一、綠豆芽炒肉的家常做法是什么
綠豆芽炒肉絲是一道菜品,屬于浙菜系,主料是綠豆芽、瘦(shou)肉等(deng),配料有(you)豆油等(deng),調料有(you)料酒(jiu)、白(bai)糖、精鹽等(deng),該道菜(cai)通(tong)過將(jiang)菜(cai)放入鍋內煸(bian)炒制作而成,那(nei)么(me)綠豆芽炒肉的家常做法是什么(me)呢?
做法步驟:
1、將肉(rou)切成均勻的細絲,青椒、蔥花改(gai)刀備用。
2、綠豆芽用淡鹽水浸泡(pao)一會兒(er),沖(chong)洗幾(ji)遍(bian),瀝(li)干水分。
3、將肉絲放(fang)入(ru)盆中,放(fang)鹽、老抽、五香粉、生粉攪拌均(jun)勻。
4、放少許熟油,腌制5分(fen)鐘左(zuo)右。
5、炒(chao)鍋(guo)燒熱(re)后放油,晃動(dong)炒(chao)鍋(guo),用油炙熱(re)鍋(guo)底,再放入腌好的肉絲。
6、放入(ru)蔥花、青椒翻炒片刻。
7、放入綠豆芽。
8、大火(huo)炒至斷生(sheng)后放鹽(yan)。
9、放(fang)少許味精,翻炒均(jun)勻即可。
二、綠豆芽炒肉需要焯水嗎
在炒制綠豆(dou)(dou)芽(ya)的時(shi)候(hou),很多人(ren)糾(jiu)結豆(dou)(dou)芽(ya)焯水的問題(ti),那么究竟綠豆(dou)(dou)芽(ya)炒肉需要(yao)焯水嗎?
綠豆芽不用焯(zhuo)水(shui),直接大火炒,焯(zhuo)水(shui)后的豆芽不怎么好吃(chi),而且出水(shui)還很(hen)多。綠豆芽只需要(yao)在流動(dong)的水(shui)龍頭下洗(xi)凈,控(kong)干水(shui)分(fen)即可開始(shi)炒。
以(yi)上就是綠豆(dou)芽炒肉(rou)的家常做法(fa)是什么以(yi)及(ji)綠豆(dou)芽炒肉(rou)需要焯水(shui)嗎(ma)的內容(rong)介紹,希望幫助到您,主頁還(huan)有很多相關(guan)知(zhi)識,歡迎點擊查看哦(e)。