一、蘇(su)打餅干和梳打餅干有(you)什么(me)區別

蘇打餅干和梳打(da)餅(bing)(bing)干(gan)是(shi)(shi)一(yi)樣的(de)(de)食物，沒有(you)(you)區別。蘇(su)(su)打(da)餅(bing)(bing)干(gan)的(de)(de)英(ying)(ying)文(wen)單詞(ci)叫(jiao)做“soda”，可稱為梳打(da)、梳打(da)粉、小(xiao)蘇(su)(su)打(da)，化(hua)學名(ming)為“碳酸氫鈉”，英(ying)(ying)文(wen)名(ming)BakingSoda，是(shi)(shi)西點(dian)膨大劑(ji)的(de)(de)一(yi)種(zhong)。梳打(da)餅(bing)(bing)干(gan)是(shi)(shi)餅(bing)(bing)干(gan)里面(mian)加(jia)了“蘇(su)(su)打(da)”，是(shi)(shi)一(yi)種(zhong)發酵類(lei)餅(bing)(bing)干(gan)，它只(zhi)有(you)(you)兩種(zhong)口味(wei)，咸(xian)、甜兩種(zhong)，口感較酥(su)脆(cui)，斷面(mian)有(you)(you)清晰的(de)(de)層(ceng)次(ci)結構。市(shi)面(mian)上常見的(de)(de)是(shi)(shi)正方(fang)形(xing)和長方(fang)形(xing)，亦(yi)有(you)(you)小(xiao)圓形(xing)產品，有(you)(you)的(de)(de)還用(yong)細鹽涂布于表(biao)面(mian)。一(yi)般(ban)無花紋，但有(you)(you)大小(xiao)不均勻氣泡(pao)，亦(yi)帶(dai)有(you)(you)若干(gan)穿透性的(de)(de)針孔。

二、蘇打餅干是酸性還是堿性食物

蘇打餅干里面的蘇打即碳酸氫鈉，為堿性物質，所以蘇打餅干是一種略偏堿性的食物。而我們的胃分泌液是酸性物質，吃蘇打餅干可以臨時中和胃酸，緩解胃酸分泌過多的癥狀，但蘇(su)打餅干(gan)不(bu)具有(you)長期抑(yi)制胃酸的效果。在偶爾的反(fan)酸、燒(shao)心，但是手邊又沒有(you)藥物的情況下，可以臨時吃蘇打(da)餅(bing)干緩解一(yi)下。

對于胃酸分泌較少及患有自身免疫性胃炎的患者，不建議吃蘇打餅干。吃完后感覺胃(wei)(wei)部(bu)不適，如出現(xian)胃(wei)(wei)脹(zhang)、胃(wei)(wei)疼等感覺的人也不建議吃蘇(su)打(da)餅干。

此(ci)外(wai)，由(you)于(yu)蘇打(da)餅(bing)干里面含有(you)大量的食鹽和油脂，若吃太多則會傷胃(wei)。如果(guo)本身(shen)有(you)高血(xue)壓疾(ji)病，最好不要過量吃蘇打(da)餅(bing)干，否則容易(yi)使血(xue)壓升(sheng)高，而且還會加重身(shen)體水腫的癥(zheng)狀。