【吃路邊(bian)(bian)攤的危害(hai)】吃路邊(bian)(bian)攤小吃的危害(hai) 揭秘街邊(bian)(bian)10大(da)毒小吃！
路邊攤燒烤的十大危害
1、燒烤攤(tan)所用的肉(rou)不知道是(shi)否衛生，是(shi)什么肉(rou)，可能是(shi)病死的動物肉(rou)，也可能是(shi)瘤肉(rou)。
2、原料腌制(zhi)時會加(jia)入(ru)添加(jia)劑(ji)：如防腐劑(ji)，著色劑(ji)，香精、嫩肉粉等對人體有(you)毒有(you)害的(de)東西。
3、在(zai)烤(kao)制過程中(zhong)(zhong)，會產(chan)生(sheng)一(yi)種叫(jiao)苯并芘的強致癌(ai)(ai)物(wu)(wu)，肉類中(zhong)(zhong)的核酸(suan)在(zai)梅拉德(de)反應中(zhong)(zhong)，與(yu)大多數氨基酸(suan)在(zai)加熱分解時產(chan)生(sheng)基因突變物(wu)(wu)質，這(zhe)些物(wu)(wu)質可(ke)能會導致癌(ai)(ai)癥(zheng)的發(fa)生(sheng)。另外，在(zai)燒(shao)烤(kao)的環境中(zhong)(zhong)，也會有(you)一(yi)些致癌(ai)(ai)物(wu)(wu)質通過皮膚、呼吸(xi)道、消化道等途徑進入人(ren)體內而誘發(fa)胃癌(ai)(ai)、腸癌(ai)(ai)。在(zai)人(ren)流高峰期，不僅(jin)危(wei)害(hai)(hai)食用者，而且危(wei)害(hai)(hai)過路(lu)人(ren)群(qun)同時，燒(shao)烤(kao)食物(wu)(wu)中(zhong)(zhong)還存在(zai)另一(yi)種致癌(ai)(ai)物(wu)(wu)質——亞硝胺。肉串烤(kao)制前的腌(a)制環節容(rong)易(yi)產(chan)生(sheng)亞硝胺。與(yu)吸(xi)煙危(wei)害(hai)(hai)等同，世界衛(wei)生(sheng)組織公布了歷時3年的研(yan)究結果(guo)，稱吃燒烤等同(tong)吸煙的毒(du)性。美國一家(jia)研(yan)究中心的報告說(shuo)，吃一個烤雞(ji)腿等同(tong)于吸60支煙的毒(du)性。而吃(chi)燒(shao)烤的女性，患乳(ru)腺癌的危(wei)險性要比(bi)不愛吃(chi)燒(shao)烤食品的女性高(gao)出2倍。
4、易感染寄生蟲(chong)：燒(shao)烤食物外(wai)焦(jiao)里嫩，有(you)的肉里面還沒有(you)熟(shu)透，甚(shen)至還是生肉，若尚未烤熟(shu)的生肉是不合(he)格(ge)的肉，如“米豬肉”，食者可能會感染上寄生蟲(chong)，埋下了罹患(huan)腦(nao)囊(nang)蟲(chong)病的隱患(huan)。
5、影響青少(shao)年(nian)視(shi)(shi)力。食用過多的(de)(de)燒煮熏(xun)烤(kao)太(tai)過的(de)(de)肉食將(jiang)受(shou)到寄(ji)生蟲等疾(ji)病的(de)(de)威脅，嚴重影響青少(shao)年(nian)的(de)(de)視(shi)(shi)力，造成眼(yan)睛近(jin)視(shi)(shi)。
6、甚于油炸危害,比油炸食品還要(yao)垃圾(ji)。近年，燒(shao)烤(kao)食物的種類逐年擴大(da)，安全(quan)性已是備受質疑，認為燒(shao)烤(kao)類食品位(wei)居(ju)垃圾(ji)食品之首，危害超(chao)過了油炸食品。
7、經(jing)過燒烤，食物的性質偏(pian)向燥熱，加之多種(zhong)調(diao)味品(pin)的使用，很(hen)是辛辣刺激，會(hui)大(da)(da)大(da)(da)刺激胃腸(chang)道蠕動及消化(hua)液的分(fen)泌，可能損傷消化(hua)道黏膜，還會(hui)影響(xiang)體質的平衡，令人“上(shang)火(huo)”。
8、現代病(bing)(bing)元兇。毒性大(da)，因(yin)這類(lei)食(shi)物所含(han)的脂肪(fang)高(gao)、熱量高(gao)，而高(gao)血壓、糖尿病(bing)(bing)、心血管疾病(bing)(bing)等(deng)“現代病(bing)(bing)”與之有很大(da)關(guan)系。結論不(bu)難得出，從營養、食(shi)品安全角度看，燒烤類(lei)食(shi)物都不(bu)可取。
9、嚴(yan)重污(wu)染大氣(qi)，這種由油(you)滴在炭火上(shang)而產生的(de)濃煙中，含有(you)污(wu)染大氣(qi)環境的(de)細顆(ke)(ke)粒(li)，對(dui)這種細顆(ke)(ke)粒(li)目(mu)前(qian)還(huan)沒有(you)好的(de)辦法(fa)能夠去除(chu)。嚴(yan)重影(ying)響環境景(jing)觀和空氣(qi)能見(jian)度。
10、燒烤形成了畸形的消費產業，我們的環境與健康均受到傷害，特別是在很多小區樓下，燒烤的煙霧滿天飛，煙味經常飄進居民房間，不但污染空氣，而且影響他人休息。嚴重損害他人利益!
