一、蒸肉粉是糯米還是大米

蒸肉粉是粉蒸肉整個菜肴的精華所在，自己做出來的蒸肉粉口感多樣，而且非常有成就感，那么在做的時候，蒸肉粉是糯米還是大米呢(ni)？

都可以，一(yi)般(ban)是糯米和大米兩者混合。

需要將糯米(mi)和大米(mi)炒(chao)熟后(hou)打碎，然(ran)后(hou)放入各(ge)種香料混合而(er)(er)成。蒸肉時將米(mi)粉(fen)裹在(zai)腌制(zhi)好的五花肉上(shang)，上(shang)鍋蒸熟即可(ke)，味道糯而(er)(er)清香，肥(fei)而(er)(er)不(bu)膩，香味濃(nong)郁。

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二、制作蒸肉粉的時候有什么小技巧

了解了蒸肉粉究竟是糯米還是大米后，我們再來看看制作蒸肉粉的時候有什么小技(ji)巧(qiao)？

1、制作蒸肉粉之前，無論是使用大米還是糯米，都需要(yao)經過浸泡。這樣(yang)制作好的美食，吃起來才會更(geng)軟糯。

2、泡過的米應該晾干水(shui)分再用，如(ru)果著急可以(yi)用廚房紙(zhi)巾直接吸干多余的水(shui)分。

3、烘培的過(guo)程，要(yao)多加耐心，并且注(zhu)意掌(zhang)握好火候。

4、制作蒸(zheng)肉粉的(de)材料，可以根據自己的(de)喜好酌情添加(jia)。如果喜歡吃辣(la)的(de)，也可以加(jia)入辣(la)椒等。

想要烹飪(ren)美(mei)味的(de)粉蒸(zheng)肉，那么(me)在制作蒸(zheng)肉粉的(de)時候千萬不能偷懶呢。自己做的(de)蒸(zheng)肉粉不要研磨的(de)太細，最好有些顆粒感，這樣吃起來會有QQ彈的(de)感覺，喜歡的(de)朋友可以試一(yi)下。