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山蘑燉山雞怎么做

食材(cai)：野(ye)雞、蘑菇、胡蘿卜、粉條、鹽、味精、料酒(jiu)、花椒、醬油、大蔥(cong)、姜(jiang)、植物油、香油。

步驟：

1、將(jiang)山雞剝皮、開膛、去內臟，洗凈，剁成塊(kuai)，用沸水(shui)燙透，撈出(chu)備用。

2、蘑(mo)菇(gu)擇洗去老根(gen)，洗凈。

3、蔥切段(duan)、姜(jiang)切片，粉條放(fang)水(shui)內(nei)浸發透。

4、花椒放碗(wan)內加水泡制(zhi)出(chu)花椒水待(dai)用(yong)。

5、胡蘿卜洗凈(jing)，切成(cheng)菱(ling)形(xing)片。

6、將(jiang)鍋置(zhi)于火上(shang)，放入植物油燒(shao)熱(re)，放入山雞塊煸炒變色。

7、添入(ru)高湯，加入(ru)蔥段、姜片、精鹽、花椒水、料酒、醬油，放入(ru)山雞塊和蘑菇，燉(dun)25分(fen)鐘左(zuo)右。

8、鍋內加入水發粉條、胡蘿卜(bu)片，再燉10分鐘，加入味(wei)精，淋上香油即(ji)可(ke)。

山蘑燉山雞功效與作用

山蘑的功效：

1、蘑(mo)菇中含有豐富的(de)賴氨酸，能夠(gou)增(zeng)強人體的(de)抵(di)抗力(li)，還可以促進神經(jing)的(de)修復、維(wei)持正常(chang)生理(li)活(huo)動，有助于提(ti)高智力(li)。

2、蘑菇(gu)中還(huan)含有干擾素(su)誘導劑，對部分(fen)病毒(du)感染(ran)可(ke)以起到一定的輔助治(zhi)療作用，比(bi)如病毒(du)性腦炎。

3、蘑(mo)菇中(zhong)的解朊(ruan)酶、酪氨酸酶還能幫助人體(ti)調(diao)節(jie)血壓，適合高血壓、動脈(mo)硬化的患者食用。

雞肉的功效：

1、雞的(de)(de)營養非常豐富，含有豐富的(de)(de)蛋白質，脂肪，維(wei)生素，煙酸，脂肪以及多種(zhong)礦物質，容易被(bei)人(ren)體吸收和利用，能提供給人(ren)體充足的(de)(de)營養，強(qiang)壯身體，增加人(ren)體的(de)(de)免疫力，提高(gao)人(ren)體的(de)(de)抗病能力。

2、雞能溫補(bu)中氣，補(bu)精添髓，對中虛食(shi)少(shao)，頭暈心(xin)悸，月經(jing)不調(diao)(diao)，消渴，貧血，產后乳少(shao)，耳(er)鳴耳(er)聾(long)等病證有很好的調(diao)(diao)補(bu)和食(shi)療(liao)作用。