芒果视频下载

錢集老鵝的由來

錢集老鵝烹制技藝發(fa)展(zhan)至今已有300多年(nian)的歷史。

相傳(chuan)在康熙(xi)年(nian)間，錢(qian)(qian)集鎮上(shang)的錢(qian)(qian)姓人家就已經擁有成(cheng)熟的老(lao)鵝烹制(zhi)技(ji)藝，后經錢(qian)(qian)集人氏、時任奉政(zheng)大(da)夫錢(qian)(qian)鐓將(jiang)錢(qian)(qian)集老(lao)鵝帶入(ru)皇宮(gong)，因(yin)深受康熙(xi)喜愛而(er)得名。

錢集老鵝的制作

錢集(ji)老鵝制作過程十分講究，鵝是農(nong)家自然飼(si)養的(de)土鵝，從宰殺、燙毛、拔毛、清(qing)理內臟、熬(ao)(ao)煮(zhu)，前期(qi)的(de)準備工作必須干凈利索，光熬(ao)(ao)煮(zhu)就(jiu)要2小時左右(you)，期(qi)間還要格外(wai)把握火候。