杏鮑菇(gu)(gu)的做法大全(quan) 杏鮑菇(gu)(gu)怎么做好吃 杏鮑菇(gu)(gu)的家常做法
杏鮑菇營養豐(feng)富，富含蛋白質(zhi)、碳水化合物(wu)、維生素(su)及鈣(gai)、鎂、銅、鋅等礦物(wu)質(zhi)，可以(yi)提高人體免疫功能，對人體具有抗癌(ai)、降血脂、潤腸胃(wei)以(yi)及美容等作用(yong)。
營養(yang)價(jia)值：每100克杏鮑菇含有(you)：熱(re)量(liang)(大卡(ka))31.00 碳水化合物(克)8.30 脂肪(克)0.10 蛋(dan)白(bai)質(zhi)(克)1.30 在蛋(dan)白(bai)質(zhi)中含有(you)18種(zhong)氨基酸，其中人體必(bi)需的8種(zhong)氨基酸齊全，是一種(zhong)營養(yang)保健價(jia)值極高(gao)的食用菌。
杏鮑菇炒木耳
杏(xing)鮑菇炒木耳是(shi)一款家常菜品，制作原料主要有杏(xing)鮑菇、木耳等。
原料
臘肉半(ban)條、杏鮑菇1個、木耳1小把、胡(hu)蘿卜1根、青蒜3棵、生抽(chou)、雞(ji)粉(fen)、蠔油半(ban)湯(tang)匙。
做法
1、木耳洗凈浸泡3小時；
2、臘肉(rou)切片蒸(zheng)熟(shu)；
3、杏(xing)鮑菇、胡蘿卜切(qie)片，青蒜切(qie)段；
4、熱(re)油鍋，下臘肉略炒(chao)，放(fang)入杏鮑(bao)菇、木耳(er)翻炒(chao)；
5、然后再下胡(hu)蘿(luo)卜翻炒至熟(shu)，最后放(fang)入(ru)青蒜(suan)；
6、蠔油、生抽(chou)調(diao)味，即可出鍋。
杏鮑菇炒雞蛋
杏鮑菇炒雞(ji)蛋是由杏鮑菇、雞(ji)蛋為主要食材做成的一道(dao)菜(cai)品，屬于家(jia)常(chang)菜(cai)。
主料： 杏(xing)鮑菇2個(ge) 雞(ji)蛋2個(ge)
配料： 蔥姜適量(liang) 菠(bo)菜梗(geng)適量(liang)
輔(fu)料： 花(hua)生油25克 鹽(yan)3克 味精適量 香油5克
制作方法
1.先(xian)把(ba)杏鮑菇洗凈。
2.切成細絲。
3.放倒(dao)熱水中焯(zhuo)一下(xia)。
4.雞蛋磕到(dao)碗里，攪勻。
5.鍋(guo)里放油(you)，倒入蛋液滑炒一下。
6.盛(sheng)出來備用(yong)。
7.蔥、姜切(qie)碎，菠菜梗切(qie)成寸段。
8.鍋里放油，放入蔥(cong)、姜(jiang)爆香。
9.放入杏鮑菇(gu)翻炒。
10.倒入(ru)雞蛋翻炒，加鹽。
11.放入菠菜(cai)梗翻(fan)炒均勻。
12.添加味精(jing)、香(xiang)油調味即(ji)可。
杏鮑菇炒牛肉
杏鮑(bao)菇炒牛(niu)肉是一道(dao)美味的菜肴。
食材
杏鮑菇1個 牛(niu)肉(rou)200克 鹽(yan) 糖 料酒 五香粉 蠔(hao)油 雞精 淀(dian)粉 姜 蒜(suan)
做法
1.牛肉洗凈切條(tiao)，用鹽(yan)，糖(tang)，五香粉(fen)，料酒，蠔油，淀粉(fen)攪拌好(hao)入味，杏鮑(bao)菇(gu)洗凈，切粗條(tiao)。
2.鍋里油(you)熱，放(fang)下姜，蒜(suan)，爆香，放(fang)下牛肉煸炒，待牛肉有些(xie)轉(zhuan)色，加料酒(jiu)。
3.放下杏鮑菇煸炒，炒至杏鮑菇有些發蔫，加(jia)鹽(yan)，糖，一點(dian)水悶煮2分(fen)鐘，加(jia)雞精(jing)煸勻，盛(sheng)出，用(yong)些彩椒裝(zhuang)飾即(ji)可(ke)。
