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泡椒牛肉怎么做

食材：牛(niu)肉、料酒、生(sheng)抽(chou)、鹽、淀粉、雞(ji)粉、胡椒(jiao)粉、蠔油(you)(you)、食用油(you)(you)、泡椒(jiao)、香(xiang)菜、蒜、小米辣。

步驟：

1、牛(niu)肉切薄片，加入料酒、生抽、蠔油(you)、鹽、雞精(jing)、淀(dian)粉、胡(hu)椒粉、食(shi)用油(you)，用手抓勻，腌(a)制(zhi)十分鐘。

2、將各(ge)種(zhong)材料(liao)切好備用。

3、鍋內(nei)放油加(jia)熱倒入(ru)腌(a)制好的牛(niu)肉，炒至(zhi)變色，盛起備用。

4、另起鍋蒜、小米辣、泡(pao)椒炒(chao)出(chu)香味，下牛肉，生(sheng)抽，泡(pao)椒水，香菜翻(fan)炒(chao)均勻即可。

泡椒牛肉的功效與作用

1、牛(niu)肉味甘(gan)、性平，歸脾、胃經(jing)，補(bu)氣功(gong)能(neng)類似于黃芪，還能(neng)養(yang)胃，脾胃虛弱(ruo)、氣血不足、體(ti)弱(ruo)多病者適量吃牛(niu)肉可補(bu)中(zhong)益氣，改善(shan)虛弱(ruo)體(ti)質。

2、牛肉中含有(you)(you)豐富的(de)蛋白質(zhi)、維生素(su)、鈣、磷、鐵、鋅(xin)、煙酸等成分，脂肪含量(liang)相對較低，多吃牛肉為(wei)身(shen)體補充營(ying)養可強筋(jin)健骨，對缺鈣引起(qi)的(de)筋(jin)骨酸軟有(you)(you)調理作(zuo)用(yong)。運(yun)動員多吃牛肉可以補鋅(xin)，能增長肌肉，增加力(li)量(liang)。

3、牛(niu)肉(rou)中(zhong)的鐵(tie)元素(su)含量(liang)明顯(xian)高于雞肉(rou)、魚肉(rou)的量(liang)，適量(liang)多吃牛(niu)肉(rou)可補鐵(tie)補血，能(neng)緩解因氣血不足引起的面(mian)色蒼白癥狀。

4、因牛肉的(de)(de)蛋白質含量高，脂肪、膽(dan)固醇含量低，常吃牛肉既能為身體補充營養，還有一(yi)定的(de)(de)減(jian)肥瘦身作用。

5、牛(niu)肉(rou)富含豐富的蛋白質和肌(ji)肉(rou)生(sheng)長所需的氨基酸，對于(yu)運動(dong)員(yuan)、健身愛好(hao)者(zhe)和需要增加肌(ji)肉(rou)質量的人(ren)群特別(bie)有益。

泡椒是什么

泡椒，俗稱“魚辣子”，是川菜中特有的調味料，具有色澤紅亮、辣而不(bu)燥(zao)、辣中微(wei)酸的特點。

泡椒怎么做

1、準(zhun)備一(yi)只足夠(gou)大的(de)玻璃(li)瓶，最好是蓋子也是玻璃(li)的(de)。

2、洗凈紅辣椒，晾干。

3、將八角、桂(gui)皮(pi)、鹽、冰糖、大曲等全都放入玻璃瓶中。

4、若沒有去除辣(la)椒蒂(di)，需(xu)要用針將辣(la)椒扎一些小洞，有利(li)于(yu)酒充分進入辣(la)椒。

5、密(mi)封，隔絕(jue)空氣，避免泡椒變質。