一、糯米粉有苦味的原因

糯米粉有(you)苦味可能的(de)原因有(you)以下幾(ji)種：

1、糯米粉質量不好：糯米粉的質量不好，可能會含有雜質或者受到污(wu)染，導致糯米粉苦味(wei)。

2、糯米粉加工不當：糯(nuo)米粉在加工(gong)過程中(zhong)，如果沒有(you)(you)充分(fen)的洗(xi)凈或者沒有(you)(you)晾(liang)干，也(ye)會(hui)導致糯(nuo)米粉苦味(wei)。

3、糯米粉保存不當：糯米粉保存不當(dang)，可能(neng)會受到(dao)潮(chao)濕(shi)或(huo)者霉菌的(de)影響，導致糯米粉苦味。

4、煮糯米粉的水質不好：水(shui)質不好，可(ke)能(neng)會含(han)有雜質或(huo)者(zhe)受(shou)到污染，導(dao)致(zhi)糯米粉(fen)的苦(ku)味。

如果在(zai)使用糯米粉(fen)時出現苦味，可(ke)以(yi)嘗試以(yi)下方法(fa)：

1、更換糯米粉：選擇質量好的(de)糯米粉，最好是有信譽的(de)品牌。

2、加工糯米粉時要注意：加(jia)工(gong)糯米粉時要(yao)充(chong)分(fen)洗凈(jing)，晾干(gan)后再使用。

3、儲存糯米粉時要注意：儲(chu)存糯(nuo)米粉(fen)時(shi)要放在干燥(zao)通風的地方，避(bi)免受潮(chao)或者(zhe)霉菌污染。

4、使用好的水質：煮糯米粉使用(yong)好(hao)的水(shui)質，最好(hao)是過(guo)濾(lv)后的凈水(shui)。

二、糯米粉有點苦味還能吃嗎

通常情況下，糯米粉煮熟后發苦不建議繼續食用，糯米粉出現(xian)發(fa)苦的(de)現(xian)象，可能說明(ming)糯米粉已經發(fa)生變質(zhi)，里面的(de)營養物(wu)質(zhi)受到破壞，食用后會對(dui)身(shen)體健康造成影響。

由于放置時(shi)間(jian)過(guo)長(chang)或者儲(chu)存不(bu)當，高(gao)脂肪食物會產(chan)生(sheng)令苦澀(se)的味道，主要(yao)來自于脂肪氧(yang)化(hua)酸敗產(chan)物———氫過(guo)氧(yang)化(hua)物分解產(chan)生(sheng)的小分子(zi)醛、酮、醇、酸等。產(chan)生(sheng)的過(guo)氧(yang)化(hua)脂質(zhi)不(bu)僅會導致食品的外觀、質(zhi)地(di)和營養變差，甚至會產(chan)生(sheng)致突(tu)變的物質(zhi)

如(ru)果糯米(mi)粉(fen)(fen)口感有些發苦，通常(chang)不建議再吃(chi)，此時(shi)糯米(mi)粉(fen)(fen)中(zhong)的營養成(cheng)分可能遭到破壞(huai)，甚(shen)(shen)至還會(hui)(hui)(hui)產生(sheng)細(xi)菌(jun)、霉(mei)菌(jun)等致(zhi)病微生(sheng)物，食用(yong)后(hou)可能會(hui)(hui)(hui)威脅到身(shen)體健康(kang)。如(ru)果糯米(mi)粉(fen)(fen)已經發生(sheng)變(bian)質，食用(yong)后(hou)會(hui)(hui)(hui)導致(zhi)腹(fu)脹、腹(fu)瀉、惡心、嘔吐等急性胃腸炎癥狀，甚(shen)(shen)至還會(hui)(hui)(hui)誘發食物中(zhong)毒，影響身(shen)體健康(kang)。