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地中海飲食是什么意思 地中海飲食食譜及做法

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導語

地(di)中(zhong)海(hai)飲(yin)食是(shi)什么意(yi)思?地(di)中(zhong)海(hai)飲(yin)食是(shi)泛(fan)指希(xi)臘、西班牙、法國(guo)和(he)意(yi)大利南部(bu)等處于地(di)中(zhong)海(hai)沿(yan)岸的南歐各國(guo)的飲(yin)食風格。它強(qiang)調吃(chi)(chi)水果(guo)、蔬菜、全谷類(lei)、橄欖油、豆類(lei)、堅果(guo)和(he)香料;每(mei)周至少吃(chi)(chi)幾次魚和(he)海(hai)鮮;家禽、雞蛋、酸(suan)奶和(he)奶酪要(yao)適量,紅肉和(he)甜食要(yao)少吃(chi)(chi)。下(xia)面,來看(kan)詳(xiang)細(xi)介紹。

地中海飲食是什么意思

  • 據maigoo網編了解地中海(hai)飲食(shi)就是指(zhi)希(xi)臘、西班牙、意大利和法國(guo)南部(bu)等處于地中海(hai)沿岸(an)的南歐各國(guo)的飲食(shi)風格(ge)。目前,也用來(lai)指(zhi)有利于健康的、簡單(dan)清淡以及富含營養的飲食(shi)風格(ge)。

地中海飲食的優點和缺點
優點
預防心臟病
地中海飲食的顯著特點是飽和脂肪酸攝入量比較低,而不飽和脂肪酸和膳食纖維攝入量很高,這種飲食模式富含抗氧化物質,有助于預防心臟病和癌癥,還能延緩衰老。
預防糖尿病
地中海的飲食結構不但有益心血管,還有助于預防糖尿病,因為地中海的飲食特點是高膳食纖維、高維生素、低脂、低熱量,而這些都很適合糖尿病患者。
預防老年癡呆
地中海飲食還有助于保持膽固醇和血糖的正常水平,以及促進整體血管的健康,這些因素都有預防老年癡呆的效果。
保護心(xin)血管
洋蔥、大蒜、深海魚、橄欖油等是地中海飲食的重要部分。而海魚、洋蔥和大蒜對心血管都有著很重要的保護作用。
缺點
地中海飲食少不了酒,但血液三酰甘油過高或肝功能異常的人應該避免飲酒,因為酒精除了給身體提供更多的熱量以外,還可以刺激高甘油三酯的合成,使血中甘油三酯升高。
地中海飲食會讓人體補充到豐富的電解質,若本身腎功能不好或有腎臟方面疾病,可能無法正常排出這些礦物質,反而會引起電解質不平衡導致身體出問題。
地中海飲食結構和原則
地中海飲食結構
  • Maigoo編輯(ji)了解到地中(zhong)海(hai)飲食簡單地講,就是(shi)豐富的(de)谷類、豆類、蔬菜(cai)、水果、橄欖(lan)油(you),輔以葡萄酒(jiu)和魚類。

標(biao)題(ti)(ti)標(biao)題(ti)(ti)標(biao)題(ti)(ti)標(biao)題(ti)(ti)
  • 以種類豐富的植物食品為基礎,包括水果、蔬菜、土豆、五谷雜糧、豆類、堅果等;
  • 對食物的加工盡量簡單,并選用當地、應季的新鮮蔬果作為食材;
  • 烹飪時用植物油、橄欖油代替動物油以及各種人造黃油;
  • 適量吃一些奶酪、酸奶類的乳制品,最好選用低脂或者脫脂的;
  • 每周吃兩次魚或者禽類食品;
  • 一周吃不多于7個雞蛋,包括各種烹飪方式;
  • 用新鮮水果代替甜品、甜食、蜂蜜、糕點類食品;
  • 每月最多吃幾次紅肉,總量不超過340到450克,且盡量選用瘦肉;
  • 適量飲用紅酒,最好進餐時飲用,避免空腹。
地中海飲食原則
得舒(shu)飲食
透過高鉀、鎂、鈣和豐富膳食纖維,全方位營養素搭配。
低碳飲食
減少飲食中的碳水化合物含量,增加好的油脂和蛋白質。
地中海飲食食譜
第1天

