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地中海飲食是什么意思 地中海飲食食譜及做法

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導語

地中(zhong)海(hai)飲食(shi)是(shi)什么(me)意思?地中(zhong)海(hai)飲食(shi)是(shi)泛指希(xi)臘、西班牙、法國和(he)意大利南部等(deng)處于(yu)地中(zhong)海(hai)沿(yan)岸的南歐各國的飲食(shi)風格。它強調(diao)吃(chi)(chi)水果、蔬菜、全谷類、橄欖油、豆類、堅果和(he)香料;每周(zhou)至(zhi)少吃(chi)(chi)幾次魚和(he)海(hai)鮮;家禽、雞(ji)蛋、酸奶和(he)奶酪要適量,紅肉和(he)甜食(shi)要少吃(chi)(chi)。下面,來(lai)看(kan)詳(xiang)細介(jie)紹。

地中海飲食是什么意思

  • 據maigoo網編了(le)解地(di)中(zhong)海飲(yin)食就是(shi)指希(xi)臘(la)、西班(ban)牙、意大利和法國南部等處于地(di)中(zhong)海沿岸的南歐各(ge)國的飲(yin)食風(feng)格(ge)。目前,也(ye)用來指有(you)利于健康的、簡單清淡以(yi)及富含營養的飲(yin)食風(feng)格(ge)。

地中海飲食的優點和缺點
優點
預防心臟病
地中海飲食的顯著特點是飽和脂肪酸攝入量比較低,而不飽和脂肪酸和膳食纖維攝入量很高,這種飲食模式富含抗氧化物質,有助于預防心臟病和癌癥,還能延緩衰老。
預防糖尿(niao)病
地中海的飲食結構不但有益心血管,還有助于預防糖尿病,因為地中海的飲食特點是高膳食纖維、高維生素、低脂、低熱量,而這些都很適合糖尿病患者。
預防老年(nian)癡呆
地中海飲食還有助于保持膽固醇和血糖的正常水平,以及促進整體血管的健康,這些因素都有預防老年癡呆的效果。
保(bao)護心血(xue)管
洋蔥、大蒜、深海魚、橄欖油等是地中海飲食的重要部分。而海魚、洋蔥和大蒜對心血管都有著很重要的保護作用。
缺點
地中海飲食少不了酒,但血液三酰甘油過高或肝功能異常的人應該避免飲酒,因為酒精除了給身體提供更多的熱量以外,還可以刺激高甘油三酯的合成,使血中甘油三酯升高。
地中海飲食會讓人體補充到豐富的電解質,若本身腎功能不好或有腎臟方面疾病,可能無法正常排出這些礦物質,反而會引起電解質不平衡導致身體出問題。
地中海飲食結構和原則
地中海飲食結構
  • Maigoo編輯(ji)了解到地中海飲食簡單地講,就是豐富的谷類、豆類、蔬菜、水果、橄欖油,輔(fu)以葡萄酒和魚(yu)類。

標題標題標題標題
  • 以種類豐富的植物食品為基礎,包括水果、蔬菜、土豆、五谷雜糧、豆類、堅果等;
  • 對食物的加工盡量簡單,并選用當地、應季的新鮮蔬果作為食材;
  • 烹飪時用植物油、橄欖油代替動物油以及各種人造黃油;
  • 適量吃一些奶酪、酸奶類的乳制品,最好選用低脂或者脫脂的;
  • 每周吃兩次魚或者禽類食品;
  • 一周吃不多于7個雞蛋,包括各種烹飪方式;
  • 用新鮮水果代替甜品、甜食、蜂蜜、糕點類食品;
  • 每月最多吃幾次紅肉,總量不超過340到450克,且盡量選用瘦肉;
  • 適量飲用紅酒,最好進餐時飲用,避免空腹。
地中海飲食原則
得(de)舒飲食
透過高鉀、鎂、鈣和豐富膳食纖維,全方位營養素搭配。
低(di)碳(tan)飲食
減少飲食中的碳水化合物含量,增加好的油脂和蛋白質。
地中海飲食食譜
第1天

早餐:豆漿、燕麥片、水(shui)雞蛋1個

午餐:帶魚(yu)、蔬菜、五(wu)谷飯(fan)

