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地中海飲食是什么意思 地中海飲食食譜及做法

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導語

地中海(hai)(hai)飲(yin)食(shi)是(shi)什么意思?地中海(hai)(hai)飲(yin)食(shi)是(shi)泛(fan)指希(xi)臘、西(xi)班牙、法國和意大(da)利南(nan)部等處(chu)于地中海(hai)(hai)沿岸的(de)南(nan)歐各國的(de)飲(yin)食(shi)風格。它強調吃水果、蔬菜、全谷類(lei)(lei)、橄欖油(you)、豆(dou)類(lei)(lei)、堅果和香(xiang)料;每周至少吃幾(ji)次魚和海(hai)(hai)鮮;家禽、雞蛋、酸(suan)奶和奶酪要適量,紅肉(rou)和甜食(shi)要少吃。下面,來看詳(xiang)細(xi)介紹(shao)。

地中海飲食是什么意思

  • 據maigoo網編了(le)解(jie)地中海(hai)飲食(shi)就是指希臘、西班牙、意大利和法國(guo)南部等處于地中海(hai)沿(yan)岸的(de)南歐各國(guo)的(de)飲食(shi)風格。目前,也用來指有(you)利于健(jian)康(kang)的(de)、簡單清淡以及(ji)富含營養的(de)飲食(shi)風格。

地中海飲食的優點和缺點
優點
預(yu)防心(xin)臟(zang)病
地中海飲食的顯著特點是飽和脂肪酸攝入量比較低,而不飽和脂肪酸和膳食纖維攝入量很高,這種飲食模式富含抗氧化物質,有助于預防心臟病和癌癥,還能延緩衰老。
預防(fang)糖尿病
地中海的飲食結構不但有益心血管,還有助于預防糖尿病,因為地中海的飲食特點是高膳食纖維、高維生素、低脂、低熱量,而這些都很適合糖尿病患者。
預防老年(nian)癡呆
地中海飲食還有助于保持膽固醇和血糖的正常水平,以及促進整體血管的健康,這些因素都有預防老年癡呆的效果。
保(bao)護心(xin)血管
洋蔥、大蒜、深海魚、橄欖油等是地中海飲食的重要部分。而海魚、洋蔥和大蒜對心血管都有著很重要的保護作用。
缺點
地中海飲食少不了酒,但血液三酰甘油過高或肝功能異常的人應該避免飲酒,因為酒精除了給身體提供更多的熱量以外,還可以刺激高甘油三酯的合成,使血中甘油三酯升高。
地中海飲食會讓人體補充到豐富的電解質,若本身腎功能不好或有腎臟方面疾病,可能無法正常排出這些礦物質,反而會引起電解質不平衡導致身體出問題。
地中海飲食結構和原則
地中海飲食結構
  • Maigoo編輯了解(jie)到地中海飲食簡(jian)單(dan)地講,就是豐富的谷類(lei)、豆類(lei)、蔬(shu)菜、水果、橄欖油,輔以葡(pu)萄酒和(he)魚類(lei)。

標(biao)題(ti)標(biao)題(ti)標(biao)題(ti)標(biao)題(ti)
  • 以種類豐富的植物食品為基礎,包括水果、蔬菜、土豆、五谷雜糧、豆類、堅果等;
  • 對食物的加工盡量簡單,并選用當地、應季的新鮮蔬果作為食材;
  • 烹飪時用植物油、橄欖油代替動物油以及各種人造黃油;
  • 適量吃一些奶酪、酸奶類的乳制品,最好選用低脂或者脫脂的;
  • 每周吃兩次魚或者禽類食品;
  • 一周吃不多于7個雞蛋,包括各種烹飪方式;
  • 用新鮮水果代替甜品、甜食、蜂蜜、糕點類食品;
  • 每月最多吃幾次紅肉,總量不超過340到450克,且盡量選用瘦肉;
  • 適量飲用紅酒,最好進餐時飲用,避免空腹。
地中海飲食原則
得舒飲(yin)食
透過高鉀、鎂、鈣和豐富膳食纖維,全方位營養素搭配。
低碳飲食
減少飲食中的碳水化合物含量,增加好的油脂和蛋白質。
地中海飲食食譜
第1天

