杏鮑(bao)(bao)菇(gu)的做法大全 杏鮑(bao)(bao)菇(gu)怎么做好(hao)吃 杏鮑(bao)(bao)菇(gu)的家(jia)常做法
杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質(zhi)、碳水(shui)化(hua)合(he)物(wu)、維(wei)生素(su)及鈣、鎂、銅、鋅(xin)等(deng)礦物(wu)質(zhi)，可(ke)以(yi)提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以(yi)及美容等(deng)作用。
營養(yang)價(jia)值(zhi)：每100克杏鮑菇(gu)含有：熱量(大卡(ka))31.00 碳水化合物(wu)(克)8.30 脂肪(fang)(克)0.10 蛋(dan)白質(克)1.30 在蛋(dan)白質中含有18種(zhong)氨(an)基酸(suan)，其(qi)中人(ren)體(ti)必需的(de)(de)8種(zhong)氨(an)基酸(suan)齊(qi)全，是一種(zhong)營養(yang)保健價(jia)值(zhi)極高的(de)(de)食用菌。
杏鮑菇炒木耳
杏鮑菇炒木(mu)(mu)耳是(shi)一款家常(chang)菜品(pin)，制作原料主(zhu)要有杏鮑菇、木(mu)(mu)耳等。
原料
臘肉半(ban)條、杏(xing)鮑菇1個、木耳1小把、胡(hu)蘿卜1根(gen)、青蒜(suan)3棵(ke)、生抽、雞粉(fen)、蠔油半(ban)湯(tang)匙(chi)。
做法
1、木耳洗(xi)凈浸(jin)泡3小時；
2、臘肉切(qie)片蒸熟；
3、杏鮑菇、胡(hu)蘿(luo)卜切片，青蒜切段；
4、熱油鍋(guo)，下臘肉(rou)略炒(chao)，放入杏鮑(bao)菇、木耳翻炒(chao)；
5、然后再下(xia)胡蘿卜翻炒至(zhi)熟(shu)，最后放入青蒜；
6、蠔油、生抽(chou)調味(wei)，即可出鍋。
杏鮑菇炒雞蛋
杏(xing)鮑菇(gu)炒雞(ji)(ji)蛋是由杏(xing)鮑菇(gu)、雞(ji)(ji)蛋為主要(yao)食(shi)材做(zuo)成的一道(dao)菜品(pin)，屬于(yu)家(jia)常菜。
主料： 杏鮑菇2個 雞蛋2個
配(pei)料： 蔥姜(jiang)適量 菠菜梗適量
輔(fu)料： 花生油25克 鹽3克 味精適量(liang) 香油5克
制作方法
1.先把杏鮑菇洗(xi)凈。
2.切成細絲。
3.放倒(dao)熱水中焯一下。
4.雞蛋磕到碗里，攪(jiao)勻(yun)。
5.鍋里放油，倒(dao)入蛋液滑炒一下。
6.盛出來備(bei)用。
7.蔥、姜切(qie)碎，菠(bo)菜梗切(qie)成寸(cun)段。
8.鍋里(li)放油，放入蔥、姜(jiang)爆香。
9.放入杏鮑菇翻炒。
10.倒(dao)入雞(ji)蛋翻炒，加(jia)鹽。
11.放入(ru)菠菜梗翻炒均(jun)勻。
12.添加味精、香油調味即可。
杏鮑菇炒牛肉
杏鮑菇炒牛(niu)肉是一道美(mei)味的菜(cai)肴。
食材
杏鮑菇(gu)1個 牛肉200克 鹽 糖 料酒 五香(xiang)粉(fen) 蠔(hao)油(you) 雞(ji)精 淀粉(fen) 姜 蒜(suan)
做法
1.牛肉洗凈切(qie)條，用鹽，糖(tang)，五香(xiang)粉，料酒(jiu)，蠔油，淀(dian)粉攪拌好(hao)入味，杏鮑菇(gu)洗凈，切(qie)粗條。
2.鍋里油(you)熱，放下姜(jiang)，蒜，爆香，放下牛肉(rou)煸炒，待(dai)牛肉(rou)有些(xie)轉(zhuan)色(se)，加(jia)料酒。
3.放(fang)下杏鮑菇(gu)煸炒，炒至杏鮑菇(gu)有(you)些發(fa)蔫，加鹽，糖，一(yi)點水悶煮2分鐘，加雞(ji)精煸勻，盛(sheng)出，用(yong)些彩椒裝飾即可。
干煸杏鮑菇
【制作(zuo)材料】：杏(xing)鮑菇，洋蔥，生抽，鹽，胡椒粉。
【制作方法】：
