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烤羊背的制作方法

食材：羔羊(yang)背、鮮姜、洋(yang)蔥、胡蘿卜、西紅柿、青菜、尖椒。

步驟：

1、先把羊背皮烤熟。

2、在(zai)羊(yang)(yang)背(bei)的皮上撒(sa)上水(shui)，羔羊(yang)(yang)的秘(mi)制料，羊(yang)(yang)背(bei)烤(kao)一小(xiao)時即(ji)可。

小技(ji)巧：吃(chi)羊背時一(yi)定多(duo)加(jia)孜然，味道會更美。

烤羊背和羊排的區別

1、烤羊背主要采用整只羊背肉制作(zuo)，而(er)羊排(pai)則是從羊的排(pai)骨部位切割而(er)成(cheng)的。

2、烤羊(yang)(yang)背的(de)肉質(zhi)相(xiang)對較薄且嫩，口感柔軟；羊(yang)(yang)排的(de)肉質(zhi)較為厚(hou)重(zhong)，口感略顯堅硬，有(you)咀嚼感。

3、烤羊背通常(chang)(chang)通過大火烤制(zhi)，使(shi)肉呈現扁平(ping)狀(zhuang)，表皮(pi)焦香(xiang)脆，而內部則鮮嫩多汁；羊排則常(chang)(chang)常(chang)(chang)用(yong)小(xiao)火慢烤，并可以根據個人口味加入各種香(xiang)料(liao)(liao)和調料(liao)(liao)，以增(zeng)加口感的(de)豐富性和味道的(de)濃郁(yu)度。

羊背子和烤全羊有什么區別

烤羊(yang)(yang)背(bei)將(jiang)全羊(yang)(yang)拆解為多(duo)個部(bu)件(jian)，包括(kuo)四肢、羊(yang)(yang)背(bei)、頸胛以及羊(yang)(yang)頭，并(bing)將(jiang)羊(yang)(yang)頭放置在羊(yang)(yang)背(bei)上，形成一種類似于(yu)羊(yang)(yang)趴臥的姿勢，將(jiang)全羊(yang)(yang)卸成七大件(jian)后，連同尾部(bu)一起煮熟，通常(chang)會加入調味品。每個客(ke)人都能(neng)夠根據自己的喜好(hao)選取不(bu)同的部(bu)位來享用。

烤全羊(yang)使用的(de)是特(te)(te)定品種的(de)綿羊(yang)作為原料，宰殺后(hou)進行一系列復雜的(de)處(chu)理步驟，包括燙毛、整理以(yi)及添加調(diao)料，之后(hou)放(fang)入(ru)特(te)(te)制的(de)烤爐中進行長時間烘烤。最終烤出(chu)的(de)全羊(yang)呈現(xian)出(chu)臥姿，將整只羊(yang)呈現(xian)給(gei)客人并(bing)展示其(qi)分割后(hou)的(de)狀態，隨后(hou)由(you)客人自行選(xuan)擇食用部位。