一、糯米粉有苦味的原因

糯(nuo)米粉有苦(ku)味可能的原因有以下幾種：

1、糯米粉質量不好：糯米粉的(de)質量不好，可能會含(han)有雜質或者受到污染，導致糯米粉苦味。

2、糯米粉加工不當：糯米(mi)粉(fen)在加(jia)工(gong)過程(cheng)中，如果(guo)沒(mei)有充分的洗凈或者沒(mei)有晾干，也會導(dao)致糯米(mi)粉(fen)苦味。

3、糯米粉保存不當：糯(nuo)米粉保存不(bu)當，可能(neng)會受到潮濕或者霉菌的影(ying)響，導致糯(nuo)米粉苦味(wei)。

4、煮糯米粉的水質不好：水質不好，可能(neng)會(hui)含有雜質或者受到污染，導致糯米粉的苦味。

如果(guo)在使用糯(nuo)米粉時出現苦(ku)味，可以嘗試(shi)以下方法(fa)：

1、更換糯米粉：選擇質量好(hao)的糯米粉，最好(hao)是有信(xin)譽的品牌。

2、加工糯米粉時要注意：加工(gong)糯米粉時要充分洗(xi)凈，晾干后再(zai)使(shi)用。

3、儲存糯米粉時要注意：儲存糯(nuo)米粉時(shi)要放在(zai)干燥通風(feng)的地方，避免受(shou)潮(chao)或(huo)者霉菌污染。

4、使用好的水質：煮糯米(mi)粉使用好的水(shui)質，最好是過(guo)濾(lv)后的凈水(shui)。

二、糯米粉有點苦味還能吃嗎

通常情況下，糯米粉煮熟后發苦不建議繼續食用，糯米粉出現發苦的(de)現象，可能說明糯米粉已經發生變質，里面的(de)營養(yang)物質受(shou)到(dao)破(po)壞，食(shi)用后會(hui)對身體健康造成影響。

由于(yu)放(fang)置時間(jian)過長(chang)或者儲存不當(dang)，高脂肪食物會(hui)產(chan)(chan)生(sheng)(sheng)令苦澀(se)的(de)(de)(de)味(wei)道，主要(yao)來自于(yu)脂肪氧化酸敗產(chan)(chan)物———氫過氧化物分解產(chan)(chan)生(sheng)(sheng)的(de)(de)(de)小分子醛、酮(tong)、醇、酸等。產(chan)(chan)生(sheng)(sheng)的(de)(de)(de)過氧化脂質(zhi)不僅會(hui)導(dao)致食品(pin)的(de)(de)(de)外觀、質(zhi)地和營養變差，甚至會(hui)產(chan)(chan)生(sheng)(sheng)致突(tu)變的(de)(de)(de)物質(zhi)

如果(guo)(guo)糯(nuo)米粉口感有些(xie)發(fa)(fa)苦(ku)，通常不建(jian)議再(zai)吃，此(ci)時糯(nuo)米粉中的營養成分可(ke)能遭(zao)到(dao)破(po)壞，甚至還會(hui)(hui)產生(sheng)(sheng)細菌、霉菌等致病微生(sheng)(sheng)物，食(shi)用后(hou)可(ke)能會(hui)(hui)威脅(xie)到(dao)身體(ti)健(jian)(jian)康(kang)。如果(guo)(guo)糯(nuo)米粉已經(jing)發(fa)(fa)生(sheng)(sheng)變質，食(shi)用后(hou)會(hui)(hui)導致腹脹(zhang)、腹瀉(xie)、惡心(xin)、嘔(ou)吐等急(ji)性胃腸炎癥狀，甚至還會(hui)(hui)誘發(fa)(fa)食(shi)物中毒，影響身體(ti)健(jian)(jian)康(kang)。