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五臺雜燴湯的歷史

五臺雜(za)燴(hui)(hui)湯成名已久，它最(zui)(zui)興盛的時候，是2000年(nian)前(qian)后(hou)，最(zui)(zui)多(duo)時小(xiao)鎮飯館(guan)多(duo)達(da)200余家，其中絕(jue)大部分以(yi)賣雜(za)燴(hui)(hui)湯為主(zhu)。

那時候奎賽高等級公路尚未建成，312國道穿鎮而(er)過，東來西往的車輛(liang)絡繹不絕，司機和游客們大都在五臺小憩，吃一(yi)頓五臺雜燴湯，成為他們旅途解乏充饑的最佳選擇(ze)。

那時候，雜(za)燴湯(tang)館子(zi)中(zhong)最著名的有一(yi)號(hao)(hao)、二號(hao)(hao)和九(jiu)號(hao)(hao)。一(yi)到(dao)午(wu)飯時間，這幾家館子(zi)門庭若市(shi)，食客如云。有時候為了吃一(yi)碗雜(za)燴湯(tang)竟然要排(pai)隊。

五(wu)臺雜燴湯后來衰落(luo)(luo)了，五(wu)臺小(xiao)鎮也(ye)隨之(zhi)衰落(luo)(luo)，究其原因(yin)，主要是(shi)交通條件變化(hua)所致。

后來(lai)，精河縣大(da)力發展第(di)三(san)產(chan)業(ye)，又將五(wu)臺的破舊(jiu)平房拆(chai)除重(zhong)建，如(ru)今的五(wu)臺，小樓林(lin)立，裝扮(ban)一(yi)新，又有幾十號(hao)雜燴湯飯館重(zhong)開，顧客盈門，雜燴湯產(chan)業(ye)再度興盛起來(lai)！

五臺雜燴湯的做法

食材(cai)：雞蛋、火腿、大頭肉丸子、紅(hong)燒肉、炸豆腐(fu)、粉皮、香(xiang)菜、香(xiang)油、鹽、味(wei)精、木耳。

步驟：

1、將木耳泡發，火腿切好，泡粉皮(pi)切好。

2、熱(re)油起鍋，加入蔥(cong)花(hua)和豆腐(fu)，加水。

3、粉皮放入(ru)煮一會，紅燒肉放入(ru)。

4、加(jia)水(shui)適量，火腿，丸子加(jia)入(ru)，打入(ru)雞蛋，最(zui)后加(jia)香菜。