一、糯米粉有苦味的原因

糯米粉有苦味可能的原因有以(yi)下幾種：

1、糯米粉質量不好：糯米粉的質量不好，可(ke)能會含有雜質或者受到污(wu)染，導(dao)致糯(nuo)米粉(fen)苦味。

2、糯米粉加工不當：糯米粉在加工(gong)過程(cheng)中，如果沒有(you)充(chong)分的洗凈或者沒有(you)晾干，也會導致糯米粉苦味。

3、糯米粉保存不當：糯米(mi)粉(fen)保(bao)存(cun)不當，可能會受到(dao)潮濕或者霉菌的影響，導(dao)致糯米(mi)粉(fen)苦味。

4、煮糯米粉的水質不好：水質不好，可能會含(han)有(you)雜(za)質或者受到污(wu)染，導致糯米粉的苦(ku)味。

如果在使(shi)用(yong)糯米(mi)粉時出現苦味，可(ke)以嘗試以下方法：

1、更換糯米粉：選擇質量好(hao)的糯米粉，最好(hao)是有信譽的品牌(pai)。

2、加工糯米粉時要注意：加工糯米粉(fen)時要充(chong)分洗(xi)凈，晾干(gan)后再使用。

3、儲存糯米粉時要注意：儲存糯米粉時要放在(zai)干燥通風的地方，避免受(shou)潮(chao)或者霉菌污染。

4、使用好的水質：煮糯米粉(fen)使用(yong)好的(de)(de)水質(zhi)，最好是過濾后的(de)(de)凈(jing)水。

二、糯米粉有點苦味還能吃嗎

通常情況下，糯米粉煮熟后發苦不建議繼續食用，糯米粉出現(xian)發苦的現(xian)象，可能說明(ming)糯米粉已經發生(sheng)變質(zhi)，里面的營(ying)養(yang)物質(zhi)受到破壞，食(shi)用后會對身體(ti)健康造成影響。

由(you)于放置時間過長(chang)或者(zhe)儲存不(bu)當，高脂肪(fang)食(shi)物會產(chan)生(sheng)(sheng)令苦(ku)澀的(de)味道，主要來自于脂肪(fang)氧化(hua)(hua)酸敗(bai)產(chan)物———氫過氧化(hua)(hua)物分解(jie)產(chan)生(sheng)(sheng)的(de)小分子醛、酮(tong)、醇、酸等。產(chan)生(sheng)(sheng)的(de)過氧化(hua)(hua)脂質不(bu)僅會導致食(shi)品的(de)外觀、質地和營(ying)養變差，甚至會產(chan)生(sheng)(sheng)致突(tu)變的(de)物質

如果糯(nuo)米粉口(kou)感有些(xie)發(fa)苦，通常(chang)不(bu)建議再吃，此時(shi)糯(nuo)米粉中的營(ying)養成(cheng)分可能遭(zao)到破壞，甚至還(huan)會(hui)(hui)產生細菌、霉菌等致病微生物，食用后可能會(hui)(hui)威脅到身體健(jian)康。如果糯(nuo)米粉已經發(fa)生變質，食用后會(hui)(hui)導致腹脹、腹瀉、惡(e)心、嘔吐等急性胃(wei)腸炎癥(zheng)狀，甚至還(huan)會(hui)(hui)誘發(fa)食物中毒，影響(xiang)身體健(jian)康。