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山蘑燉山雞怎么做

食材：野雞、蘑(mo)菇、胡蘿卜、粉條、鹽(yan)、味精(jing)、料酒、花椒、醬油(you)、大蔥(cong)、姜、植物(wu)油(you)、香油(you)。

步驟：

1、將山(shan)雞(ji)剝皮、開膛、去(qu)內臟，洗凈，剁成塊，用沸水(shui)燙(tang)透(tou)，撈出備用。

2、蘑(mo)菇擇洗(xi)去老(lao)根，洗(xi)凈。

3、蔥(cong)切段、姜切片，粉條放水(shui)內(nei)浸(jin)發透。

4、花椒(jiao)放碗內加(jia)水泡制出花椒(jiao)水待用。

5、胡蘿卜洗(xi)凈(jing)，切成菱形片(pian)。

6、將鍋置于(yu)火上(shang)，放(fang)入(ru)植物油燒熱，放(fang)入(ru)山(shan)雞(ji)塊煸炒變色。

7、添入(ru)高(gao)湯，加入(ru)蔥段、姜(jiang)片(pian)、精鹽、花(hua)椒水(shui)、料酒、醬油，放入(ru)山雞塊和蘑菇(gu)，燉(dun)25分鐘左右。

8、鍋內加(jia)入水(shui)發粉條、胡蘿卜片，再(zai)燉10分鐘，加(jia)入味(wei)精，淋上香油即可(ke)。

山蘑燉山雞功效與作用

山蘑的功效：

1、蘑菇中含有豐富的(de)(de)賴(lai)氨酸，能夠增強人體的(de)(de)抵抗力，還可以促(cu)進(jin)神經(jing)的(de)(de)修復、維持正常生(sheng)理活動，有助(zhu)于(yu)提高智力。

2、蘑菇中還含有干擾素誘導劑，對部分病毒(du)感(gan)染可以(yi)起到一定的輔助治療作用，比如病毒(du)性腦炎。

3、蘑菇中的解朊酶、酪氨酸酶還能幫助(zhu)人體調節血壓，適合(he)高血壓、動脈硬化的患(huan)者食用。

雞肉的功效：

1、雞(ji)的(de)營養(yang)(yang)非常豐富，含有(you)豐富的(de)蛋白質，脂(zhi)肪(fang)，維生(sheng)素，煙(yan)酸，脂(zhi)肪(fang)以及多種礦(kuang)物質，容(rong)易被(bei)人體吸收(shou)和(he)利用，能提(ti)供給人體充(chong)足(zu)的(de)營養(yang)(yang)，強(qiang)壯身體，增(zeng)加(jia)人體的(de)免(mian)疫力，提(ti)高人體的(de)抗病能力。

2、雞能溫補中(zhong)氣，補精(jing)添髓，對中(zhong)虛食(shi)少，頭(tou)暈心悸，月(yue)經不調，消(xiao)渴，貧血(xue)，產后乳少，耳鳴耳聾等病證(zheng)有很好的調補和食(shi)療作用(yong)。