一、糯米粉是什么粉

糯(nuo)(nuo)米(mi)(mi)(mi)(mi)粉(fen)也(ye)叫糯(nuo)(nuo)米(mi)(mi)(mi)(mi)面，是用糯(nuo)(nuo)米(mi)(mi)(mi)(mi)經過碾磨而成(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)粉(fen)末狀食物(wu)，糯(nuo)(nuo)米(mi)(mi)(mi)(mi)粉(fen)并不是簡單地直(zhi)接磨成(cheng)(cheng)粉(fen)末狀就行(xing)的(de)(de)(de)，還(huan)要經過一(yi)定(ding)的(de)(de)(de)工(gong)序才(cai)能成(cheng)(cheng)為我們平日里喜(xi)愛的(de)(de)(de)優質食材。糯(nuo)(nuo)米(mi)(mi)(mi)(mi)浸泡(pao)了一(yi)夜之后(hou)，水磨打成(cheng)(cheng)漿水，用個布袋(dai)裝著(zhu)吊一(yi)個晚上，待(dai)水滴干了，把濕的(de)(de)(de)糯(nuo)(nuo)米(mi)(mi)(mi)(mi)粉(fen)團(tuan)掰碎(sui)晾干后(hou)就是成(cheng)(cheng)品的(de)(de)(de)糯(nuo)(nuo)米(mi)(mi)(mi)(mi)粉(fen)，當(dang)然，在超市也(ye)能買到現成(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)。

糯(nuo)米粉可以用來做(zuo)一些(xie)軟(ruan)糯(nuo)口感(gan)的(de)點心，如湯(tang)圓、糍(ci)粑、糯(nuo)米糍(ci)等(deng)食物(wu)。糯(nuo)米粉經(jing)過高溫烹飪之后，它的(de)支鏈淀粉會糊化(hua)，因此用糯(nuo)米粉做(zuo)的(de)食物(wu)黏性較(jiao)大，不容易消化(hua)，所以一次性不能吃太多，消化(hua)能力差的(de)人(ren)也要少吃。

二、糯米粉有什么功效和作用

糯米粉是一種營養(yang)價值很高的(de)(de)谷物(wu)，糯米含有豐富的(de)(de)營養(yang)成分(fen)，具(ju)有補益中(zhong)氣、緩解(jie)腹瀉、補骨健(jian)齒等(deng)功(gong)效。

1、補益中氣：糯米(mi)粉(fen)有補(bu)益中氣的(de)(de)功效，可(ke)以通過吃(chi)糯米(mi)粉(fen)的(de)(de)方法來(lai)幫(bang)助(zhu)有效的(de)(de)溫暖脾胃，同時還可(ke)以起到補(bu)益中氣的(de)(de)功效，從而進行養生。

2、緩解腹瀉：糯(nuo)米(mi)粉(fen)還可以幫助調節胃(wei)口(kou)，起(qi)到減輕腹瀉的(de)(de)功效(xiao)，主要是因為吃糯(nuo)米(mi)粉(fen)的(de)(de)時(shi)候能夠對于(yu)解決(jue)脾胃(wei)虛寒、食(shi)欲不佳的(de)(de)情況有好(hao)處，這樣是有一(yi)定緩(huan)解作用的(de)(de)。

3、補骨健齒：糯米(mi)粉(fen)的(de)補(bu)骨健齒(chi)功(gong)效是(shi)很強的(de)，主要是(shi)因為糯米(mi)粉(fen)的(de)含鈣量是(shi)比(bi)較(jiao)高(gao)的(de)。建議濕熱、痰、火患(huan)者應避免進食，有(you)發燒(shao)、咳嗽、痰、黃疸和(he)腹脹(zhang)的(de)人(ren)應避免進食，同時糖尿(niao)病患(huan)者、脾胃虛(xu)弱者、老(lao)年人(ren)、兒(er)童和(he)患(huan)者應慎食。

4、助消化：糯(nuo)米粉可以幫助消(xiao)化，糯(nuo)米粉也有安神的(de)作用，利用糯(nuo)米粉能夠緩解疲勞和頭昏眼花(hua)的(de)癥狀。