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泡椒牛肉怎么做

食(shi)材：牛肉(rou)、料酒、生抽、鹽、淀粉、雞粉、胡椒粉、蠔油(you)、食(shi)用油(you)、泡椒、香菜、蒜、小米辣(la)。

步驟：

1、牛肉切薄(bo)片(pian)，加(jia)入料酒(jiu)、生(sheng)抽、蠔油、鹽、雞(ji)精、淀(dian)粉(fen)、胡椒粉(fen)、食用(yong)油，用(yong)手(shou)抓勻，腌(a)制十(shi)分鐘(zhong)。

2、將各(ge)種(zhong)材料切好備用。

3、鍋內放油加(jia)熱倒入腌制好的牛肉，炒至(zhi)變色，盛起備用。

4、另起鍋蒜、小米辣、泡椒炒出(chu)香味，下牛肉(rou)，生抽，泡椒水，香菜翻炒均勻即可。

泡椒牛肉的功效與作用

1、牛肉味甘、性(xing)平，歸脾、胃經，補氣(qi)功能類(lei)似于(yu)黃芪，還能養胃，脾胃虛弱(ruo)、氣(qi)血不(bu)足、體(ti)弱(ruo)多(duo)病者適量吃牛肉可補中益氣(qi)，改善虛弱(ruo)體(ti)質。

2、牛肉(rou)(rou)中(zhong)含有(you)豐富的(de)(de)蛋白質(zhi)、維生素、鈣、磷、鐵(tie)、鋅、煙酸等成分，脂肪含量相對較低，多(duo)吃牛肉(rou)(rou)為身(shen)體補(bu)充營養可強筋(jin)(jin)健(jian)骨，對缺鈣引起(qi)的(de)(de)筋(jin)(jin)骨酸軟有(you)調理作用。運動員(yuan)多(duo)吃牛肉(rou)(rou)可以補(bu)鋅，能(neng)增(zeng)長肌(ji)肉(rou)(rou)，增(zeng)加力量。

3、牛(niu)(niu)肉中的(de)鐵元素含(han)量明顯高于(yu)雞肉、魚肉的(de)量，適量多吃牛(niu)(niu)肉可(ke)補鐵補血，能緩解因(yin)氣血不足引(yin)起的(de)面色蒼白癥狀(zhuang)。

4、因牛(niu)肉的蛋白質含量高，脂肪、膽固醇含量低，常吃牛(niu)肉既(ji)能為身體補充營(ying)養(yang)，還有一(yi)定的減肥瘦身作用。

5、牛肉(rou)(rou)富(fu)含豐(feng)富(fu)的蛋白(bai)質(zhi)(zhi)和肌肉(rou)(rou)生長所需(xu)的氨(an)基(ji)酸(suan)，對(dui)于運(yun)動員、健身愛好者和需(xu)要增加(jia)肌肉(rou)(rou)質(zhi)(zhi)量(liang)的人群(qun)特(te)別有益(yi)。

泡椒是什么

泡椒(jiao)，俗(su)稱(cheng)“魚辣子”，是川菜中特(te)有的(de)調(diao)味料，具有色澤紅亮、辣而不燥(zao)、辣中微(wei)酸的(de)特(te)點。

泡椒怎么做

1、準(zhun)備一(yi)只足夠大的玻璃瓶，最好是蓋子(zi)也是玻璃的。

2、洗凈紅辣椒(jiao)，晾干。

3、將(jiang)八角、桂皮、鹽、冰糖、大曲等(deng)全都放入玻(bo)璃(li)瓶中。

4、若(ruo)沒有去除辣椒(jiao)蒂，需要(yao)用針將(jiang)辣椒(jiao)扎一些小(xiao)洞，有利于(yu)酒充分進入辣椒(jiao)。

5、密(mi)封，隔絕空氣，避免泡椒變質。