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內蒙烤羊腿的做法

食材：羊前(qian)腿、小蔥、熟芝(zhi)麻、熟花(hua)生碎、鹽、胡(hu)椒粉、料酒、雞精。

步驟：

1、將羊腿(tui)泡(pao)凈血水，放(fang)入鹽、雞精、料酒(jiu)、茴香、洋蔥腌(a)制2小時。

2、將腌好的羊腿(tui)涼水下鍋汆透撈出。

3、鍋放(fang)(fang)油，放(fang)(fang)入蔥姜(jiang)熗(qiang)鍋，放(fang)(fang)香料、豆瓣(ban)醬、火(huo)鍋料炒(chao)菜(cai)紅油、加入高湯(tang)，放(fang)(fang)鹽、雞精調味、放(fang)(fang)入羊腿大火(huo)燒(shao)開，小火(huo)燜煮3小時。

4、將(jiang)羊腿撈出，放入6成熱油中炸至皮金黃色撈出。

5、起鍋(guo)放(fang)入羊腿、孜然粉、辣椒面、芝麻、花生(sheng)碎、小蔥翻炒(chao)均(jun)勻即(ji)可。