1．杏鮑菇洗凈切片，入沸水氽(tun)燙后(hou)濾水，加(jia)少(shao)許生抽拌勻腌(a)制15分鐘(zhong)；
2．洋蔥洗(xi)凈切絲；
3．炒鍋(guo)里加入一勺油，小火將杏鮑(bao)菇片兩面都煸(bian)成微黃色盛出；
4．到入洋蔥編出香味，倒入杏(xing)鮑菇片一起煸炒；
5．加(jia)入鹽、胡椒粉調(diao)味(wei)，炒勻即(ji)可。
杏鮑菇炒肉片
主料：豬(zhu)肉(rou) 適(shi)量 青椒 一根；杏(xing)鮑菇(gu) 一只 胡(hu)蘿卜 一根
輔料：鹽、雞精、蔥、姜
步驟：
1、把(ba)豬肉切(qie)成(cheng)片狀，薄一些，放進容器中，加入(ru)適量生抽(chou)(chou)老(lao)抽(chou)(chou)，胡椒粉，雞精和(he)濕淀粉攪拌(ban)均勻，腌制十(shi)分鐘，把(ba)鍋(guo)燒熱，加入(ru)適量的植物油，燒至五(wu)成(cheng)熟(shu)的時(shi)候(hou)下(xia)鍋(guo)翻炒至變(bian)色(se)后盛出(chu)備用。
2、將(jiang)青椒(jiao)，胡蘿卜和杏鮑菇切片，蔥(cong)姜切末，放在(zai)一旁(pang)備用
3、再起鍋(guo)燒熱，加(jia)入(ru)植物(wu)油，先將蔥姜爆香(xiang)，再下入(ru)胡蘿(luo)卜片(pian)翻炒均勻，然后倒入(ru)杏(xing)鮑菇，杏(xing)鮑菇會吸(xi)油，鍋(guo)快干的時(shi)候(hou)加(jia)入(ru)適量的水或(huo)者高湯(tang)煮一分鐘左右
4、最后加入青(qing)椒和肉片，翻炒半分鐘，加入適量的(de)鹽(yan)和雞(ji)精就搞定啦
小貼士：
1、杏(xing)鮑菇(gu)比(bi)較吸(xi)油(you)，所(suo)以倒油(you)的(de)時候(hou)要稍微多一些
2、青椒(jiao)一下(xia)鍋就熟(shu)，所以一定要在最(zui)后快出(chu)鍋的(de)時候放
腐乳杏鮑菇
【口(kou)味】：咸鮮滑嫩(nen)
【主(zhu)要材料(liao)】：杏鮑菇300克左右(you)
【調味(wei)料】：腐乳1/2塊(kuai)，生抽1小勺(shao)(shao)(shao)，白糖1小勺(shao)(shao)(shao)，芝(zhi)麻醬1小勺(shao)(shao)(shao)，醋1小勺(shao)(shao)(shao)，香油(you)1/2小勺(shao)(shao)(shao)，蒜末隨意
【做法】：
1）將杏(xing)鮑(bao)(bao)菇(gu)洗凈(jing)，放入蒸鍋(guo)蒸8分鐘(zhong)；如果是干的杏(xing)鮑(bao)(bao)菇(gu)，先用水清洗干凈(jing)，放在水中浸泡，浸到(dao)柔軟(ruan)即(ji)可。
2）將(jiang)所有的調料攪拌均勻；
3）杏(xing)鮑菇蒸完畢后，冷卻一(yi)會，用手撕(si)成(cheng)絲(si)最好不要用刀切(qie)成(cheng)絲(si)；
4）將調料淋在撕(si)好的杏(xing)鮑菇上，就可以了。
雞燒杏鮑菇
【原料】：鮮杏(xing)鮑菇500克，雞肉700克；
【調料】：蔥20克，姜、味(wei)精、鹽、糖、黃酒適(shi)量，豬(zhu)油70克，清湯1500毫升(sheng)；
【制做】：將杏(xing)鮑(bao)菇洗凈，切成(cheng)塊(kuai)，雞肉剁成(cheng)塊(kuai)，蔥(cong)切段姜(jiang)切片；鍋燒熱后(hou)放(fang)入(ru)(ru)豬油，投入(ru)(ru)蔥(cong)姜(jiang)，煸(bian)出(chu)香味(wei)。放(fang)入(ru)(ru)主料煸(bian)炒片刻(ke)，烹(peng)入(ru)(ru)黃酒，加入(ru)(ru)鹽(yan)味(wei)精，糖(tang)倒入(ru)(ru)清湯(tang)，用大火燒沸后(hou)改用文火燉熟即成(cheng)。
【特(te)點】：鮮(xian)嫩(nen)、脆香、味美。
