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泡椒牛肉怎么做

食材：牛肉、料酒、生抽、鹽、淀粉、雞粉、胡椒粉、蠔油、食用(yong)油、泡椒、香菜、蒜、小米辣。

步驟：

1、牛肉(rou)切薄片，加入料酒、生抽、蠔油、鹽、雞精、淀粉、胡椒粉、食用油，用手抓勻，腌制(zhi)十(shi)分鐘。

2、將各(ge)種材料切好備用。

3、鍋內放油加熱倒(dao)入(ru)腌(a)制好的牛肉，炒至(zhi)變(bian)色，盛起(qi)備用。

4、另起鍋蒜、小米辣、泡椒炒(chao)出香(xiang)(xiang)味，下牛肉，生抽，泡椒水，香(xiang)(xiang)菜翻炒(chao)均勻即可。

泡椒牛肉的功效與作用

1、牛(niu)肉(rou)味甘(gan)、性平，歸脾、胃經，補(bu)氣功能(neng)類似(si)于黃(huang)芪(qi)，還能(neng)養胃，脾胃虛(xu)弱、氣血不足、體(ti)弱多病者適(shi)量(liang)吃牛(niu)肉(rou)可補(bu)中益(yi)氣，改善虛(xu)弱體(ti)質。

2、牛肉中(zhong)含(han)有豐富的(de)蛋白質(zhi)、維生素(su)、鈣、磷、鐵、鋅、煙酸等成分，脂肪含(han)量相對較低，多吃牛肉為身體補(bu)充營養可強筋健骨(gu)，對缺鈣引起(qi)的(de)筋骨(gu)酸軟有調理作用。運動(dong)員多吃牛肉可以補(bu)鋅，能(neng)增(zeng)長肌肉，增(zeng)加力(li)量。

3、牛(niu)肉中的鐵(tie)元素含量(liang)明顯高于(yu)雞肉、魚肉的量(liang)，適量(liang)多吃牛(niu)肉可補鐵(tie)補血，能(neng)緩(huan)解因氣血不足引(yin)起的面色蒼白癥狀(zhuang)。

4、因牛肉的蛋白質含量高，脂肪、膽固(gu)醇含量低，常吃(chi)牛肉既能為身(shen)體補充(chong)營(ying)養，還(huan)有(you)一定(ding)的減(jian)肥瘦身(shen)作用(yong)。

5、牛肉富(fu)含豐富(fu)的蛋白質(zhi)和肌肉生(sheng)長(chang)所需(xu)的氨(an)基酸，對于(yu)運(yun)動員、健身(shen)愛好者(zhe)和需(xu)要(yao)增加(jia)肌肉質(zhi)量的人群(qun)特(te)別有益。

泡椒是什么

泡(pao)椒，俗稱“魚辣(la)子”，是川(chuan)菜中特有的(de)調味(wei)料，具(ju)有色澤紅亮(liang)、辣(la)而(er)不(bu)燥、辣(la)中微酸的(de)特點。

泡椒怎么做

1、準備一只(zhi)足夠大的玻(bo)璃瓶，最好是(shi)蓋子也是(shi)玻(bo)璃的。

2、洗凈紅辣椒，晾干。

3、將八角、桂皮、鹽(yan)、冰糖、大曲等全都放入玻璃(li)瓶(ping)中。

4、若沒(mei)有去除辣椒蒂，需(xu)要用(yong)針將辣椒扎(zha)一些小(xiao)洞，有利于(yu)酒充分進入辣椒。

5、密封，隔絕空氣，避免泡椒變質。