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地中海飲食是什么意思 地中海飲食食譜及做法

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導語

地(di)(di)中(zhong)(zhong)海(hai)(hai)飲食(shi)是什么意(yi)思(si)?地(di)(di)中(zhong)(zhong)海(hai)(hai)飲食(shi)是泛指希臘、西班(ban)牙、法國和(he)意(yi)大利(li)南部(bu)等處于地(di)(di)中(zhong)(zhong)海(hai)(hai)沿岸的南歐各國的飲食(shi)風格。它強調吃(chi)水果、蔬(shu)菜(cai)、全(quan)谷類、橄欖油、豆類、堅果和(he)香料;每周至(zhi)少(shao)吃(chi)幾次魚和(he)海(hai)(hai)鮮;家禽、雞蛋、酸奶和(he)奶酪(lao)要(yao)適量,紅肉(rou)和(he)甜食(shi)要(yao)少(shao)吃(chi)。下面,來看詳細介紹。

地中海飲食是什么意思

  • 據maigoo網編了解地(di)中海飲食就是(shi)指希臘、西班牙、意(yi)大利和法國南部(bu)等(deng)處(chu)于地(di)中海沿岸的(de)(de)(de)南歐各國的(de)(de)(de)飲食風(feng)格。目(mu)前,也用來指有利于健康的(de)(de)(de)、簡單清淡(dan)以及富含營養的(de)(de)(de)飲食風(feng)格。

地中海飲食的優點和缺點
優點
預防心臟病
地中海飲食的顯著特點是飽和脂肪酸攝入量比較低,而不飽和脂肪酸和膳食纖維攝入量很高,這種飲食模式富含抗氧化物質,有助于預防心臟病和癌癥,還能延緩衰老。
預防(fang)糖尿病
地中海的飲食結構不但有益心血管,還有助于預防糖尿病,因為地中海的飲食特點是高膳食纖維、高維生素、低脂、低熱量,而這些都很適合糖尿病患者。
預防老年癡呆
地中海飲食還有助于保持膽固醇和血糖的正常水平,以及促進整體血管的健康,這些因素都有預防老年癡呆的效果。
保護心血管
洋蔥、大蒜、深海魚、橄欖油等是地中海飲食的重要部分。而海魚、洋蔥和大蒜對心血管都有著很重要的保護作用。
缺點
地中海飲食少不了酒,但血液三酰甘油過高或肝功能異常的人應該避免飲酒,因為酒精除了給身體提供更多的熱量以外,還可以刺激高甘油三酯的合成,使血中甘油三酯升高。
地中海飲食會讓人體補充到豐富的電解質,若本身腎功能不好或有腎臟方面疾病,可能無法正常排出這些礦物質,反而會引起電解質不平衡導致身體出問題。
地中海飲食結構和原則
地中海飲食結構
  • Maigoo編輯了解到地中海飲食簡單地講,就是豐富的(de)谷類、豆類、蔬菜、水果、橄欖油,輔以(yi)葡(pu)萄酒和魚類。

標題標題標題標題
  • 以種類豐富的植物食品為基礎,包括水果、蔬菜、土豆、五谷雜糧、豆類、堅果等;
  • 對食物的加工盡量簡單,并選用當地、應季的新鮮蔬果作為食材;
  • 烹飪時用植物油、橄欖油代替動物油以及各種人造黃油;
  • 適量吃一些奶酪、酸奶類的乳制品,最好選用低脂或者脫脂的;
  • 每周吃兩次魚或者禽類食品;
  • 一周吃不多于7個雞蛋,包括各種烹飪方式;
  • 用新鮮水果代替甜品、甜食、蜂蜜、糕點類食品;
  • 每月最多吃幾次紅肉,總量不超過340到450克,且盡量選用瘦肉;
  • 適量飲用紅酒,最好進餐時飲用,避免空腹。
地中海飲食原則
得舒(shu)飲食
透過高鉀、鎂、鈣和豐富膳食纖維,全方位營養素搭配。
低碳飲食
減少飲食中的碳水化合物含量,增加好的油脂和蛋白質。
地中海飲食食譜
第1天

