一、蒸肉粉蒸肉用什么蒸

蒸籠。

粉蒸(zheng)肉最(zui)好(hao)是(shi)用蒸(zheng)籠來蒸(zheng)，可(ke)以(yi)在(zai)下面墊一些(xie)荷(he)葉，這樣蒸(zheng)出來的(de)肉會(hui)有(you)一股淡淡的(de)清香(xiang)味。蒸(zheng)的(de)過程(cheng)中(zhong)切記不能用塑料(liao)(liao)碗，塑料(liao)(liao)在(zai)高溫下會(hui)輕(qing)微(wei)融化，可(ke)以(yi)是(shi)用耐高溫的(de)玻璃器(qi)皿(min)或者(zhe)一些(xie)金(jin)屬器(qi)皿(min)，在(zai)蒸(zheng)的(de)過程(cheng)中(zhong)可(ke)以(yi)放一些(xie)冰糖，這樣更方便倒出。

二、蒸肉粉蒸肉要蒸多長時間

粉蒸肉要在開鍋之后至少要蒸40分鐘以上。粉蒸肉的主要食材是五花肉，做(zuo)粉蒸(zheng)(zheng)肉并不(bu)是蒸(zheng)(zheng)熟了就(jiu)行，而(er)是要將(jiang)里面的肉蒸(zheng)(zheng)爛，這樣口(kou)感就(jiu)不(bu)會肥膩(ni)，而(er)且非常的酥爛可(ke)口(kou)，一般用普通的蒸(zheng)(zheng)鍋需(xu)要蒸(zheng)(zheng)40分鐘以上才能將(jiang)肉蒸(zheng)(zheng)爛，如果(guo)條件允許，最好蒸(zheng)(zheng)1-1.5小(xiao)時。

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三、粉蒸肉蒸40分鐘沒熟是什么原因

1、蒸的時間不夠

如果蒸粉蒸肉是冷水上鍋蒸的，蔥頭到尾只蒸了40分鐘，那么蒸的時間是不夠的，蒸出來的肉還比較肥膩，表面的蒸肉米粉吃起來(lai)也(ye)比較的干，不糯。這種情(qing)況建議繼續下鍋蒸半(ban)小(xiao)時以上。

2、肉切得太厚

如果蒸粉(fen)蒸肉的(de)肉切(qie)(qie)得比較厚，蒸了40分鐘也會(hui)有肉沒(mei)有熟(shu)爛的(de)情況。建議下(xia)次肉切(qie)(qie)小塊一(yi)些，這次就只能繼續下(xia)鍋蒸久一(yi)些了。

3、火候不夠

如果蒸(zheng)(zheng)粉蒸(zheng)(zheng)肉的(de)火(huo)候不(bu)夠，從頭到尾都是小火(huo)，蒸(zheng)(zheng)40分(fen)鐘也可(ke)能會沒熟。