博州十大名菜

本文章由 MAIGOO榜單研究員396號上傳提供 2025-03-15 0

1.溫泉手把羊肉 原汁原味/湯鮮味美/肥嫩適口

博爾塔拉蒙古自治州名菜有哪些？Maig oo網小編推薦溫泉手把羊肉。溫泉手把羊肉也叫手把肉，和手抓羊肉的做法并無二致，即把羊帶骨分解成若干小塊放在清水鍋里，不加鹽等調味佐料，用旺火煮，待水滾沸立即出鍋上桌，蘸芝麻鹽食用，具有原汁原味，湯鮮味美，肥嫩適口的特點。來到新疆博州，別忘了到溫泉縣來嘗嘗手抓羊肉。詳細

2.五臺雜燴湯 酸得醇香/聞得誘人/吃得開胃/辣得夠味

五臺雜燴湯是新疆博州地道的美食，有酸得醇香、聞得誘人、吃得開胃、辣得夠味的特點，這種湯由十多種原料制成，如粉條、羊內臟、菠菜，韭菜、金針菜、木耳、蔥花、蒜片、面筋泡等，吃起來口感豐富：牛肉片薄而不爛；肉丸子香而不膩，勁道十足；紅薯粉條和豆腐細膩嫩滑，輔以綠油油的香菜和菠菜，搭配上新烤的五臺燒餅，吃起來直呼過癮，吃之后回味無窮。詳細

3.呼爾達克

胡爾達克也叫胡爾燉，是哈薩克族招待賓客最常做的美食，這道菜是由羊肉、胡蘿卜、土豆一起燉制而成的。首先將羊腿肉、土豆和胡蘿卜切丁，洋蔥切成絲，在熱油中炒熟肉丁，然后下洋蔥翻炒，再放入土豆、胡蘿卜，炒至熟出鍋即可食用。來到新疆博爾塔拉蒙古自治州，mai goo網編輯建議大家嘗嘗美味的呼爾達克。詳細

4.清湯高白鮭魚丸

口感滑嫩/口味清鮮

盛夏時節，博爾塔拉水草豐美，在一汪凈水中，游弋著當地的“冷水魚皇后”——高白鮭。高白鮭是一種肉質鮮嫩，營養豐富的魚類，它的烹飪方式多樣，可刺身、清蒸、水浸、蔥燒、砂鍋焗等，其中，做成魚丸是最常見的吃法之一。準備好蛋清、蔥花、淀粉、食用鹽、雞精等食材，把高白鮭洗干凈剔肉剁碎，將輔料放進去攪拌均勻，制成丸狀放入水中煮5-7分鐘即可，吃起來口感滑嫩，口味清鮮，深受食客的喜愛。

5.靳師傅辣子雞

香嫩爽滑/勁道細膩

十大新疆博州特色菜品有啥？靳師傅辣子雞是新疆博州精河的特色美食，用白糖、生姜、大蒜、啤酒、花椒、辣子皮、三黃雞制作而成，成菜色澤鮮亮，香味四溢，辣子的紅色和雞肉的金黃色完美搭配，讓人口舌生津。夾一塊雞肉放入口中，香嫩爽滑、勁道細膩，既有雞肉香味，還有蒜香、辣香、焦香味摻雜其中，就連雞骨也能輕易嚼碎，再吃一口金紅油亮辣子皮，味道香辣醇厚，有淡淡的辣味和絲絲的味，辣子皮變得軟糯香甜，入口即化。

6.天萊香牛火鍋

鮮/香/嫩/爽

天萊香牛肉是博州的知名特產，這種牛肉的脂肪沉積于肌肉纖維中，紅白相間，或如大理石花紋、或如雪花，品質頗高。天萊香牛火鍋是用天萊香牛肉為原料制成的，有鮮醇的鴿子湯、醇厚的牛尾湯、滋補的羊肚菌湯等多種口味，集鮮、香、嫩、爽等諸多口感于一體。和人們通常所吃的火鍋不同的是，天萊香牛火鍋將牛肉切成粒狀，相對于片狀的牛肉，粒狀牛肉更有嚼勁，根據熟的程度不同，有著不同的口感。

