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打蛇窩食用價值

1、蛇肉(rou)含人體必需的多種氨基酸，其中有增強腦細胞活力的谷氨酸，還有能(neng)夠解(jie)除(chu)人體疲勞的天門冬氨酸等(deng)營養成分，是腦力勞動者的良好食物。

2、蛇肉具有(you)強壯(zhuang)神經、延年益壽之功(gong)效。其(qi)蛋白(bai)質中含人體必需的八(ba)種氨基酸，而(er)膽固醇(chun)含量很低，對(dui)防治血管(guan)硬化(hua)有(you)一定的作用，同時有(you)滋膚(fu)養顏、調(diao)節(jie)人體新陳代(dai)謝的功(gong)能(neng)。

3、蛇肉中所(suo)含有的(de)鈣、鎂等(deng)元素，是(shi)(shi)以(yi)蛋白質(zhi)融(rong)合形式存(cun)在的(de)，因而更便于人體吸收利用所(suo)以(yi)對預防心血管(guan)疾病和骨質(zhi)疏(shu)松癥、炎癥或結核是(shi)(shi)十分必(bi)要的(de)。

4、蛇肉(rou)含(han)(han)有豐(feng)富的營養(yang)成分，脂(zhi)肪中(zhong)含(han)(han)有亞油酸等(deng)成分，而膽固醇(chun)含(han)(han)量則(ze)低于(yu)豬肝(gan)、雞蛋等(deng)，對(dui)防治血管硬化等(deng)有一定作用。

打蛇窩制作方法

打(da)蛇窩(wo)是(shi)在一個(ge)大鍋(guo)湯底(di)里，加入川芎、枸杞和紅(hong)棗(zao)等廣(guang)州(zhou)人常用的中(zhong)藥材，如果是(shi)(shi)(shi)想要(yao)吃真正正宗的(de)(de)(de)打蛇(she)窩的(de)(de)(de)話，還可以把蛇(she)骨給(gei)放(fang)(fang)進(jin)去熬(ao)煮(zhu)。然(ran)后(hou)還要(yao)殺上(shang)一只(zhi)雞給(gei)放(fang)(fang)進(jin)去，需要(yao)注意的(de)(de)(de)是(shi)(shi)(shi)，放(fang)(fang)的(de)(de)(de)雞一定要(yao)是(shi)(shi)(shi)當(dang)地(di)的(de)(de)(de)土雞，因為只(zhi)有這(zhe)種(zhong)雞菜能夠(gou)和之后(hou)要(yao)放(fang)(fang)的(de)(de)(de)蛇(she)不(bu)(bu)相沖，然(ran)后(hou)還要(yao)放(fang)(fang)上(shang)一只(zhi)差不(bu)(bu)多(duo)一斤左右的(de)(de)(de)駕馭也是(shi)(shi)(shi)切成塊，然(ran)后(hou)一起熬(ao)煮(zhu)成湯底(di)。

打蛇窩食用須知

滾到恰到好處的(de)(de)蛇肉(rou)，肉(rou)質不(bu)僅彈牙(ya)也鮮(xian)嫩，最正(zheng)宗的(de)(de)吃法是只要沾(zhan)一(yi)點(dian)的(de)(de)鹽(yan)水就(jiu)可以吃了，講究(jiu)的(de)(de)就(jiu)是一(yi)個原汁和原味，但是如果是想要味道更加豐富(fu)一(yi)點(dian)的(de)(de)話(hua)，也可以用豆(dou)豉醬來蘸(zhan)著吃，味道也是十分(fen)不(bu)錯的(de)(de)。

吃完蛇肉，煲中(zhong)一直滾著的湯(tang)已經趨(qu)向完美，此時就要趁著熱燙勺一勺到(dao)(dao)碗中(zhong)，湯(tang)水盡數吸收(shou)(shou)了先前的食材的香味(wei)，可(ke)謂啖啖回甘，好喝到(dao)(dao)添完一碗又一碗，最(zui)后，可(ke)以加入連皮冬瓜，待煲到(dao)(dao)軟腍后可(ke)開吃，為這餐蛇宴降一降火，也(ye)是(shi)一個清甜的收(shou)(shou)尾。

打蛇窩歷史起源

打蛇窩由1988年到1999年間在荔灣區槳欄路復(fu)業的“蛇王滿(man)”帶起(qi)，直(zhi)接把蛇肉切片，放入蛇骨土雞煲出來的(de)湯底(di)里涮，當年(nian)的“蛇(she)王滿”座無(wu)虛席，幾乎桌桌有鍋。