一、蒸肉粉蒸肉用什么蒸

蒸籠。

粉蒸(zheng)肉(rou)最(zui)好是用(yong)蒸(zheng)籠來蒸(zheng)，可(ke)以在下(xia)(xia)面墊一(yi)些(xie)荷(he)葉，這樣(yang)(yang)蒸(zheng)出來的(de)(de)肉(rou)會(hui)有一(yi)股淡(dan)淡(dan)的(de)(de)清香味。蒸(zheng)的(de)(de)過(guo)(guo)程中切記不能用(yong)塑(su)料(liao)碗，塑(su)料(liao)在高溫(wen)下(xia)(xia)會(hui)輕微融化，可(ke)以是用(yong)耐高溫(wen)的(de)(de)玻璃器皿(min)(min)或(huo)者一(yi)些(xie)金(jin)屬器皿(min)(min)，在蒸(zheng)的(de)(de)過(guo)(guo)程中可(ke)以放一(yi)些(xie)冰糖，這樣(yang)(yang)更(geng)方便倒出。

二、蒸肉粉蒸肉要蒸多長時間

粉蒸肉要在開鍋之后至少要蒸40分鐘以上。粉蒸肉的主要食材是五花肉，做粉蒸肉(rou)并不(bu)是蒸熟了就(jiu)行，而是要將(jiang)里面(mian)的肉(rou)蒸爛，這樣(yang)口(kou)感就(jiu)不(bu)會(hui)肥膩，而且非(fei)常的酥爛可口(kou)，一般用(yong)普通的蒸鍋(guo)需要蒸40分鐘以上才能將(jiang)肉(rou)蒸爛，如果條(tiao)件允許，最好蒸1-1.5小時。

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三、粉蒸肉蒸40分鐘沒熟是什么原因

1、蒸的時間不夠

如果蒸粉蒸肉是冷水上鍋蒸的，蔥頭到尾只蒸了40分鐘，那么蒸的時間是不夠的，蒸出來的肉還比較肥膩，表面的蒸肉米粉吃起來也比較(jiao)的干，不糯。這種(zhong)情況建議(yi)繼(ji)續下鍋(guo)蒸(zheng)半小時以上。

2、肉切得太厚

如果(guo)蒸粉蒸肉的肉切得比(bi)較厚(hou)，蒸了40分鐘也(ye)會有肉沒有熟爛的情(qing)況。建議下(xia)次(ci)肉切小塊一些(xie)(xie)，這(zhe)次(ci)就只(zhi)能繼續(xu)下(xia)鍋蒸久一些(xie)(xie)了。

3、火候不夠

如(ru)果蒸粉蒸肉的(de)火候不夠，從頭到尾都是(shi)小火，蒸40分(fen)鐘也可能會沒熟。