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生付燒肉的家常做法

食(shi)材：五(wu)花肉、生姜、蒜、老抽、味極鮮醬油、料(liao)酒、冰糖、食(shi)鹽 、生腐、油、蔥花、八角。

步驟：

1、生(sheng)腐(fu)解凍(dong)，對半切(qie)開。

2、五(wu)花肉(rou)(rou)切(qie)出肥肉(rou)(rou)，瘦肉(rou)(rou)切(qie)片。

3、生姜(jiang)，大蒜切(qie)碎末。

4、下鍋炒(chao)肥肉(rou)，待肥肉(rou)出(chu)油，加入瘦肉(rou)，蒜末，姜(jiang)末繼續翻炒(chao)。

5、待瘦肉炒至發白，加(jia)入老(lao)抽，味極鮮，料酒，繼(ji)續翻炒約(yue)3分鐘(zhong)，再加(jia)入冰糖和熱水，蓋(gai)(gai)鍋蓋(gai)(gai)悶煮約(yue)5分鐘(zhong)。

6、將(jiang)鍋內紅燒(shao)肉倒入高壓(ya)鍋，加(jia)少許鹽和八角，燉15分鐘(zhong)。再加(jia)入生腐，熱水淹沒(mei)，繼續燉10分鐘(zhong)，加(jia)入蔥(cong)花即可上(shang)桌。

油豆腐是怎么做出來的

1、新鮮豆腐(fu)洗(xi)凈后切(qie)成小塊待(dai)用。

2、炒鍋洗(xi)凈后加植物油和適量的鹽，大火炒熱(re)后，將豆腐塊放入油鍋內(nei)，用(yong)大火進行油炸。

3、炸的途(tu)中，用(yong)菜勺輕輕翻動豆腐塊，使其受熱均(jun)勻。

4、看到豆腐(fu)表面稍微變為棕色時，就轉中小火慢慢炸(zha)。

5、待豆腐(fu)塊全都變色(se)后(hou)，撈出瀝油即可。

油豆腐的功效與作用

1、油豆腐味(wei)甘性寒，無毒，是補(bu)益清熱的養(yang)生(sheng)(sheng)食物，食之可(ke)以補(bu)中(zhong)益氣、清熱潤燥、生(sheng)(sheng)津止(zhi)渴、清潔腸(chang)胃，適合熱性體質、口臭、口渴、腸(chang)胃不(bu)清、熱病后調(diao)養(yang)者(zhe)食用。

2、油(you)(you)豆腐在(zai)造血(xue)功能(neng)中可以增加血(xue)液(ye)中鐵(tie)的含量(liang)，它所含有的植物雌激(ji)素類黃(huang)酮可以淡斑養顏，改善(shan)更年期綜合征，所以吃油(you)(you)豆腐對于(yu)女性朋友有補血(xue)養顏效果。

3、油豆腐中的營(ying)養(yang)物(wu)質(zhi)全面，含有果中鈣王(wang)“酸角”，對于牙齒、骨骼的生(sheng)長發(fa)育有益；含有豐富(fu)的植物(wu)雌激素(su)，對防治骨質(zhi)疏松癥有良好的作(zuo)用。

4、油豆(dou)腐中含(han)有(you)大(da)豆(dou)卵(luan)磷脂以(yi)(yi)及豐富的優質蛋白，有(you)益于神經(jing)、血管以(yi)(yi)及大(da)腦(nao)的生長發育，可(ke)以(yi)(yi)增強身(shen)健體(ti)。

油豆腐的禁忌

1、由于油豆腐經過(guo)(guo)油炸，相(xiang)對于其他(ta)豆制品不(bu)易(yi)被(bei)消化，若(ruo)一次(ci)性(xing)進食過(guo)(guo)多，可能引起蛋白質在(zai)胃腸(chang)道內堆積，引起消化不(bu)良，從而出現腹痛、腹脹、腹瀉等胃腸(chang)道不(bu)適癥(zheng)狀，故胃腸(chang)功能較弱的(de)人群不(bu)宜進食過(guo)(guo)多。

2、因(yin)油豆(dou)腐是由豆(dou)類食品(pin)油炸制成，其中含(han)有(you)較多的脂類物質，若(ruo)高血(xue)脂人群長期過量吃，則(ze)可能(neng)會加重(zhong)(zhong)自身血(xue)液黏稠度(du)，進而使病情加重(zhong)(zhong)。

3、油豆腐含(han)嘌(piao)呤較多，若在痛(tong)風急性期進(jin)食，可能誘發患者體(ti)內尿酸(suan)進(jin)一步增高(gao)，進(jin)而加重關節疼痛(tong)的癥狀。