一、蒸肉粉是糯米還是大米

蒸肉粉是粉蒸肉整個菜肴的精華所在，自己做出來的蒸肉粉口感多樣，而且非常有成就感，那么在做的時候，蒸肉粉是糯米還是大米呢？

都可以，一般是糯(nuo)米和大米兩者混合。

需要將糯(nuo)米(mi)(mi)和(he)大米(mi)(mi)炒熟后(hou)打(da)碎，然后(hou)放入各種(zhong)香(xiang)料混合而成。蒸(zheng)肉(rou)時將米(mi)(mi)粉裹在腌制(zhi)好的五(wu)花肉(rou)上(shang)，上(shang)鍋蒸(zheng)熟即(ji)可(ke)，味道糯(nuo)而清香(xiang)，肥而不膩，香(xiang)味濃(nong)郁。

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二、制作蒸肉粉的時候有什么小技巧

了解了蒸肉粉究竟是糯米還是大米后，我們再來看看制作蒸肉粉的時候(hou)有什(shen)么小技巧？

1、制作蒸(zheng)肉(rou)粉之前，無論是(shi)使(shi)用大米還(huan)是(shi)糯米，都需要經過浸泡。這樣(yang)制作好的美食(shi)，吃起來才會更(geng)軟糯。

2、泡過的米(mi)應該晾干水分再用，如(ru)果著急可以(yi)用廚房(fang)紙巾直接吸干多(duo)余的水分。

3、烘培的(de)過程，要(yao)多(duo)加耐心，并且注意掌握(wo)好火(huo)候。

4、制作(zuo)蒸(zheng)肉(rou)粉的材料，可以根據(ju)自己(ji)的喜好酌情添加。如(ru)果(guo)喜歡吃辣的，也可以加入辣椒(jiao)等。

想要(yao)烹飪美(mei)味的(de)(de)粉(fen)蒸(zheng)(zheng)肉(rou)，那么在(zai)制(zhi)作蒸(zheng)(zheng)肉(rou)粉(fen)的(de)(de)時(shi)候千萬不(bu)能(neng)偷懶呢。自(zi)己(ji)做的(de)(de)蒸(zheng)(zheng)肉(rou)粉(fen)不(bu)要(yao)研磨的(de)(de)太細(xi)，最好有(you)些(xie)顆粒感，這樣(yang)吃起來會有(you)QQ彈的(de)(de)感覺，喜(xi)歡(huan)的(de)(de)朋(peng)友可以試一下。