一、糯米粉是什么粉

糯米粉(fen)也叫糯米面(mian)，是用糯米經過碾磨而成(cheng)的(de)(de)(de)粉(fen)末狀(zhuang)食物，糯米粉(fen)并不是簡單(dan)地直接磨成(cheng)粉(fen)末狀(zhuang)就行的(de)(de)(de)，還(huan)要經過一定的(de)(de)(de)工序才能(neng)成(cheng)為(wei)我們(men)平日里喜愛的(de)(de)(de)優質食材。糯米浸(jin)泡了一夜之后，水(shui)磨打(da)成(cheng)漿水(shui)，用個布袋裝著吊一個晚上，待水(shui)滴干了，把濕的(de)(de)(de)糯米粉(fen)團掰碎晾干后就是成(cheng)品的(de)(de)(de)糯米粉(fen)，當然(ran)，在超市也能(neng)買到現(xian)成(cheng)的(de)(de)(de)。

糯(nuo)米粉可以用(yong)(yong)來做一些(xie)軟糯(nuo)口感(gan)的點(dian)心，如湯(tang)圓、糍粑、糯(nuo)米糍等食(shi)物。糯(nuo)米粉經過高溫(wen)烹飪之后，它(ta)的支(zhi)鏈淀粉會糊化，因此用(yong)(yong)糯(nuo)米粉做的食(shi)物黏性較大，不(bu)(bu)容易消化，所(suo)以一次性不(bu)(bu)能(neng)(neng)吃(chi)太多，消化能(neng)(neng)力差的人也要少吃(chi)。

二、糯米粉有什么功效和作用

糯(nuo)米(mi)(mi)粉(fen)是一種營(ying)養價(jia)值很高的(de)谷物，糯(nuo)米(mi)(mi)含有(you)豐富的(de)營(ying)養成分，具(ju)有(you)補(bu)益(yi)中氣、緩解腹瀉、補(bu)骨健(jian)齒等功效。

1、補益中氣：糯(nuo)米粉(fen)有補(bu)益中氣的(de)功效(xiao)(xiao)，可以(yi)(yi)通(tong)過(guo)吃糯(nuo)米粉(fen)的(de)方法(fa)來(lai)幫助有效(xiao)(xiao)的(de)溫暖脾胃(wei)，同(tong)時還(huan)可以(yi)(yi)起(qi)到(dao)補(bu)益中氣的(de)功效(xiao)(xiao)，從而進行養(yang)生(sheng)。

2、緩解腹瀉：糯(nuo)米(mi)粉(fen)還可以幫助(zhu)調節胃口，起到減輕腹瀉的功效，主要是因為吃糯(nuo)米(mi)粉(fen)的時候能夠對于(yu)解決(jue)脾胃虛寒、食欲不佳的情況有好處，這樣是有一定(ding)緩解作用(yong)的。

3、補骨健齒：糯米(mi)(mi)粉(fen)的補骨健齒功效是(shi)很強的，主(zhu)要(yao)是(shi)因為糯米(mi)(mi)粉(fen)的含(han)鈣量是(shi)比較高的。建議濕熱、痰、火患者應避免進(jin)食(shi)，有發燒、咳嗽、痰、黃(huang)疸和腹脹的人應避免進(jin)食(shi)，同時糖尿病患者、脾胃(wei)虛弱者、老(lao)年人、兒(er)童和患者應慎食(shi)。

4、助消化：糯米粉(fen)(fen)可以幫助(zhu)消化(hua)，糯米粉(fen)(fen)也有安神的作用，利用糯米粉(fen)(fen)能夠緩(huan)解疲勞和頭昏眼(yan)花(hua)的癥狀。