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生付燒肉的家常做法

食材：五花(hua)肉、生姜、蒜、老(lao)抽、味(wei)極鮮醬(jiang)油、料酒、冰糖、食鹽(yan) 、生腐、油、蔥(cong)花(hua)、八(ba)角。

步驟：

1、生腐(fu)解凍，對半切開。

2、五花肉切出(chu)肥肉，瘦肉切片。

3、生姜(jiang)，大(da)蒜(suan)切碎(sui)末。

4、下鍋炒肥(fei)肉(rou)，待肥(fei)肉(rou)出油，加入瘦(shou)肉(rou)，蒜末(mo)，姜末(mo)繼續翻炒。

5、待瘦肉(rou)炒(chao)至發白，加入(ru)老抽，味極鮮，料酒，繼續翻炒(chao)約3分鐘，再加入(ru)冰糖和熱水，蓋(gai)鍋(guo)蓋(gai)悶(men)煮(zhu)約5分鐘。

6、將鍋(guo)內紅燒(shao)肉倒入高壓鍋(guo)，加(jia)少(shao)許鹽和八角，燉(dun)15分鐘。再(zai)加(jia)入生腐，熱(re)水淹沒，繼續(xu)燉(dun)10分鐘，加(jia)入蔥花即可上桌。

油豆腐是怎么做出來的

1、新鮮豆腐洗凈后切成小(xiao)塊待(dai)用。

2、炒鍋洗凈(jing)后加植物(wu)油(you)和適量的鹽，大(da)火(huo)炒熱后，將豆腐塊放入油(you)鍋內，用大(da)火(huo)進(jin)行油(you)炸。

3、炸(zha)的途中，用菜勺輕輕翻動豆腐塊，使其受熱均勻(yun)。

4、看到豆腐表(biao)面稍微(wei)變為棕色時(shi)，就轉中(zhong)小火慢(man)慢(man)炸(zha)。

5、待豆腐塊全都變色(se)后，撈出瀝油(you)即(ji)可。

油豆腐的功效與作用

1、油豆(dou)腐味甘性寒，無毒(du)，是補益清(qing)(qing)熱(re)的(de)養生(sheng)食物，食之可以補中益氣(qi)、清(qing)(qing)熱(re)潤燥(zao)、生(sheng)津止渴(ke)、清(qing)(qing)潔腸胃(wei)，適合熱(re)性體質、口臭(chou)、口渴(ke)、腸胃(wei)不清(qing)(qing)、熱(re)病后調養者(zhe)食用。

2、油豆腐(fu)在(zai)造血(xue)功能中(zhong)可以增加(jia)血(xue)液中(zhong)鐵的含量，它所(suo)含有(you)的植物雌激(ji)素(su)類黃酮可以淡斑養顏，改善更年期綜合征，所(suo)以吃油豆腐(fu)對(dui)于女性朋友有(you)補血(xue)養顏效果。

3、油(you)豆腐中(zhong)的營養(yang)物(wu)質全面，含有果(guo)中(zhong)鈣王“酸角”，對于牙齒、骨(gu)(gu)骼的生長發育有益；含有豐(feng)富(fu)的植物(wu)雌激素，對防治骨(gu)(gu)質疏松癥有良好的作用。

4、油(you)豆(dou)腐中(zhong)含有(you)大(da)豆(dou)卵(luan)磷脂以(yi)及豐富(fu)的(de)優質蛋(dan)白(bai)，有(you)益于神經、血管(guan)以(yi)及大(da)腦(nao)的(de)生長發(fa)育，可以(yi)增強身健體。

油豆腐的禁忌

1、由于油(you)豆腐經過油(you)炸，相對于其他豆制品不(bu)易被消(xiao)化，若一次性進(jin)食(shi)過多，可(ke)能引起蛋白(bai)質(zhi)在胃(wei)腸(chang)道內堆積，引起消(xiao)化不(bu)良，從而出現腹(fu)痛(tong)、腹(fu)脹(zhang)、腹(fu)瀉等(deng)胃(wei)腸(chang)道不(bu)適(shi)癥(zheng)狀，故(gu)胃(wei)腸(chang)功能較弱的人群不(bu)宜進(jin)食(shi)過多。

2、因油豆腐(fu)是(shi)由豆類食品油炸(zha)制成(cheng)，其中含有較多的脂類物質，若高血(xue)脂人群長期過量(liang)吃，則可能(neng)會加重自(zi)身血(xue)液黏稠度，進而使病情加重。

3、油豆腐含嘌(piao)呤較多，若在(zai)痛(tong)風急(ji)性期進(jin)食，可能(neng)誘發患(huan)者體(ti)內尿酸進(jin)一步(bu)增高，進(jin)而加(jia)重關節疼痛(tong)的癥狀。