食材:雷筍(sun)、五花肉(已焯水)、桂皮(pi)、大料。
步驟:
1、將雷筍剝殼(ke)切去(qu)老根清洗(xi)一下。
2、放在案板(ban)上(shang)切成滾(gun)塊(kuai),待用。
3、燒鍋倒油燒熱,下入(ru)五花肉(rou)翻炒翻炒。
4、放入切好的雷(lei)筍,擱入桂皮(pi)和大料(liao),加適量的料(liao)酒翻炒一下(xia)。
5、加入(ru)一些(xie)清水煮(zhu)開。
6、加適量的老抽、白糖和鹽煮(zhu)開。
7、煮(zhu)至湯汁快要(yao)收干(gan)了,即(ji)成。
雷(lei)竹筍(sun)(sun)(sun)(sun),是竹的(de)幼芽(ya),也稱為筍(sun)(sun)(sun)(sun),春筍(sun)(sun)(sun)(sun)3月(yue)初至(zhi)4月(yue)底出筍(sun)(sun)(sun)(sun),秋筍(sun)(sun)(sun)(sun)10-12月(yue)出筍(sun)(sun)(sun)(sun),具有出筍(sun)(sun)(sun)(sun)早、產量高、筍(sun)(sun)(sun)(sun)期長、筍(sun)(sun)(sun)(sun)味(wei)美,年(nian)年(nian)出筍(sun)(sun)(sun)(sun),效益高,適應性強等特點。
需(xu)要(yao)注(zhu)意(yi),筍屬(shu)于發物,對過敏性(xing)疾病、出(chu)疹性(xing)疾病、皮膚病、瘡瘍等都有(you)誘發作用,此類人群不宜食(shi)用,以免導致疾病復發或加重。
此外(wai),筍中(zhong)含有嘌呤(ling)類物質,如果(guo)(guo)痛風患者(zhe)食用可能(neng)會(hui)導致嘌呤(ling)在體內蓄(xu)積,致使尿酸含量增高,導致痛風發(fa)作(zuo)(zuo),如果(guo)(guo)是痛風發(fa)作(zuo)(zuo)期食用甚至會(hui)導致病(bing)情加重,出現關節紅腫(zhong)、疼痛、行動不便等不適癥狀。