食(shi)材:酸(suan)筍、牛里(li)脊、蔥(cong)姜蒜、香(xiang)菜、胡(hu)椒粉(fen)、玉(yu)米淀粉(fen)、小米辣、蛋清。
步驟:
1、牛里脊切薄片(pian),加入淀粉、蛋清、鹽,抓勻待用(yong)。
2、配料切好待(dai)用。
3、熱鍋下油,加入蔥姜蒜、小米辣炒(chao)香。
4、下酸筍翻炒。
5、加入高湯煮沸,加胡椒粉(fen)。
6、下牛肉,用(yong)筷子攪散,讓牛肉受熱均勻,大(da)概(gai)2-3分鐘就可以出鍋了。
7、出鍋裝盤,在(zai)上(shang)(shang)面撒上(shang)(shang)香菜、辣椒末,白芝麻,淋上(shang)(shang)熱(re)油即可。
酸筍牛(niu)肉含有豐富的蛋白質(zhi)(zhi)、維(wei)生素、礦物質(zhi)(zhi)、膳食(shi)纖(xian)維(wei)、不飽和脂肪酸等(deng)營養物質(zhi)(zhi),適量食(shi)用可以(yi)補充人體所(suo)需營養物質(zhi)(zhi),有利于身體健康。