一、糯米粉是什么粉

糯(nuo)(nuo)米(mi)(mi)(mi)粉(fen)也叫糯(nuo)(nuo)米(mi)(mi)(mi)面，是(shi)用(yong)糯(nuo)(nuo)米(mi)(mi)(mi)經(jing)過碾磨而成(cheng)的(de)(de)粉(fen)末(mo)狀食物，糯(nuo)(nuo)米(mi)(mi)(mi)粉(fen)并不(bu)是(shi)簡單地直接磨成(cheng)粉(fen)末(mo)狀就(jiu)行的(de)(de)，還要經(jing)過一(yi)定的(de)(de)工序才能成(cheng)為我們平日里喜(xi)愛的(de)(de)優(you)質(zhi)食材。糯(nuo)(nuo)米(mi)(mi)(mi)浸泡了一(yi)夜之后，水(shui)磨打成(cheng)漿(jiang)水(shui)，用(yong)個布袋(dai)裝(zhuang)著吊一(yi)個晚上，待水(shui)滴(di)干了，把濕的(de)(de)糯(nuo)(nuo)米(mi)(mi)(mi)粉(fen)團掰(bai)碎(sui)晾干后就(jiu)是(shi)成(cheng)品(pin)的(de)(de)糯(nuo)(nuo)米(mi)(mi)(mi)粉(fen)，當然(ran)，在超市(shi)也能買(mai)到現(xian)成(cheng)的(de)(de)。

糯(nuo)米粉可以用來做一些軟(ruan)糯(nuo)口感的點(dian)心，如湯圓、糍(ci)粑(ba)、糯(nuo)米糍(ci)等食物。糯(nuo)米粉經過高溫烹(peng)飪之后(hou)，它的支鏈淀粉會糊化(hua)，因此用糯(nuo)米粉做的食物黏性(xing)較(jiao)大，不容(rong)易消(xiao)化(hua)，所以一次性(xing)不能吃(chi)太多，消(xiao)化(hua)能力差的人(ren)也要少吃(chi)。

二、糯米粉有什么功效和作用

糯(nuo)(nuo)米(mi)(mi)粉是一(yi)種(zhong)營養(yang)價值很高的(de)谷物，糯(nuo)(nuo)米(mi)(mi)含(han)有豐富的(de)營養(yang)成分，具有補益中氣、緩解腹瀉、補骨健齒等功效。

1、補益中氣：糯米粉(fen)有(you)補(bu)益中(zhong)氣的(de)功(gong)(gong)效(xiao)(xiao)，可以通(tong)過吃(chi)糯米粉(fen)的(de)方法(fa)來幫助(zhu)有(you)效(xiao)(xiao)的(de)溫(wen)暖脾胃，同時還可以起(qi)到補(bu)益中(zhong)氣的(de)功(gong)(gong)效(xiao)(xiao)，從而進行養生。

2、緩解腹瀉：糯(nuo)米(mi)粉(fen)還可以幫助調節胃口，起到(dao)減輕腹瀉的功效，主要(yao)是(shi)因為吃糯(nuo)米(mi)粉(fen)的時候(hou)能夠對于解決脾胃虛寒、食欲(yu)不(bu)佳的情況有(you)(you)好處，這(zhe)樣(yang)是(shi)有(you)(you)一(yi)定緩解作用的。

3、補骨健齒：糯米粉的(de)補(bu)骨健齒功效是(shi)很強的(de)，主要(yao)是(shi)因為糯米粉的(de)含鈣量是(shi)比(bi)較高的(de)。建議濕熱、痰、火患(huan)者(zhe)應避免進(jin)食，有發(fa)燒(shao)、咳嗽、痰、黃(huang)疸(dan)和腹脹的(de)人應避免進(jin)食，同(tong)時糖(tang)尿病患(huan)者(zhe)、脾(pi)胃虛弱者(zhe)、老年(nian)人、兒(er)童和患(huan)者(zhe)應慎食。

4、助消化：糯米粉(fen)可(ke)以(yi)幫助(zhu)消(xiao)化，糯米粉(fen)也有安神的作(zuo)用(yong)，利用(yong)糯米粉(fen)能夠(gou)緩(huan)解疲勞和頭昏眼花的癥狀。