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山蘑燉山雞怎么做

食材：野雞、蘑菇、胡(hu)蘿卜、粉(fen)條、鹽、味精、料酒、花(hua)椒、醬油(you)、大蔥、姜(jiang)、植物油(you)、香(xiang)油(you)。

步驟：

1、將(jiang)山雞(ji)剝皮、開(kai)膛、去(qu)內臟，洗凈(jing)，剁成塊，用沸(fei)水燙透，撈出備用。

2、蘑菇擇(ze)洗(xi)去老根，洗(xi)凈。

3、蔥(cong)切段(duan)、姜(jiang)切片，粉條放(fang)水內浸發透。

4、花椒放碗內加水泡制出花椒水待用。

5、胡蘿卜洗凈，切成菱形片。

6、將(jiang)鍋置于火(huo)上，放入植(zhi)物油燒(shao)熱，放入山雞塊(kuai)煸炒變色。

7、添入(ru)高湯(tang)，加入(ru)蔥段(duan)、姜(jiang)片、精(jing)鹽、花椒水、料酒、醬(jiang)油，放(fang)入(ru)山雞塊和蘑菇，燉(dun)25分鐘左右。

8、鍋內加入(ru)水(shui)發粉條(tiao)、胡蘿(luo)卜(bu)片(pian)，再(zai)燉(dun)10分鐘，加入(ru)味精，淋上香(xiang)油(you)即可(ke)。

山蘑燉山雞功效與作用

山蘑的功效：

1、蘑菇中含有豐富(fu)的賴氨酸，能夠增強人體的抵抗力，還可(ke)以(yi)促進神(shen)經的修(xiu)復、維持正常生理活動，有助于提高智力。

2、蘑菇中還含有干擾素誘導劑，對部分病(bing)(bing)毒(du)(du)感染可以起到一(yi)定(ding)的輔助(zhu)治療(liao)作(zuo)用(yong)，比如(ru)病(bing)(bing)毒(du)(du)性腦炎。

3、蘑菇(gu)中的(de)解(jie)朊酶、酪氨(an)酸(suan)酶還(huan)能幫(bang)助(zhu)人(ren)體調(diao)節血(xue)壓，適合高血(xue)壓、動脈(mo)硬化的(de)患者食(shi)用。

雞肉的功效：

1、雞的(de)營養非常豐(feng)富，含(han)有豐(feng)富的(de)蛋白質，脂(zhi)肪，維(wei)生素，煙酸，脂(zhi)肪以及多(duo)種礦物(wu)質，容易被人(ren)體(ti)吸(xi)收(shou)和利用(yong)，能提供給人(ren)體(ti)充足的(de)營養，強(qiang)壯身體(ti)，增加人(ren)體(ti)的(de)免疫力，提高人(ren)體(ti)的(de)抗病能力。

2、雞能溫(wen)補中氣，補精(jing)添髓(sui)，對中虛食少(shao)(shao)，頭(tou)暈心悸，月經不調(diao)，消(xiao)渴，貧血，產(chan)后乳少(shao)(shao)，耳鳴耳聾等病證有(you)很(hen)好(hao)的調(diao)補和食療作用。