杏鮑(bao)菇的(de)做(zuo)法大(da)全(quan) 杏鮑(bao)菇怎么做(zuo)好吃 杏鮑(bao)菇的(de)家(jia)常做(zuo)法
杏鮑菇營養豐富(fu)，富(fu)含(han)蛋白(bai)質、碳水化合物、維生素及(ji)鈣(gai)、鎂、銅、鋅等礦(kuang)物質，可以提(ti)高人體免疫功能，對人體具(ju)有抗癌、降血脂(zhi)、潤腸胃以及(ji)美容等作用(yong)。
營(ying)養(yang)價(jia)值：每100克杏鮑(bao)菇含(han)有：熱(re)量(大卡)31.00 碳水化(hua)合物(克)8.30 脂肪(克)0.10 蛋(dan)白(bai)質(克)1.30 在蛋(dan)白(bai)質中含(han)有18種氨基酸(suan)，其中人體必需的8種氨基酸(suan)齊全，是一(yi)種營(ying)養(yang)保健價(jia)值極高的食(shi)用菌。
杏鮑菇炒木耳
杏鮑(bao)菇(gu)炒木耳是(shi)一款(kuan)家常菜品，制作原料主(zhu)要有杏鮑(bao)菇(gu)、木耳等。
原料
臘肉(rou)半(ban)條、杏(xing)鮑菇1個、木(mu)耳1小把、胡蘿卜(bu)1根、青蒜3棵、生抽(chou)、雞粉、蠔油(you)半(ban)湯匙。
做法
1、木耳洗凈浸(jin)泡3小時(shi)；
2、臘肉切片蒸(zheng)熟；
3、杏鮑菇、胡(hu)蘿卜(bu)切(qie)片(pian)，青(qing)蒜切(qie)段；
4、熱油鍋，下臘肉略(lve)炒，放入杏(xing)鮑菇、木耳翻炒；
5、然(ran)后再下胡蘿卜翻(fan)炒至熟，最(zui)后放入(ru)青蒜；
6、蠔(hao)油、生抽調味(wei)，即可出鍋。
杏鮑菇炒雞蛋
杏鮑(bao)菇炒雞蛋(dan)是由杏鮑(bao)菇、雞蛋(dan)為主(zhu)要食材做成的一道(dao)菜品(pin)，屬于家(jia)常(chang)菜。
主料： 杏(xing)鮑菇2個(ge) 雞(ji)蛋2個(ge)
配料： 蔥姜適量(liang) 菠菜(cai)梗適量(liang)
輔料： 花生油25克 鹽3克 味精(jing)適(shi)量 香油5克
制作方法
1.先把(ba)杏鮑菇洗凈。
2.切成細絲。
3.放倒熱水(shui)中焯一(yi)下。
4.雞蛋磕到碗里，攪勻。
5.鍋里(li)放油(you)，倒入蛋液滑炒一下。
6.盛出來備用。
7.蔥、姜切(qie)碎，菠菜梗(geng)切(qie)成(cheng)寸段。
8.鍋里放油，放入蔥、姜爆香。
9.放入杏(xing)鮑菇(gu)翻炒(chao)。
10.倒入雞(ji)蛋翻炒，加鹽。
11.放入菠(bo)菜(cai)梗(geng)翻(fan)炒均(jun)勻。
12.添加(jia)味(wei)精、香油(you)調味(wei)即可。
杏鮑菇炒牛肉
杏鮑菇(gu)炒牛肉是(shi)一(yi)道美(mei)味的(de)菜肴。
食材
杏鮑菇1個 牛肉200克 鹽 糖 料酒(jiu) 五(wu)香粉 蠔油 雞精(jing) 淀粉 姜 蒜
做法
1.牛肉洗凈切(qie)條(tiao)，用鹽，糖，五香粉(fen)，料酒，蠔油(you)，淀(dian)粉(fen)攪拌好入味，杏鮑菇洗凈，切(qie)粗條(tiao)。
2.鍋里油(you)熱，放下姜，蒜，爆香，放下牛肉煸炒，待牛肉有(you)些轉色，加料酒。
3.放(fang)下(xia)杏鮑菇煸炒(chao)，炒(chao)至(zhi)杏鮑菇有些(xie)發(fa)蔫，加鹽，糖(tang)，一點水悶煮2分鐘(zhong)，加雞精煸勻，盛出，用些(xie)彩椒(jiao)裝飾即可(ke)。
干煸杏鮑菇
【制作(zuo)材(cai)料】：杏鮑(bao)菇，洋蔥，生抽，鹽，胡(hu)椒粉。
【制作方法】：
