一、雞胗煮多長時間才能煮熟

雞胗煮著吃是雞胗的家常做法之一，煮雞胗的話，要注意控制煮的時間，時間太短煮不熟，太長了又會導致雞胗煮(zhu)太硬了，影響口(kou)感，那么雞(ji)胗煮(zhu)多久比(bi)較好呢(ni)？

雞(ji)(ji)(ji)胗煮(zhu)多長時(shi)間(jian)要看烹飪方式(shi)，如果是單(dan)純的煮(zhu)雞(ji)(ji)(ji)胗建議(yi)時(shi)間(jian)控制在15分(fen)(fen)鐘(zhong)左(zuo)右，否則(ze)雞(ji)(ji)(ji)胗會越煮(zhu)越老，口感也會變差；把雞(ji)(ji)(ji)胗清洗(xi)干凈，加入冷水后(hou)撒一些食鹽(yan)、花椒，開始的10分(fen)(fen)鐘(zhong)可(ke)以用大火(huo)熬(ao)煮(zhu)，但是最后(hou)5分(fen)(fen)鐘(zhong)要關(guan)小火(huo)以免煮(zhu)老了。

如果只是(shi)為了便于(yu)炒熟(shu)的話，將雞胗在沸水煮一分鐘(zhong)就夠了，此時再(zai)烹飪會(hui)減少時間。

如果是(shi)煨湯或者是(shi)鹵制的(de)(de)話(hua)，為了使食(shi)材變得更(geng)加軟爛(lan)、更(geng)加入味，可以將雞(ji)胗(zhen)熬煮的(de)(de)方式加長，一(yi)般一(yi)個小(xiao)時左右就夠了。雞(ji)胗(zhen)煮一(yi)個小(xiao)時口感(gan)又會變化，如果想要(yao)(yao)口感(gan)更(geng)加有嚼勁(jing)的(de)(de)話(hua)，需要(yao)(yao)盡(jin)量(liang)縮減煮雞(ji)胗(zhen)的(de)(de)時間。

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二、雞胗怎么看熟沒熟

烹(peng)飪雞(ji)胗的時候，如(ru)(ru)果(guo)想要判斷雞(ji)胗是否熟透，可以(yi)先用刀或者鍋鏟將雞(ji)胗切開，看看內部(bu)的顏色(se)(se)，一般雞(ji)胗顏色(se)(se)變淺、變硬、沒有血色(se)(se)，就說明差不多(duo)熟了(le)；此時可以(yi)用筷(kuai)子或者牙簽(qian)將雞(ji)胗穿透，如(ru)(ru)果(guo)可以(yi)輕松穿透的話，那就證明雞(ji)胗熟透了(le)，如(ru)(ru)果(guo)不能穿透，那么(me)就需要再(zai)煮(zhu)一段時間(jian)。

三、沒煮熟的雞胗能吃嗎

不建議吃。

食物一般都建議煮熟后再吃，防止有寄生蟲或細菌，高溫煮熟后的食材才安全，味道也更好，雞胗也(ye)不(bu)例外(wai)，沒煮熟的(de)(de)雞胗(zhen)是(shi)不(bu)建議吃(chi)的(de)(de)，少量吃(chi)可能(neng)沒什么太大影響，畢竟人(ren)的(de)(de)腸(chang)胃(wei)功能(neng)還(huan)是(shi)比較強大的(de)(de)，但如(ru)果吃(chi)多(duo)了或腸(chang)胃(wei)不(bu)好(hao)的(de)(de)話，可能(neng)會引起消化不(bu)良(liang)或腸(chang)胃(wei)炎。