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蒜泥五花肉的做法

食材：五花肉、蔥、姜、大蒜、白(bai)酒、鹽(yan)、香油、糖、大料、花椒等

步驟：

1、五(wu)花肉清洗干凈備用，蔥切段、姜切片。

2、準備一鍋(guo)清水(shui)，放入蔥(cong)段姜片，一小盅(zhong)白酒，一顆大(da)料、幾顆花椒。

3、將五花肉放進(jin)鍋(guo)里(li)，開火煮肉，大(da)火燒開轉中小火燉煮20分鐘左右。

4、關火后，讓肉(rou)在湯汁里冷卻至溫(wen)熱不(bu)燙手，拿出肉(rou)，切成(cheng)片，

大蒜剝皮(pi)后清洗干(gan)凈，石臼里加入適量鹽，將蒜瓣放(fang)進去(qu)搗成泥

加入適量醬(jiang)油，少許糖和香油，愛吃辣(la)的加些辣(la)椒油。

5、吃(chi)的時候，肉片蘸(zhan)著蒜泥吃(chi)。

制作蒜泥五花肉的注意事項

1、煮肉(rou)的(de)(de)時候，鍋里加(jia)入少許的(de)(de)白酒可以起到去腥提鮮的(de)(de)作用(yong)。

2、煮(zhu)好的(de)肉(rou)自然冷卻，千(qian)萬別心急放進涼(liang)水里。