1．杏鮑菇(gu)洗(xi)凈(jing)切片，入沸水氽燙后濾(lv)水，加少許(xu)生抽拌勻腌制15分(fen)鐘；
2．洋蔥(cong)洗凈切(qie)絲；
3．炒鍋里加入一勺油，小火(huo)將杏鮑(bao)菇片兩面都煸(bian)成微黃色盛出；
4．到入(ru)洋(yang)蔥編出(chu)香味，倒(dao)入(ru)杏鮑菇片一起(qi)煸炒；
5．加(jia)入鹽、胡椒粉(fen)調味，炒勻即可。
杏鮑菇炒肉片
主料(liao)：豬肉 適量 青椒 一(yi)根(gen)；杏鮑菇 一(yi)只 胡(hu)蘿卜(bu) 一(yi)根(gen)
輔料：鹽、雞精、蔥、姜(jiang)
步驟：
1、把(ba)豬肉(rou)切(qie)成(cheng)片狀，薄(bo)一些(xie)，放進容(rong)器中，加入適量(liang)生抽老抽，胡椒粉，雞精和濕淀粉攪拌(ban)均勻，腌制(zhi)十分(fen)鐘，把(ba)鍋燒(shao)熱，加入適量(liang)的(de)植物油(you)，燒(shao)至五成(cheng)熟的(de)時候下(xia)鍋翻(fan)炒(chao)至變色(se)后盛(sheng)出備用(yong)。
2、將青(qing)椒(jiao)，胡蘿卜和杏鮑菇切片，蔥(cong)姜切末，放在一旁備(bei)用
3、再起鍋(guo)燒熱(re)，加入(ru)植物油(you)，先將蔥姜爆(bao)香，再下入(ru)胡蘿卜片翻炒(chao)均(jun)勻，然(ran)后倒入(ru)杏鮑(bao)菇，杏鮑(bao)菇會吸油(you)，鍋(guo)快(kuai)干的時候加入(ru)適量的水或者(zhe)高湯煮一分鐘左右
4、最(zui)后加入(ru)青椒(jiao)和(he)肉片，翻炒(chao)半分鐘，加入(ru)適量的鹽(yan)和(he)雞精(jing)就搞定(ding)啦
小貼士：
1、杏(xing)鮑(bao)菇比(bi)較吸油，所(suo)以倒油的時候(hou)要稍微多一些
2、青椒一下鍋就(jiu)熟(shu)，所以一定要在最后(hou)快出鍋的時候放
腐乳杏鮑菇
【口味】：咸鮮(xian)滑嫩(nen)
【主(zhu)要(yao)材料】：杏(xing)鮑菇300克左右
【調味料】：腐乳1/2塊，生(sheng)抽1小(xiao)(xiao)(xiao)勺，白糖1小(xiao)(xiao)(xiao)勺，芝(zhi)麻醬1小(xiao)(xiao)(xiao)勺，醋(cu)1小(xiao)(xiao)(xiao)勺，香油1/2小(xiao)(xiao)(xiao)勺，蒜(suan)末(mo)隨(sui)意(yi)
【做法】：
1）將杏鮑菇(gu)洗(xi)凈，放入(ru)蒸(zheng)(zheng)鍋蒸(zheng)(zheng)8分(fen)鐘(zhong)；如果是干的杏鮑菇(gu)，先用水清洗(xi)干凈，放在水中浸(jin)泡(pao)，浸(jin)到柔軟即可。
2）將所有的調(diao)料(liao)攪拌(ban)均勻；
3）杏鮑菇蒸(zheng)完畢(bi)后，冷(leng)卻一會，用手(shou)撕成(cheng)絲最好不要用刀切成(cheng)絲；
4）將調料淋在撕好的杏鮑(bao)菇上，就可(ke)以(yi)了。
雞燒杏鮑菇
【原料(liao)】：鮮杏鮑菇500克，雞肉700克；
【調料】：蔥(cong)20克，姜、味精、鹽、糖、黃(huang)酒適量，豬油70克，清湯1500毫升；
【制做】：將杏鮑菇洗凈，切成塊，雞肉剁成塊，蔥切段(duan)姜(jiang)切片；鍋燒熱后放入豬油，投入蔥姜(jiang)，煸出香(xiang)味。放入主(zhu)料煸炒片刻，烹入黃酒，加入鹽味精(jing)，糖倒入清湯(tang)，用大火(huo)燒沸后改用文火(huo)燉熟即成。
【特點(dian)】：鮮(xian)嫩(nen)、脆香、味美。
