內蒙烤羊腿的做法
食材(cai):羊(yang)前腿、小蔥、熟芝麻、熟花(hua)生碎、鹽、胡椒粉、料酒(jiu)、雞精。
步驟:
1、將羊腿泡凈血水,放入鹽(yan)、雞精、料酒、茴香、洋蔥腌(a)制2小(xiao)時。
2、將腌(a)好(hao)的(de)羊(yang)腿(tui)涼水下鍋汆(cuan)透撈出。
3、鍋(guo)放油,放入蔥姜熗鍋(guo),放香料、豆瓣醬、火(huo)鍋(guo)料炒菜紅油、加(jia)入高湯,放鹽、雞精調味、放入羊(yang)腿(tui)大(da)火(huo)燒開,小火(huo)燜煮3小時。
4、將羊腿(tui)撈(lao)出,放入6成熱油中炸至皮(pi)金(jin)黃(huang)色撈(lao)出。
5、起(qi)鍋放入羊腿、孜然粉(fen)、辣(la)椒面、芝麻、花生碎、小蔥翻(fan)炒(chao)均勻即可。