一、蒸肉粉蒸肉用什么蒸

蒸籠。

粉蒸(zheng)肉最(zui)好是用蒸(zheng)籠來蒸(zheng)，可以在下(xia)面墊一(yi)些(xie)荷葉，這(zhe)樣(yang)蒸(zheng)出(chu)來的肉會有一(yi)股淡(dan)(dan)淡(dan)(dan)的清香味(wei)。蒸(zheng)的過(guo)(guo)程(cheng)中切記不(bu)能用塑(su)料碗，塑(su)料在高溫下(xia)會輕微融化(hua)，可以是用耐(nai)高溫的玻璃器皿或者一(yi)些(xie)金屬(shu)器皿，在蒸(zheng)的過(guo)(guo)程(cheng)中可以放一(yi)些(xie)冰糖，這(zhe)樣(yang)更方(fang)便倒(dao)出(chu)。

二、蒸肉粉蒸肉要蒸多長時間

粉蒸肉要在開鍋之后至少要蒸40分鐘以上。粉蒸肉的主要食材是五花肉，做粉蒸(zheng)肉并不是蒸(zheng)熟了就行，而(er)是要(yao)將(jiang)里面的肉蒸(zheng)爛，這樣口感就不會(hui)肥膩(ni)，而(er)且(qie)非常的酥(su)爛可口，一(yi)般用普通的蒸(zheng)鍋(guo)需(xu)要(yao)蒸(zheng)40分鐘以上才能將(jiang)肉蒸(zheng)爛，如果條件允許，最好蒸(zheng)1-1.5小(xiao)時。

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三、粉蒸肉蒸40分鐘沒熟是什么原因

1、蒸的時間不夠

如果蒸粉蒸肉是冷水上鍋蒸的，蔥頭到尾只蒸了40分鐘，那么蒸的時間是不夠的，蒸出來的肉還比較肥膩，表面的蒸肉米粉吃(chi)起來也(ye)比(bi)較的干(gan)，不糯。這種(zhong)情(qing)況建議繼(ji)續下鍋蒸半(ban)小(xiao)時以上。

2、肉切得太厚

如果蒸粉蒸肉(rou)(rou)的肉(rou)(rou)切得比較厚，蒸了40分鐘也(ye)會有肉(rou)(rou)沒有熟爛的情況。建(jian)議下次肉(rou)(rou)切小塊一些(xie)，這次就(jiu)只(zhi)能繼續下鍋(guo)蒸久一些(xie)了。

3、火候不夠

如果(guo)蒸(zheng)(zheng)粉蒸(zheng)(zheng)肉的火候不夠，從頭(tou)到尾都(dou)是小(xiao)火，蒸(zheng)(zheng)40分鐘(zhong)也(ye)可能會沒熟。