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年糕燴排骨的做法

食材：肋排、年(nian)糕、蔥、姜、花椒、大料、香葉、蜂蜜、鹽、糖、味精、料酒、醋、醬油、香油。

步驟：

1、排骨洗凈(jing)后，配以大(da)蔥節、生姜片(pian)、香葉、大(da)料(liao)、花椒、鹽(yan)和料(liao)酒，入清水中煮(zhu)，大(da)火煮(zhu)開，小火煮(zhu)45分左右，關(guan)火蓋(gai)上鍋(guo)蓋(gai)燜。

2、蔥和生姜切(qie)成(cheng)細絲，年糕(gao)切(qie)成(cheng)斜(xie)條備用。

3、排骨自然放(fang)涼后撈出，排骨湯留著(zhu)備用。

4、用一勺(shao)蜂蜜和4勺(shao)醬(jiang)油將排骨拌勻腌制。

5、熱鍋倒油，油溫(wen)后倒入姜蔥絲，出香(xiang)味后放進排骨，翻炒(chao)，調入鹽、料酒、糖、翻炒(chao)均勻(yun)。

6、放入(ru)年糕(gao)條，翻炒均勻后，倒入(ru)一碗排骨原湯，開大火收汁，出(chu)鍋前淋一點醋和香油(you)即可。