一、蒸肉粉蒸肉用什么蒸

蒸籠。

粉蒸(zheng)(zheng)肉(rou)(rou)最好(hao)是(shi)用(yong)(yong)蒸(zheng)(zheng)籠(long)來(lai)蒸(zheng)(zheng)，可(ke)以在下面墊(dian)一(yi)些(xie)荷葉，這樣蒸(zheng)(zheng)出來(lai)的肉(rou)(rou)會有一(yi)股(gu)淡淡的清香味。蒸(zheng)(zheng)的過程中切(qie)記不(bu)能用(yong)(yong)塑料(liao)碗(wan)，塑料(liao)在高溫下會輕微融化(hua)，可(ke)以是(shi)用(yong)(yong)耐高溫的玻璃器(qi)皿(min)或者一(yi)些(xie)金屬器(qi)皿(min)，在蒸(zheng)(zheng)的過程中可(ke)以放(fang)一(yi)些(xie)冰糖，這樣更(geng)方(fang)便倒出。

二、蒸肉粉蒸肉要蒸多長時間

粉蒸肉要在開鍋之后至少要蒸40分鐘以上。粉蒸肉的主要食材是五花肉，做粉蒸(zheng)肉并不是(shi)蒸(zheng)熟了就行，而是(shi)要將(jiang)里面的肉蒸(zheng)爛(lan)，這(zhe)樣口感就不會肥膩，而且非(fei)常的酥(su)爛(lan)可口，一般(ban)用普通的蒸(zheng)鍋需要蒸(zheng)40分鐘以上才能將(jiang)肉蒸(zheng)爛(lan)，如果條件允許，最(zui)好蒸(zheng)1-1.5小時。

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三、粉蒸肉蒸40分鐘沒熟是什么原因

1、蒸的時間不夠

如果蒸粉蒸肉是冷水上鍋蒸的，蔥頭到尾只蒸了40分鐘，那么蒸的時間是不夠的，蒸出來的肉還比較肥膩，表面的蒸肉米粉吃起來(lai)也比較的干，不糯。這種情況建(jian)議繼續下鍋蒸半小時(shi)以上(shang)。

2、肉切得太厚

如(ru)果蒸(zheng)粉蒸(zheng)肉(rou)(rou)的肉(rou)(rou)切得比較(jiao)厚，蒸(zheng)了(le)40分鐘也會有肉(rou)(rou)沒有熟爛的情況。建議下(xia)次(ci)(ci)肉(rou)(rou)切小塊一些，這次(ci)(ci)就只(zhi)能(neng)繼續下(xia)鍋蒸(zheng)久一些了(le)。

3、火候不夠

如果蒸(zheng)(zheng)粉蒸(zheng)(zheng)肉的火候不夠，從頭到尾都(dou)是小火，蒸(zheng)(zheng)40分鐘也可能(neng)會沒熟。