(sun)10-12月出(chu)筍(sun)(sun)，具有出(chu)筍(sun)(sun)早、產(chan)量(liang)高、筍(sun)(sun)期長、筍(sun)(sun)味美，年年出(chu)筍(sun)(sun)，效(xiao)益高，適應性強等特點。

需要注意，筍屬(shu)于發(fa)物，對過敏性疾病(bing)、出疹性疾病(bing)、皮膚病(bing)、瘡瘍等都有誘發(fa)作用(yong)，此(ci)類人(ren)群不宜食用(yong)，以(yi)免導致疾病(bing)復發(fa)或加重。

此外，筍中(zhong)含有嘌呤類物質，如(ru)(ru)果(guo)痛(tong)(tong)風患者(zhe)食用可能會導致(zhi)(zhi)(zhi)嘌呤在體內蓄積，致(zhi)(zhi)(zhi)使尿酸含量增(zeng)高，導致(zhi)(zhi)(zhi)痛(tong)(tong)風發作，如(ru)(ru)果(guo)是痛(tong)(tong)風發作期食用甚至會導致(zhi)(zhi)(zhi)病情(qing)加重(zhong)，出現關節紅(hong)腫、疼痛(tong)(tong)、行(xing)動不便等(deng)不適癥狀(zhuang)。