一、苦杏仁苷是有劇毒嗎

苦杏仁苷是有(you)毒(du)(du)的，它在胃腸道中(zhong)水解后會放出劇(ju)毒(du)(du)成分氫氰酸，氫氰酸作用于呼吸道和心血管(guan)中(zhong)樞，會導(dao)致食用者因麻痹而死亡。

每(mei)100克(ke)(ke)苦杏(xing)(xing)仁中所含(han)的苦杏(xing)(xing)仁苷(gan)就(jiu)可以分(fen)解釋放出釋放氫氰酸100～250毫(hao)克(ke)(ke)，而60毫(hao)克(ke)(ke)氫氰酸就(jiu)可以置人于死地，這也(ye)是甄嬛傳(chuan)中安陵容吃下一盤苦杏(xing)(xing)仁中毒(du)身(shen)亡的原因。

苦杏(xing)(xing)仁(ren)與甜(tian)杏(xing)(xing)仁(ren)中(zhong)(zhong)的(de)苦杏(xing)(xing)仁(ren)苷(gan)(gan)含(han)量是(shi)有(you)很大的(de)差異的(de)。在苦杏(xing)(xing)仁(ren)中(zhong)(zhong)苦杏(xing)(xing)仁(ren)苷(gan)(gan)約(yue)含(han)3%~4%，甜(tian)杏(xing)(xing)仁(ren)中(zhong)(zhong)則僅有(you)0.11%。像(xiang)桃(tao)、櫻桃(tao)、沙果、杏(xing)(xing)、李子(zi)、枇(pi)杷(pa)、蘋果等(deng)的(de)果核(he)也都(dou)含(han)有(you)“苦杏(xing)(xing)仁(ren)苷(gan)(gan)”。正常人(ren)的(de)致死(si)(si)(si)量大約(yue)在60毫克氫(qing)氰(qing)酸，才能置(zhi)人(ren)于死(si)(si)(si)地，一般(ban)要一次性食用50-80g苦杏(xing)(xing)仁(ren)（約(yue)50粒(li)）或者(zhe)100-150g（約(yue)80粒(li)）甜(tian)杏(xing)(xing)仁(ren)才可能達到(dao)致死(si)(si)(si)量。

因(yin)此，建(jian)議(yi)大家平時想(xiang)吃(chi)零嘴時選(xuan)擇(ze)購(gou)買(mai)原味(wei)甜杏仁，食療(liao)時前往藥店咨詢藥師后(hou)購(gou)買(mai)炮(pao)制后(hou)的(de)苦杏仁。

二、苦杏仁中毒癥狀有哪些

苦杏仁(ren)中毒主要是由于苦杏仁(ren)所(suo)含(han)的(de)氫(qing)氰(qing)酸(suan)造成的(de)。以下(xia)是苦杏仁(ren)中毒的(de)癥狀(zhuang)表現：

1、呼吸困難：氫氰酸抑制膜(mo)蛋(dan)白(bai)細胞(bao)(bao)呼吸鏈，影(ying)響細胞(bao)(bao)內ATP生成，導致細胞(bao)(bao)缺氧，引起呼吸困難。

2、心跳加速：氫(qing)氰酸(suan)能夠直接作用(yong)于心臟，引起心臟節(jie)律異(yi)常(chang)，使心跳加速。

3、頭暈、頭痛、眩暈：苦杏仁中毒(du)還可能(neng)導致神經系統功(gong)能(neng)紊(wen)亂，出現(xian)頭暈、頭痛、眩(xuan)暈等癥狀。

4、惡心、嘔吐、腹瀉：氫氰酸的毒性作用可導致消(xiao)化系統反應，如惡心、嘔(ou)吐、腹瀉等。

5、肌肉抽搐、昏迷：若中毒(du)嚴重，可能(neng)出現肌肉抽搐和昏迷等癥狀。