一、酥皮月餅烤箱溫度是多少

一般情況下家庭烤箱烤制酥皮月餅需要上下(xia)火180度(du)(du)，但如果使(shi)用的(de)(de)是小烤(kao)箱的(de)(de)話(hua)，聚熱的(de)(de)速度(du)(du)會更(geng)加(jia)的(de)(de)快一些，將烤(kao)箱的(de)(de)溫度(du)(du)調到上下(xia)火130度(du)(du)左右就(jiu)可以了。

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二、酥皮月餅烤多長時間

15-25分(fen)(fen)(fen)鐘(zhong)(zhong)左右。烤(kao)(kao)箱的(de)(de)(de)溫(wen)(wen)度設置在180度的(de)(de)(de)話是(shi)需要烤(kao)(kao)25分(fen)(fen)(fen)鐘(zhong)(zhong)左右的(de)(de)(de)時間的(de)(de)(de)，需要在180℃溫(wen)(wen)度下烤(kao)(kao)制(zhi)20分(fen)(fen)(fen)鐘(zhong)(zhong)左右，20分(fen)(fen)(fen)鐘(zhong)(zhong)之后(hou)需要取出在月餅表面刷上蛋液再(zai)烤(kao)(kao)制(zhi)5分(fen)(fen)(fen)鐘(zhong)(zhong)。

但(dan)使(shi)用的(de)是小(xiao)烤(kao)箱的(de)話(hua)，設置在130度(du)左右的(de)話(hua)只需(xu)要15分(fen)鐘的(de)時間即可熟透。想要判斷烤(kao)箱是否屬于小(xiao)烤(kao)箱，可以根據容量來決定，通常(chang)情況(kuang)下30升以下的(de)容量都屬于小(xiao)烤(kao)箱。

三、酥皮月餅制作方法

材料(liao)：面(mian)粉200克、玉米(mi)油40克、水(shui)40克、面(mian)粉100克、玉米(mi)油40克、玫瑰醬、糯米(mi)粉。

做法：

1、面(mian)粉、水和玉米油攪拌均勻(yun)和一(yi)個軟硬適(shi)中的面(mian)團，揉勻(yun)靜置一(yi)會(hui)在揉勻(yun)，備(bei)用。

2、玉(yu)米油、面(mian)粉抓捏(nie)成一個面(mian)團(tuan)，制成油酥(su)備用(yong)。

3、玫(mei)瑰醬放到碗里，加入適量的熟糯米粉和成團，備用(yong)。

4、把水油面團和油酥面團都(dou)分成(cheng)(cheng)小(xiao)劑子，把水油面團搟開，包入油酥面團捏緊，團成(cheng)(cheng)圓(yuan)球。

5、把圓球搟成牛舌狀，折疊，蓋上(shang)保(bao)鮮膜松弛2分鐘(zhong)，再重復2次，再搟開就成了酥皮。

6、包入餡料，收口成(cheng)一個圓形，稍(shao)微按扁，酥(su)皮的月餅坯子(zi)就做好了。

7、烤箱200度預熱，改成180度烤制25分鐘，這樣酥皮月餅就做好了。