早餐:豆漿、燕麥(mai)片、水雞(ji)蛋1個

午餐:帶魚、蔬(shu)菜、五谷飯

晚餐:蔬菜、紅豆(dou)(dou)飯、紅豆(dou)(dou)及米飯各(ge)半、半個火龍果

加餐:花生仁

第2天

早餐:脫脂牛奶、小紅薯、小香(xiang)蕉

午餐:瘦(shou)肉(rou)、蔬(shu)菜、南瓜糙米飯

晚餐:蔬菜、雜糧粥、蘋果

加餐:葵花籽仁

第3天

早餐:奶酪、全(quan)麥面(mian)包、雪(xue)梨(li)

午餐:去皮雞(ji)肉(rou)、蔬菜、雜糧粥

晚餐:蔬菜、餃子

加餐:榛子仁

第4天

早餐:豆漿、玉米、雞蛋

午餐:海魚(yu)、蔬菜、五谷飯

晚餐:蔬(shu)菜、蘋果、五谷飯

加餐:去殼杏仁

第5天

早餐:脫脂牛(niu)奶、燕(yan)麥片、雞蛋(dan)

午餐:去皮雞肉(rou)、蔬菜、紅豆飯

晚餐:瘦肉、蔬菜、紅薯

加餐:葡萄

第6天

早餐:豆漿、雜糧饅頭

午餐:三文(wen)魚、蔬菜、雜糧粥(zhou)

晚餐:蔬(shu)菜(cai)、糙米飯(fan)、葡萄(tao)酒

加餐:杏仁

第7天

早餐:酸奶、紅薯

午餐:黃花魚、蔬菜、雜糧粥1碗

晚餐:去皮(pi)雞肉、蔬(shu)菜、糙米(mi)飯、葡萄酒

加餐:番石榴

地中海飲食注意事項

  • MAIGOO小編了解(jie)到(dao)地(di)中海(hai)飲(yin)(yin)(yin)食(shi)(shi)(shi)結(jie)構于我國人群的(de)飲(yin)(yin)(yin)食(shi)(shi)(shi)結(jie)構也有(you)(you)較大差(cha)距,如果嚴格(ge)照搬“地(di)中海(hai)飲(yin)(yin)(yin)食(shi)(shi)(shi)”模式(shi)安排飲(yin)(yin)(yin)食(shi)(shi)(shi),在實際生(sheng)活中并不(bu)都可行。有(you)(you)的(de)因價格(ge)昂貴,有(you)(you)的(de)因口(kou)味不(bu)易被接受,在吸收其健(jian)康原則(ze)的(de)前提(ti)下(xia),有(you)(you)的(de)可以引(yin)入,有(you)(you)的(de)則(ze)不(bu)妨(fang)替換,轉化成‘中國式(shi)’的(de)地(di)中海(hai)飲(yin)(yin)(yin)食(shi)(shi)(shi)。

常見低碳飲食法區別
原始人飲食

適合人群:控制(zhi)體重、運動、健身,緩解肥胖的人(ren)群。

怎么吃:多吃肉類(lei)(lei)、魚類(lei)(lei)、海鮮(xian)、蛋(dan)類(lei)(lei)、蔬菜(cai)、水果(guo),不吃添加糖、豆類(lei)(lei)和乳制品等。

阿特金斯飲食

適合人群:減肥人群。

怎么吃:食(shi)用(yong)含有蛋(dan)白質的食(shi)品,限制(zhi)碳水化合(he)物的攝入。

生酮飲食

適合人群:快速減肥(fei),治療(liao)癲(dian)癇(xian)、2型糖尿病、多囊卵巢綜合(he)癥等人群。

怎么吃:極低碳水、高脂肪(fang)、適量蛋白(bai)質,膳食脂肪(fang)與(yu)碳水化(hua)合物的比例為4:1或3:1。

零碳水飲食

適合人群:減肥,緩解(jie)一些肥胖相(xiang)關(guan)的疾病的人群。

怎么吃:只攝入動物性食物,包括(kuo)肉類、魚類、蛋(dan)類和動物脂(zhi)肪。

低碳水地中海飲食

適合人群:減肥、運動人群。

怎么吃:以全麥面包、粗糧(liang)谷物等為(wei)主食,多吃新(xin)鮮蔬(shu)果、食用脫脂牛(niu)奶(nai)、低脂奶(nai)酪等。

低碳水高蛋白飲食

適合人群:健身、運動人群。

怎么吃:增加(jia)蛋白質的攝(she)(she)入(ru)(ru),并適當增加(jia)多種維生素和礦物質的攝(she)(she)入(ru)(ru)。

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