芒果视频下载

雞肉燜餅子的做法

食材：雞肉、紅椒(jiao)、青椒(jiao)、洋(yang)蔥、韭葉(xie)粉(fen)、土豆、筍(sun)干、蒜苗、八角、桂皮、姜片、蔥白、花(hua)椒(jiao)、干紅辣椒(jiao)、香葉(xie)、冰(bing)糖(tang)、生抽(chou)(chou)、食鹽、白砂(sha)糖(tang)、白酒、面粉(fen)、水、植物油、老抽(chou)(chou)。

步驟：

1、雞(ji)肉斬小塊，沖洗三四遍。

2、準備調味品。

3、雞(ji)肉冷水下鍋。

4、水(shui)開后撇(pie)去浮沫，盡量撇(pie)干凈(jing)一點(dian)，雞湯留著備用，等不再有(you)浮沫的時候，撈出雞肉，置于漏(lou)勺內濾(lv)干水(shui)分(fen)。

5、熱(re)鍋冷油，放食用(yong)油適(shi)量，放入冰糖，小(xiao)火慢炒，等冰糖完(wan)全融化，有焦糖色大泡時倒入煮好的(de)雞肉翻炒。

6、翻炒至雞肉上(shang)色，將(jiang)雞肉撥(bo)至一邊，將(jiang)剛才準備好的香(xiang)料倒入翻炒，中火炒至花椒和辣椒出香(xiang)味，加入老抽(chou)，生(sheng)抽(chou)，翻炒。

7、倒入方才的(de)雞湯，提(ti)前(qian)處理好的(de)筍干，煮開(kai)后加白(bai)酒，小火慢燉。

8、接下來(lai)來(lai)和面。

9、洋蔥，青紅椒切塊，蒜苗切段(duan)(duan)，土豆(dou)切塊，韭葉粉剪小(xiao)段(duan)(duan)。

10、雞肉燉(dun)煮半(ban)小時后，加食(shi)鹽適量，白砂糖少量。

11、和(he)好(hao)的面(mian)搟成大餅，大小(xiao)剛好(hao)可以蓋住(zhu)湯汁(zhi)，蓋鍋(guo)蓋，開大火，等面(mian)餅鼓起(qi)來，用筷(kuai)子戳小(xiao)洞，中火繼續燜(men)煮三(san)分(fen)鐘(zhong)(zhong)，翻面(mian)再(zai)燜(men)三(san)分(fen)鐘(zhong)(zhong)，將餅盛出來，置于盤(pan)內，用刀或鏟(chan)子切(qie)塊。

12、將土豆塊放入(ru)(ru)鍋內(nei)，蓋鍋蓋燜兩三(san)分鐘，倒入(ru)(ru)韭(jiu)葉(xie)粉，翻拌(ban)，中火炒五分鐘。

13、三分鐘后，倒入配菜(cai)，大(da)火，翻炒(chao)(chao)(chao)一分鐘，倒入切(qie)好(hao)的餅，翻炒(chao)(chao)(chao)一分鐘，可加入雞精適量，快速翻炒(chao)(chao)(chao)，關火即可。