燒烤的危害

1.影(ying)響(xiang)青少(shao)年視(shi)力。據美國一項權威研究結果(guo)顯示，食用過(guo)多的(de)(de)燒煮熏烤太過(guo)的(de)(de)肉食將(jiang)受(shou)到寄(ji)生蟲等疾病的(de)(de)威脅，嚴重影(ying)響(xiang)青少(shao)年的(de)(de)視(shi)力，造成眼睛近視(shi)。

2.甚于油(you)(you)炸(zha)危(wei)害(hai)，比(bi)油(you)(you)炸(zha)食品還要(yao)垃圾。燒(shao)烤(kao)(kao)(kao)食物(wu)的(de)種(zhong)類逐年(nian)擴大，安全性已是備受質疑，認為燒(shao)烤(kao)(kao)(kao)類食品位居垃圾食品之首，危(wei)害(hai)超過(guo)了(le)油(you)(you)炸(zha)食品。美國衛生(sheng)部公布了(le)新(xin)的(de)致癌物(wu)名單(dan)，列出高溫燒(shao)烤(kao)(kao)(kao)食物(wu)。

3.經過燒烤(kao)，食(shi)物的性質偏向燥熱，加(jia)之(zhi)多種調味品的使用，很是辛辣刺(ci)激，會大(da)(da)大(da)(da)刺(ci)激胃(wei)腸道蠕動及消化液的分泌(mi)，可能損傷(shang)消化道黏膜，還(huan)會影響體質的平(ping)衡(heng)，令人(ren)“上火”。

4.現代病(bing)(bing)元兇。毒性大(da)，因這類食物(wu)所含的脂肪高(gao)、熱量高(gao)，而高(gao)血(xue)壓、糖尿病(bing)(bing)、心血(xue)管(guan)疾病(bing)(bing)等“現代病(bing)(bing)”與(yu)之有很大(da)關系。結論不難(nan)得出，從(cong)營養(yang)、食品安全角度(du)看(kan)，燒(shao)烤類食物(wu)都不可取。

5.嚴重(zhong)污染大氣(qi)，這種由羊油滴在炭火(huo)上而產生的(de)濃煙中(zhong)，含(han)有(you)污染大氣(qi)環境(jing)的(de)細顆粒，對(dui)這種細顆粒還(huan)沒有(you)好的(de)辦法能夠(gou)去除。嚴重(zhong)影(ying)響環境(jing)景觀和空(kong)氣(qi)能見度。

燒烤的錯誤吃法

錯誤一：烤得太焦

燒焦的物質(zhi)很(hen)容易致(zhi)癌，而肉類(lei)油脂滴到炭火時，產生的多環芳(fang)烴會隨(sui)煙揮發附著在食(shi)物上，也是很(hen)強(qiang)的致(zhi)癌物。

解決(jue)辦法：烤肉時最好用錫箔紙包(bao)起，以避免吃下致癌物。一(yi)旦(dan)燒(shao)焦，一(yi)定要將燒(shao)焦的部位(wei)扔掉，絕對不可食用。

錯誤二：烤肉醬放得太多

一般(ban)在烤(kao)肉(rou)前用醬油等腌制，而烤(kao)時又(you)需加入許多烤(kao)肉(rou)醬，這樣會(hui)導致吃下(xia)過多鹽分。

解決辦法：最好的方式是用低鹽(yan)醬(jiang)(jiang)油(you)腌制，如(ru)此就不(bu)需再使(shi)用烤肉(rou)(rou)醬(jiang)(jiang)；或者(zhe)烤肉(rou)(rou)醬(jiang)(jiang)在使(shi)用前先加(jia)飲用水稀釋，如(ru)果(guo)因(yin)此太(tai)稀而不(bu)好沾(zhan)附，可加(jia)點兒太(tai)白粉勾(gou)芡(qian)。

錯誤三：生(sheng)熟食器具不分

烤肉(rou)時(shi)生(sheng)熟食所用(yong)的碗盤、筷(kuai)子等器具沒有分(fen)開，易(yi)導致交互感(gan)染而吃(chi)壞(huai)肚子。

解(jie)決辦法：準備(bei)兩套(tao)餐具，以避免熟食受到污染。

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