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生付燒肉的家常做法

食(shi)材(cai)：五(wu)花(hua)(hua)肉、生(sheng)姜、蒜、老抽、味(wei)極鮮醬油、料(liao)酒、冰糖、食(shi)鹽 、生(sheng)腐、油、蔥花(hua)(hua)、八角。

步驟：

1、生腐解凍(dong)，對(dui)半切開。

2、五(wu)花肉切(qie)(qie)出肥肉，瘦肉切(qie)(qie)片。

3、生姜，大蒜切(qie)碎末。

4、下鍋炒(chao)肥肉，待肥肉出油，加(jia)入(ru)瘦肉，蒜末，姜末繼續(xu)翻炒(chao)。

5、待瘦肉炒至發白，加入老(lao)抽(chou)，味極鮮，料酒，繼續翻炒約3分鐘，再加入冰糖和熱水，蓋鍋蓋悶煮約5分鐘。

6、將(jiang)鍋(guo)內紅(hong)燒(shao)肉倒(dao)入(ru)高壓鍋(guo)，加少許鹽和八角，燉15分鐘。再加入(ru)生腐(fu)，熱水淹沒，繼續燉10分鐘，加入(ru)蔥花即可上桌(zhuo)。

油豆腐是怎么做出來的

1、新鮮豆腐洗凈后切成小(xiao)塊待用。

2、炒鍋(guo)洗凈后(hou)加植物油和適量的鹽，大火炒熱后(hou)，將豆腐塊放入油鍋(guo)內(nei)，用大火進行(xing)油炸。

3、炸的途中，用(yong)菜勺輕輕翻(fan)動豆腐塊，使(shi)其受熱均勻。

4、看到豆(dou)腐表(biao)面稍微變(bian)為棕色時，就轉(zhuan)中小(xiao)火慢慢炸。

5、待豆腐(fu)塊全都(dou)變(bian)色后，撈(lao)出(chu)瀝油即可。

油豆腐的功效與作用

1、油豆(dou)腐味甘性(xing)寒，無毒，是(shi)補(bu)益清熱(re)的養(yang)生(sheng)食物，食之可(ke)以補(bu)中益氣(qi)、清熱(re)潤燥(zao)、生(sheng)津止渴、清潔(jie)腸胃，適合熱(re)性(xing)體質、口臭(chou)、口渴、腸胃不清、熱(re)病后調養(yang)者(zhe)食用。

2、油豆腐(fu)在造(zao)血(xue)功(gong)能中可(ke)以增(zeng)加(jia)血(xue)液中鐵的含(han)量，它所含(han)有的植物雌激素(su)類黃酮可(ke)以淡斑養顏，改善(shan)更年期綜合征，所以吃油豆腐(fu)對于女性朋友有補血(xue)養顏效果(guo)。

3、油豆腐中(zhong)的營養物質全面，含有果中(zhong)鈣(gai)王“酸角”，對于牙齒(chi)、骨骼的生(sheng)長發育(yu)有益(yi)；含有豐(feng)富(fu)的植物雌激(ji)素，對防(fang)治骨質疏松癥有良好的作用。

4、油豆腐(fu)中含有大豆卵磷脂以及豐(feng)富(fu)的(de)優質(zhi)蛋白(bai)，有益于神經、血管以及大腦(nao)的(de)生長發育，可以增(zeng)強(qiang)身健體。

油豆腐的禁忌

1、由于(yu)油豆腐經過(guo)油炸，相對于(yu)其他豆制品不(bu)易(yi)被消化，若一(yi)次(ci)性進(jin)食過(guo)多(duo)，可能引(yin)起(qi)蛋白質在胃腸道內堆積，引(yin)起(qi)消化不(bu)良，從而出現腹(fu)痛(tong)、腹(fu)脹、腹(fu)瀉(xie)等胃腸道不(bu)適癥狀，故胃腸功能較弱的人群不(bu)宜(yi)進(jin)食過(guo)多(duo)。

2、因油豆(dou)腐是由豆(dou)類(lei)食(shi)品油炸(zha)制成，其中含有較多(duo)的(de)脂類(lei)物質，若高血脂人群(qun)長期過量吃(chi)，則可能會加重自身血液(ye)黏稠度，進而使病(bing)情(qing)加重。

3、油豆(dou)腐含嘌呤較多，若在痛風急(ji)性期進(jin)食，可能誘發(fa)患者體內尿酸進(jin)一步增高，進(jin)而加(jia)重關節疼痛的癥狀。