一、無糖飲料真的無糖嗎

無糖飲料聽(ting)起來(lai)很美好，但它(ta)并不是真的無糖。

無糖飲料是指不(bu)含蔗糖(tang)(tang)(tang)即淀粉水解(jie)的(de)(de)糖(tang)(tang)(tang)類，如葡萄糖(tang)(tang)(tang)、麥芽糖(tang)(tang)(tang)等等，一般(ban)采(cai)用糖(tang)(tang)(tang)醇(chun)和(he)低聚(ju)糖(tang)(tang)(tang)等不(bu)升高(gao)血糖(tang)(tang)(tang)濃度的(de)(de)甜味劑作為糖(tang)(tang)(tang)的(de)(de)替代品(pin)，例如蘇打水、木(mu)糖(tang)(tang)(tang)醇(chun)飲(yin)品(pin)等都可以(yi)稱(cheng)作無糖(tang)(tang)(tang)飲(yin)料。雖然這些(xie)飲(yin)品(pin)上都標注著大(da)大(da)的(de)(de)“無糖(tang)(tang)(tang)”字樣，但是仔細觀察(cha)就能(neng)發現，一些(xie)無糖(tang)(tang)(tang)飲(yin)料在配料表里(li)卻有甜蜜素、木(mu)糖(tang)(tang)(tang)醇(chun)、安賽蜜等字樣，所(suo)謂的(de)(de)“無糖(tang)(tang)(tang)”并(bing)不(bu)是絕對意(yi)義上的(de)(de)零糖(tang)(tang)(tang)分(fen)。

根據我(wo)國的相(xiang)關標準(zhun)規定，每100ml飲(yin)料中含糖(tang)≤0.5g就可以標注為(wei)無糖(tang)飲(yin)料，由此可見，無糖(tang)飲(yin)料并非完全無糖(tang)。

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二、無糖飲料添加了什么糖

無(wu)糖飲料雖然(ran)名為無(wu)糖，但并不代表真正不含糖，如果真的(de)無(wu)糖的(de)話，口感會很差(cha)的(de)，一般無(wu)糖飲料都是使(shi)用了代糖作(zuo)為甜味(wei)劑(ji)的(de)，無(wu)糖飲料添加的(de)糖主要(yao)有：

1、營養性代糖

營養(yang)性代糖(tang)(tang)(tang)指(zhi)的是(shi)可以(yi)提供能量的甜味(wei)劑，其所提供的能量往往小(xiao)于同樣質量的蔗糖(tang)(tang)(tang)。常(chang)見(jian)的營養(yang)性代糖(tang)(tang)(tang)是(shi)多種糖(tang)(tang)(tang)醇。糖(tang)(tang)(tang)醇指(zhi)的是(shi)糖(tang)(tang)(tang)類(lei)的醛、酮羰基(ji)被(bei)還原為羥基(ji)后(hou)生(sheng)成的多元醇，通俗地講，就是(shi)性質結構被(bei)改變的糖(tang)(tang)(tang)類(lei)。其中(zhong)最為消(xiao)費者熟(shu)悉的就是(shi)木糖(tang)(tang)(tang)醇、甘露醇以(yi)及山梨醇。

2、非營養性代糖

與營養性代糖不同，非營養性代糖在賦予無糖飲料甜(tian)(tian)味(wei)的同時并(bing)不會(hui)產生任何熱量。這一類代糖又可以按照其生產方(fang)式，分(fen)為天然代糖和人工甜(tian)(tian)味(wei)劑兩種：

（1）天然代糖

常見的(de)天然(ran)代糖(tang)(tang)包括(kuo)甜菊糖(tang)(tang)、羅漢果甜苷、甘草甜素(su)等，它們無(wu)法被人體代謝，也(ye)因此沒有任(ren)何熱量，而(er)產生的(de)甜度又遠(yuan)遠(yuan)強于蔗糖(tang)(tang)，應用十分廣泛。

（2）人工甜味劑

人工甜味劑是(shi)人類(lei)通(tong)過多(duo)種手段合成的(de)，既不(bu)具有(you)與傳統糖(tang)類(lei)相似(si)的(de)結構，也并非來源于自然植物(wu)，往往帶(dai)有(you)讓(rang)人畏懼(ju)的(de)化學色彩。應用廣泛的(de)人工甜味劑有(you)阿斯巴甜、三氯蔗(zhe)糖(tang)、安賽蜜、紐甜、愛(ai)德萬(wan)甜等。