一、什么是無糖飲品

無糖飲品即無糖飲料，是指不(bu)含蔗糖(tang)即淀粉水解的(de)(de)糖(tang)類，如葡萄糖(tang)、麥芽糖(tang)等的(de)(de)飲料，屬于代糖(tang)食品，常(chang)見的(de)(de)蘇打(da)水、木糖(tang)醇飲品等都屬于無糖(tang)飲料。

二、無糖飲品為什么喝起來還是甜的

無糖(tang)飲品號稱無糖(tang)，但喝起來仍然有甜味，這(zhe)是為什么呢？

其實，無糖(tang)(tang)飲料(liao)只是不含蔗糖(tang)(tang)，它是用人工甜味劑代(dai)(dai)替蔗糖(tang)(tang)的(de)飲料(liao)，無糖(tang)(tang)飲料(liao)并不是真正不含糖(tang)(tang)，而是用代(dai)(dai)糖(tang)(tang)代(dai)(dai)替蔗糖(tang)(tang)的(de)飲料(liao)，因為添加了甜味劑，因此喝(he)起來還是會(hui)有甜味。

需要注(zhu)意的(de)是(shi)，無糖飲料雖然不含(han)蔗糖，但它含(han)有(you)的(de)代糖未必比真糖更(geng)健(jian)康，長期(qi)攝(she)入含(han)有(you)人工甜(tian)(tian)味劑(ji)的(de)飲料更(geng)易誘發肥胖及2型糖尿病。并且研(yan)究(jiu)表明，用甜(tian)(tian)味劑(ji)代替(ti)糖分(fen)和正(zheng)常攝(she)入糖分(fen)的(de)人相比，體重并沒(mei)有(you)明顯變化。

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三、無糖飲料的甜味怎么來的

市面上會有很多不同口味的無糖飲料，它們的(de)味道還是會(hui)有(you)(you)甜味的(de)，不(bu)過里面是不(bu)含有(you)(you)蔗糖(tang)的(de)，都會(hui)用代糖(tang)，這些甜味的(de)來源主要有(you)(you)：

1、糖(tang)醇(chun)(chun)：如木糖(tang)醇(chun)(chun)、麥芽(ya)糖(tang)醇(chun)(chun)、山(shan)梨醇(chun)(chun)、赤(chi)蘚糖(tang)醇(chun)(chun)等。

2、肽：如(ru)阿(a)斯(si)巴甜，也稱為蛋白聚糖(tang)。

3、甜味糖(tang)苷：如甜菊和甘草。

4、純合成甜味劑：如乙酰(xian)磺胺、甜蜜素、糖精等。