一、雞胗煮多長時間才能煮熟

雞胗煮著吃是雞胗的家常做法之一，煮雞胗的話，要注意控制煮的時間，時間太短煮不熟，太長了又會導致雞胗煮太硬了，影響口(kou)感，那(nei)么雞胗煮多久比較好呢？

雞(ji)(ji)(ji)胗(zhen)煮多長時間(jian)(jian)要(yao)看烹飪方式，如果是(shi)單純的(de)煮雞(ji)(ji)(ji)胗(zhen)建議時間(jian)(jian)控制在15分鐘左右，否則雞(ji)(ji)(ji)胗(zhen)會(hui)越煮越老，口感也會(hui)變(bian)差(cha)；把(ba)雞(ji)(ji)(ji)胗(zhen)清(qing)洗干凈，加入冷水(shui)后撒(sa)一些食鹽、花椒(jiao)，開始的(de)10分鐘可以用大火熬煮，但是(shi)最后5分鐘要(yao)關(guan)小火以免煮老了。

如果只是為了(le)(le)便于炒熟的話(hua)，將雞胗在沸水(shui)煮一分鐘就夠(gou)了(le)(le)，此時再烹飪會減(jian)少時間。

如(ru)果是煨(wei)湯或者(zhe)是鹵制的(de)話，為了使食材變(bian)得(de)更(geng)加軟爛、更(geng)加入味，可以將(jiang)雞(ji)胗(zhen)熬煮的(de)方式加長，一(yi)般一(yi)個小時(shi)左右就(jiu)夠了。雞(ji)胗(zhen)煮一(yi)個小時(shi)口(kou)感(gan)又會變(bian)化，如(ru)果想要(yao)口(kou)感(gan)更(geng)加有嚼勁(jing)的(de)話，需要(yao)盡(jin)量縮減煮雞(ji)胗(zhen)的(de)時(shi)間。

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二、雞胗怎么看熟沒熟

烹(peng)飪雞(ji)(ji)胗(zhen)的時(shi)候(hou)，如果(guo)想(xiang)要(yao)判斷雞(ji)(ji)胗(zhen)是否熟透，可以先用(yong)刀(dao)或(huo)者鍋鏟將(jiang)雞(ji)(ji)胗(zhen)切開(kai)，看(kan)看(kan)內部(bu)的顏色(se)，一(yi)般(ban)雞(ji)(ji)胗(zhen)顏色(se)變淺、變硬(ying)、沒有血色(se)，就說明差不多熟了；此時(shi)可以用(yong)筷子(zi)或(huo)者牙簽將(jiang)雞(ji)(ji)胗(zhen)穿透，如果(guo)可以輕松穿透的話，那就證明雞(ji)(ji)胗(zhen)熟透了，如果(guo)不能穿透，那么就需要(yao)再(zai)煮一(yi)段(duan)時(shi)間。

三、沒煮熟的雞胗能吃嗎

不建議吃。

食物一般都建議煮熟后再吃，防止有寄生蟲或細菌，高溫煮熟后的食材才安全，味道也更好，雞胗也(ye)不(bu)(bu)例(li)外，沒煮熟的雞胗是不(bu)(bu)建議吃(chi)的，少量(liang)吃(chi)可能(neng)沒什么太大影(ying)響，畢竟人的腸胃功能(neng)還(huan)是比較強大的，但(dan)如(ru)果(guo)吃(chi)多了或(huo)(huo)腸胃不(bu)(bu)好的話，可能(neng)會引起消化不(bu)(bu)良或(huo)(huo)腸胃炎。