燒烤的危害

1.影響青少(shao)年視(shi)力(li)。據美(mei)國一項(xiang)權(quan)威(wei)研(yan)究結果顯示，食(shi)用過多的燒煮熏(xun)烤太(tai)過的肉食(shi)將(jiang)受到寄生蟲等疾病的威(wei)脅，嚴(yan)重(zhong)影響青少(shao)年的視(shi)力(li)，造成眼(yan)睛(jing)近視(shi)。

2.甚于(yu)油(you)炸(zha)危害，比油(you)炸(zha)食(shi)(shi)品(pin)(pin)還要(yao)垃圾。燒(shao)(shao)烤(kao)食(shi)(shi)物(wu)的種類(lei)逐(zhu)年(nian)擴(kuo)大，安全(quan)性已是備受(shou)質(zhi)疑，認為燒(shao)(shao)烤(kao)類(lei)食(shi)(shi)品(pin)(pin)位(wei)居(ju)垃圾食(shi)(shi)品(pin)(pin)之首，危害超過(guo)了(le)油(you)炸(zha)食(shi)(shi)品(pin)(pin)。美國衛生部公布了(le)新的致(zhi)癌物(wu)名單，列(lie)出高(gao)溫(wen)燒(shao)(shao)烤(kao)食(shi)(shi)物(wu)。

3.經過燒烤，食物(wu)的(de)性(xing)質偏向燥(zao)熱，加之多種調(diao)味品的(de)使用，很是辛辣刺激，會大大刺激胃腸(chang)道蠕(ru)動及消化液(ye)的(de)分泌，可能損(sun)傷消化道黏膜，還會影響體質的(de)平衡(heng)，令人(ren)“上火”。

4.現代病(bing)元兇。毒性大，因(yin)這類(lei)食(shi)(shi)物(wu)所含的脂肪高、熱(re)量高，而高血壓(ya)、糖尿病(bing)、心(xin)血管疾(ji)病(bing)等“現代病(bing)”與之(zhi)有很(hen)大關系。結論不難得出，從營(ying)養、食(shi)(shi)品安(an)全角(jiao)度看，燒(shao)烤類(lei)食(shi)(shi)物(wu)都(dou)不可(ke)取。

5.嚴重污染大氣(qi)(qi)，這種由(you)羊(yang)油滴在炭(tan)火上而(er)產生的(de)(de)濃煙中，含有污染大氣(qi)(qi)環(huan)境的(de)(de)細(xi)顆粒，對這種細(xi)顆粒還沒有好的(de)(de)辦(ban)法能夠去除。嚴重影響環(huan)境景觀和空氣(qi)(qi)能見度。

燒烤的錯誤吃法

錯誤(wu)一：烤得太焦

燒焦的(de)物質很(hen)容易致癌，而肉類油脂滴到炭火時，產生的(de)多環(huan)芳(fang)烴會隨煙揮發附著在(zai)食物上，也是很(hen)強的(de)致癌物。

解決(jue)辦法：烤肉(rou)時最好用錫(xi)箔紙包起，以避免吃(chi)下致癌(ai)物。一旦燒焦，一定要(yao)將燒焦的部位扔掉，絕對不可食用。

錯誤二：烤肉醬放得太多

一般在烤(kao)肉(rou)前(qian)用醬油等腌制，而烤(kao)時又需加入許多(duo)烤(kao)肉(rou)醬，這樣會導致(zhi)吃下過多(duo)鹽分。

解決辦法：最好(hao)(hao)的方式(shi)是用低(di)鹽醬(jiang)(jiang)油腌制，如此(ci)就不需再使(shi)用烤肉醬(jiang)(jiang)；或(huo)者烤肉醬(jiang)(jiang)在使(shi)用前先加飲(yin)用水稀(xi)釋，如果(guo)因(yin)此(ci)太(tai)稀(xi)而不好(hao)(hao)沾附(fu)，可加點兒(er)太(tai)白粉勾芡。

錯誤三：生熟(shu)食(shi)器具不(bu)分(fen)

烤肉時生(sheng)熟(shu)食所用的碗盤、筷子等器具沒有分開，易導致交互感染而吃壞(huai)肚子。

解決(jue)辦法：準備兩套餐具，以(yi)避免(mian)熟(shu)食受到污染(ran)。

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