一、蒸肉粉是糯米還是大米

蒸肉粉是粉蒸肉整個菜肴的精華所在，自己做出來的蒸肉粉口感多樣，而且非常有成就感，那么在做的時候，蒸肉粉是糯米(mi)還是大米(mi)呢？

都可以，一般是糯米(mi)和大米(mi)兩者混合。

需要將糯(nuo)(nuo)米和大米炒熟(shu)后(hou)打碎，然后(hou)放入(ru)各種香(xiang)料混合而成。蒸肉時將米粉裹在腌(a)制好(hao)的五花肉上(shang)(shang)，上(shang)(shang)鍋蒸熟(shu)即可，味道糯(nuo)(nuo)而清香(xiang)，肥(fei)而不膩，香(xiang)味濃(nong)郁(yu)。

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二、制作蒸肉粉的時候有什么小技巧

了解了蒸肉粉究竟是糯米還是大米后，我們再來看看制作蒸肉粉的時候有(you)什么小技巧？

1、制作(zuo)蒸肉(rou)粉(fen)之前(qian)，無論是使用大米還是糯米，都(dou)需要經過浸泡。這樣制作(zuo)好的美食，吃起來(lai)才會更軟(ruan)糯。

2、泡過的米應該(gai)晾干(gan)水分再用，如果著急可(ke)以用廚房紙巾直接吸(xi)干(gan)多余的水分。

3、烘培的(de)過程，要多(duo)加耐心，并(bing)且注意掌握(wo)好火候。

4、制(zhi)作蒸肉粉的材料，可以根據自己(ji)的喜好酌情添(tian)加。如果(guo)喜歡吃(chi)辣(la)的，也可以加入(ru)辣(la)椒等。

想(xiang)要烹飪美味的粉蒸肉(rou)，那(nei)么在制作蒸肉(rou)粉的時候(hou)千(qian)萬不(bu)(bu)能偷懶呢(ni)。自己做的蒸肉(rou)粉不(bu)(bu)要研磨的太(tai)細，最(zui)好有(you)些顆粒(li)感，這(zhe)樣吃起來會(hui)有(you)QQ彈(dan)的感覺(jue)，喜(xi)歡的朋(peng)友(you)可以試一(yi)下。