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五臺雜燴湯的歷史

五臺雜燴(hui)(hui)湯(tang)成名(ming)已久，它(ta)最興盛的時候(hou)，是2000年(nian)前后(hou)，最多(duo)時小鎮飯館(guan)多(duo)達200余家，其(qi)中絕大部(bu)分以賣雜燴(hui)(hui)湯(tang)為主。

那時候奎賽高等級公路尚未建成，312國道穿(chuan)鎮而過，東(dong)來西往(wang)的車(che)輛絡繹不絕(jue)，司機和游客們大都在五臺小憩，吃一頓五臺雜(za)燴(hui)湯(tang)，成為(wei)他們旅途解乏(fa)充饑的最佳選擇(ze)。

那時候，雜(za)(za)燴湯(tang)館子中最著名的有一(yi)號、二號和九(jiu)號。一(yi)到(dao)午飯時間，這幾家(jia)館子門(men)庭若市(shi)，食(shi)客(ke)如云(yun)。有時候為了吃一(yi)碗雜(za)(za)燴湯(tang)竟然(ran)要(yao)排隊。

五臺雜燴湯后來衰落了，五臺小鎮也隨之衰落，究其原因，主要是交通(tong)條(tiao)件(jian)變化所致。

后來，精河縣大力(li)發展第三(san)產業，又將(jiang)五臺(tai)的破舊(jiu)平(ping)房拆除重建，如(ru)今(jin)的五臺(tai)，小樓林立，裝扮一新，又有幾十號(hao)雜(za)燴(hui)湯飯館重開，顧客盈門，雜(za)燴(hui)湯產業再度興盛起來！

五臺雜燴湯的做法

食材：雞(ji)蛋、火腿、大頭肉(rou)丸子、紅(hong)燒肉(rou)、炸豆腐、粉皮、香(xiang)菜(cai)、香(xiang)油(you)、鹽、味精(jing)、木(mu)耳。

步驟：

1、將(jiang)木耳泡(pao)發，火腿切好(hao)，泡(pao)粉皮切好(hao)。

2、熱油起(qi)鍋，加入蔥花和豆腐，加水。

3、粉皮放入煮一會，紅燒(shao)肉放入。

4、加(jia)水(shui)適量，火(huo)腿(tui)，丸子加(jia)入(ru)，打入(ru)雞蛋(dan)，最后加(jia)香菜。