一、雞胗煮多長時間才能煮熟

雞胗煮著吃是雞胗的家常做法之一，煮雞胗的話，要注意控制煮的時間，時間太短煮不熟，太長了又會導致雞胗煮(zhu)太硬了，影響口感，那么(me)雞胗煮(zhu)多久(jiu)比較好(hao)呢？

雞(ji)胗(zhen)(zhen)煮(zhu)多長時間要看(kan)烹飪方式，如果是單純(chun)的煮(zhu)雞(ji)胗(zhen)(zhen)建議時間控制在15分鐘左(zuo)右，否則雞(ji)胗(zhen)(zhen)會越煮(zhu)越老，口感也會變(bian)差；把雞(ji)胗(zhen)(zhen)清洗干凈，加入冷水(shui)后(hou)(hou)撒一些食鹽、花(hua)椒，開始的10分鐘可以(yi)用大(da)火熬煮(zhu)，但是最(zui)后(hou)(hou)5分鐘要關小火以(yi)免煮(zhu)老了。

如果(guo)只是(shi)為了便于炒熟的(de)話，將雞胗(zhen)在沸水煮一分鐘就夠了，此時再(zai)烹飪會減少時間。

如(ru)果(guo)是(shi)煨湯或者是(shi)鹵制的話(hua)，為了使食材變得更加軟爛、更加入味，可以將雞(ji)胗熬(ao)煮(zhu)(zhu)的方(fang)式加長，一(yi)(yi)般(ban)一(yi)(yi)個(ge)小時(shi)左右(you)就夠(gou)了。雞(ji)胗煮(zhu)(zhu)一(yi)(yi)個(ge)小時(shi)口感又會變化，如(ru)果(guo)想要(yao)口感更加有嚼(jiao)勁的話(hua)，需要(yao)盡量縮減煮(zhu)(zhu)雞(ji)胗的時(shi)間。

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二、雞胗怎么看熟沒熟

烹飪雞(ji)胗(zhen)的時候(hou)，如果(guo)想要判斷雞(ji)胗(zhen)是否(fou)熟(shu)透(tou)(tou)(tou)，可以先用(yong)刀或(huo)者鍋鏟(chan)將雞(ji)胗(zhen)切開，看(kan)看(kan)內部的顏色(se)(se)，一般雞(ji)胗(zhen)顏色(se)(se)變淺(qian)、變硬、沒有血(xue)色(se)(se)，就(jiu)(jiu)說明差不(bu)多熟(shu)了；此時可以用(yong)筷子或(huo)者牙(ya)簽(qian)將雞(ji)胗(zhen)穿(chuan)透(tou)(tou)(tou)，如果(guo)可以輕松穿(chuan)透(tou)(tou)(tou)的話，那就(jiu)(jiu)證明雞(ji)胗(zhen)熟(shu)透(tou)(tou)(tou)了，如果(guo)不(bu)能穿(chuan)透(tou)(tou)(tou)，那么就(jiu)(jiu)需要再煮(zhu)一段時間。

三、沒煮熟的雞胗能吃嗎

不建議吃。

食物一般都建議煮熟后再吃，防止有寄生蟲或細菌，高溫煮熟后的食材才安全，味道也更好，雞胗也不(bu)例外，沒(mei)煮熟的(de)(de)雞胗是(shi)不(bu)建議吃的(de)(de)，少量吃可能(neng)沒(mei)什(shen)么太大影響(xiang)，畢竟人(ren)的(de)(de)腸胃功能(neng)還是(shi)比(bi)較強(qiang)大的(de)(de)，但如果(guo)吃多(duo)了或腸胃不(bu)好(hao)的(de)(de)話，可能(neng)會引起(qi)消化不(bu)良或腸胃炎(yan)。