一、酥皮月餅烤箱溫度是多少

一般情況下家庭烤箱烤制酥皮月餅需要(yao)上(shang)下火(huo)180度(du)(du)，但如果(guo)使用(yong)的是小烤箱的話，聚熱的速度(du)(du)會更(geng)加的快一些(xie)，將烤箱的溫度(du)(du)調到上(shang)下火(huo)130度(du)(du)左右就可以了。

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二、酥皮月餅烤多長時間

15-25分(fen)鐘(zhong)(zhong)左(zuo)右。烤箱的(de)溫(wen)度設置在(zai)180度的(de)話是需要烤25分(fen)鐘(zhong)(zhong)左(zuo)右的(de)時間的(de)，需要在(zai)180℃溫(wen)度下烤制(zhi)20分(fen)鐘(zhong)(zhong)左(zuo)右，20分(fen)鐘(zhong)(zhong)之后(hou)需要取出在(zai)月餅表面刷上蛋液再烤制(zhi)5分(fen)鐘(zhong)(zhong)。

但使用的(de)是小烤(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)的(de)話，設置在130度(du)左右(you)的(de)話只需(xu)要15分(fen)鐘(zhong)的(de)時間即可熟透。想要判斷烤(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)是否屬于(yu)小烤(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)，可以(yi)根據容量來決定，通(tong)常情(qing)況下30升以(yi)下的(de)容量都屬于(yu)小烤(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)。

三、酥皮月餅制作方法

材料：面粉200克(ke)(ke)、玉(yu)米(mi)油40克(ke)(ke)、水40克(ke)(ke)、面粉100克(ke)(ke)、玉(yu)米(mi)油40克(ke)(ke)、玫瑰醬、糯米(mi)粉。

做法：

1、面粉、水和(he)玉米油攪(jiao)拌均(jun)勻和(he)一(yi)個軟硬適中的(de)面團，揉(rou)勻靜置一(yi)會在揉(rou)勻，備用。

2、玉米油(you)、面粉抓(zhua)捏成(cheng)一個(ge)面團，制成(cheng)油(you)酥備用(yong)。

3、玫瑰醬放到碗里(li)，加入(ru)適量的熟糯(nuo)米粉和(he)成團，備用(yong)。

4、把水油(you)面(mian)團和油(you)酥(su)面(mian)團都分(fen)成(cheng)小劑子，把水油(you)面(mian)團搟開，包入油(you)酥(su)面(mian)團捏(nie)緊，團成(cheng)圓(yuan)球。

5、把圓球搟成(cheng)牛舌狀，折疊，蓋(gai)上保鮮膜松弛2分鐘，再重復2次，再搟開就成(cheng)了酥皮。

6、包入餡料(liao)，收口成一個圓形(xing)，稍(shao)微按扁，酥皮的月餅坯(pi)子就做好(hao)了。

7、烤箱200度預熱，改成180度烤制25分鐘，這樣酥皮月餅就做好了。