一、蘇打餅(bing)干和梳打餅(bing)干有什么區別(bie)

蘇打餅干和(he)(he)梳(shu)(shu)打(da)餅(bing)(bing)干(gan)是(shi)(shi)一(yi)(yi)樣的(de)食物，沒有(you)(you)(you)區別。蘇打(da)餅(bing)(bing)干(gan)的(de)英文(wen)單詞叫做“soda”，可稱(cheng)為(wei)梳(shu)(shu)打(da)、梳(shu)(shu)打(da)粉、小(xiao)蘇打(da)，化學名為(wei)“碳酸(suan)氫鈉”，英文(wen)名BakingSoda，是(shi)(shi)西點膨大劑(ji)的(de)一(yi)(yi)種。梳(shu)(shu)打(da)餅(bing)(bing)干(gan)是(shi)(shi)餅(bing)(bing)干(gan)里面(mian)加(jia)了“蘇打(da)”，是(shi)(shi)一(yi)(yi)種發酵類餅(bing)(bing)干(gan)，它只有(you)(you)(you)兩種口(kou)味，咸、甜兩種，口(kou)感較(jiao)酥脆(cui)，斷(duan)面(mian)有(you)(you)(you)清晰的(de)層次結構。市面(mian)上(shang)常見(jian)的(de)是(shi)(shi)正方(fang)形(xing)和(he)(he)長方(fang)形(xing)，亦有(you)(you)(you)小(xiao)圓形(xing)產品(pin)，有(you)(you)(you)的(de)還用細鹽涂布(bu)于表面(mian)。一(yi)(yi)般無花紋，但有(you)(you)(you)大小(xiao)不均(jun)勻氣(qi)泡，亦帶有(you)(you)(you)若(ruo)干(gan)穿透性的(de)針孔。

二、蘇打餅干是酸性還是堿性食物

蘇打餅干里面的蘇打即碳酸氫鈉，為堿性物質，所以蘇打餅干是一種略偏堿性的食物。而我們的胃分泌液是酸性物質，吃蘇打餅干可以臨時中和胃酸，緩解胃酸分泌過多的癥狀，但蘇打餅(bing)干(gan)不具有長期抑制胃(wei)酸的效果(guo)。在偶(ou)爾的反(fan)酸、燒(shao)心，但是手邊(bian)又沒(mei)有藥物的情況下，可(ke)以臨時吃蘇打餅干緩解一(yi)下。

對于胃酸分泌較少及患有自身免疫性胃炎的患者，不建議吃蘇打餅干。吃(chi)完(wan)后感(gan)覺胃(wei)部不適(shi)，如(ru)出現胃(wei)脹、胃(wei)疼等感(gan)覺的人也不建(jian)議(yi)吃(chi)蘇打餅干(gan)。

此外(wai)，由于蘇打(da)餅干里面含(han)有(you)大量的(de)食(shi)鹽(yan)和(he)油脂，若吃太多則會傷胃。如果本身有(you)高(gao)血(xue)壓疾病，最好不要過(guo)量吃蘇打(da)餅干，否則容易(yi)使血(xue)壓升高(gao)，而且還(huan)會加重身體水腫的(de)癥狀。