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山蘑燉山雞怎么做

食材：野雞、蘑(mo)菇、胡(hu)蘿卜、粉(fen)條、鹽、味(wei)精、料(liao)酒、花椒(jiao)、醬油(you)、大蔥、姜、植(zhi)物油(you)、香(xiang)油(you)。

步驟：

1、將山雞剝皮、開膛、去內臟，洗凈，剁(duo)成塊，用沸(fei)水燙(tang)透，撈(lao)出備用。

2、蘑菇擇洗去老根，洗凈。

3、蔥切段、姜切片，粉條放水內浸(jin)發(fa)透。

4、花椒放碗(wan)內(nei)加水泡制出花椒水待用。

5、胡蘿卜(bu)洗凈，切成菱形片。

6、將鍋置于火(huo)上，放(fang)入植物油(you)燒熱，放(fang)入山(shan)雞(ji)塊煸炒(chao)變(bian)色。

7、添入(ru)高湯，加入(ru)蔥段、姜片、精鹽、花椒水、料(liao)酒、醬油，放(fang)入(ru)山雞塊和蘑菇，燉25分鐘(zhong)左右。

8、鍋(guo)內加(jia)入(ru)水(shui)發粉(fen)條、胡蘿卜片，再燉10分鐘，加(jia)入(ru)味精，淋上香油(you)即(ji)可。

山蘑燉山雞功效與作用

山蘑的功效：

1、蘑菇中(zhong)含有豐富的(de)賴氨酸，能夠(gou)增強人(ren)體的(de)抵抗(kang)力，還(huan)可以(yi)促進(jin)神經的(de)修(xiu)復、維持正(zheng)常(chang)生理活動，有助于提高智力。

2、蘑(mo)菇中(zhong)還含(han)有干擾(rao)素(su)誘導劑，對(dui)部(bu)分病(bing)毒感染可以(yi)起到一(yi)定的輔助治(zhi)療(liao)作用，比如病(bing)毒性腦炎(yan)。

3、蘑菇中的解朊酶、酪氨酸酶還能(neng)幫(bang)助(zhu)人(ren)體調節(jie)血(xue)壓，適(shi)合高血(xue)壓、動脈硬化的患者食用。

雞肉的功效：

1、雞的營(ying)養(yang)非常豐富(fu)(fu)，含有豐富(fu)(fu)的蛋白質，脂肪，維生素，煙(yan)酸，脂肪以及多種礦物質，容易(yi)被人體(ti)吸收和利(li)用，能(neng)提(ti)供給(gei)人體(ti)充足(zu)的營(ying)養(yang)，強壯身體(ti)，增(zeng)加(jia)人體(ti)的免疫力，提(ti)高人體(ti)的抗病能(neng)力。

2、雞能溫(wen)補(bu)(bu)中(zhong)氣(qi)，補(bu)(bu)精添髓，對中(zhong)虛(xu)食(shi)少，頭(tou)暈(yun)心悸，月(yue)經不調，消渴，貧血，產后乳少，耳(er)鳴耳(er)聾等病證有很好的(de)調補(bu)(bu)和食(shi)療作用。