食(shi)材:糟(zao)兔(tu)、紅糟(zao)、蒸籠(long)、香菜、食(shi)鹽。
步驟:
將殺好干凈的兔子,放(fang)進蒸籠蒸到7-8成熟(shu),然后(hou)涂上農家的自釀的紅(hong)酒剩下來的紅(hong)糟(zao)。
2、用刷子把紅糟刷在(zai)兔肉(rou)上(shang),最好剛剛出蒸籠的(de)時候抹(mo)點鹽巴這(zhe)樣口味更好,烤(kao)干(gan),再刷,在(zai)烤(kao),直(zhi)到(dao)紅糟滲透到(dao)兔肉(rou)里,取(qu)下來晾(liang)干(gan)即可。
兔肉味甘,適量食(shi)用(yong)后可(ke)調理(li)脾胃,緩解因(yin)飲食(shi)失(shi)(shi)調、久病(bing)等(deng)因(yin)素引起的(de)脘腹虛脹、少氣(qi)懶言、面色萎黃無(wu)華、氣(qi)血失(shi)(shi)調等(deng)癥,有補中益氣(qi)的(de)功效。
兔肉中含有豐(feng)富的蛋白質、脂肪、無機(ji)鹽、維生素等成(cheng)分,補充營養的同時可(ke)以消除人體(ti)疲勞感(gan)。
兔(tu)肉(rou)性涼,還(huan)有滋陰(yin)的效果,能緩解陰(yin)虛(xu)燥熱、口(kou)渴(ke)多飲(yin)等癥狀。