杏鮑菇的做(zuo)(zuo)法(fa)大全 杏鮑菇怎么做(zuo)(zuo)好(hao)吃 杏鮑菇的家常做(zuo)(zuo)法(fa)
杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳(tan)水化合物、維生素及(ji)鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以(yi)提(ti)高(gao)人體(ti)免疫(yi)功能，對(dui)人體(ti)具(ju)有(you)抗癌、降血脂(zhi)、潤腸胃(wei)以(yi)及(ji)美容等作(zuo)用。
營養價值：每100克杏鮑菇(gu)含有(you)：熱量(大卡)31.00 碳水(shui)化合物(wu)(克)8.30 脂(zhi)肪(克)0.10 蛋(dan)(dan)白質(zhi)(克)1.30 在蛋(dan)(dan)白質(zhi)中(zhong)(zhong)含有(you)18種氨基酸，其中(zhong)(zhong)人體必需的(de)(de)8種氨基酸齊全，是一種營養保健價值極高的(de)(de)食用菌。
杏鮑菇炒木耳
杏(xing)鮑菇炒木耳是一(yi)款家常菜品(pin)，制作原(yuan)料主要有杏(xing)鮑菇、木耳等(deng)。
原料
臘肉半條(tiao)、杏鮑菇(gu)1個、木耳(er)1小把、胡蘿卜1根、青蒜3棵(ke)、生抽、雞(ji)粉、蠔油半湯匙。
做法
1、木耳洗凈(jing)浸泡(pao)3小(xiao)時(shi)；
2、臘肉切(qie)片(pian)蒸熟；
3、杏鮑菇、胡蘿(luo)卜切片，青蒜切段；
4、熱(re)油鍋，下臘肉略炒(chao)，放入杏鮑菇、木耳翻炒(chao)；
5、然后(hou)再下胡蘿卜翻(fan)炒(chao)至熟，最(zui)后(hou)放入青蒜；
6、蠔油、生抽調味，即可出鍋。
杏鮑菇炒雞蛋
杏鮑菇(gu)炒雞(ji)蛋(dan)(dan)是(shi)由(you)杏鮑菇(gu)、雞(ji)蛋(dan)(dan)為主(zhu)要食材(cai)做(zuo)成的一道(dao)菜(cai)品，屬于家常菜(cai)。
主料： 杏鮑菇2個 雞蛋2個
配料(liao)： 蔥(cong)姜適(shi)(shi)量 菠(bo)菜梗(geng)適(shi)(shi)量
輔料： 花(hua)生(sheng)油(you)25克(ke) 鹽3克(ke) 味精適(shi)量 香油(you)5克(ke)
制作方法
1.先把杏鮑菇洗凈。
2.切成細絲。
3.放倒(dao)熱水中(zhong)焯一(yi)下。
4.雞蛋磕到(dao)碗里，攪(jiao)勻。
5.鍋(guo)里放油，倒入蛋液滑炒(chao)一(yi)下(xia)。
6.盛出(chu)來備用。
7.蔥(cong)、姜切(qie)碎，菠菜梗切(qie)成寸段。
8.鍋里(li)放油，放入(ru)蔥、姜爆香。
9.放入杏鮑菇翻(fan)炒。
10.倒入雞蛋翻炒，加鹽。
11.放(fang)入菠菜(cai)梗(geng)翻炒均勻。
12.添加味(wei)精、香油調味(wei)即可。
杏鮑菇炒牛肉
杏(xing)鮑菇炒牛肉(rou)是一道美味的菜肴。
食材
杏(xing)鮑菇(gu)1個 牛肉200克 鹽 糖 料酒 五香(xiang)粉 蠔(hao)油(you) 雞精 淀粉 姜 蒜
做法
1.牛肉(rou)洗(xi)凈(jing)切條，用(yong)鹽，糖，五香粉，料(liao)酒，蠔油，淀粉攪拌好入(ru)味(wei)，杏鮑(bao)菇(gu)洗(xi)凈(jing)，切粗條。
2.鍋里油熱，放下姜，蒜，爆香，放下牛肉煸炒，待牛肉有些(xie)轉色，加料酒(jiu)。
3.放下杏鮑菇煸炒(chao)，炒(chao)至(zhi)杏鮑菇有些發蔫(nian)，加(jia)鹽，糖，一(yi)點水悶煮2分鐘，加(jia)雞(ji)精煸勻(yun)，盛出，用些彩椒(jiao)裝飾即可。