干煸杏鮑菇
【制作(zuo)材料】：杏鮑菇，洋蔥(cong)，生抽，鹽，胡(hu)椒粉。
【制作方法】：
1．杏鮑菇洗凈切片(pian)，入沸水氽燙后濾(lv)水，加(jia)少許生(sheng)抽拌勻腌制15分鐘；
2．洋蔥(cong)洗凈切絲(si)；
3．炒(chao)鍋里加入一勺油，小火(huo)將杏(xing)鮑菇(gu)片兩面都煸成微(wei)黃色盛出；
4．到(dao)入洋蔥(cong)編出香味(wei)，倒入杏鮑菇片一起煸炒；
5．加入(ru)鹽、胡椒粉(fen)調(diao)味，炒(chao)勻即(ji)可(ke)。
杏鮑菇炒肉片
主料(liao)：豬肉 適量 青(qing)椒(jiao) 一根(gen)；杏(xing)鮑(bao)菇 一只 胡(hu)蘿卜 一根(gen)
輔(fu)料：鹽、雞精、蔥、姜
步驟：
1、把豬肉(rou)切成片狀(zhuang)，薄一些，放進(jin)容器中，加入(ru)適(shi)量生抽老抽，胡椒粉，雞(ji)精和(he)濕淀(dian)粉攪拌均勻，腌(a)制十分(fen)鐘，把鍋(guo)燒熱，加入(ru)適(shi)量的植(zhi)物油，燒至(zhi)五成熟的時候下(xia)鍋(guo)翻炒至(zhi)變色后盛出備用(yong)。
2、將青(qing)椒，胡蘿卜和杏鮑菇切片，蔥姜切末，放在一旁備用
3、再起鍋燒熱，加入植物(wu)油(you)，先將蔥姜(jiang)爆(bao)香(xiang)，再下入胡(hu)蘿(luo)卜片翻炒均勻，然后倒入杏鮑菇(gu)，杏鮑菇(gu)會吸油(you)，鍋快(kuai)干的時候加入適量的水或(huo)者(zhe)高湯(tang)煮(zhu)一分鐘左右
4、最后加(jia)入(ru)青椒和肉(rou)片(pian)，翻炒(chao)半分鐘，加(jia)入(ru)適量的鹽和雞精就(jiu)搞定啦(la)
小貼士：
1、杏鮑菇比較吸油(you)，所以倒油(you)的時候要稍微多一(yi)些
2、青椒一(yi)下鍋(guo)(guo)就熟，所以一(yi)定要在(zai)最后快出鍋(guo)(guo)的時(shi)候放(fang)
腐乳杏鮑菇
【口味】：咸鮮滑嫩
【主要(yao)材料】：杏鮑菇300克左右(you)
【調味(wei)料】：腐乳(ru)1/2塊，生(sheng)抽1小勺，白糖1小勺，芝麻(ma)醬1小勺，醋1小勺，香油1/2小勺，蒜末隨意
【做法】：
1）將杏鮑菇洗凈，放入(ru)蒸鍋(guo)蒸8分(fen)鐘；如果是干的杏鮑菇，先用(yong)水清洗干凈，放在水中浸泡(pao)，浸到柔(rou)軟即可。
2）將所有的調料攪(jiao)拌均勻；
3）杏鮑菇蒸完畢后，冷卻(que)一會，用手撕成絲(si)最好不要用刀切成絲(si)；
4）將調(diao)料淋在撕好的杏鮑菇上，就(jiu)可(ke)以了。
雞燒杏鮑菇
【原(yuan)料】：鮮杏鮑菇(gu)500克，雞肉700克；
【調料】：蔥20克，姜、味精、鹽、糖、黃酒適(shi)量，豬油(you)70克，清湯(tang)1500毫升；
【制做】：將杏鮑菇洗凈，切(qie)(qie)成塊(kuai)(kuai)，雞肉(rou)剁成塊(kuai)(kuai)，蔥切(qie)(qie)段姜(jiang)切(qie)(qie)片(pian)；鍋燒熱后(hou)放(fang)(fang)入(ru)豬油，投入(ru)蔥姜(jiang)，煸出(chu)香味。放(fang)(fang)入(ru)主料煸炒片(pian)刻，烹(peng)入(ru)黃酒，加入(ru)鹽味精，糖倒入(ru)清(qing)湯，用大火燒沸后(hou)改用文火燉熟(shu)即成。
【特(te)點】：鮮嫩、脆(cui)香、味美。
