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年糕燴排骨的做法

食材(cai)：肋排、年糕、蔥、姜、花(hua)椒、大料、香葉、蜂蜜、鹽、糖、味精、料酒、醋、醬油(you)(you)、香油(you)(you)。

步驟：

1、排骨洗凈后，配以(yi)大(da)蔥節、生姜片、香葉、大(da)料、花椒、鹽和(he)料酒，入清水中(zhong)煮，大(da)火煮開，小火煮45分左右，關火蓋(gai)上(shang)鍋蓋(gai)燜(men)。

2、蔥和生姜切成細絲，年(nian)糕(gao)切成斜(xie)條(tiao)備(bei)用。

3、排骨自然放涼(liang)后(hou)撈出，排骨湯留著備(bei)用。

4、用一勺蜂(feng)蜜和4勺醬油將排骨拌勻腌制。

5、熱(re)鍋倒(dao)油，油溫(wen)后倒(dao)入(ru)姜蔥絲，出香(xiang)味(wei)后放進排骨，翻炒(chao)，調(diao)入(ru)鹽、料酒、糖、翻炒(chao)均(jun)勻(yun)。

6、放(fang)入年糕條，翻炒(chao)均勻(yun)后，倒入一(yi)碗排(pai)骨(gu)原湯，開大火收汁，出(chu)鍋前淋一(yi)點醋和香(xiang)油即可。