提醒：燒烤食品如果嚴格按標準制作，大家偶爾吃一些，并沒有那么強的危害性，但怕就怕在有些黑心燒烤商家用一些劣質壞肉，制作時又不衛生，這樣的燒烤吃了怎會健康？因此，大家應該(gai)謹記一些吃(chi)燒烤的安全常(chang)識，在吃(chi)燒烤時有所忌口才好。
路邊攤食品“四宗罪”
一是未經衛生部門批準，路邊攤食品暴露在馬路邊上，其衛生狀況毫無保證;
二(er)是攤主(zhu)無健康證不說(shuo)，不講(jiang)究衛生是普遍(bian)現象，大家在購(gou)買路邊攤食(shi)品時，完(wan)全可以看到。有些路邊攤攤主(zhu)甚至(zhi)從公共廁所出來不洗手就開始制作食(shi)物。
三是路邊攤食品攤主衛生安全意識差，各類用具基本不清洗，更別提消毒了;
四是制作原料、調料等多為低劣產品。路邊攤攤主為了節約成本，很難用正規的食品原料來制作食品。醋多是工業“冰醋酸”加色素、水兌來的;辣椒是(shi)用色素混上(shang)玉米粉(fen)等制作而成;而(er)所謂羊(yang)肉串多是在豬肉上澆(jiao)了羊(yang)油。
佰佰提醒，因路邊攤(tan)(tan)衛生問題而導致(zhi)的急性胃炎、痢疾，甚至感(gan)染甲肝、戊肝的并(bing)不少(shao)見。愛(ai)吃路邊攤(tan)(tan)的朋(peng)友應該引起重(zhong)視。希望以上(shang)所列(lie)的路邊攤(tan)(tan)食(shi)品“四(si)宗(zong)罪(zui)”能(neng)引起大家的重(zhong)視。
10大街邊“毒物”
1、臭腐豆
危害度：★★★★
公眾喜歡(huan)度：★★★
關(guan)鍵詞(ci)：硫酸(suan)(suan)亞(ya)鐵(tie)，明礬(fan)，垃圾堆(dui)罪狀揭露：化工用硫酸(suan)(suan)亞(ya)鐵(tie)染黑豆腐
2、毛雞蛋
危害度：★★★★★
公眾喜歡度(du)：★★★
關鍵詞：“大(da)(da)補”，寄生蟲(chong)，細菌(jun)罪狀(zhuang)揭露：毛蛋含大(da)(da)量病菌(jun)
3、烤肉、烤串
危害度：★★★★
公眾喜歡度：★★★★
關鍵詞：流(liu)浪貓，死豬肉(rou)(rou)，“紅粉”，亞硝酸鹽罪狀揭露：燒烤(kao)攤掛羊(yang)頭賣(mai)貓肉(rou)(rou)，你吃的(de)羊(yang)肉(rou)(rou)串真是“羊(yang)肉(rou)(rou)”嗎(ma)？
4、麻辣燙
危(wei)害(hai)度：★★★★★
公眾(zhong)喜歡度(du)：★★★★
關鍵詞：罌粟，地溝油，雙氧水，福爾馬林，PPA，止疼藥。罪狀揭露(lu)：“麻(ma)辣燙”驗出“罌粟底”
5、油條油餅
危害度：★★★
公(gong)眾喜歡度：★★★★★
關鍵(jian)詞：鋁超標，敵(di)敵(di)畏，地(di)溝油罪狀揭露(lu)：油條八成鋁超標，黑窩點竟用敵(di)敵(di)畏熏美味油條
6、煎餅果子
危害度：★★★
公眾喜歡(huan)度：★★★★
關鍵(jian)詞：地溝(gou)油(you)，檸檬黃(huang)色素，過期火(huo)腿腸罪狀揭露：路邊小(xiao)攤販用(yong)地溝(gou)
7、烤紅薯
危害度：★★★
公眾喜歡(huan)度：★★
關鍵(jian)詞：化工(gong)桶(tong)，黑斑病菌罪(zui)狀揭露：化工(gong)油桶(tong)改當烤爐烤紅薯
8、海鮮排擋
危害度：★★★
公眾喜歡度：★★★★
關鍵(jian)詞：寄生蟲(chong)，水銀中毒，甲(jia)(jia)醛(quan)罪狀揭(jie)露：海鮮摻(chan)甲(jia)(jia)醛(quan)
9、炸雞翅
危害度：★★
公眾喜歡度：★★★★
關鍵詞：薯(shu)粉丸(wan)，臭雞(ji)翅罪(zui)狀揭露：快餐店辣雞(ji)翅竟是發臭雞(ji)翅制成
10、包子
危害度：★★
公眾(zhong)喜歡度(du)：★★★★★
關鍵詞：豬(zhu)肉(rou)瘤，血脖(bo)肉(rou)，死豬(zhu)罪(zui)狀揭露：無良商販會(hui)用豬(zhu)肉(rou)瘤配做包子餡
