一、無糖飲料真的無糖嗎

無(wu)糖飲料聽起來很美好，但它(ta)并不(bu)是真(zhen)的無(wu)糖。

無糖飲料是指不含蔗糖(tang)(tang)即淀粉(fen)水(shui)解的(de)(de)糖(tang)(tang)類，如(ru)葡萄糖(tang)(tang)、麥芽糖(tang)(tang)等(deng)等(deng)，一般采(cai)用糖(tang)(tang)醇和低聚糖(tang)(tang)等(deng)不升高血糖(tang)(tang)濃(nong)度的(de)(de)甜味劑(ji)作為糖(tang)(tang)的(de)(de)替代品(pin)，例如(ru)蘇打水(shui)、木(mu)糖(tang)(tang)醇飲品(pin)等(deng)都可以(yi)稱作無糖(tang)(tang)飲料(liao)。雖然(ran)這(zhe)些飲品(pin)上(shang)都標注(zhu)著(zhu)大大的(de)(de)“無糖(tang)(tang)”字樣(yang)，但是仔細(xi)觀察就能發現，一些無糖(tang)(tang)飲料(liao)在配(pei)料(liao)表里卻有(you)甜蜜素、木(mu)糖(tang)(tang)醇、安賽蜜等(deng)字樣(yang)，所謂(wei)的(de)(de)“無糖(tang)(tang)”并(bing)不是絕對意(yi)義上(shang)的(de)(de)零糖(tang)(tang)分。

根據我(wo)國的(de)相關標準規定(ding)，每100ml飲料中含糖(tang)≤0.5g就可以標注為(wei)無糖(tang)飲料，由此可見，無糖(tang)飲料并非(fei)完全無糖(tang)。

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二、無糖飲料添加了什么糖

無(wu)糖(tang)(tang)飲(yin)料雖(sui)然名為無(wu)糖(tang)(tang)，但并(bing)不代表真正不含糖(tang)(tang)，如果(guo)真的(de)(de)無(wu)糖(tang)(tang)的(de)(de)話，口感會(hui)很差(cha)的(de)(de)，一般無(wu)糖(tang)(tang)飲(yin)料都是使用了(le)代糖(tang)(tang)作(zuo)為甜味劑的(de)(de)，無(wu)糖(tang)(tang)飲(yin)料添加(jia)的(de)(de)糖(tang)(tang)主要有：

1、營養性代糖

營養(yang)性代(dai)糖(tang)指(zhi)的(de)(de)是可以(yi)(yi)提供能(neng)量的(de)(de)甜味劑(ji)，其(qi)所提供的(de)(de)能(neng)量往(wang)往(wang)小于同樣質量的(de)(de)蔗糖(tang)。常見的(de)(de)營養(yang)性代(dai)糖(tang)是多種糖(tang)醇(chun)。糖(tang)醇(chun)指(zhi)的(de)(de)是糖(tang)類(lei)的(de)(de)醛、酮羰基被還(huan)原為(wei)羥基后(hou)生成的(de)(de)多元(yuan)醇(chun)，通俗地講，就是性質結構被改變(bian)的(de)(de)糖(tang)類(lei)。其(qi)中最為(wei)消費(fei)者熟(shu)悉的(de)(de)就是木(mu)糖(tang)醇(chun)、甘露醇(chun)以(yi)(yi)及山梨醇(chun)。

2、非營養性代糖

與營養性代糖不同，非營養性代糖在賦予無糖飲料甜(tian)味的同時并不會產生任何熱量。這(zhe)一類代(dai)糖(tang)又可以按照其(qi)生產方式，分為天然(ran)代(dai)糖(tang)和人工甜(tian)味劑兩種：

（1）天然代糖

常(chang)見的(de)天然(ran)代糖包括甜菊(ju)糖、羅漢果甜苷、甘草(cao)甜素等(deng)，它們無法(fa)被人體代謝，也因此(ci)沒有任(ren)何熱量，而產生的(de)甜度又遠(yuan)遠(yuan)強于蔗糖，應(ying)用(yong)十分廣泛。

（2）人工甜味劑

人(ren)工(gong)甜(tian)味劑是人(ren)類通過多(duo)種手段合成的(de)，既不具有(you)與傳統(tong)糖(tang)類相(xiang)似的(de)結(jie)構，也(ye)并(bing)非(fei)來源于(yu)自然植(zhi)物，往往帶有(you)讓(rang)人(ren)畏懼(ju)的(de)化學(xue)色彩。應(ying)用廣泛的(de)人(ren)工(gong)甜(tian)味劑有(you)阿(a)斯(si)巴甜(tian)、三(san)氯蔗糖(tang)、安賽(sai)蜜、紐甜(tian)、愛德萬甜(tian)等。