養(yang)肝護肝的食(shi)物有哪些 綠色蔬菜(cai)幫(bang)您養(yang)肝護肝
為你介紹12種(zhong)蔬菜，都是人們生活(huo)中常(chang)用(yong)、富含營養物(wu)質，對肝病(bing)病(bing)人大有裨益的，可常(chang)食用(yong)之。
蔬菜(cai)中不(bu)僅(jin)含有(you)(you)豐富的(de)維生素，而且含有(you)(you)大量的(de)纖(xian)維素、果酸、無(wu)機鹽(yan)等，這些物(wu)質是肝(gan)病病人(ren)恢復(fu)過程中必不(bu)可少的(de)營養成分。 對(dui)肝(gan)病病人(ren)有(you)(you)益的(de)蔬菜(cai)很(hen)多，下面列舉(ju)部分，以(yi)備選用。
大蒜：屬百合科植物，性(xing)辛、溫(wen)，味(wei)辣。肝病病人(ren)宜熟用，含維生素(su)(su)A、維生素(su)(su)B1、維生素(su)(su)C等，其提(ti)取物具有抗菌、抗病毒、軟化血管等作用。
空心菜：又名蕹菜，性甘、平，含蛋白、脂肪(fang)、無(wu)機鹽、煙酸、胡蘿卜(bu)素(su)等(deng)，具(ju)有解毒(du)、清熱涼血(xue)等(deng)作(zuo)用.
薺(qi)菜：為十字花科植物，性(xing)(xing)平、味甘，含維生素(su)B、維生素(su)C、胡蘿卜素(su)、煙酸及無機鹽。動物實驗表明，可縮短凝血(xue)時間，具有止血(xue)功效，適(shi)合于慢(man)性(xing)(xing)肝病有鼻出血(xue)、齒齦出血(xue)等癥。
包菜：即圓白菜、卷心菜、甘(gan)藍，性平(ping)、味甘(gan)，富含維(wei)生素(su)(su)C、維(wei)生素(su)(su)B1、維(wei)生素(su)(su)B2,還含有(you)胡蘿卜素(su)(su)、維(wei)生素(su)(su)E，生用(yong)對胃及十二指(zhi)腸(chang)潰(kui)瘍和疼痛有(you)效。
蘑菇：種類較多，現多為人工培植，包括菜(cai)蘑、口(kou)蘑、香菇等(deng)，同為蕈類。性(xing)平(ping)、味甘，含多糖類、維生素(su)類、蛋白、脂肪和無機鹽等(deng)。實驗證明其(qi)多糖有調節免疫、抗腫(zhong)瘤的(de)作用，肝病(bing)病(bing)人宜常(chang)食用之。
木耳：有黑色與白色之分，性平(ping)而味甘，含脂肪、蛋白質、多糖。可益胃(wei)養血，具有滋養作用。
海藻：性寒、味(wei)咸，含大量碘、藻酸、維生素、蛋(dan)白和脂肪等。具有化(hua)(hua)痰散結之功效。據研(yan)究其(qi)提取物(wu)能較好地抑制(zhi)血小板凝集和脂質氧(yang)化(hua)(hua)以(yi)及抗潰(kui)瘍。
百(bai)合：性平、味甘，含蛋白質(zhi)、脂肪(fang)、脫(tuo)甲(jia)秋水仙堿。具有益(yi)氣補中、益(yi)肺止(zhi)咳的(de)作用(yong)，并可軟堅(jian)安神。秋水仙堿具有抗肝纖維化(hua)和肝硬化(hua)作用(yong)，常食百(bai)合可防治肝硬化(hua)。
胡蘿卜：性微(wei)溫，味甘、辛，富(fu)(fu)含維生(sheng)(sheng)素(su)A原(胡蘿卜素(su))，亦含揮發油。本品富(fu)(fu)有營養，健胃(wei)消食(shi)，生(sheng)(sheng)熟均(jun)可食(shi)，對(dui)于提高肝病病人維生(sheng)(sheng)素(su)A水(shui)平，間接預防癌(ai)變(bian)的發生(sheng)(sheng)具(ju)有較好作用。
西紅柿：茄科植物(wu)，性平(ping)，味(wei)酸(suan)微甘(gan)，富含蛋白質、脂肪、無機鹽、煙酸(suan)、維(wei)(wei)生素C、維(wei)(wei)生素B1、維(wei)(wei)生素B2及(ji)胡蘿卜(bu)素。具有(you)清熱解毒、涼血平(ping)肝之功效，生熟食用(yong)均可(ke)。
冬(dong)瓜：性微(wei)寒，味甘(gan)，含蛋白質、維(wei)生素、腺嘌呤、煙酸(suan)，瓜皮可(ke)利水消(xiao)腫;瓜子(zi)可(ke)消(xiao)癰(yong)腫，化痰止咳;瓜肉可(ke)清(qing)熱止渴(ke)，并可(ke)解魚蟹毒。
黃瓜：性(xing)寒、味甘，含(han)戊糖、維(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)B1、維(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)B2、煙酸(suan)、蛋白質。其細纖維(wei)(wei)具(ju)有(you)促進腸道毒素(su)(su)(su)排泄(xie)和降膽(dan)固(gu)醇作用，其所含(han)丙(bing)醇二(er)酸(suan)可(ke)以抑制糖類物質轉化為脂肪，尤其適合(he)脂肪肝的防治。
以上所列12種蔬菜是(shi)人(ren)們生活中常用、富含營養物(wu)質(zhi)，對肝病(bing)病(bing)人(ren)大有裨(bi)益的(de)，可常食用之。
