一、蘇打餅干(gan)和梳打餅干(gan)有(you)什(shen)么區別(bie)

蘇打餅干和梳打(da)(da)餅(bing)干(gan)是(shi)一(yi)樣的(de)食(shi)物，沒有(you)區別(bie)。蘇(su)打(da)(da)餅(bing)干(gan)的(de)英(ying)文(wen)單詞叫做(zuo)“soda”，可(ke)稱為(wei)梳打(da)(da)、梳打(da)(da)粉(fen)、小蘇(su)打(da)(da)，化學名(ming)為(wei)“碳酸氫鈉(na)”，英(ying)文(wen)名(ming)BakingSoda，是(shi)西(xi)點膨大(da)劑的(de)一(yi)種。梳打(da)(da)餅(bing)干(gan)是(shi)餅(bing)干(gan)里面加了“蘇(su)打(da)(da)”，是(shi)一(yi)種發酵類餅(bing)干(gan)，它(ta)只有(you)兩(liang)種口味(wei)，咸、甜(tian)兩(liang)種，口感較酥脆，斷面有(you)清晰的(de)層次結構。市(shi)面上(shang)常(chang)見(jian)的(de)是(shi)正(zheng)方形和長方形，亦(yi)(yi)有(you)小圓形產品，有(you)的(de)還用(yong)細鹽(yan)涂布于表面。一(yi)般(ban)無花紋，但有(you)大(da)小不均勻(yun)氣泡(pao)，亦(yi)(yi)帶有(you)若干(gan)穿透性的(de)針孔。

二、蘇打餅干是酸性還是堿性食物

蘇打餅干里面的蘇打即碳酸氫鈉，為堿性物質，所以蘇打餅干是一種略偏堿性的食物。而我們的胃分泌液是酸性物質，吃蘇打餅干可以臨時中和胃酸，緩解胃酸分泌過多的癥狀，但蘇打(da)餅干(gan)不具(ju)有(you)長期抑制胃酸的(de)效果。在偶爾的(de)反酸、燒心，但是手邊又沒有(you)藥物的(de)情況下(xia)，可(ke)以臨時吃蘇打餅(bing)干緩解(jie)一下(xia)。

對于胃酸分泌較少及患有自身免疫性胃炎的患者，不建議吃蘇打餅干。吃(chi)完后感覺(jue)胃(wei)部不適，如出現胃(wei)脹(zhang)、胃(wei)疼等(deng)感覺(jue)的人也(ye)不建議吃(chi)蘇打(da)餅干(gan)。

此外，由(you)于蘇(su)(su)打餅干里面(mian)含(han)有大量的食鹽和油脂，若吃(chi)太多(duo)則會傷胃。如(ru)果本身有高(gao)血壓(ya)疾(ji)病，最好不要過(guo)量吃(chi)蘇(su)(su)打餅干，否則容(rong)易使(shi)血壓(ya)升高(gao)，而且還會加重身體水腫的癥(zheng)狀。