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泡椒牛肉怎么做

食(shi)材：牛(niu)肉、料酒(jiu)、生(sheng)抽、鹽、淀粉(fen)(fen)、雞粉(fen)(fen)、胡椒粉(fen)(fen)、蠔油、食(shi)用(yong)油、泡椒、香菜、蒜、小米(mi)辣。

步驟：

1、牛肉切薄片，加(jia)入料酒、生抽、蠔油(you)、鹽、雞精(jing)、淀粉、胡(hu)椒(jiao)粉、食(shi)用(yong)油(you)，用(yong)手(shou)抓勻，腌制十分鐘(zhong)。

2、將各種材料切好備用。

3、鍋內(nei)放油加熱倒(dao)入腌制好(hao)的牛肉，炒至變色，盛起(qi)備用(yong)。

4、另(ling)起鍋蒜、小米辣、泡椒炒出香味，下牛(niu)肉(rou)，生抽(chou)，泡椒水，香菜翻(fan)炒均(jun)勻(yun)即可。

泡椒牛肉的功效與作用

1、牛(niu)肉味甘、性平，歸脾、胃經，補氣(qi)功能(neng)類似于黃芪，還能(neng)養胃，脾胃虛弱(ruo)、氣(qi)血(xue)不足、體弱(ruo)多病者適(shi)量(liang)吃牛(niu)肉可補中益氣(qi)，改(gai)善虛弱(ruo)體質。

2、牛(niu)肉中(zhong)含有(you)豐(feng)富的蛋白質、維(wei)生素、鈣、磷、鐵、鋅(xin)、煙酸(suan)等成分，脂肪含量相(xiang)對較低，多吃牛(niu)肉為身體補(bu)充營養可強筋(jin)健(jian)骨(gu)，對缺鈣引(yin)起的筋(jin)骨(gu)酸(suan)軟有(you)調理作用。運動員多吃牛(niu)肉可以補(bu)鋅(xin)，能增長肌(ji)肉，增加力量。

3、牛(niu)肉(rou)中的鐵元素(su)含(han)量明(ming)顯高于(yu)雞肉(rou)、魚肉(rou)的量，適量多(duo)吃牛(niu)肉(rou)可補(bu)鐵補(bu)血，能緩解因氣(qi)血不足引起的面(mian)色蒼白癥(zheng)狀。

4、因牛肉(rou)的(de)蛋白質含(han)量(liang)高(gao)，脂肪、膽固醇含(han)量(liang)低(di)，常吃(chi)牛肉(rou)既能為身(shen)體(ti)補充營養，還有一定的(de)減肥瘦(shou)身(shen)作用。

5、牛(niu)肉(rou)富含豐(feng)富的蛋白質(zhi)和(he)肌(ji)肉(rou)生長所需(xu)(xu)的氨基酸，對于運動員、健身愛好者(zhe)和(he)需(xu)(xu)要增(zeng)加肌(ji)肉(rou)質(zhi)量的人群特別有益。

泡椒是什么

泡(pao)椒(jiao)，俗(su)稱“魚(yu)辣子”，是川菜中(zhong)特(te)有(you)的調味料，具有(you)色澤(ze)紅亮(liang)、辣而不(bu)燥、辣中(zhong)微酸的特(te)點(dian)。

泡椒怎么做

1、準備一(yi)只足夠大的玻(bo)璃瓶，最好是(shi)蓋子也是(shi)玻(bo)璃的。

2、洗凈(jing)紅辣椒(jiao)，晾干。

3、將八角、桂(gui)皮、鹽(yan)、冰(bing)糖(tang)、大曲等全都放入玻璃瓶中。

4、若沒(mei)有(you)去除辣椒蒂(di)，需要(yao)用針將辣椒扎一些小洞，有(you)利于酒充分進(jin)入辣椒。

5、密封，隔(ge)絕空氣，避免泡椒變質。