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生付燒肉的家常做法

食材：五花肉(rou)、生姜(jiang)、蒜、老抽、味極鮮醬油、料酒(jiu)、冰糖(tang)、食鹽 、生腐、油、蔥花、八角。

步驟：

1、生腐解(jie)凍，對半切開。

2、五花(hua)肉(rou)(rou)切(qie)出肥肉(rou)(rou)，瘦(shou)肉(rou)(rou)切(qie)片(pian)。

3、生姜，大(da)蒜(suan)切碎末。

4、下鍋炒(chao)肥肉(rou)，待肥肉(rou)出油，加入瘦肉(rou)，蒜(suan)末(mo)，姜末(mo)繼續(xu)翻炒(chao)。

5、待瘦肉炒至發白，加(jia)入老抽，味(wei)極鮮，料酒，繼(ji)續翻炒約3分鐘，再加(jia)入冰糖和熱水，蓋(gai)鍋蓋(gai)悶煮約5分鐘。

6、將鍋(guo)(guo)內紅燒肉(rou)倒入(ru)高壓鍋(guo)(guo)，加少許鹽(yan)和八(ba)角(jiao)，燉15分鐘。再加入(ru)生腐，熱水(shui)淹沒，繼續(xu)燉10分鐘，加入(ru)蔥花即可上桌(zhuo)。

油豆腐是怎么做出來的

1、新鮮(xian)豆腐(fu)洗凈后切(qie)成小塊待用(yong)。

2、炒鍋洗凈后(hou)(hou)加植(zhi)物(wu)油和(he)適量的鹽，大(da)(da)火(huo)炒熱后(hou)(hou)，將豆腐塊放入油鍋內，用大(da)(da)火(huo)進行油炸。

3、炸的途中，用菜勺(shao)輕(qing)輕(qing)翻動豆腐(fu)塊，使其受熱均勻。

4、看(kan)到豆(dou)腐表面稍微變為棕色時(shi)，就轉(zhuan)中(zhong)小火慢慢炸(zha)。

5、待豆腐塊(kuai)全(quan)都(dou)變(bian)色后，撈出瀝油即可。

油豆腐的功效與作用

1、油豆腐味甘性寒(han)，無(wu)毒，是補益(yi)清(qing)熱(re)的養生食(shi)物，食(shi)之可以補中益(yi)氣(qi)、清(qing)熱(re)潤(run)燥、生津止渴(ke)、清(qing)潔(jie)腸(chang)胃，適合熱(re)性體質、口(kou)臭、口(kou)渴(ke)、腸(chang)胃不清(qing)、熱(re)病后調養者(zhe)食(shi)用(yong)。

2、油豆腐在造(zao)血功能中可以(yi)增加血液中鐵的(de)含量，它所(suo)含有的(de)植物雌(ci)激素類黃(huang)酮可以(yi)淡(dan)斑養(yang)顏，改(gai)善更年(nian)期(qi)綜合(he)征，所(suo)以(yi)吃油豆腐對于女性朋友有補血養(yang)顏效果(guo)。

3、油豆(dou)腐中的(de)營養物(wu)質(zhi)(zhi)全面，含有果(guo)中鈣(gai)王“酸(suan)角”，對于牙齒、骨(gu)骼的(de)生長發育(yu)有益；含有豐富的(de)植(zhi)物(wu)雌激素，對防(fang)治骨(gu)質(zhi)(zhi)疏松癥有良(liang)好的(de)作用。

4、油豆(dou)腐中含有大豆(dou)卵磷(lin)脂以(yi)及豐富的(de)優質蛋白，有益于神經(jing)、血管以(yi)及大腦的(de)生長發育，可以(yi)增強身(shen)健體(ti)。

油豆腐的禁忌

1、由于油(you)豆腐(fu)經過(guo)(guo)油(you)炸，相對(dui)于其(qi)他豆制品不(bu)(bu)易被消化，若一次(ci)性進食過(guo)(guo)多，可(ke)能(neng)引(yin)起蛋白(bai)質在(zai)胃(wei)(wei)腸(chang)道(dao)內堆積(ji)，引(yin)起消化不(bu)(bu)良，從(cong)而出現(xian)腹痛、腹脹、腹瀉等胃(wei)(wei)腸(chang)道(dao)不(bu)(bu)適癥狀，故胃(wei)(wei)腸(chang)功能(neng)較弱的人群不(bu)(bu)宜進食過(guo)(guo)多。

2、因油豆腐是由豆類(lei)食品油炸(zha)制(zhi)成，其中含有較多的(de)脂類(lei)物質，若高血脂人群長期過(guo)量吃，則(ze)可(ke)能會加重自(zi)身血液(ye)黏稠度，進(jin)而使病情加重。

3、油豆腐含嘌呤較多，若在痛風(feng)急性期進食，可能(neng)誘發(fa)患(huan)者體內(nei)尿(niao)酸進一步增高(gao)，進而加重關(guan)節疼痛的癥狀。