一、無糖飲料真的無糖嗎

無糖飲料聽起來(lai)很美好(hao)，但它(ta)并(bing)不(bu)是真的無糖。

無糖飲料是(shi)指不含蔗糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)即淀粉水解的糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)類(lei)，如葡萄糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)、麥芽糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)等(deng)(deng)等(deng)(deng)，一般采用糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)醇和低聚糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)等(deng)(deng)不升高血糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)濃(nong)度(du)的甜(tian)味(wei)劑(ji)作為糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)的替代品，例如蘇打水、木(mu)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)醇飲品等(deng)(deng)都(dou)可以稱作無糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)飲料。雖(sui)然這些(xie)飲品上都(dou)標注著大大的“無糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)”字樣，但是(shi)仔細觀(guan)察就能發現，一些(xie)無糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)飲料在配料表里卻(que)有甜(tian)蜜素、木(mu)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)醇、安賽(sai)蜜等(deng)(deng)字樣，所(suo)謂(wei)的“無糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)”并不是(shi)絕(jue)對(dui)意義上的零(ling)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)分。

根據(ju)我國的相關標(biao)準規定，每100ml飲料(liao)中(zhong)含糖≤0.5g就可以標(biao)注為(wei)無糖飲料(liao)，由(you)此(ci)可見(jian)，無糖飲料(liao)并(bing)非(fei)完全無糖。

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二、無糖飲料添加了什么糖

無(wu)糖(tang)(tang)(tang)飲(yin)料雖然名(ming)為無(wu)糖(tang)(tang)(tang)，但(dan)并不(bu)代(dai)表(biao)真正不(bu)含(han)糖(tang)(tang)(tang)，如果真的無(wu)糖(tang)(tang)(tang)的話，口(kou)感會很差的，一般(ban)無(wu)糖(tang)(tang)(tang)飲(yin)料都是使用了代(dai)糖(tang)(tang)(tang)作為甜(tian)味(wei)劑的，無(wu)糖(tang)(tang)(tang)飲(yin)料添加(jia)的糖(tang)(tang)(tang)主(zhu)要有：

1、營養性代糖

營(ying)養(yang)性代糖(tang)(tang)(tang)指(zhi)的(de)(de)(de)(de)是(shi)可以提供(gong)能(neng)(neng)量的(de)(de)(de)(de)甜味劑，其(qi)(qi)所提供(gong)的(de)(de)(de)(de)能(neng)(neng)量往往小于(yu)同(tong)樣質(zhi)量的(de)(de)(de)(de)蔗糖(tang)(tang)(tang)。常見(jian)的(de)(de)(de)(de)營(ying)養(yang)性代糖(tang)(tang)(tang)是(shi)多種糖(tang)(tang)(tang)醇(chun)。糖(tang)(tang)(tang)醇(chun)指(zhi)的(de)(de)(de)(de)是(shi)糖(tang)(tang)(tang)類(lei)的(de)(de)(de)(de)醛、酮羰基被(bei)還原(yuan)為羥基后生(sheng)成的(de)(de)(de)(de)多元醇(chun)，通俗地(di)講，就是(shi)性質(zhi)結構被(bei)改變的(de)(de)(de)(de)糖(tang)(tang)(tang)類(lei)。其(qi)(qi)中(zhong)最(zui)為消費者熟悉的(de)(de)(de)(de)就是(shi)木糖(tang)(tang)(tang)醇(chun)、甘露醇(chun)以及山(shan)梨(li)醇(chun)。

2、非營養性代糖

與營養性代糖不同，非營養性代糖在賦予無糖飲料甜(tian)味的同時并不(bu)會(hui)產生(sheng)任何熱(re)量。這一類(lei)代糖(tang)又可以按照其(qi)生(sheng)產方式，分為天(tian)然(ran)代糖(tang)和人工(gong)甜(tian)味劑兩種(zhong)：

（1）天然代糖

常(chang)見的(de)天然代糖(tang)包括甜菊糖(tang)、羅漢果甜苷、甘(gan)草甜素等(deng)，它們(men)無法(fa)被人體代謝，也因此沒有任(ren)何熱量，而產生的(de)甜度又遠(yuan)遠(yuan)強于蔗糖(tang)，應用(yong)十分廣泛。

（2）人工甜味劑

人工甜(tian)味劑(ji)是(shi)人類(lei)(lei)通過多(duo)種手段合成的(de)，既不具有(you)與(yu)傳統(tong)糖類(lei)(lei)相似(si)的(de)結構，也(ye)并(bing)非來(lai)源于自(zi)然植物(wu)，往往帶有(you)讓人畏懼的(de)化(hua)學色(se)彩。應用(yong)廣(guang)泛的(de)人工甜(tian)味劑(ji)有(you)阿(a)斯巴甜(tian)、三(san)氯蔗糖、安(an)賽蜜、紐甜(tian)、愛(ai)德萬甜(tian)等。