食(shi)材(cai):糟(zao)兔、紅糟(zao)、蒸籠、香菜、食(shi)鹽。
步驟:
將殺好(hao)干(gan)凈的(de)(de)(de)兔子,放(fang)進(jin)蒸籠蒸到7-8成熟,然后涂上農家的(de)(de)(de)自釀(niang)的(de)(de)(de)紅酒(jiu)剩(sheng)下來的(de)(de)(de)紅糟。
2、用刷子把紅糟(zao)刷在(zai)兔肉上,最好剛剛出蒸籠的(de)時候抹(mo)點鹽(yan)巴這樣口味更好,烤(kao)干,再刷,在(zai)烤(kao),直到(dao)紅糟(zao)滲透到(dao)兔肉里,取下來晾干即可。
兔(tu)肉味甘,適量(liang)食(shi)用后可調理脾胃,緩解因飲食(shi)失調、久病等因素引(yin)起(qi)的脘腹虛脹、少氣(qi)懶言、面色萎黃無華、氣(qi)血失調等癥,有補中益氣(qi)的功效。
兔(tu)肉中含(han)有豐富(fu)的蛋白質(zhi)、脂肪、無機鹽、維生素等成分(fen),補充營(ying)養的同時可以消除人體疲(pi)勞感。
兔肉性涼(liang),還有滋陰(yin)的(de)效(xiao)果(guo),能緩解陰(yin)虛(xu)燥熱、口渴多飲等癥狀(zhuang)。