【吃(chi)路邊攤(tan)的危害】吃(chi)路邊攤(tan)小(xiao)(xiao)吃(chi)的危害 揭(jie)秘街(jie)邊10大毒小(xiao)(xiao)吃(chi)！
路邊攤燒烤的十大危害
1、燒烤攤(tan)所用的肉(rou)不(bu)知道是(shi)否(fou)衛生，是(shi)什么肉(rou)，可能是(shi)病死的動物(wu)肉(rou)，也(ye)可能是(shi)瘤(liu)肉(rou)。
2、原料腌(a)制(zhi)時(shi)會加(jia)(jia)入添(tian)加(jia)(jia)劑(ji)：如防腐劑(ji)，著色劑(ji)，香精(jing)、嫩肉粉等對人體有毒有害(hai)的東西。
3、在(zai)烤制(zhi)(zhi)過(guo)程中(zhong)，會(hui)(hui)產(chan)生(sheng)一(yi)(yi)種叫苯(ben)并(bing)芘的(de)(de)強致(zhi)癌(ai)物，肉類中(zhong)的(de)(de)核酸(suan)在(zai)梅拉德反(fan)應中(zhong)，與大多數氨基酸(suan)在(zai)加(jia)熱分解時(shi)(shi)產(chan)生(sheng)基因(yin)突變物質(zhi)，這些物質(zhi)可能會(hui)(hui)導致(zhi)癌(ai)癥(zheng)的(de)(de)發(fa)生(sheng)。另外(wai)，在(zai)燒烤的(de)(de)環(huan)境中(zhong)，也會(hui)(hui)有一(yi)(yi)些致(zhi)癌(ai)物質(zhi)通過(guo)皮膚、呼(hu)吸道、消(xiao)化道等途(tu)徑進入(ru)人體內而(er)誘(you)發(fa)胃(wei)癌(ai)、腸癌(ai)。在(zai)人流高(gao)峰(feng)期，不僅危害(hai)食(shi)用者(zhe)，而(er)且危害(hai)過(guo)路人群同時(shi)(shi)，燒烤食(shi)物中(zhong)還存在(zai)另一(yi)(yi)種致(zhi)癌(ai)物質(zhi)——亞硝胺(an)。肉串烤制(zhi)(zhi)前的(de)(de)腌制(zhi)(zhi)環(huan)節容(rong)易產(chan)生(sheng)亞硝胺(an)。與吸煙危害(hai)等同，世界衛生(sheng)組織公(gong)布了歷時(shi)(shi)3年的(de)研(yan)究結果，稱吃燒烤等(deng)(deng)同吸煙的(de)毒性。美(mei)國一(yi)家研(yan)究中心的(de)報告說，吃一(yi)個烤雞腿(tui)等(deng)(deng)同于吸60支煙的毒性。而(er)吃(chi)燒烤的女性，患乳腺癌的危險性要比(bi)不愛吃(chi)燒烤食品的女性高出(chu)2倍。
4、易(yi)感(gan)染(ran)寄(ji)生(sheng)(sheng)(sheng)蟲：燒烤食物外(wai)焦(jiao)里嫩(nen)，有(you)(you)的肉(rou)里面還沒有(you)(you)熟(shu)透，甚(shen)至還是(shi)生(sheng)(sheng)(sheng)肉(rou)，若尚(shang)未烤熟(shu)的生(sheng)(sheng)(sheng)肉(rou)是(shi)不合格(ge)的肉(rou)，如(ru)“米豬肉(rou)”，食者可能會感(gan)染(ran)上寄(ji)生(sheng)(sheng)(sheng)蟲，埋下(xia)了罹患腦囊蟲病(bing)的隱患。
5、影(ying)響青少(shao)年(nian)視力。食用過多的燒煮(zhu)熏(xun)烤太過的肉食將受到寄生蟲等疾(ji)病的威脅(xie)，嚴重影(ying)響青少(shao)年(nian)的視力，造成眼睛(jing)近視。
6、甚于油炸危害,比油炸(zha)食品(pin)還(huan)要垃圾。近年(nian)，燒(shao)烤食物的種類(lei)(lei)逐年(nian)擴大，安全性已是備受(shou)質疑，認為燒(shao)烤類(lei)(lei)食品(pin)位(wei)居垃圾食品(pin)之首，危(wei)害超過了(le)油炸(zha)食品(pin)。
7、經過(guo)燒烤，食物的(de)(de)性(xing)質(zhi)偏向(xiang)燥熱，加之多種調味品的(de)(de)使用，很是辛(xin)辣(la)刺激，會大大刺激胃腸道蠕動及消化液的(de)(de)分泌，可能損傷(shang)消化道黏膜，還會影(ying)響體質(zhi)的(de)(de)平(ping)衡，令人“上火”。
8、現代(dai)病元兇。毒(du)性大(da)，因這(zhe)類(lei)食物所含(han)的脂肪高(gao)、熱量(liang)高(gao)，而(er)高(gao)血壓、糖(tang)尿病、心(xin)血管疾病等(deng)“現代(dai)病”與之(zhi)有很大(da)關系(xi)。結論不(bu)(bu)難(nan)得出，從營養、食品安(an)全角度(du)看(kan)，燒(shao)烤類(lei)食物都不(bu)(bu)可(ke)取。
9、嚴重(zhong)污(wu)染(ran)大(da)氣(qi)，這(zhe)種由油滴在(zai)炭火上而產(chan)生的濃煙(yan)中，含有污(wu)染(ran)大(da)氣(qi)環(huan)境的細顆粒，對這(zhe)種細顆粒目前還沒有好的辦法能夠去除。嚴重(zhong)影響環(huan)境景觀(guan)和空氣(qi)能見度。
10、燒烤形成了畸形的消費產業，我們的環境與健康均受到傷害，特別是在很多小區樓下，燒烤的煙霧滿天飛，煙味經常飄進居民房間，不但污染空氣，而且影響他人休息。嚴重損害他人利益!
