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熗蕨菜的做法

1、先(xian)將蕨菜(cai)去(qu)除(chu)雜質并清洗干凈，接(jie)著在(zai)沸水中焯燙后(hou)瀝干水分(fen)。

2、在鍋中倒(dao)入(ru)適量(liang)的(de)植(zhi)物油加熱(re)至七成熱(re)，然后(hou)放入(ru)切好的(de)姜蒜片、辣椒和(he)花椒炒出(chu)香味。

3、接(jie)著加入焯燙過(guo)的蕨菜，根據個人口味(wei)添加鹽(yan)、味(wei)精(jing)、雞精(jing)等調味(wei)品。

4、快速翻炒均(jun)勻(yun)，使(shi)蕨菜吸收調料的味道。

5、在(zai)最后烹入少量(liang)清(qing)湯(tang)可以增加風味(wei)。

6、翻炒(chao)均勻(yun)后，即可出鍋裝盤享(xiang)用(yong)。

熗蕨菜功效與作用

1、能(neng)夠清(qing)熱解(jie)毒(du)，對于感冒發熱所(suo)導致的(de)(de)咳嗽、咳痰(tan)、咽(yan)喉腫痛，適當食用(yong)蕨菜有很(hen)好的(de)(de)清(qing)熱解(jie)毒(du)的(de)(de)功效(xiao)。

2、能夠(gou)降氣(qi)化痰(tan)，對于肺燥所(suo)導致(zhi)的咳嗽、咳痰(tan)、咳血的人，適當食用(yong)蕨菜有(you)很好的潤肺化痰(tan)、止(zhi)咳、止(zhi)喘的作用(yong)。

3、能夠潤腸(chang)通(tong)便、預(yu)防便秘的(de)發生，因為蕨菜(cai)當中含有豐富(fu)的(de)膳(shan)食纖維，能夠機械性的(de)刺激腸(chang)道蠕動，促進排便，進而在預(yu)防便秘發生方(fang)面的(de)作(zuo)用(yong)非(fei)常明顯。

熗蕨菜的食用禁忌

1、新鮮(xian)蕨菜里面(mian)有一些微量毒素，如果生吃(chi)可(ke)能會(hui)對身體造成一定(ding)影響，需(xu)要完(wan)全煮熟再食用。

2、蕨菜性寒，且纖維含量豐富，不宜多(duo)吃，大量食用(yong)會加重脾(pi)胃虛(xu)寒的癥狀(zhuang)(zhuang)，還會造成蕨菜在體(ti)內難(nan)以消(xiao)化吸收的現象(xiang)，導致容易出現消(xiao)化不良、拉肚子等(deng)不適癥狀(zhuang)(zhuang)。

3、蕨菜不(bu)能與花生同食。