一、蘇打餅干和(he)梳打餅干有什么區(qu)別(bie)

蘇打餅干和梳(shu)打(da)餅(bing)干(gan)是(shi)一(yi)樣(yang)的食物，沒有(you)區別。蘇(su)打(da)餅(bing)干(gan)的英文單(dan)詞(ci)叫做“soda”，可稱為(wei)梳(shu)打(da)、梳(shu)打(da)粉、小蘇(su)打(da)，化學(xue)名為(wei)“碳酸氫鈉”，英文名BakingSoda，是(shi)西點膨大(da)(da)劑(ji)的一(yi)種(zhong)。梳(shu)打(da)餅(bing)干(gan)是(shi)餅(bing)干(gan)里(li)面(mian)(mian)加了“蘇(su)打(da)”，是(shi)一(yi)種(zhong)發酵類餅(bing)干(gan)，它只有(you)兩(liang)種(zhong)口味，咸(xian)、甜兩(liang)種(zhong)，口感(gan)較(jiao)酥(su)脆，斷面(mian)(mian)有(you)清晰(xi)的層次結構(gou)。市面(mian)(mian)上常見的是(shi)正方形(xing)和長方形(xing)，亦(yi)有(you)小圓形(xing)產品，有(you)的還用細(xi)鹽涂布于表面(mian)(mian)。一(yi)般無花紋，但(dan)有(you)大(da)(da)小不均勻(yun)氣泡，亦(yi)帶有(you)若(ruo)干(gan)穿(chuan)透性(xing)的針孔。

二、蘇打餅干是酸性還是堿性食物

蘇打餅干里面的蘇打即碳酸氫鈉，為堿性物質，所以蘇打餅干是一種略偏堿性的食物。而我們的胃分泌液是酸性物質，吃蘇打餅干可以臨時中和胃酸，緩解胃酸分泌過多的癥狀，但蘇(su)打餅干(gan)不(bu)具有長期抑(yi)制胃酸(suan)的(de)效果。在偶爾的(de)反酸(suan)、燒心，但(dan)是手邊又沒有藥物的(de)情(qing)況下(xia)，可以臨時吃(chi)蘇打餅干緩解一(yi)下(xia)。

對于胃酸分泌較少及患有自身免疫性胃炎的患者，不建議吃蘇打餅干。吃完后感覺胃部不適，如出現胃脹(zhang)、胃疼(teng)等(deng)感覺的人也不建(jian)議吃蘇打餅干。

此(ci)外，由于蘇打餅干里面含有(you)(you)大量的(de)食鹽和油脂，若吃(chi)太多(duo)則會(hui)傷胃(wei)。如果本身(shen)有(you)(you)高(gao)(gao)血(xue)(xue)壓疾(ji)病(bing)，最好不要過(guo)量吃(chi)蘇打餅干，否(fou)則容易使(shi)血(xue)(xue)壓升高(gao)(gao)，而且還會(hui)加(jia)重(zhong)身(shen)體水腫的(de)癥狀。