一、蘇打(da)餅干(gan)和梳打(da)餅干(gan)有什(shen)么區別

蘇打餅干和梳(shu)(shu)打(da)餅(bing)(bing)(bing)(bing)干(gan)是(shi)一(yi)樣的(de)食物，沒(mei)有(you)(you)區(qu)別。蘇打(da)餅(bing)(bing)(bing)(bing)干(gan)的(de)英(ying)文單詞叫做“soda”，可稱為梳(shu)(shu)打(da)、梳(shu)(shu)打(da)粉、小蘇打(da)，化(hua)學名(ming)為“碳(tan)酸(suan)氫鈉”，英(ying)文名(ming)BakingSoda，是(shi)西點膨大劑(ji)的(de)一(yi)種(zhong)。梳(shu)(shu)打(da)餅(bing)(bing)(bing)(bing)干(gan)是(shi)餅(bing)(bing)(bing)(bing)干(gan)里面(mian)(mian)加了“蘇打(da)”，是(shi)一(yi)種(zhong)發酵類餅(bing)(bing)(bing)(bing)干(gan)，它(ta)只有(you)(you)兩種(zhong)口味，咸、甜兩種(zhong)，口感較酥脆，斷面(mian)(mian)有(you)(you)清晰的(de)層次結構。市(shi)面(mian)(mian)上(shang)常見的(de)是(shi)正方(fang)形和長方(fang)形，亦有(you)(you)小圓形產品(pin)，有(you)(you)的(de)還用細鹽涂布于表面(mian)(mian)。一(yi)般無花紋，但有(you)(you)大小不均勻氣(qi)泡，亦帶有(you)(you)若干(gan)穿透性的(de)針孔。

二、蘇打餅干是酸性還是堿性食物

蘇打餅干里面的蘇打即碳酸氫鈉，為堿性物質，所以蘇打餅干是一種略偏堿性的食物。而我們的胃分泌液是酸性物質，吃蘇打餅干可以臨時中和胃酸，緩解胃酸分泌過多的癥狀，但蘇打餅干不具(ju)有長期抑制胃酸的效果(guo)。在偶爾的反(fan)酸、燒心，但是手邊又(you)沒有藥物(wu)的情況下(xia)，可(ke)以臨時吃蘇(su)打餅干緩解(jie)一下(xia)。

對于胃酸分泌較少及患有自身免疫性胃炎的患者，不建議吃蘇打餅干。吃完后感(gan)覺(jue)胃部不適，如出(chu)現胃脹、胃疼(teng)等感(gan)覺(jue)的人(ren)也不建(jian)議吃蘇打餅(bing)干(gan)。

此外，由(you)于蘇(su)打(da)(da)餅(bing)干里面(mian)含有大量的食鹽和油脂，若吃太(tai)多則會傷(shang)胃。如果本身有高血壓(ya)疾病，最好不(bu)要過量吃蘇(su)打(da)(da)餅(bing)干，否(fou)則容易(yi)使血壓(ya)升高，而且還(huan)會加重身體水(shui)腫的癥狀(zhuang)。