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粉蒸牦牛肉的做法

食材：黃牛肉、醪糟汁、醬油、姜未、郫縣豆瓣、辣椒粉、花椒粉、蒜泥、香(xiang)菜(cai)、生菜(cai)油、蔥花。

步驟：

1、將牛肉(rou)去筋，橫著肉(rou)紋切成5厘米(mi)長(chang)、3厘米(mi)寬、0.3厘米(mi)厚的片，盛入(ru)盆內，放入(ru)郫縣豆瓣，醬(jiang)油、生菜油、醒糟汁(zhi)、姜未、二米(mi)粉拌(ban)勻(yun)。

2、分為10份裝入10格小竹(zhu)蒸(zheng)籠內(nei)，用旺火蒸(zheng)30分鐘(zhong)~60分鐘(zhong)后，將籠端(duan)離鍋口(kou)。

3、上菜(cai)(cai)時(shi)將籠(long)下墊一盤，并在牛肉(rou)上加辣椒(jiao)粉(fen)、花椒(jiao)粉(fen)、蔥花、蒜泥(ni)、香菜(cai)(cai)拌勻即成。

粉蒸牦牛肉什么部位好吃

粉蒸牦(mao)牛肉(rou)用牦(mao)牛臀尖肉(rou)最好。

牦(mao)牛生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)在(zai)(zai)高(gao)寒(han)地帶(dai)，抗寒(han)能力特別強，體質(zhi)粗壯結實，可(ke)以(yi)在(zai)(zai)零下38 ℃下生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)存(cun)。由于(yu)常年生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)活在(zai)(zai)高(gao)寒(han)地帶(dai)，那里(li)沒有(you)工業污染，沒有(you)化學肥料和農藥(yao)的(de)(de)危害，然(ran)而卻有(you)天然(ran)、廣闊的(de)(de)牧草高(gao)原(yuan)，潔(jie)凈的(de)(de)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)態環境(jing)造就了這一優良(liang)的(de)(de)畜種。牦(mao)牛終身無勞(lao)役，逐(zhu)水(shui)草而居的(de)(de)半野(ye)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)放(fang)牧方(fang)式、原(yuan)始(shi)自然(ran)的(de)(de)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)過程，一生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)中攝入大量的(de)(de)蟲草、貝(bei)母(mu)等名貴中草藥(yao)，使牦(mao)牛肉質(zhi)細嫩，味道鮮美(mei)。

牦牛肉和普通牛肉的區別

1、牦牛肉(rou)(rou)的肌(ji)肉(rou)(rou)纖維比普通牛肉(rou)(rou)的肌(ji)肉(rou)(rou)纖維多。

2、牦牛肉(rou)的價格比(bi)(bi)較昂貴，所以一般(ban)比(bi)(bi)普通牛肉(rou)的價格要高。

牦牛肉的功效與作用

1、牦牛肉(rou)含(han)有多(duo)種對(dui)人體有益的(de)(de)營養(yang)成分(fen)，如(ru)蛋(dan)白質(zhi)、胡蘿卜素、鈣、磷等(deng)，適量食用可以補(bu)充人體所需(xu)的(de)(de)營養(yang)。牦牛肉(rou)蛋(dan)白質(zhi)含(han)量豐富，且(qie)為優質(zhi)蛋(dan)白，更(geng)適用于需(xu)要(yao)補(bu)充優質(zhi)蛋(dan)白的(de)(de)患者食用，如(ru)腎病患者等(deng)。

2、牦牛肉(rou)屬于(yu)低脂、高熱量(liang)(liang)食物，食用后能(neng)快速補充人(ren)體能(neng)量(liang)(liang)，更適用于(yu)長途旅行(xing)或長時間高強度體力(li)勞動的人(ren)群食用。

3、牦牛肉(rou)中鐵(tie)的元素含量較高，鐵(tie)元素能(neng)促(cu)進紅細胞再生(sheng)，適量食(shi)用可(ke)在(zai)一定程(cheng)度上防(fang)治缺鐵(tie)性貧血。