1、先將蕨菜去除雜質并(bing)清洗干(gan)(gan)凈,接著在沸水中焯(zhuo)燙后(hou)瀝干(gan)(gan)水分。
2、在(zai)鍋中倒入(ru)適(shi)量的植(zhi)物油加熱至(zhi)七成熱,然后放入(ru)切好(hao)的姜蒜片、辣(la)椒和花椒炒出香(xiang)味。
3、接著加入焯燙過的蕨菜(cai),根據(ju)個人口味添加鹽(yan)、味精、雞(ji)精等調(diao)味品。
4、快速翻炒均(jun)勻,使蕨(jue)菜吸收調料的味道(dao)。
5、在最后烹入少量(liang)清湯可以增加風味。
6、翻炒均勻(yun)后,即可出鍋(guo)裝盤享用。
1、能(neng)夠清熱解毒(du),對(dui)于感冒發熱所導致的咳(ke)嗽、咳(ke)痰、咽喉腫痛,適(shi)當(dang)食用蕨菜有很好的清熱解毒(du)的功效。
2、能夠(gou)降氣化痰,對于肺燥(zao)所導(dao)致的(de)咳嗽、咳痰、咳血的(de)人(ren),適當食用(yong)蕨(jue)菜有很好的(de)潤肺化痰、止咳、止喘的(de)作用(yong)。
3、能夠(gou)潤腸通便、預防便秘(mi)的發生(sheng),因為蕨菜當中(zhong)含有豐(feng)富的膳食纖維(wei),能夠(gou)機械(xie)性(xing)的刺激腸道蠕動,促進排便,進而(er)在預防便秘(mi)發生(sheng)方(fang)面的作用(yong)非常明顯(xian)。
1、新鮮蕨(jue)菜里面有一些微量毒(du)素(su),如果生吃可能會對身體造成一定影響,需(xu)要(yao)完全煮熟再(zai)食用。
2、蕨(jue)菜(cai)性寒,且纖維含量(liang)(liang)豐富,不宜多吃,大量(liang)(liang)食用會加重脾胃虛(xu)寒的(de)癥狀,還會造成蕨(jue)菜(cai)在體內(nei)難以(yi)消化吸收的(de)現象,導致容易出現消化不良、拉肚子等不適癥狀。
3、蕨菜不能與(yu)花生(sheng)同食。