7.皮辣紅 開胃解膩

皮辣紅是新疆博州最受歡迎的十大特色菜之一，由皮芽子，即洋蔥，還有西紅柿和辣椒三種食材制成，具有開胃、解膩、降脂的功效。首先把洋蔥去掉外皮，辣椒去蒂去籽，把它們切成細絲；將西紅柿洗干凈，對開切成4瓣，用刀片去內心，將硬皮部分切成細絲；接下來將洋蔥，辣椒和西紅柿絲放入大碗中，調入適量的醋、鹽、糖、味精和香油，攪拌均勻即可食用。詳細

8.肚包肉 爽滑彈牙/富有嚼勁

羊肚包也叫肚包肉，是新疆和田地區的特色美食，在博州也十分受歡迎。這道菜的制作方式非常獨特，首先將羊肉切塊，包進一張完整的羊肚子里，之后用紅柳枝封住羊肚口并在封口處插一根空心蘆葦桿用于排氣，防止羊肚受熱后充氣爆開。然后將燒好的木炭均勻地鋪入黃沙中，把做好的肚包肉完全埋入烤熱的黃沙里，只露出蘆葦桿排氣，在正午的陽光下烤制兩到三個小時即可。詳細

9.香煎梭羅魚

外酥里嫩/香嫩可口

博州最受歡迎的10大經典名菜有啥？Ma igoo小編向大家推薦香煎梭羅魚。香煎梭羅魚以梭羅魚為主料，以蔥、豆瓣醬、食用鹽、醋、食用油、淀粉、姜、白糖為配料制成。首先將魚洗凈后兩側改成十字刀，鋪上淀粉并過油，撈出魚控油。然后鍋底留少許油，炒輔料，加水并放入白糖，將魚放入鍋內，燉的時間稍微長一點，成菜吃起來香嫩可口，和當地人常吃的高白鮭刺身有著全然不同的口感。

10.石頭燜肉 利用慢火及石頭的余熱將羊肉燜熟

石頭燜肉是源自內蒙古的美食，在新疆博州也非常流行。這道菜的制作方式非常獨特，即將燒熱的鵝卵石與羊肉隔層鋪于鍋內，利用慢火及石頭的余熱將羊肉燜熟，這種粗獷的烹飪方式是對火最高超的運用，體現了西北人的豪邁性格。準備好水、鹽、洋蔥、羊油、胡蘿卜、土豆、紅薯、羊肉，燒好的石頭，一層層鋪在鋁制鍋內，成菜羊肉厚實，土豆軟糯，混合著胡蘿卜的香甜，不僅去油解膩，更為食客帶來了豐富的味覺層次。詳細

11.冷水魚干

冷水魚干是將虹鱒、金鱒魚經腌制后晾干，然后經真空包裝，食用前用溫水浸泡2小時，再進行紅燒、蒸煮等，滋味非常鮮美。冷水魚，生活在低于12度的冷水中，肉質鮮嫩、味美、無腥，口感好，尤其是無小骨刺，制成的魚干，非常適合于老人和小孩食用。冷水魚干如今已經成為博爾塔拉溫泉縣有名的土特產之一，幾乎每個去溫泉縣的游客，都會購買冷水魚干作為贈送親友的禮品。詳細

博(bo)(bo)州(zhou)十大(da)名(ming)菜(cai)，是MAI goo小編主要依據博(bo)(bo)州(zhou)特色菜(cai)、傳統名(ming)菜(cai)、招牌(pai)菜(cai)、代表菜(cai)、宴席菜(cai)等(deng)進行(xing)選擇，根據菜(cai)品歷史、公眾知名(ming)度，網絡關注(zhu)指數，并(bing)參考(kao)互聯網相關排(pai)行(xing)榜/榜單，進行(xing)綜合排(pai)行(xing)推薦，名(ming)單僅(jin)供參考(kao)，如(ru)有疑問，歡迎在末尾評(ping)論(lun)/批評(ping)指正。

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