一、蒸肉粉蒸肉用什么蒸

蒸籠。

粉蒸肉(rou)最(zui)好是用(yong)蒸籠(long)來(lai)蒸，可(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)在下面墊一些(xie)荷葉，這樣蒸出來(lai)的(de)(de)肉(rou)會有(you)一股(gu)淡淡的(de)(de)清香味。蒸的(de)(de)過程(cheng)中切記(ji)不能用(yong)塑料碗，塑料在高(gao)溫下會輕微融化，可(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)是用(yong)耐高(gao)溫的(de)(de)玻璃(li)器(qi)皿或者一些(xie)金屬器(qi)皿，在蒸的(de)(de)過程(cheng)中可(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)放(fang)一些(xie)冰糖，這樣更方(fang)便倒出。

二、蒸肉粉蒸肉要蒸多長時間

粉蒸肉要在開鍋之后至少要蒸40分鐘以上。粉蒸肉的主要食材是五花肉，做粉蒸(zheng)肉(rou)并不(bu)是蒸(zheng)熟了就行，而是要將里面的肉(rou)蒸(zheng)爛，這(zhe)樣口感就不(bu)會(hui)肥膩，而且非常的酥爛可口，一般用(yong)普通的蒸(zheng)鍋需要蒸(zheng)40分鐘以上才能將肉(rou)蒸(zheng)爛，如果(guo)條件(jian)允許，最好蒸(zheng)1-1.5小(xiao)時(shi)。

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三、粉蒸肉蒸40分鐘沒熟是什么原因

1、蒸的時間不夠

如果蒸粉蒸肉是冷水上鍋蒸的，蔥頭到尾只蒸了40分鐘，那么蒸的時間是不夠的，蒸出來的肉還比較肥膩，表面的蒸肉米粉吃起來也比較的干，不糯。這種情況建議(yi)繼(ji)續下鍋蒸半小時以上(shang)。

2、肉切得太厚

如果蒸(zheng)粉蒸(zheng)肉的肉切得比(bi)較厚，蒸(zheng)了(le)40分鐘也會(hui)有肉沒有熟爛的情(qing)況。建議下(xia)次(ci)肉切小(xiao)塊(kuai)一些(xie)，這次(ci)就(jiu)只能繼續下(xia)鍋蒸(zheng)久一些(xie)了(le)。

3、火候不夠

如果(guo)蒸(zheng)(zheng)粉蒸(zheng)(zheng)肉的火(huo)候不夠，從頭到尾都是小火(huo)，蒸(zheng)(zheng)40分鐘也可能會沒熟。