干煸杏鮑菇
【制作材料】：杏(xing)鮑菇(gu)，洋蔥，生抽，鹽，胡椒粉。
【制作方法】：
1．杏鮑菇洗凈切片，入沸水氽(tun)燙后濾水，加(jia)少許生抽拌勻腌制15分鐘(zhong)；
2．洋蔥洗凈(jing)切絲(si)；
3．炒(chao)鍋里加入一勺油，小火(huo)將(jiang)杏鮑菇片(pian)兩面都煸成(cheng)微黃(huang)色盛(sheng)出；
4．到入洋蔥編出香味，倒(dao)入杏(xing)鮑菇片一起煸炒；
5．加入鹽(yan)、胡椒粉調味，炒(chao)勻即可。
杏鮑菇炒肉片
主料：豬肉(rou) 適量(liang) 青椒 一(yi)根；杏鮑菇 一(yi)只 胡蘿卜(bu) 一(yi)根
輔料：鹽、雞精(jing)、蔥、姜
步驟：
1、把豬(zhu)肉(rou)切成片狀，薄一些，放進容(rong)器中(zhong)，加入(ru)適(shi)量(liang)生抽老抽，胡椒(jiao)粉(fen)，雞精(jing)和濕淀粉(fen)攪拌均勻，腌制十分(fen)鐘，把鍋(guo)(guo)燒(shao)熱，加入(ru)適(shi)量(liang)的植物油，燒(shao)至五成熟的時候下鍋(guo)(guo)翻炒至變色后盛出(chu)備用。
2、將青(qing)椒，胡蘿卜和(he)杏鮑菇切片，蔥姜(jiang)切末，放在(zai)一旁(pang)備用
3、再起鍋燒(shao)熱，加入(ru)植物油，先(xian)將蔥姜爆香，再下入(ru)胡蘿(luo)卜片翻炒(chao)均勻，然后倒入(ru)杏鮑菇(gu)(gu)，杏鮑菇(gu)(gu)會吸油，鍋快干的時候加入(ru)適量的水或(huo)者高湯煮一分鐘(zhong)左右
4、最后(hou)加入青(qing)椒和肉(rou)片，翻炒半分鐘，加入適(shi)量的(de)鹽和雞精就搞定(ding)啦
小貼士：
1、杏鮑菇(gu)比較(jiao)吸油(you)，所(suo)以(yi)倒油(you)的時候要(yao)稍(shao)微多一些(xie)
2、青椒一(yi)下鍋就(jiu)熟，所(suo)以一(yi)定(ding)要(yao)在(zai)最(zui)后快出鍋的時候(hou)放
腐乳杏鮑菇
【口味】：咸(xian)鮮滑嫩
【主要材(cai)料】：杏鮑菇300克左右
【調味料】：腐乳1/2塊，生抽1小(xiao)勺(shao)，白糖1小(xiao)勺(shao)，芝(zhi)麻(ma)醬1小(xiao)勺(shao)，醋1小(xiao)勺(shao)，香油1/2小(xiao)勺(shao)，蒜(suan)末隨意(yi)
【做法】：
1）將杏鮑(bao)菇洗(xi)凈，放入蒸鍋蒸8分(fen)鐘；如果(guo)是(shi)干的杏鮑(bao)菇，先用水清洗(xi)干凈，放在水中浸泡，浸到柔軟(ruan)即(ji)可。
2）將所(suo)有的調料攪拌均勻；
3）杏鮑菇蒸完(wan)畢后，冷(leng)卻一會，用手(shou)撕成絲最好不要用刀切成絲；
4）將調(diao)料淋在(zai)撕好的杏(xing)鮑菇(gu)上(shang)，就可以了。
雞燒杏鮑菇
【原料】：鮮杏(xing)鮑菇500克(ke)，雞肉(rou)700克(ke)；
【調料】：蔥20克，姜、味精、鹽、糖、黃酒適量，豬油70克，清(qing)湯1500毫升；
【制做】：將杏鮑菇洗凈(jing)，切(qie)成(cheng)(cheng)塊，雞肉剁(duo)成(cheng)(cheng)塊，蔥(cong)切(qie)段姜切(qie)片；鍋(guo)燒(shao)熱后放(fang)入豬油，投入蔥(cong)姜，煸出(chu)香味(wei)。放(fang)入主料煸炒片刻，烹入黃酒(jiu)，加入鹽味(wei)精，糖(tang)倒入清湯，用大火燒(shao)沸后改用文火燉熟即成(cheng)(cheng)。
【特點】：鮮嫩、脆(cui)香、味美。
