一、蒸肉粉是糯米還是大米

蒸肉粉是粉蒸肉整個菜肴的精華所在，自己做出來的蒸肉粉口感多樣，而且非常有成就感，那么在做的時候，蒸肉粉是(shi)糯(nuo)米還是(shi)大米呢？

都可以，一般是糯米和大(da)米兩(liang)者混合。

需(xu)要將糯米(mi)和大(da)米(mi)炒(chao)熟后打(da)碎，然后放入各種香(xiang)(xiang)料混(hun)合而成。蒸(zheng)肉(rou)時(shi)將米(mi)粉裹在腌制(zhi)好的(de)五花肉(rou)上(shang)，上(shang)鍋蒸(zheng)熟即可(ke)，味道糯而清香(xiang)(xiang)，肥(fei)而不膩，香(xiang)(xiang)味濃(nong)郁。

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二、制作蒸肉粉的時候有什么小技巧

了解了蒸肉粉究竟是糯米還是大米后，我們再來看看制作蒸肉粉的時候有(you)什么(me)小技巧(qiao)？

1、制作蒸(zheng)肉(rou)粉之前，無(wu)論(lun)是(shi)使(shi)用大米還是(shi)糯米，都需要經過浸泡。這樣制作好的美(mei)食，吃起來才(cai)會更軟糯。

2、泡過的(de)米(mi)應該晾(liang)干水(shui)(shui)分再用，如(ru)果著急可以用廚房紙巾直(zhi)接(jie)吸干多余的(de)水(shui)(shui)分。

3、烘培的過程(cheng)，要多(duo)加耐心，并(bing)且(qie)注意掌握好(hao)火候。

4、制作蒸肉粉(fen)的材料(liao)，可以根據自己的喜好酌情添加。如果喜歡吃辣的，也可以加入辣椒(jiao)等。

想要烹飪(ren)美味的(de)(de)粉蒸肉(rou)(rou)，那么在(zai)制(zhi)作蒸肉(rou)(rou)粉的(de)(de)時(shi)候(hou)千萬(wan)不能偷懶呢。自己做的(de)(de)蒸肉(rou)(rou)粉不要研磨的(de)(de)太細，最好有些顆粒感，這樣吃起來(lai)會有QQ彈(dan)的(de)(de)感覺，喜歡(huan)的(de)(de)朋友可(ke)以(yi)試一下。