芒果视频下载

南宮熏菜歷史

乾隆年間，南宮有(you)個縣(xian)令(ling)叫顧老泰(tai)。當(dang)時(shi)的(de)(de)南宮連年鬧地震，百姓為避震，都不開火做飯(fan)，靠吃保質期(qi)長的(de)(de)熏(xun)豆腐(fu)、熏(xun)茄(qie)子、熏(xun)肉(rou)等熏(xun)制食品度日。

為了招待(dai)上面(mian)來的(de)巡查、賑災的(de)官(guan)，同(tong)時不(bu)給(gei)南宮父(fu)老增加負(fu)擔，顧老泰就(jiu)用老百姓避震時吃(chi)的(de)各(ge)種熏食拼湊(cou)成宴席應付。

后來(lai)，因為(wei)(wei)治彤有功(gong)，他(ta)被升為(wei)(wei)了(le)天下第一縣——北京宛(wan)平(ping)縣縣令。但因為(wei)(wei)在南宮(gong)時，他(ta)用拼湊的熏食接待高官(guan)，得(de)罪了(le)人，所以當宛(wan)平(ping)縣令幾個月就遭到了(le)誣陷和彈劾(he)。

在南宮(gong)全縣父老(lao)的保推中，他(ta)又回(hui)南宮(gong)做了(le)縣令，回(hui)南宮(gong)后，他(ta)改進南宮(gong)熏制食品，創制了(le)有(you)二十四(si)道(dao)菜的熏菜宴，每逢(feng)有(you)有(you)達貴到南宮(gong)，皆以(yi)熏菜宴接(jie)待。

顧老泰離(li)任后，這種熏(xun)(xun)菜(cai)(cai)宴(yan)延續了(le)一(yi)段時間(jian)就(jiu)廢了(le)，二十四道(dao)菜(cai)(cai)，到現在只留下(xia)熏(xun)(xun)雞、熏(xun)(xun)魚、熏(xun)(xun)豬臉(lian)、熏(xun)(xun)豆角(jiao)、熏(xun)(xun)豆腐(fu)、熏(xun)(xun)茄子、熏(xun)(xun)灌(guan)腸(chang)這幾道(dao)菜(cai)(cai)，在這其(qi)中，熏(xun)(xun)灌(guan)腸(chang)最為出名(ming)，所(suo)以民(min)間(jian)也便(bian)給(gei)其(qi)冠以了(le)熏(xun)(xun)菜(cai)(cai)之名(ming)。

南宮熏菜的制作方法

食材(cai)：豬肉(rou)、雞蛋、純綠豆粉、姜絲、小磨香(xiang)油。

步驟：1、選用(yong)優質豬肉(rou)，并(bing)按(an)比例添(tian)加鮮(xian)雞蛋(dan)、純綠豆(dou)粉、姜(jiang)絲和小磨香油(you)，攪拌成粥狀，灌入腸衣，用(yong)配好(hao)佐料(liao)的(de)湯煮熟。

2、用松樹(shu)鋸末(mo)加上(shang)白(bai)糖在熏鍋內熏烤，松樹(shu)鋸末(mo)的作用是(shi)上(shang)色，白(bai)糖的作用是(shi)提鮮。

3、在烤好的熏菜的外皮再抹上香油，就做(zuo)好了。