一、糯米粉有苦味的原因

糯米粉有苦味可能的原(yuan)因(yin)有以下幾種：

1、糯米粉質量不好：糯米粉的質量(liang)不(bu)好(hao)，可能會含有雜質或者(zhe)受(shou)到污染，導致(zhi)糯米粉苦味(wei)。

2、糯米粉加工不當：糯米(mi)粉在加工過(guo)程中，如果沒有充分的(de)洗凈或者沒有晾干，也會導致糯米(mi)粉苦(ku)味(wei)。

3、糯米粉保存不當：糯(nuo)米粉保存不當，可(ke)能(neng)會受到潮濕或者(zhe)霉(mei)菌的影響(xiang)，導致糯(nuo)米粉苦味。

4、煮糯米粉的水質不好：水質(zhi)不好，可能會含(han)有(you)雜質(zhi)或者受到污染，導致糯米(mi)粉的苦味。

如果(guo)在使用糯(nuo)米粉時出現(xian)苦味，可以(yi)嘗試以(yi)下方法(fa)：

1、更換糯米粉：選擇(ze)質量好的(de)(de)糯米粉，最好是有信譽的(de)(de)品牌。

2、加工糯米粉時要注意：加工糯米粉時要充分(fen)洗凈，晾干后(hou)再使用。

3、儲存糯米粉時要注意：儲存糯米粉(fen)時要(yao)放在(zai)干燥通(tong)風的地方，避(bi)免受潮或(huo)者霉菌污染。

4、使用好的水質：煮糯米粉使用(yong)好的(de)(de)水質(zhi)，最好是過濾后的(de)(de)凈水。

二、糯米粉有點苦味還能吃嗎

通常情況下，糯米粉煮熟后發苦不建議繼續食用，糯米粉出現發苦的(de)現象，可能說明(ming)糯米粉(fen)已(yi)經發生(sheng)變質，里面的(de)營養物質受(shou)到破壞，食用后會對(dui)身體健康造成影(ying)響(xiang)。

由于放置(zhi)時(shi)間過(guo)長或者儲存(cun)不當(dang)，高脂(zhi)肪食物會(hui)產(chan)生令苦澀的(de)味(wei)道，主要來自于脂(zhi)肪氧(yang)化(hua)(hua)(hua)酸敗產(chan)物———氫過(guo)氧(yang)化(hua)(hua)(hua)物分解產(chan)生的(de)小(xiao)分子醛、酮(tong)、醇、酸等。產(chan)生的(de)過(guo)氧(yang)化(hua)(hua)(hua)脂(zhi)質不僅會(hui)導(dao)致(zhi)食品的(de)外觀、質地和營養變差，甚至會(hui)產(chan)生致(zhi)突變的(de)物質

如果糯(nuo)(nuo)米(mi)粉口感(gan)有些發苦，通常不建議再吃，此時糯(nuo)(nuo)米(mi)粉中的營養成分可能遭到(dao)破(po)壞，甚(shen)至(zhi)還會產生(sheng)(sheng)細菌、霉菌等(deng)致病微生(sheng)(sheng)物，食(shi)用后(hou)可能會威脅到(dao)身體健康。如果糯(nuo)(nuo)米(mi)粉已經發生(sheng)(sheng)變質，食(shi)用后(hou)會導致腹脹(zhang)、腹瀉、惡心、嘔吐等(deng)急(ji)性胃腸炎(yan)癥狀，甚(shen)至(zhi)還會誘發食(shi)物中毒，影響身體健康。