五(wu)臺(tai)雜(za)燴湯(tang)成名(ming)已久,它最(zui)興(xing)盛(sheng)的時候,是(shi)2000年前后,最(zui)多(duo)時小鎮飯館多(duo)達200余(yu)家,其中絕大部分以(yi)賣雜(za)燴湯(tang)為主。
那(nei)時候奎賽高等級公(gong)路尚未建成(cheng),312國道(dao)穿鎮而過,東(dong)來(lai)西往的車輛絡繹(yi)不絕,司(si)機和游客們(men)大(da)都在(zai)五(wu)臺小憩,吃一頓五(wu)臺雜燴湯(tang),成(cheng)為(wei)他們(men)旅(lv)途(tu)解乏充(chong)饑的最佳選擇。
那時(shi)候(hou),雜(za)燴湯館子中最著名的有一號(hao)、二號(hao)和九號(hao)。一到午飯時(shi)間(jian),這(zhe)幾家(jia)館子門庭若市,食客如(ru)云。有時(shi)候(hou)為了(le)吃一碗雜(za)燴湯竟然要排(pai)隊。
五(wu)臺(tai)雜燴湯后來衰落了,五(wu)臺(tai)小鎮也隨之(zhi)衰落,究(jiu)其(qi)原(yuan)因,主要是(shi)交通條(tiao)件變化(hua)所致。
后(hou)來(lai),精河縣大力發展第三產業(ye),又將五臺的破舊(jiu)平房(fang)拆除重建,如(ru)今的五臺,小(xiao)樓林立(li),裝扮一新,又有(you)幾十號(hao)雜(za)燴(hui)湯(tang)飯館重開,顧客(ke)盈(ying)門,雜(za)燴(hui)湯(tang)產業(ye)再度興盛起來(lai)!
食材:雞(ji)蛋、火腿、大頭(tou)肉丸子、紅燒肉、炸豆腐、粉皮、香菜(cai)、香油、鹽(yan)、味(wei)精、木耳(er)。
步驟:
1、將(jiang)木耳泡(pao)發,火(huo)腿切好,泡(pao)粉皮切好。
2、熱油起鍋,加(jia)入(ru)蔥花(hua)和豆腐,加(jia)水(shui)。
3、粉(fen)皮放入煮一(yi)會,紅(hong)燒肉放入。
4、加(jia)水適量,火腿,丸子加(jia)入,打入雞蛋,最后加(jia)香菜。