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生付燒肉的家常做法

食材：五花(hua)肉(rou)、生姜、蒜、老抽(chou)、味極鮮醬油、料酒、冰糖、食鹽 、生腐、油、蔥花(hua)、八角。

步驟：

1、生腐解凍，對半切開。

2、五(wu)花肉切出肥肉，瘦肉切片。

3、生(sheng)姜，大蒜(suan)切(qie)碎末。

4、下鍋炒肥肉，待肥肉出(chu)油，加(jia)入(ru)瘦肉，蒜(suan)末，姜末繼續(xu)翻炒。

5、待瘦肉(rou)炒(chao)至發白(bai)，加入(ru)老抽，味極(ji)鮮，料酒，繼(ji)續翻(fan)炒(chao)約3分鐘，再加入(ru)冰糖和熱水，蓋鍋(guo)蓋悶煮(zhu)約5分鐘。

6、將鍋內(nei)紅燒肉(rou)倒入(ru)高(gao)壓鍋，加少(shao)許鹽(yan)和八(ba)角，燉15分鐘。再加入(ru)生腐(fu)，熱水淹沒(mei)，繼續燉10分鐘，加入(ru)蔥花(hua)即(ji)可(ke)上桌。

油豆腐是怎么做出來的

1、新鮮(xian)豆腐洗凈后切成小塊(kuai)待用。

2、炒鍋(guo)洗凈(jing)后加(jia)植物油和(he)適量的鹽，大火炒熱后，將(jiang)豆(dou)腐塊放入油鍋(guo)內(nei)，用大火進行(xing)油炸。

3、炸的途(tu)中，用(yong)菜勺輕(qing)輕(qing)翻動(dong)豆(dou)腐塊，使(shi)其(qi)受熱均勻。

4、看到(dao)豆腐表面稍(shao)微變為(wei)棕(zong)色時，就轉中小火(huo)慢慢炸。

5、待(dai)豆腐(fu)塊全都(dou)變色后，撈出瀝油即(ji)可。

油豆腐的功效與作用

1、油豆腐(fu)味甘(gan)性(xing)寒(han)，無毒，是補益清熱(re)的養生食物，食之可以(yi)補中益氣、清熱(re)潤燥、生津止(zhi)渴(ke)、清潔(jie)腸(chang)胃，適(shi)合熱(re)性(xing)體質(zhi)、口臭、口渴(ke)、腸(chang)胃不清、熱(re)病后調養者食用。

2、油豆腐(fu)在(zai)造血功能中(zhong)可以(yi)增加血液中(zhong)鐵(tie)的(de)含量，它所含有的(de)植物(wu)雌激素類黃(huang)酮可以(yi)淡斑養(yang)顏(yan)，改(gai)善更年期綜合征，所以(yi)吃油豆腐(fu)對(dui)于女性朋友有補血養(yang)顏(yan)效果。

3、油豆腐(fu)中(zhong)(zhong)的營養物質全面，含有果中(zhong)(zhong)鈣王“酸角”，對于牙(ya)齒(chi)、骨骼的生長發育有益；含有豐富的植(zhi)物雌激素，對防治骨質疏松(song)癥有良好的作用。

4、油豆腐中含有(you)大豆卵磷(lin)脂以及豐富(fu)的優(you)質蛋(dan)白，有(you)益于神(shen)經、血管(guan)以及大腦的生長發育(yu)，可以增強(qiang)身(shen)健體。

油豆腐的禁忌

1、由于油(you)豆腐經過油(you)炸，相對于其(qi)他(ta)豆制品(pin)不(bu)(bu)易被消化(hua)，若(ruo)一次性進(jin)食過多(duo)，可能(neng)引起蛋白質(zhi)在胃(wei)腸道內(nei)堆積，引起消化(hua)不(bu)(bu)良，從而(er)出現腹(fu)(fu)痛、腹(fu)(fu)脹、腹(fu)(fu)瀉(xie)等胃(wei)腸道不(bu)(bu)適癥狀，故胃(wei)腸功(gong)能(neng)較弱的人群不(bu)(bu)宜進(jin)食過多(duo)。

2、因油(you)豆腐是由豆類食品油(you)炸制成，其中(zhong)含有(you)較多的脂類物質，若高血脂人群長期過量吃，則可能會加(jia)重自身血液(ye)黏稠度，進而使病(bing)情加(jia)重。

3、油豆腐(fu)含(han)嘌呤(ling)較(jiao)多，若在痛(tong)風急(ji)性期(qi)進食，可能(neng)誘(you)發患者體內尿酸(suan)進一步(bu)增高，進而(er)加重關節疼痛(tong)的癥狀(zhuang)。