早餐:豆漿、燕麥片、水雞蛋(dan)1個(ge)

午餐:帶魚、蔬(shu)菜、五谷飯

晚餐:蔬(shu)菜、紅豆飯、紅豆及(ji)米(mi)飯各半、半個火龍果

加餐:花生仁

第2天

早餐:脫脂牛(niu)奶、小(xiao)紅薯(shu)、小(xiao)香蕉

午餐:瘦肉、蔬菜、南瓜糙(cao)米飯

晚餐:蔬菜、雜糧粥(zhou)、蘋(pin)果

加餐:葵花籽仁

第3天

早餐:奶酪、全麥(mai)面包、雪梨

午餐:去皮雞肉、蔬菜、雜糧粥(zhou)

晚餐:蔬菜、餃子

加餐:榛子仁

第4天

早餐:豆漿、玉米、雞蛋

午餐:海魚、蔬菜、五(wu)谷飯

晚餐:蔬菜、蘋果、五谷飯

加餐:去殼杏仁

第5天

早餐:脫脂牛奶、燕麥片、雞蛋

午餐:去皮雞肉、蔬菜、紅豆飯

晚餐:瘦肉、蔬菜、紅薯

加餐:葡萄

第6天

早餐:豆漿、雜糧饅頭

午餐:三(san)文魚(yu)、蔬菜、雜糧粥

晚餐:蔬菜、糙米飯、葡(pu)萄酒

加餐:杏仁

第7天

早餐:酸奶、紅薯

午餐:黃花(hua)魚、蔬菜、雜糧粥(zhou)1碗

晚餐:去皮雞肉、蔬菜、糙(cao)米飯、葡萄(tao)酒

加餐:番石榴

地中海飲食注意事項

  • MAIGOO小編了解到地中海(hai)(hai)飲食結構于我國人群的(de)飲食結構也(ye)有較大差距,如果嚴格照搬“地中海(hai)(hai)飲食”模(mo)式(shi)安(an)排飲食,在實際生(sheng)活中并不(bu)都可行。有的(de)因(yin)(yin)價格昂貴,有的(de)因(yin)(yin)口味不(bu)易(yi)被接(jie)受,在吸收其健康原則的(de)前(qian)提下(xia),有的(de)可以引(yin)入,有的(de)則不(bu)妨替換,轉化成‘中國式(shi)’的(de)地中海(hai)(hai)飲食。

常見低碳飲食法區別
原始人飲食

適合人群:控制體重、運動(dong)、健身,緩解(jie)肥胖的人群。

怎么吃:多吃(chi)肉類(lei)(lei)、魚(yu)類(lei)(lei)、海鮮、蛋類(lei)(lei)、蔬菜、水果(guo),不吃(chi)添加糖、豆類(lei)(lei)和乳制(zhi)品(pin)等。

阿特金斯飲食

適合人群:減肥人群。

怎么吃:食用(yong)含有蛋白質的(de)食品,限制(zhi)碳水(shui)化(hua)合物(wu)的(de)攝入(ru)。

生酮飲食

適合人群:快(kuai)速減肥(fei),治療(liao)癲癇、2型糖尿(niao)病、多(duo)囊卵(luan)巢綜合癥等人群。

怎么吃:極低(di)碳水、高脂肪(fang)、適量蛋(dan)白質(zhi),膳食脂肪(fang)與碳水化合物的比(bi)例為(wei)4:1或(huo)3:1。

零碳水飲食

適合人群:減肥,緩解一(yi)些肥胖相關的疾病的人(ren)群。

怎么吃:只(zhi)攝入(ru)動物性(xing)食物,包括肉類(lei)、魚類(lei)、蛋類(lei)和動物脂肪(fang)。

低碳水地中海飲食

適合人群:減肥、運動人群。

怎么吃:以全麥面包、粗糧谷(gu)物等(deng)為主食,多吃新鮮蔬果、食用脫脂牛奶(nai)(nai)、低脂奶(nai)(nai)酪等(deng)。

低碳水高蛋白飲食

適合人群:健身、運動人群。

怎么吃:增加蛋白質(zhi)的攝入,并適當增加多(duo)種維生素和礦(kuang)物質(zhi)的攝入。

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