一、蒸肉粉蒸肉用什么蒸

蒸籠。

粉蒸(zheng)肉最好是用蒸(zheng)籠來(lai)蒸(zheng)，可以(yi)(yi)在下面墊一些(xie)荷葉，這(zhe)樣蒸(zheng)出來(lai)的(de)肉會有一股(gu)淡(dan)淡(dan)的(de)清香味。蒸(zheng)的(de)過程中(zhong)切(qie)記不能用塑料碗，塑料在高溫下會輕(qing)微融化，可以(yi)(yi)是用耐高溫的(de)玻璃(li)器皿或者(zhe)一些(xie)金屬器皿，在蒸(zheng)的(de)過程中(zhong)可以(yi)(yi)放一些(xie)冰(bing)糖，這(zhe)樣更(geng)方便倒出。

二、蒸肉粉蒸肉要蒸多長時間

粉蒸肉要在開鍋之后至少要蒸40分鐘以上。粉蒸肉的主要食材是五花肉，做粉(fen)蒸(zheng)(zheng)肉(rou)(rou)并(bing)不(bu)是(shi)蒸(zheng)(zheng)熟了(le)就行，而(er)是(shi)要(yao)將(jiang)里面的肉(rou)(rou)蒸(zheng)(zheng)爛，這樣口感(gan)就不(bu)會肥膩，而(er)且非常的酥爛可口，一般用普通(tong)的蒸(zheng)(zheng)鍋需(xu)要(yao)蒸(zheng)(zheng)40分鐘(zhong)以上(shang)才能將(jiang)肉(rou)(rou)蒸(zheng)(zheng)爛，如果條件允許，最好蒸(zheng)(zheng)1-1.5小時。

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三、粉蒸肉蒸40分鐘沒熟是什么原因

1、蒸的時間不夠

如果蒸粉蒸肉是冷水上鍋蒸的，蔥頭到尾只蒸了40分鐘，那么蒸的時間是不夠的，蒸出來的肉還比較肥膩，表面的蒸肉米粉吃起(qi)來也比較(jiao)的干(gan)，不糯。這種(zhong)情況建議(yi)繼續(xu)下鍋蒸(zheng)半小時(shi)以上。

2、肉切得太厚

如果蒸(zheng)粉蒸(zheng)肉(rou)的肉(rou)切(qie)得比較厚，蒸(zheng)了40分鐘(zhong)也會(hui)有肉(rou)沒有熟爛的情況。建議(yi)下次肉(rou)切(qie)小塊(kuai)一(yi)些，這次就只能繼續下鍋(guo)蒸(zheng)久一(yi)些了。

3、火候不夠

如(ru)果(guo)蒸粉蒸肉的火(huo)候不(bu)夠(gou)，從頭到(dao)尾都(dou)是小火(huo)，蒸40分鐘(zhong)也可(ke)能會沒熟。