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粉蒸牦牛肉的做法

食材：黃(huang)牛肉、醪糟汁、醬油、姜未、郫(pi)縣豆瓣、辣椒(jiao)粉、花椒(jiao)粉、蒜泥、香菜(cai)、生菜(cai)油、蔥(cong)花。

步驟：

1、將牛肉去(qu)筋，橫著肉紋切成(cheng)5厘(li)(li)米(mi)長、3厘(li)(li)米(mi)寬、0.3厘(li)(li)米(mi)厚(hou)的(de)片，盛入(ru)盆內，放入(ru)郫縣豆瓣，醬油、生菜油、醒糟汁(zhi)、姜未、二米(mi)粉(fen)拌勻。

2、分為10份裝入(ru)10格小(xiao)竹蒸籠內，用旺火蒸30分鐘(zhong)~60分鐘(zhong)后，將籠端離鍋口。

3、上菜時將(jiang)籠下(xia)墊一盤，并在牛肉上加辣椒粉(fen)、花椒粉(fen)、蔥花、蒜泥(ni)、香菜拌勻(yun)即成。

粉蒸牦牛肉什么部位好吃

粉(fen)蒸牦(mao)牛肉用牦(mao)牛臀尖肉最好。

牦牛(niu)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)在(zai)高寒(han)地(di)(di)帶，抗寒(han)能力特別(bie)強，體(ti)質粗壯結實(shi)，可(ke)以在(zai)零下38 ℃下生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)存。由于常年生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)活在(zai)高寒(han)地(di)(di)帶，那里沒(mei)有(you)工業污(wu)染，沒(mei)有(you)化學(xue)肥料和農藥(yao)(yao)的危害，然而(er)卻有(you)天(tian)然、廣闊的牧草高原，潔(jie)凈的生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)態環(huan)境造就了這一優良的畜種。牦牛(niu)終身無勞役，逐(zhu)水(shui)草而(er)居的半野生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)放牧方式、原始自然的生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)過程，一生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)中(zhong)攝入大量的蟲(chong)草、貝母等名貴中(zhong)草藥(yao)(yao)，使牦牛(niu)肉質細嫩，味道(dao)鮮美。

牦牛肉和普通牛肉的區別

1、牦(mao)牛(niu)(niu)肉的肌肉纖(xian)(xian)維比普通(tong)牛(niu)(niu)肉的肌肉纖(xian)(xian)維多。

2、牦牛肉的價格比較(jiao)昂貴，所以(yi)一(yi)般比普通(tong)牛肉的價格要高。

牦牛肉的功效與作用

1、牦牛肉含有(you)多種對(dui)人(ren)體(ti)有(you)益的(de)營養成(cheng)分，如(ru)蛋白(bai)(bai)質、胡蘿(luo)卜素、鈣、磷等，適量食用(yong)可以補充(chong)(chong)人(ren)體(ti)所需(xu)的(de)營養。牦牛肉蛋白(bai)(bai)質含量豐(feng)富，且為優(you)質蛋白(bai)(bai)，更適用(yong)于需(xu)要補充(chong)(chong)優(you)質蛋白(bai)(bai)的(de)患者食用(yong)，如(ru)腎(shen)病患者等。

2、牦牛(niu)肉屬于低(di)脂(zhi)、高熱量食物(wu)，食用(yong)后能(neng)快速(su)補充(chong)人體(ti)能(neng)量，更適(shi)用(yong)于長途旅行(xing)或長時(shi)間高強度體(ti)力(li)勞動的人群(qun)食用(yong)。

3、牦牛(niu)肉中鐵(tie)的元(yuan)(yuan)素含量較高，鐵(tie)元(yuan)(yuan)素能(neng)促(cu)進紅細胞再生，適量食用可在一(yi)定程度(du)上(shang)防治缺鐵(tie)性貧(pin)血。