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年糕燴排骨的做法

食(shi)材(cai)：肋排、年糕、蔥、姜、花椒、大料、香葉、蜂(feng)蜜、鹽(yan)、糖、味精、料酒(jiu)、醋、醬油、香油。

步驟：

1、排(pai)骨洗(xi)凈后，配以大蔥節、生姜片、香葉、大料、花(hua)椒(jiao)、鹽和料酒(jiu)，入清水中煮(zhu)，大火煮(zhu)開，小火煮(zhu)45分左右，關火蓋(gai)上鍋蓋(gai)燜。

2、蔥和(he)生姜切成細絲，年糕切成斜(xie)條備用(yong)。

3、排(pai)骨(gu)自然放涼后撈(lao)出(chu)，排(pai)骨(gu)湯留著備用。

4、用(yong)一勺蜂蜜(mi)和(he)4勺醬油將(jiang)排骨拌勻腌制。

5、熱鍋倒油(you)，油(you)溫后(hou)倒入(ru)姜蔥絲，出香味后(hou)放進排骨，翻炒(chao)，調(diao)入(ru)鹽、料酒、糖、翻炒(chao)均勻(yun)。

6、放入(ru)(ru)年糕條，翻(fan)炒均勻(yun)后(hou)，倒入(ru)(ru)一碗排骨原(yuan)湯，開(kai)大火收汁，出鍋前淋一點醋和香油即可(ke)。