一、苦杏仁苷是有劇毒嗎

苦杏仁苷是有(you)毒的(de)，它在(zai)胃腸道(dao)中水解(jie)后會放出劇毒成分氫(qing)氰酸，氫(qing)氰酸作用于呼吸(xi)道(dao)和心血管中樞，會導致食用者(zhe)因麻痹(bi)而死亡。

每100克苦杏(xing)(xing)仁(ren)中(zhong)所含的(de)苦杏(xing)(xing)仁(ren)苷就(jiu)可(ke)以分解釋放出(chu)釋放氫氰酸100～250毫(hao)克，而60毫(hao)克氫氰酸就(jiu)可(ke)以置人于死地，這也是甄嬛傳中(zhong)安陵容吃下一盤苦杏(xing)(xing)仁(ren)中(zhong)毒(du)身(shen)亡的(de)原(yuan)因(yin)。

苦(ku)(ku)杏(xing)(xing)仁(ren)與甜杏(xing)(xing)仁(ren)中的(de)苦(ku)(ku)杏(xing)(xing)仁(ren)苷含(han)量是有(you)很大的(de)差異的(de)。在苦(ku)(ku)杏(xing)(xing)仁(ren)中苦(ku)(ku)杏(xing)(xing)仁(ren)苷約含(han)3%~4%，甜杏(xing)(xing)仁(ren)中則僅有(you)0.11%。像桃、櫻(ying)桃、沙果、杏(xing)(xing)、李子、枇杷、蘋果等的(de)果核也都含(han)有(you)“苦(ku)(ku)杏(xing)(xing)仁(ren)苷”。正常人(ren)的(de)致死(si)(si)量大約在60毫克(ke)氫氰(qing)酸，才能置人(ren)于(yu)死(si)(si)地，一般要一次性食用50-80g苦(ku)(ku)杏(xing)(xing)仁(ren)（約50粒）或者(zhe)100-150g（約80粒）甜杏(xing)(xing)仁(ren)才可(ke)能達到致死(si)(si)量。

因此，建議大家平(ping)時想吃零嘴(zui)時選擇購(gou)買(mai)原(yuan)味(wei)甜杏仁，食療時前(qian)往藥(yao)店(dian)咨詢藥(yao)師后(hou)購(gou)買(mai)炮制后(hou)的苦杏仁。

二、苦杏仁中毒癥狀有哪些

苦杏(xing)仁中(zhong)毒(du)主(zhu)要是(shi)由(you)于苦杏(xing)仁所含的氫氰酸造成的。以(yi)下是(shi)苦杏(xing)仁中(zhong)毒(du)的癥狀表現：

1、呼吸困難：氫氰酸抑制(zhi)膜蛋白細(xi)胞(bao)(bao)呼吸(xi)鏈，影響細(xi)胞(bao)(bao)內ATP生成，導(dao)致細(xi)胞(bao)(bao)缺氧(yang)，引起呼吸(xi)困難。

2、心跳加速：氫氰酸(suan)能夠直接作(zuo)用于心(xin)臟，引起心(xin)臟節律異常，使心(xin)跳加速(su)。

3、頭暈、頭痛、眩暈：苦杏仁中(zhong)毒還可能導致神經系統功能紊亂，出現頭暈、頭痛、眩暈等(deng)癥狀(zhuang)。

4、惡心、嘔吐、腹瀉：氫氰酸的毒性作用可導致消化系統反應，如惡心、嘔吐、腹(fu)瀉等。

5、肌肉抽搐、昏迷：若中毒嚴重，可能出(chu)現肌肉抽(chou)搐和(he)昏迷等癥狀。