一、糯米粉是什么粉

糯(nuo)(nuo)米(mi)(mi)粉(fen)(fen)也叫糯(nuo)(nuo)米(mi)(mi)面，是(shi)用糯(nuo)(nuo)米(mi)(mi)經過碾磨而成(cheng)的(de)粉(fen)(fen)末(mo)狀食物，糯(nuo)(nuo)米(mi)(mi)粉(fen)(fen)并不是(shi)簡(jian)單地直接磨成(cheng)粉(fen)(fen)末(mo)狀就行(xing)的(de)，還要經過一(yi)定的(de)工(gong)序才能成(cheng)為(wei)我們平(ping)日里喜(xi)愛的(de)優質食材。糯(nuo)(nuo)米(mi)(mi)浸泡(pao)了(le)一(yi)夜之后(hou)，水(shui)磨打成(cheng)漿(jiang)水(shui)，用個布袋裝(zhuang)著吊一(yi)個晚上，待水(shui)滴干了(le)，把(ba)濕的(de)糯(nuo)(nuo)米(mi)(mi)粉(fen)(fen)團(tuan)掰(bai)碎晾干后(hou)就是(shi)成(cheng)品的(de)糯(nuo)(nuo)米(mi)(mi)粉(fen)(fen)，當然，在超市也能買(mai)到現(xian)成(cheng)的(de)。

糯米粉(fen)可以用(yong)來做一些軟(ruan)糯口感的點心(xin)，如(ru)湯圓、糍粑、糯米糍等食(shi)(shi)物。糯米粉(fen)經過高溫烹飪之后，它的支鏈淀(dian)粉(fen)會糊(hu)化，因(yin)此用(yong)糯米粉(fen)做的食(shi)(shi)物黏性較(jiao)大(da)，不容易消化，所(suo)以一次性不能(neng)(neng)吃太(tai)多，消化能(neng)(neng)力(li)差的人(ren)也要(yao)少吃。

二、糯米粉有什么功效和作用

糯(nuo)米(mi)粉是一種營養價值很高的谷(gu)物，糯(nuo)米(mi)含有(you)豐富的營養成分，具有(you)補益中(zhong)氣、緩(huan)解(jie)腹瀉、補骨健齒(chi)等功效(xiao)。

1、補益中氣：糯(nuo)米粉有補益(yi)中氣的功效(xiao)，可以(yi)通(tong)過吃糯(nuo)米粉的方(fang)法來幫助有效(xiao)的溫(wen)暖脾胃，同時還可以(yi)起到補益(yi)中氣的功效(xiao)，從而進行養生。

2、緩解腹瀉：糯米粉還可以幫助調節胃口，起(qi)到減輕腹瀉(xie)的(de)(de)功(gong)效，主要是因(yin)為(wei)吃糯米粉的(de)(de)時候能夠對于解(jie)決脾胃虛寒、食欲不佳的(de)(de)情況有好處，這樣是有一(yi)定緩解(jie)作用的(de)(de)。

3、補骨健齒：糯(nuo)米粉的補骨健(jian)齒功效(xiao)是很強的，主(zhu)要是因為糯(nuo)米粉的含鈣量是比較高的。建議(yi)濕熱、痰(tan)(tan)、火患者應(ying)避免(mian)進食，有發燒(shao)、咳嗽、痰(tan)(tan)、黃疸和腹脹的人(ren)應(ying)避免(mian)進食，同時(shi)糖尿病患者、脾(pi)胃虛(xu)弱者、老年人(ren)、兒童和患者應(ying)慎食。

4、助消化：糯米粉(fen)可以幫助消化，糯米粉(fen)也有(you)安(an)神的作用，利用糯米粉(fen)能夠緩解疲勞和頭昏眼花的癥狀。