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布依酸筍牛肉怎么做

食材：酸筍、牛(niu)里脊、蔥姜蒜、香菜、胡椒粉(fen)、玉米淀粉(fen)、小米辣、蛋(dan)清。

步驟：

1、牛里脊切薄片，加入淀粉、蛋清(qing)、鹽，抓勻待用。

2、配料切好待用。

3、熱鍋下(xia)油，加入蔥姜蒜、小米辣(la)炒香。

4、下酸筍翻炒(chao)。

5、加(jia)入高湯煮沸，加(jia)胡椒粉。

6、下牛(niu)肉，用(yong)筷(kuai)子攪散(san)，讓(rang)牛(niu)肉受(shou)熱均(jun)勻，大概2-3分鐘就可以出鍋了。

7、出(chu)鍋裝盤，在上面撒上香菜、辣椒(jiao)末，白芝麻，淋上熱油即可。

酸筍牛肉的營養價值

酸(suan)筍牛(niu)肉含有(you)豐富的蛋白質(zhi)、維生素、礦(kuang)物質(zhi)、膳食(shi)(shi)纖維、不飽和脂肪酸(suan)等(deng)營養(yang)物質(zhi)，適(shi)量食(shi)(shi)用可(ke)以補充(chong)人體所需營養(yang)物質(zhi)，有(you)利(li)于身體健康(kang)。