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打蛇窩食用價值

1、蛇肉含(han)人體必需的(de)多(duo)種氨(an)基酸，其(qi)中有增(zeng)強腦細胞活力的(de)谷氨(an)酸，還有能夠解除人體疲勞的(de)天門冬氨(an)酸等營養(yang)成分，是腦力勞動(dong)者的(de)良(liang)好食物(wu)。

2、蛇肉具有(you)強壯神經、延年益壽之功(gong)(gong)效。其(qi)蛋(dan)白質中含人體(ti)必需(xu)的八種氨基(ji)酸，而膽固(gu)醇(chun)含量很(hen)低，對防治血管(guan)硬化有(you)一定的作用，同時(shi)有(you)滋(zi)膚養顏、調節(jie)人體(ti)新陳代(dai)謝(xie)的功(gong)(gong)能。

3、蛇肉(rou)中所(suo)含有(you)的鈣、鎂等元素，是以蛋白質(zhi)融合形(xing)式存在(zai)的，因而更(geng)便(bian)于人體吸收利用所(suo)以對(dui)預防心血管疾病和骨質(zhi)疏松癥(zheng)、炎癥(zheng)或結(jie)核是十分必要(yao)的。

4、蛇(she)肉(rou)含有豐富的營養(yang)成(cheng)分(fen)，脂(zhi)肪中含有亞油酸等(deng)成(cheng)分(fen)，而膽(dan)固醇含量則(ze)低(di)于豬肝、雞(ji)蛋等(deng)，對防治血管(guan)硬化等(deng)有一(yi)定作用。

打蛇窩制作方法

打蛇窩(wo)是在一個大鍋湯底(di)里，加入川芎、枸杞和紅(hong)棗等廣州人常用的中(zhong)藥材，如(ru)果是想要吃(chi)真正正宗的(de)打蛇窩的(de)話，還可以把(ba)蛇骨給放(fang)進去熬煮。然(ran)后還要殺上一只(zhi)雞給放(fang)進去，需要注意的(de)是，放(fang)的(de)雞一定要是當(dang)地的(de)土(tu)雞，因為只(zhi)有這種雞菜能夠和之后要放(fang)的(de)蛇不(bu)相沖(chong)，然(ran)后還要放(fang)上一只(zhi)差(cha)不(bu)多一斤(jin)左右的(de)駕馭(yu)也是切成(cheng)塊，然(ran)后一起熬煮成(cheng)湯底。

打蛇窩食用須知

滾到恰到好處的蛇肉(rou)，肉(rou)質不僅彈牙(ya)也鮮(xian)嫩，最正宗的吃(chi)法是(shi)只(zhi)要(yao)沾一(yi)(yi)點(dian)的鹽水就(jiu)可以(yi)(yi)吃(chi)了(le)，講究的就(jiu)是(shi)一(yi)(yi)個原(yuan)汁和原(yuan)味(wei)，但是(shi)如果是(shi)想(xiang)要(yao)味(wei)道更(geng)加(jia)豐富一(yi)(yi)點(dian)的話，也可以(yi)(yi)用豆豉(chi)醬(jiang)來蘸著吃(chi)，味(wei)道也是(shi)十分不錯的。

吃完(wan)(wan)蛇肉(rou)，煲中一(yi)直滾著(zhu)的湯(tang)已經趨向完(wan)(wan)美，此時(shi)就要(yao)趁著(zhu)熱燙勺(shao)一(yi)勺(shao)到碗中，湯(tang)水盡(jin)數吸收了先(xian)前的食(shi)材的香味，可謂啖(dan)啖(dan)回(hui)甘，好喝到添完(wan)(wan)一(yi)碗又一(yi)碗，最后，可以加入連皮冬瓜，待煲到軟腍后可開吃，為這餐蛇宴(yan)降一(yi)降火，也(ye)是(shi)一(yi)個清(qing)甜的收尾。

打蛇窩歷史起源

打蛇窩(wo)由1988年到1999年間在荔灣區槳欄(lan)路(lu)復業的“蛇王滿”帶起，直接把蛇(she)肉切片，放入蛇(she)骨土雞煲出來(lai)的湯底里涮，當年的“蛇(she)王(wang)滿”座無虛席(xi)，幾乎桌(zhuo)桌(zhuo)有鍋。