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內蒙烤羊腿的做法

食(shi)材：羊(yang)前腿、小蔥、熟芝(zhi)麻(ma)、熟花生碎(sui)、鹽、胡椒粉、料酒、雞精。

步驟：

1、將羊腿(tui)泡凈血水，放入(ru)鹽、雞精、料酒、茴香、洋蔥腌制2小時。

2、將(jiang)腌好的羊腿涼水下鍋(guo)汆透撈出。

3、鍋(guo)放(fang)油，放(fang)入(ru)蔥姜(jiang)熗鍋(guo)，放(fang)香料(liao)、豆瓣醬、火(huo)鍋(guo)料(liao)炒(chao)菜紅油、加入(ru)高湯(tang)，放(fang)鹽(yan)、雞精調味、放(fang)入(ru)羊腿大火(huo)燒開，小火(huo)燜煮3小時。

4、將羊腿撈(lao)出，放入6成熱油中(zhong)炸至皮金(jin)黃色撈(lao)出。

5、起(qi)鍋放(fang)入羊腿、孜然(ran)粉、辣椒面、芝麻、花生碎、小蔥翻炒(chao)均勻(yun)即可。