一、蘇打餅干和(he)梳打餅干有什么區(qu)別

蘇打餅干和梳打(da)餅(bing)干是(shi)(shi)一樣的(de)(de)(de)食物，沒有(you)區(qu)別。蘇(su)打(da)餅(bing)干的(de)(de)(de)英文單詞叫做“soda”，可稱為(wei)梳打(da)、梳打(da)粉、小(xiao)蘇(su)打(da)，化學名(ming)為(wei)“碳酸(suan)氫鈉”，英文名(ming)BakingSoda，是(shi)(shi)西點膨大劑的(de)(de)(de)一種(zhong)。梳打(da)餅(bing)干是(shi)(shi)餅(bing)干里(li)面(mian)加了“蘇(su)打(da)”，是(shi)(shi)一種(zhong)發酵(jiao)類餅(bing)干，它只(zhi)有(you)兩種(zhong)口味(wei)，咸(xian)、甜(tian)兩種(zhong)，口感較酥脆，斷(duan)面(mian)有(you)清(qing)晰的(de)(de)(de)層次結構。市面(mian)上常(chang)見(jian)的(de)(de)(de)是(shi)(shi)正方形(xing)和長方形(xing)，亦有(you)小(xiao)圓(yuan)形(xing)產品，有(you)的(de)(de)(de)還用(yong)細鹽涂布于表面(mian)。一般無花紋，但有(you)大小(xiao)不均勻氣泡，亦帶有(you)若干穿透性的(de)(de)(de)針孔。

二、蘇打餅干是酸性還是堿性食物

蘇打餅干里面的蘇打即碳酸氫鈉，為堿性物質，所以蘇打餅干是一種略偏堿性的食物。而我們的胃分泌液是酸性物質，吃蘇打餅干可以臨時中和胃酸，緩解胃酸分泌過多的癥狀，但蘇(su)打餅干不具(ju)有(you)長期抑制胃酸的效(xiao)果。在偶爾的反(fan)酸、燒心，但是手邊又沒有(you)藥(yao)物的情況(kuang)下，可以臨時吃(chi)蘇打餅干緩解一下。

對于胃酸分泌較少及患有自身免疫性胃炎的患者，不建議吃蘇打餅干。吃完后感(gan)覺(jue)胃部不適，如出現胃脹、胃疼等感(gan)覺(jue)的(de)人也不建(jian)議吃蘇打餅干(gan)。

此外，由(you)于蘇打餅(bing)(bing)干里面含有大量(liang)的(de)食(shi)鹽和油(you)脂，若吃太多則會傷胃。如果(guo)本身有高血壓疾病，最好不要過量(liang)吃蘇打餅(bing)(bing)干，否則容易使血壓升高，而且(qie)還會加重(zhong)身體水腫的(de)癥(zheng)狀。