一、蘇打(da)餅干(gan)和梳打(da)餅干(gan)有什(shen)么(me)區(qu)別

蘇打餅干和(he)梳(shu)打(da)餅干(gan)(gan)(gan)(gan)是一(yi)樣的食物，沒(mei)有(you)(you)區別。蘇(su)打(da)餅干(gan)(gan)(gan)(gan)的英文單(dan)詞叫做(zuo)“soda”，可(ke)稱為(wei)梳(shu)打(da)、梳(shu)打(da)粉(fen)、小蘇(su)打(da)，化學名(ming)為(wei)“碳酸氫(qing)鈉”，英文名(ming)BakingSoda，是西點膨大劑(ji)的一(yi)種(zhong)(zhong)。梳(shu)打(da)餅干(gan)(gan)(gan)(gan)是餅干(gan)(gan)(gan)(gan)里面加了“蘇(su)打(da)”，是一(yi)種(zhong)(zhong)發酵類餅干(gan)(gan)(gan)(gan)，它只有(you)(you)兩種(zhong)(zhong)口(kou)味(wei)，咸(xian)、甜兩種(zhong)(zhong)，口(kou)感較(jiao)酥(su)脆，斷面有(you)(you)清晰的層(ceng)次(ci)結構。市面上常(chang)見的是正方(fang)形和(he)長方(fang)形，亦(yi)有(you)(you)小圓形產品，有(you)(you)的還用細鹽涂布于表面。一(yi)般無花紋，但有(you)(you)大小不均勻氣泡，亦(yi)帶有(you)(you)若干(gan)(gan)(gan)(gan)穿透性的針孔。

二、蘇打餅干是酸性還是堿性食物

蘇打餅干里面的蘇打即碳酸氫鈉，為堿性物質，所以蘇打餅干是一種略偏堿性的食物。而我們的胃分泌液是酸性物質，吃蘇打餅干可以臨時中和胃酸，緩解胃酸分泌過多的癥狀，但蘇打餅干不具有(you)長期抑制胃酸(suan)的(de)(de)效果。在(zai)偶爾(er)的(de)(de)反酸(suan)、燒心，但是(shi)手邊(bian)又沒有(you)藥物的(de)(de)情況下(xia)，可(ke)以臨時吃蘇打餅干(gan)緩解一(yi)下(xia)。

對于胃酸分泌較少及患有自身免疫性胃炎的患者，不建議吃蘇打餅干。吃完后(hou)感(gan)覺(jue)(jue)胃(wei)(wei)部不(bu)適，如出現胃(wei)(wei)脹(zhang)、胃(wei)(wei)疼等(deng)感(gan)覺(jue)(jue)的人也(ye)不(bu)建(jian)議(yi)吃蘇打(da)餅(bing)干。

此外，由(you)于蘇打餅干(gan)里(li)面含有(you)大量(liang)的食鹽和油脂(zhi)，若(ruo)吃太多(duo)則(ze)會傷胃。如果本(ben)身有(you)高血(xue)壓(ya)疾病(bing)，最好不要(yao)過量(liang)吃蘇打餅干(gan)，否則(ze)容易使血(xue)壓(ya)升高，而且還會加重身體水腫(zhong)的癥(zheng)狀(zhuang)。