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五臺雜燴湯的歷史

五臺雜燴湯成名已久，它最(zui)興盛的時(shi)候，是2000年前后(hou)，最(zui)多(duo)時(shi)小(xiao)鎮(zhen)飯館多(duo)達200余家，其(qi)中絕(jue)大部(bu)分以賣雜燴湯為主。

那時候奎賽高等級(ji)公路尚未建成，312國道(dao)穿鎮而過(guo)，東(dong)來(lai)西往的車輛絡繹不絕，司(si)機和游(you)客們大都在五臺(tai)小憩，吃一頓五臺(tai)雜燴湯，成為他們旅途(tu)解乏充饑的最(zui)佳選擇。

那時候，雜燴湯館(guan)子中(zhong)最著名的(de)有(you)一號(hao)、二號(hao)和九號(hao)。一到午飯時間，這(zhe)幾家館(guan)子門庭若(ruo)市，食客(ke)如云。有(you)時候為了吃一碗雜燴湯竟然要排隊。

五臺雜燴(hui)湯后來衰(shuai)落(luo)了(le)，五臺小(xiao)鎮(zhen)也隨之(zhi)衰(shuai)落(luo)，究其原因，主(zhu)要是交通條件變化所致。

后來(lai)，精河縣大力(li)發(fa)展第三產業，又(you)將(jiang)五(wu)臺的破舊平房(fang)拆除重建，如今的五(wu)臺，小樓林立，裝扮一新(xin)，又(you)有幾十(shi)號(hao)雜燴湯(tang)(tang)飯館重開，顧客盈(ying)門，雜燴湯(tang)(tang)產業再(zai)度(du)興盛(sheng)起來(lai)！

五臺雜燴湯的做法

食材：雞蛋、火腿、大頭肉丸子、紅燒肉、炸豆腐、粉皮、香菜、香油、鹽、味精、木耳。

步驟：

1、將木耳泡發，火(huo)腿切好(hao)，泡粉皮切好(hao)。

2、熱油起鍋，加入蔥花和豆腐，加水(shui)。

3、粉(fen)皮(pi)放(fang)入煮一會，紅燒(shao)肉放(fang)入。

4、加水(shui)適量，火腿，丸(wan)子加入(ru)，打入(ru)雞(ji)蛋，最后(hou)加香菜。