一、苦杏仁苷是有劇毒嗎

苦杏仁苷是有毒的，它在胃(wei)腸(chang)道(dao)中(zhong)水解(jie)后會放出(chu)劇毒成分氫氰酸，氫氰酸作(zuo)用(yong)于呼吸道(dao)和心血管中(zhong)樞，會導(dao)致食用(yong)者因麻(ma)痹(bi)而死亡。

每(mei)100克苦杏仁(ren)中(zhong)所(suo)含的苦杏仁(ren)苷就(jiu)可以(yi)分解釋(shi)放出釋(shi)放氫氰酸100～250毫克，而60毫克氫氰酸就(jiu)可以(yi)置人于死地，這也是甄嬛(huan)傳(chuan)中(zhong)安陵(ling)容吃下(xia)一盤苦杏仁(ren)中(zhong)毒身亡(wang)的原因。

苦(ku)杏(xing)仁(ren)與甜(tian)杏(xing)仁(ren)中(zhong)的(de)苦(ku)杏(xing)仁(ren)苷含量(liang)是有(you)很大的(de)差(cha)異的(de)。在苦(ku)杏(xing)仁(ren)中(zhong)苦(ku)杏(xing)仁(ren)苷約(yue)(yue)含3%~4%，甜(tian)杏(xing)仁(ren)中(zhong)則僅有(you)0.11%。像桃、櫻桃、沙果、杏(xing)、李子、枇(pi)杷、蘋果等(deng)的(de)果核也都(dou)含有(you)“苦(ku)杏(xing)仁(ren)苷”。正常人的(de)致(zhi)(zhi)死(si)量(liang)大約(yue)(yue)在60毫克氫(qing)氰酸，才能置人于死(si)地，一般要一次性食用50-80g苦(ku)杏(xing)仁(ren)（約(yue)(yue)50粒(li)(li)）或者100-150g（約(yue)(yue)80粒(li)(li)）甜(tian)杏(xing)仁(ren)才可能達(da)到致(zhi)(zhi)死(si)量(liang)。

因此，建議大家平時(shi)想吃零嘴時(shi)選擇購(gou)買(mai)原(yuan)味甜杏仁，食(shi)療時(shi)前往(wang)藥店咨詢藥師后購(gou)買(mai)炮(pao)制(zhi)后的苦杏仁。

二、苦杏仁中毒癥狀有哪些

苦杏仁中毒主(zhu)要是由于(yu)苦杏仁所含的(de)氫(qing)氰酸造成的(de)。以下是苦杏仁中毒的(de)癥狀表現：

1、呼吸困難：氫氰酸抑(yi)制膜(mo)蛋白細胞(bao)呼吸(xi)鏈，影(ying)響(xiang)細胞(bao)內ATP生成(cheng)，導致細胞(bao)缺(que)氧，引起呼吸(xi)困難。

2、心跳加速：氫(qing)氰(qing)酸能夠直接作用于(yu)心(xin)臟，引起心(xin)臟節律異常(chang)，使心(xin)跳加速。

3、頭暈、頭痛、眩暈：苦杏仁中毒(du)還可能導致神經系統功能紊(wen)亂，出現頭(tou)暈(yun)、頭(tou)痛、眩暈(yun)等癥狀。

4、惡心、嘔吐、腹瀉：氫氰酸(suan)的(de)毒性(xing)作用可導(dao)致消化系統反(fan)應，如(ru)惡心(xin)、嘔吐(tu)、腹(fu)瀉等(deng)。

5、肌肉抽搐、昏迷：若中毒(du)嚴重(zhong)，可(ke)能出現肌肉抽搐(chu)和(he)昏(hun)迷(mi)等癥狀。