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熗蕨菜的做法

1、先將蕨菜(cai)去除(chu)雜質并清洗干凈，接著在(zai)沸水(shui)中(zhong)焯燙后瀝干水(shui)分(fen)。

2、在鍋中倒入適量的植物油加熱(re)(re)至(zhi)七成(cheng)熱(re)(re)，然后放入切好的姜(jiang)蒜片、辣椒和花椒炒出香味。

3、接著加入焯燙過的(de)蕨菜，根據個人口味(wei)(wei)添加鹽(yan)、味(wei)(wei)精(jing)、雞精(jing)等調味(wei)(wei)品。

4、快速翻炒均勻，使蕨菜吸收調料的味道。

5、在最后烹(peng)入少量清湯可以增(zeng)加風味。

6、翻(fan)炒均勻后，即可出(chu)鍋(guo)裝盤(pan)享(xiang)用。

熗蕨菜功效與作用

1、能(neng)夠清熱解毒，對于感冒發(fa)熱所導致的咳嗽、咳痰(tan)、咽喉(hou)腫痛，適當食用(yong)蕨菜有很好的清熱解毒的功效。

2、能夠(gou)降氣(qi)化痰(tan)(tan)，對于肺燥所(suo)導致(zhi)的(de)咳嗽、咳痰(tan)(tan)、咳血的(de)人，適(shi)當食用蕨菜有很(hen)好(hao)的(de)潤肺化痰(tan)(tan)、止(zhi)咳、止(zhi)喘的(de)作用。

3、能(neng)夠(gou)潤腸(chang)通便、預(yu)防便秘的(de)發生，因為蕨菜當中含有豐富的(de)膳食纖維，能(neng)夠(gou)機(ji)械性(xing)的(de)刺(ci)激腸(chang)道蠕動，促進排便，進而在(zai)預(yu)防便秘發生方面(mian)的(de)作用非常明(ming)顯(xian)。

熗蕨菜的食用禁忌

1、新(xin)鮮蕨菜(cai)里面有一些微量毒素，如(ru)果生吃可能會對身體造成一定影響，需要完全煮熟再食(shi)用。

2、蕨菜(cai)性(xing)寒，且纖維含量豐富，不宜多吃，大量食用會加(jia)重脾(pi)胃(wei)虛寒的癥狀，還(huan)會造成蕨菜(cai)在體內難(nan)以消(xiao)化(hua)吸收的現象，導致容易出現消(xiao)化(hua)不良、拉(la)肚(du)子等(deng)不適癥狀。

3、蕨菜不能與花生同食。