晚餐:蔬菜、紅豆飯、紅豆及米飯各半(ban)、半(ban)個火龍果

加餐:花生仁

第2天

早餐:脫(tuo)脂(zhi)牛奶、小紅薯、小香蕉(jiao)

午餐:瘦(shou)肉、蔬(shu)菜、南(nan)瓜糙(cao)米(mi)飯

晚餐:蔬菜、雜糧粥、蘋果

加餐:葵花籽仁

第3天

早餐:奶酪、全麥面包、雪梨

午餐:去皮(pi)雞肉、蔬菜(cai)、雜(za)糧粥(zhou)

晚餐:蔬菜、餃子

加餐:榛子仁

第4天

早餐:豆漿、玉米、雞蛋

午餐:海魚、蔬菜、五谷飯

晚餐:蔬菜、蘋果、五谷(gu)飯

加餐:去殼杏仁

第5天

早餐:脫脂(zhi)牛奶、燕麥片、雞蛋

午餐:去皮雞肉、蔬菜、紅豆飯

晚餐:瘦肉、蔬菜、紅薯

加餐:葡萄

第6天

早餐:豆漿、雜糧饅頭

午餐:三文魚、蔬菜(cai)、雜糧粥(zhou)

晚餐:蔬(shu)菜(cai)、糙(cao)米飯、葡萄酒

加餐:杏仁

第7天

早餐:酸奶、紅薯

午餐:黃花魚、蔬菜(cai)、雜糧粥1碗

晚餐:去(qu)皮雞肉、蔬菜、糙(cao)米飯、葡(pu)萄酒

加餐:番石榴

地中海飲食注意事項

  • MAIGOO小編了解到地(di)中海飲食(shi)(shi)結構于我(wo)國人群的(de)(de)飲食(shi)(shi)結構也(ye)有較大差距,如(ru)果嚴(yan)格照搬“地(di)中海飲食(shi)(shi)”模式(shi)安排飲食(shi)(shi),在實(shi)際生活中并不(bu)(bu)都可行。有的(de)(de)因價格昂貴(gui),有的(de)(de)因口味(wei)不(bu)(bu)易(yi)被接受,在吸收其健(jian)康(kang)原則的(de)(de)前(qian)提下,有的(de)(de)可以引入,有的(de)(de)則不(bu)(bu)妨替換,轉化成‘中國式(shi)’的(de)(de)地(di)中海飲食(shi)(shi)。

常見低碳飲食法區別
原始人飲食

適合人群:控制體重、運動(dong)、健身,緩解肥胖的人群。

怎么吃:多吃肉類(lei)、魚類(lei)、海鮮、蛋類(lei)、蔬菜、水果,不(bu)吃添加糖、豆(dou)類(lei)和(he)乳制品(pin)等(deng)。

阿特金斯飲食

適合人群:減肥人群。

怎么吃:食用含(han)有(you)蛋白質的食品,限制碳水化合物的攝入。

生酮飲食

適合人群:快速(su)減(jian)肥,治療(liao)癲(dian)癇、2型糖尿病、多囊卵巢(chao)綜(zong)合癥等人群。

怎么吃:極低碳(tan)水(shui)、高脂肪、適量(liang)蛋白質,膳食脂肪與(yu)碳(tan)水(shui)化(hua)合物(wu)的比(bi)例(li)為4:1或(huo)3:1。

零碳水飲食

適合人群:減肥(fei),緩解一些肥(fei)胖相關(guan)的疾病(bing)的人群(qun)。

怎么吃:只(zhi)攝入動物(wu)(wu)性食物(wu)(wu),包括肉類(lei)(lei)、魚(yu)類(lei)(lei)、蛋類(lei)(lei)和動物(wu)(wu)脂肪。

低碳水地中海飲食

適合人群:減肥、運動人群。

怎么吃:以全麥(mai)面包(bao)、粗糧谷物等為主食,多吃新鮮蔬果、食用脫(tuo)脂(zhi)牛奶(nai)(nai)、低脂(zhi)奶(nai)(nai)酪等。

低碳水高蛋白飲食

適合人群:健身、運動人群。

怎么吃:增加(jia)蛋白質的攝入,并適當增加(jia)多種維(wei)生(sheng)素和礦物(wu)質的攝入。

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