提醒：燒烤食品如果嚴格按標準制作，大家偶爾吃一些，并沒有那么強的危害性，但怕就怕在有些黑心燒烤商家用一些劣質壞肉，制作時又不衛生，這樣的燒烤吃了怎會健康？因(yin)此，大家應該謹記一些吃燒烤(kao)的(de)安全常識(shi)，在(zai)吃燒烤(kao)時(shi)有所(suo)忌口(kou)才好。
路邊攤食品“四宗罪”
一是未經衛生部門批準，路邊攤食品暴露在馬路邊上，其衛生狀況毫無保證;
二是(shi)攤(tan)(tan)主無健康證不說，不講究(jiu)衛生是(shi)普遍現象(xiang)，大(da)家在購買路邊(bian)攤(tan)(tan)食(shi)品時，完(wan)全可以看到。有些(xie)路邊(bian)攤(tan)(tan)攤(tan)(tan)主甚至(zhi)從公(gong)共廁所出來不洗(xi)手就開始制作食(shi)物。
三是路邊攤食品攤主衛生安全意識差，各類用具基本不清洗，更別提消毒了;
四是制作原料、調料等多為低劣產品。路邊攤攤主為了節約成本，很難用正規的食品原料來制作食品。醋多是工業“冰醋酸”加色素、水兌來的;辣(la)椒(jiao)是用色素混上玉(yu)米粉等制作而成;而所謂羊肉(rou)串多是在(zai)豬肉(rou)上澆(jiao)了羊油。
佰佰提醒，因路(lu)邊(bian)(bian)攤衛生問題(ti)而導致(zhi)的(de)急性(xing)胃炎(yan)、痢疾(ji)，甚至感染甲(jia)肝(gan)、戊肝(gan)的(de)并不少見。愛吃(chi)路(lu)邊(bian)(bian)攤的(de)朋友應該引起(qi)重視(shi)。希望以上所列的(de)路(lu)邊(bian)(bian)攤食品“四宗罪(zui)”能引起(qi)大家的(de)重視(shi)。
10大街邊“毒物”
1、臭腐豆
危(wei)害(hai)度：★★★★
公眾喜(xi)歡(huan)度：★★★
關鍵詞(ci)：硫酸亞(ya)鐵(tie)，明(ming)礬(fan)，垃圾堆(dui)罪狀揭露：化工用硫酸亞(ya)鐵(tie)染黑豆腐
2、毛雞蛋
危害度：★★★★★
公(gong)眾喜歡度：★★★
關(guan)鍵詞：“大補”，寄生蟲，細菌罪狀揭露：毛(mao)蛋含(han)大量病(bing)菌
3、烤肉、烤串
危害度(du)：★★★★
公眾喜(xi)歡度：★★★★
關鍵詞：流浪貓，死豬(zhu)肉，“紅(hong)粉”，亞硝(xiao)酸鹽罪(zui)狀揭露：燒烤攤(tan)掛羊頭(tou)賣(mai)貓肉，你吃的羊肉串(chuan)真是“羊肉”嗎？
4、麻辣燙
危害度：★★★★★
公眾喜歡度：★★★★
關鍵詞：罌粟，地溝油，雙氧水，福爾馬林，PPA，止(zhi)疼藥。罪狀揭露：“麻辣燙”驗出“罌粟(su)底(di)”
5、油條油餅
危害度：★★★
公眾(zhong)喜歡度：★★★★★
關鍵詞：鋁超標(biao)，敵敵畏(wei)，地溝油罪狀(zhuang)揭露(lu)：油條(tiao)八成鋁超標(biao)，黑窩點竟用敵敵畏(wei)熏美味油條(tiao)
6、煎餅果子
危害度：★★★
公眾(zhong)喜歡度：★★★★
關鍵詞：地溝(gou)油，檸檬(meng)黃色素，過(guo)期火腿腸罪狀(zhuang)揭露：路邊小攤販用地溝(gou)
7、烤紅薯
危害度：★★★
公眾喜歡度：★★
關鍵詞：化工(gong)桶，黑斑(ban)病菌罪狀(zhuang)揭露：化工(gong)油桶改(gai)當烤(kao)爐烤(kao)紅薯
8、海鮮排擋
危害度：★★★
公眾(zhong)喜(xi)歡度：★★★★
關鍵(jian)詞：寄生蟲，水銀(yin)中毒，甲醛(quan)罪狀(zhuang)揭露：海(hai)鮮(xian)摻(chan)甲醛(quan)
9、炸雞翅
危害度：★★
公眾喜(xi)歡(huan)度：★★★★
關鍵(jian)詞(ci)：薯粉丸，臭(chou)雞(ji)(ji)翅(chi)罪狀揭(jie)露(lu)：快餐店辣雞(ji)(ji)翅(chi)竟(jing)是發(fa)臭(chou)雞(ji)(ji)翅(chi)制(zhi)成
10、包子
危害度：★★
公眾喜歡度：★★★★★
關(guan)鍵詞(ci)：豬(zhu)肉(rou)瘤，血(xue)脖肉(rou)，死豬(zhu)罪狀揭(jie)露(lu)：無良商販會用豬(zhu)肉(rou)瘤配做包(bao)子餡