早餐:豆漿、燕麥片、水(shui)雞蛋(dan)1個

午餐:帶魚、蔬菜、五谷飯

晚餐:蔬菜、紅(hong)豆飯、紅(hong)豆及(ji)米飯各半(ban)、半(ban)個火(huo)龍果

加餐:花生仁

第2天

早餐:脫脂牛奶、小紅薯、小香蕉

午餐:瘦肉、蔬(shu)菜、南瓜糙米飯

晚餐:蔬菜、雜(za)糧粥、蘋果

加餐:葵花籽仁

第3天

早餐:奶(nai)酪、全麥面包、雪(xue)梨

午餐:去皮雞(ji)肉(rou)、蔬菜(cai)、雜糧粥

晚餐:蔬菜、餃子

加餐:榛子仁

第4天

早餐:豆漿、玉米、雞蛋

午餐:海魚、蔬菜、五谷(gu)飯

晚餐:蔬菜、蘋果(guo)、五谷(gu)飯

加餐:去殼杏仁

第5天

早餐:脫脂牛奶、燕麥片(pian)、雞蛋(dan)

午餐:去皮雞肉、蔬菜、紅豆飯(fan)

晚餐:瘦肉、蔬菜、紅薯

加餐:葡萄

第6天

早餐:豆漿、雜糧饅頭

午餐:三(san)文魚、蔬菜、雜糧粥

晚餐:蔬(shu)菜、糙米飯、葡(pu)萄(tao)酒

加餐:杏仁

第7天

早餐:酸奶、紅薯

午餐:黃花魚、蔬菜、雜糧粥(zhou)1碗

晚餐:去皮雞肉(rou)、蔬菜(cai)、糙米飯(fan)、葡萄酒(jiu)

加餐:番石榴

地中海飲食注意事項

  • MAIGOO小編了解到地中(zhong)(zhong)海(hai)飲(yin)食(shi)結構于我國人群的(de)飲(yin)食(shi)結構也有較大差距,如果嚴格(ge)照搬“地中(zhong)(zhong)海(hai)飲(yin)食(shi)”模式(shi)安(an)排飲(yin)食(shi),在實(shi)際生活中(zhong)(zhong)并不都可(ke)行。有的(de)因價(jia)格(ge)昂貴,有的(de)因口味(wei)不易(yi)被接受,在吸收其健康(kang)原則(ze)的(de)前(qian)提下,有的(de)可(ke)以引(yin)入,有的(de)則(ze)不妨(fang)替換(huan),轉化成‘中(zhong)(zhong)國式(shi)’的(de)地中(zhong)(zhong)海(hai)飲(yin)食(shi)。

常見低碳飲食法區別
原始人飲食

適合人群:控制體重、運(yun)動、健身,緩(huan)解肥胖的人群。

怎么吃:多吃肉類(lei)(lei)、魚類(lei)(lei)、海鮮(xian)、蛋類(lei)(lei)、蔬(shu)菜、水果,不吃添加糖、豆(dou)類(lei)(lei)和乳制品(pin)等。

阿特金斯飲食

適合人群:減肥人群。

怎么吃:食用(yong)含有(you)蛋白質的(de)(de)食品,限(xian)制碳水化合物(wu)的(de)(de)攝(she)入。

生酮飲食

適合人群:快速(su)減(jian)肥(fei),治療癲(dian)癇(xian)、2型糖尿病、多囊卵巢綜合癥等人群。

怎么吃:極低碳水、高脂(zhi)肪、適量蛋白質,膳食脂(zhi)肪與碳水化合物的比(bi)例(li)為4:1或3:1。

零碳水飲食

適合人群:減肥,緩解一些肥胖相關的(de)疾(ji)病(bing)的(de)人群(qun)。

怎么吃:只攝入動物(wu)性食物(wu),包括肉類(lei)、魚(yu)類(lei)、蛋類(lei)和動物(wu)脂(zhi)肪。

低碳水地中海飲食

適合人群:減肥、運動人群。

怎么吃:以全(quan)麥面(mian)包、粗(cu)糧谷物等為主食(shi)(shi),多吃新鮮(xian)蔬果、食(shi)(shi)用脫脂牛(niu)奶、低脂奶酪等。

低碳水高蛋白飲食

適合人群:健身、運動人群。

怎么吃:增(zeng)加蛋白質(zhi)(zhi)的攝入(ru),并(bing)適當增(zeng)加多種維生素和(he)礦(kuang)物質(zhi)(zhi)的攝入(ru)。

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