一、什么是無糖飲品

無糖飲品即無糖飲料，是(shi)指不含蔗糖即淀粉(fen)水(shui)解的糖類(lei)，如葡(pu)萄糖、麥(mai)芽糖等的飲(yin)料，屬于代糖食品，常見的蘇(su)打水(shui)、木糖醇飲(yin)品等都屬于無糖飲(yin)料。

二、無糖飲品為什么喝起來還是甜的

無糖飲品號稱(cheng)無糖，但(dan)喝起來仍然(ran)有甜味，這(zhe)是(shi)為(wei)什(shen)么呢？

其(qi)實，無(wu)糖(tang)飲(yin)料(liao)(liao)只是(shi)不含蔗糖(tang)，它是(shi)用(yong)人工甜(tian)味(wei)(wei)劑代(dai)替蔗糖(tang)的(de)飲(yin)料(liao)(liao)，無(wu)糖(tang)飲(yin)料(liao)(liao)并不是(shi)真正不含糖(tang)，而(er)是(shi)用(yong)代(dai)糖(tang)代(dai)替蔗糖(tang)的(de)飲(yin)料(liao)(liao)，因(yin)(yin)為添加了甜(tian)味(wei)(wei)劑，因(yin)(yin)此喝(he)起來還是(shi)會有甜(tian)味(wei)(wei)。

需要注意的(de)(de)是(shi)，無糖(tang)飲料(liao)(liao)雖(sui)然(ran)不(bu)含(han)蔗糖(tang)，但它含(han)有(you)的(de)(de)代(dai)(dai)糖(tang)未必比真糖(tang)更健康，長(chang)期(qi)攝入含(han)有(you)人(ren)工甜(tian)味劑(ji)的(de)(de)飲料(liao)(liao)更易(yi)誘發(fa)肥胖及2型糖(tang)尿病。并且研究表明，用甜(tian)味劑(ji)代(dai)(dai)替糖(tang)分(fen)和正常攝入糖(tang)分(fen)的(de)(de)人(ren)相(xiang)比，體重(zhong)并沒(mei)有(you)明顯變化(hua)。

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三、無糖飲料的甜味怎么來的

市面上會有很多不同口味的無糖飲料，它們的味道(dao)還是(shi)會有(you)(you)甜味的，不過(guo)里(li)面是(shi)不含有(you)(you)蔗(zhe)糖的，都(dou)會用代糖，這些(xie)甜味的來源主要有(you)(you)：

1、糖(tang)(tang)醇(chun)(chun)：如木糖(tang)(tang)醇(chun)(chun)、麥芽(ya)糖(tang)(tang)醇(chun)(chun)、山梨(li)醇(chun)(chun)、赤蘚糖(tang)(tang)醇(chun)(chun)等(deng)。

2、肽：如阿斯巴(ba)甜，也(ye)稱為蛋(dan)白聚(ju)糖。

3、甜味(wei)糖苷：如甜菊和甘(gan)草。

4、純合成甜(tian)味劑：如乙酰磺(huang)胺、甜(tian)蜜素(su)、糖精等。