1、碳(tan)水化(hua)物(wu)：宜選用多糖類(lei)碳(tan)水化(hua)物(wu)，占熱能<65％。因纖維素(su)、谷固醇、果膠等(deng)可降低膽固醇;肥(fei)胖者主食應限(xian)制，可吃些粗糧、蔬(shu)菜、水果等(deng)含纖維素(su)高(gao)的食物(wu)，對防治(zhi)高(gao)脂(zhi)血癥、糖尿(niao)病等(deng)均有(you)益。應限(xian)制含單糖和(he)雙(shuang)糖高(gao)的食品。
2、供(gong)給充足維生素(su)(su)和(he)礦物質(zhi)：多食(shi)用(yong)新鮮(xian)綠葉(xie)蔬菜，深(shen)色蔬菜富(fu)(fu)含(han)(han)胡(hu)蘿卜(bu)素(su)(su)和(he)維素(su)(su)C。蔬菜體積大可飽腹，含(han)(han)粗纖維多，減少膽固醇吸收。水果含(han)(han)熱(re)能(neng)低，維生素(su)(su)C豐富(fu)(fu)，含(han)(han)有大量果膠;山楂富(fu)(fu)含(han)(han)維生素(su)(su)C和(he)胡(hu)蘿卜(bu)素(su)(su)外，還(huan)有黃(huang)酮(tong)類物質(zhi)，有顯著(zhu)擴張(zhang)冠狀動脈和(he)鎮靜作用(yong)，多聚黃(huang)烷有降壓強心功能(neng)。海藻類，如海帶、紫菜、發菜及黑木耳等富(fu)(fu)含(han)(han)蛋氨酸、鉀、鎂、銅、碘，均有利于冠心病治療，但蛋氨酸不宜過(guo)(guo)多;配(pei)制飲(yin)食(shi)時應注意鋅/銅比值不宜過(guo)(guo)高。
3、蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)：蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質按勞(lao)動(dong)強度供給(gei)，其中(zhong)輕度體(ti)力勞(lao)動(dong)為1.26g/kg;極重(zhong)度體(ti)力勞(lao)動(dong)可達1.75g/kg，動(dong)物蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)占蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)總量(liang)(liang)30％。冠(guan)心病飲食(shi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質應占總熱能(neng)15％，或按2g/kg供給(gei)。盡量(liang)(liang)多(duo)用黃豆(dou)(dou)及其制品，如(ru)(ru)豆(dou)(dou)腐、豆(dou)(dou)腐干等，其他如(ru)(ru)綠豆(dou)(dou)、赤豆(dou)(dou)也很好;因豆(dou)(dou)類(lei)含(han)(han)植(zhi)物固(gu)(gu)醇(chun)較多(duo)，有利于膽(dan)酸排出，且(qie)被重(zhong)吸收量(liang)(liang)減少(shao)，膽(dan)固(gu)(gu)醇(chun)合成隨之減少(shao)。魚(yu)(yu)(yu)類(lei)中(zhong)河魚(yu)(yu)(yu)或海(hai)魚(yu)(yu)(yu)，大部分含(han)(han)膽(dan)固(gu)(gu)醇(chun)較低，如(ru)(ru)青魚(yu)(yu)(yu)、草魚(yu)(yu)(yu)、鯉魚(yu)(yu)(yu)、甲魚(yu)(yu)(yu)、黃魚(yu)(yu)(yu)、鯧(chang)魚(yu)(yu)(yu)、帶魚(yu)(yu)(yu)等膽(dan)固(gu)(gu)醇(chun)的含(han)(han)量(liang)(liang)<100mg％;故每天吃250g魚(yu)(yu)(yu)，其膽(dan)固(gu)(gu)醇(chun)含(han)(han)量(liang)(liang)<300mg/d，魚(yu)(yu)(yu)油在防治冠(guan)心病中(zhong)有重(zhong)要的價值(zhi)。
要(yao)注意(yi)飲食，低(di)脂肪高纖維(wei)。多(duo)吃蔬菜多(duo)吃蔬果。情(qing)緒上要(yao)注意(yi)不(bu)要(yao)大(da)喜大(da)悲，保持充(chong)足睡眠。養(yang)成良好生活習(xi)慣，定時(shi)排便(bian)，不(bu)能(neng)過(guo)度勞累。
注意低(di)(di)鹽低(di)(di)脂(zhi)清(qing)淡(dan)飲食(shi)，多吃(chi)紅薯(shu)、西(xi)紅柿、胡(hu)蘿卜(bu)等蔬菜，這些都(dou)是(shi)能(neng)提高患者(zhe)身體(ti)抵抗(kang)能(neng)力的(de)食(shi)物。喝些綠(lv)茶，茶葉中含(han)有少量的(de)茶堿，有一(yi)(yi)定的(de)利尿(niao)作(zuo)用，對患者(zhe)的(de)心肌缺(que)血(xue)治療有一(yi)(yi)定的(de)幫助(zhu)，茶葉中還有維生素C，能(neng)起到一(yi)(yi)個(ge)很好的(de)防治動脈硬化的(de)作(zuo)用，但不(bu)宜(yi)過濃。每天堅持吃(chi)些黑木(mu)耳，能(neng)有助(zhu)于降低(di)(di)血(xue)粘度，改善心肌缺(que)血(xue)。
可(ke)(ke)以適量吃(chi)雞(ji)鴨類(lei)，但烹飪方法不要油(you)炸，特別(bie)注意扒雞(ji)燒雞(ji)板鴨烤鴨最好不要吃(chi)，還可(ke)(ke)以吃(chi)類(lei)似蝦(xia)，蟹等優質(zhi)蛋白，但是不能吃(chi)蟹黃，蝦(xia)籽(zi)，魚籽(zi)等。 可(ke)(ke)以輔(fu)助(zhu)治(zhi)療(liao)的食(shi)品(pin)有(you)許多，燕麥，苜蓿，海(hai)帶，等等有(you)助(zhu)于治(zhi)療(liao)。
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