一、苦杏仁苷是有劇毒嗎

苦杏仁苷是有(you)毒的，它(ta)在胃(wei)腸道中水(shui)解后會(hui)放出劇(ju)毒成(cheng)分(fen)氫(qing)氰(qing)酸(suan)(suan)，氫(qing)氰(qing)酸(suan)(suan)作用于呼吸道和(he)心血管中樞，會(hui)導致(zhi)食用者因麻痹而死亡。

每(mei)100克(ke)苦(ku)杏仁(ren)中(zhong)所(suo)含的苦(ku)杏仁(ren)苷就可以(yi)分解釋放出釋放氫氰酸100～250毫克(ke)，而60毫克(ke)氫氰酸就可以(yi)置(zhi)人于死地，這也是甄嬛傳(chuan)中(zhong)安陵容吃(chi)下一(yi)盤苦(ku)杏仁(ren)中(zhong)毒身亡的原(yuan)因(yin)。

苦(ku)(ku)(ku)杏(xing)(xing)仁(ren)(ren)(ren)(ren)與甜杏(xing)(xing)仁(ren)(ren)(ren)(ren)中的苦(ku)(ku)(ku)杏(xing)(xing)仁(ren)(ren)(ren)(ren)苷含(han)量是有(you)很(hen)大的差異的。在(zai)苦(ku)(ku)(ku)杏(xing)(xing)仁(ren)(ren)(ren)(ren)中苦(ku)(ku)(ku)杏(xing)(xing)仁(ren)(ren)(ren)(ren)苷約(yue)(yue)含(han)3%~4%，甜杏(xing)(xing)仁(ren)(ren)(ren)(ren)中則僅有(you)0.11%。像桃(tao)、櫻桃(tao)、沙果、杏(xing)(xing)、李子(zi)、枇杷、蘋果等(deng)的果核也都(dou)含(han)有(you)“苦(ku)(ku)(ku)杏(xing)(xing)仁(ren)(ren)(ren)(ren)苷”。正常(chang)人的致(zhi)(zhi)死量大約(yue)(yue)在(zai)60毫克氫氰酸(suan)，才能置人于(yu)死地，一般要一次性食用50-80g苦(ku)(ku)(ku)杏(xing)(xing)仁(ren)(ren)(ren)(ren)（約(yue)(yue)50粒）或者100-150g（約(yue)(yue)80粒）甜杏(xing)(xing)仁(ren)(ren)(ren)(ren)才可能達到致(zhi)(zhi)死量。

因此，建(jian)議大(da)家(jia)平時想吃零(ling)嘴時選擇購買(mai)原味甜杏(xing)仁，食療時前往藥店咨詢藥師后購買(mai)炮制后的苦杏(xing)仁。

二、苦杏仁中毒癥狀有哪些

苦(ku)(ku)杏仁(ren)中毒主要是(shi)由于苦(ku)(ku)杏仁(ren)所含的(de)(de)氫氰酸(suan)造成的(de)(de)。以下是(shi)苦(ku)(ku)杏仁(ren)中毒的(de)(de)癥狀表現：

1、呼吸困難：氫氰酸(suan)抑制膜蛋白細(xi)胞(bao)呼吸(xi)鏈，影響細(xi)胞(bao)內ATP生成，導(dao)致(zhi)細(xi)胞(bao)缺氧，引起呼吸(xi)困難。

2、心跳加速：氫氰(qing)酸(suan)能(neng)夠直接作用(yong)于心臟(zang)，引起心臟(zang)節律異常(chang)，使心跳加速。

3、頭暈、頭痛、眩暈：苦杏仁中毒還可(ke)能導(dao)致神經系統(tong)功能紊(wen)亂，出(chu)現頭暈、頭痛(tong)、眩暈等癥狀。

4、惡心、嘔吐、腹瀉：氫氰酸的毒(du)性作用可導致消化系統反應，如惡心、嘔吐(tu)、腹瀉等。

5、肌肉抽搐、昏迷：若中毒(du)嚴重(zhong)，可能出現肌肉抽(chou)搐和昏(hun)迷(mi)等癥狀。