一、糯米粉有苦味的原因

糯米粉有苦味可能的原(yuan)因有以下幾種：

1、糯米粉質量不好：糯米粉的質量不(bu)好，可能會含有雜質或(huo)者受到污染，導(dao)致糯米粉(fen)苦味。

2、糯米粉加工不當：糯(nuo)米粉在加工過程中，如果(guo)沒有充分(fen)的洗(xi)凈或者(zhe)沒有晾(liang)干，也會導致糯(nuo)米粉苦味。

3、糯米粉保存不當：糯米粉(fen)保(bao)存不(bu)當，可能會受到(dao)潮濕或(huo)者(zhe)霉(mei)菌的影響，導致(zhi)糯米粉(fen)苦味。

4、煮糯米粉的水質不好：水質不(bu)好，可能會含有雜質或者(zhe)受到(dao)污染，導致糯米粉的苦味。

如(ru)果在使用糯米粉時出(chu)現(xian)苦味(wei)，可以(yi)嘗(chang)試以(yi)下方法：

1、更換糯米粉：選擇質量好的(de)(de)糯米粉，最好是(shi)有(you)信譽的(de)(de)品牌。

2、加工糯米粉時要注意：加工糯米粉時要充(chong)分洗凈，晾干后再(zai)使(shi)用。

3、儲存糯米粉時要注意：儲存糯米粉時要放(fang)在干燥通風的地(di)方(fang)，避免受潮(chao)或者(zhe)霉菌污(wu)染(ran)。

4、使用好的水質：煮(zhu)糯米(mi)粉使(shi)用好的水(shui)質，最(zui)好是(shi)過濾(lv)后的凈水(shui)。

二、糯米粉有點苦味還能吃嗎

通常情況下，糯米粉煮熟后發苦不建議繼續食用，糯米粉出現發(fa)苦的現象，可能說明(ming)糯米(mi)粉已經發(fa)生變質(zhi)，里面的營養物質(zhi)受到(dao)破(po)壞，食用后會對身(shen)體(ti)健康造成影響。

由于(yu)放置時間過長或者儲存不當，高脂(zhi)肪食(shi)(shi)物會(hui)產(chan)(chan)生(sheng)令(ling)苦澀的(de)味道，主要來自于(yu)脂(zhi)肪氧(yang)(yang)化(hua)(hua)(hua)酸敗產(chan)(chan)物———氫過氧(yang)(yang)化(hua)(hua)(hua)物分解產(chan)(chan)生(sheng)的(de)小分子(zi)醛、酮(tong)、醇、酸等。產(chan)(chan)生(sheng)的(de)過氧(yang)(yang)化(hua)(hua)(hua)脂(zhi)質不僅會(hui)導致(zhi)食(shi)(shi)品的(de)外(wai)觀、質地和(he)營養(yang)變差，甚至會(hui)產(chan)(chan)生(sheng)致(zhi)突變的(de)物質

如果(guo)糯(nuo)米(mi)(mi)粉(fen)口感有些發苦，通常不建議再吃，此時(shi)糯(nuo)米(mi)(mi)粉(fen)中的營養成(cheng)分(fen)可能遭到破壞，甚至還會(hui)(hui)產生細菌(jun)、霉菌(jun)等(deng)致病微生物，食用(yong)(yong)后可能會(hui)(hui)威脅到身體健康。如果(guo)糯(nuo)米(mi)(mi)粉(fen)已經發生變質，食用(yong)(yong)后會(hui)(hui)導致腹脹、腹瀉(xie)、惡心、嘔吐等(deng)急性胃(wei)腸炎(yan)癥(zheng)狀，甚至還會(hui)(hui)誘發食物中毒，影響身體健康。